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受付時間:平日10:00~17:00

生き残る飲食店

コロナにもびくともしない!

生き残って
繁盛するために!

創業34年の飲食店経営者が
秘密を公開!

飲食店開業一年目で

二年目で

三年目で...

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創業34年の飲食店経営者が
惜しみなくノウハウを
220ページで
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コロナ禍の中

私、加納 守は、
飲食店コンサルタントでは
ありますが…。

普通の飲食店コンサルタントとは
明らかに違います。

普通のコンサルタントは、

やれ P O Pですよ!
やれ販促です!
やれ、顧客リストだ!
やれ『食べログ』だ!

と皆さん一緒の類が多いのです。

でも、それって、私でなくても
他の飲食店コンサルタント
さんが
誰でも謳ってますから(笑)

ネットでも、探せば、無料で
手に入るノウハウばかりです。

私の武器は、そんな小手先より、

核心を突いたモノをご用意
しております。

二つあります。


こんなお悩み
ありませんか・・・・・。

飲食店は、なんでこんなに

儲からないんだろ?


今は、コロナ禍だけど、

それでも儲かってる店も
あるはずだ...。
何が違うんだろう?


きっと、必ず何か『やり方』

があるはずだ...。


「 何かないか...。自分には、

根拠のない自信があって


何かのヒントや、
何かのヒラメキ

人生が逆転する
予感がする...。


だから必死でネットで有益な
情報やヒントをいつもググって
血まなこになって検索してる

そんな、お悩みのあなたへ...。

やっと、出会えましたね...(笑)

あなたの『飲食店経営者人生』で

もう月末の支払いや、
スタッフの人出不足、
を克服して

自分の自由になる

『時間とお金が欲しい!』

そんな理想の未来を

夢見てるはずです!


本当に、本当にいつも
もがき苦しんでますよね...。


私も、勿論そうでした

しかし、ある『方法』を見つけ

 嗅ぎつけ、何度も試行錯誤と

大きな失敗を800事例
34年間重ねて
やっと

『コロナ禍にびくともしない
潰れない飲食店の教科書』
が作成できました。

完全無料の220P
ですから
是非、お役立て下さい。


さてなんと、コロナ禍でも…。
飲食店の8割がまだ
人出不足でお悩みです。

スタッフ不足は
いつも解消しないし・・・・・

昨今では、
人手不足 = IT機器導入
で克服しましょう!
とか

ついでにコロナ対策にも
なりますから、

設備投資しましょうとか
そんな話ばかりです(笑)

私は、飲食店コンサルタント
の中でも人財コンサルタント

ですから

人間の英知をしぼった
血の通った
人間のシステムを
ご案内出来ます!

現在私のクライアント様
三店舗が導入されてます。

現在あなたのお店は
他店に比べそんな高い給与
も出せない…。


商品には自信があるのに、
後少しの売上が欲しい…


今のままでは…ぶっちゃけ、
儲からないし、人の問題も
永遠に
解決しないのでは…。

開業してから継続するのに
これほどハードなら
次なる目標の、3年に向けて

や5年後なんて…。

増して儲かるなんて
どうやった
ら達成
できるのだろう…。


飲食店経営なんて…

本当に儲かることが
できるのだろうか…?

 このままでは...。

ウチの店ではいいスタッフ
など恵まれないかも知れない...。

こういった悩みをお持ちの

経営者さん向けにも

解決策も提案できます。

私、加納 守の
武器の一つ目が、
飲食店及び、外食産業

全体の為に、業界自体を
変革する
サービスシステム
の提案です。

その名も
『A Tシステム』

と言います。

外食産業に革命を起こそう!

一、飲食店スタッフに高時給を

  与えることできて

二、お客様も喜び

三、あなたの店の売上もさらに

  2割以上伸ばせるワクワクの
 “ 三方よし“のA Tシステム!



アメリカの外食産業と比べて

40%の生産性しか出せて
いない現段階の日本の外食産業
の実態を改革せねばなりません。

現在、日本の外食産業で働く
スタッフの地位の向上を上げる
為の秘策を開発しました。

飲食店で働く、スタッフの地位を
上げる為には、まず、憧れる
職種にせねばなりません。

欧米でのテーブルレストランの
ウェイター、ウェイトレスは、
日本での飲食店スタッフと比較
して、断然に、社会的にも
上だと思います。

その為には、
『A Tシステム』

必要なのです。


コロナ禍で

他にも、こんなお悩み
ありませんか・・・・・。

「よし、今まで、なんとか、
コロナ禍にも負けず、
店の経営も
ここまで
よく頑張った。


ぶっちゃけ、あまり儲からない
から自分の経営
センスは
低いかもしれない。

でも、ここまでやったのは
自分でも偉いと思う。

ただ、、、ぶっちゃけたところ、、シンドすぎる…。

飲食店経営で稼ぐのにこれほど
ハードなら、果たして、

今の『業種、業態』
  『料理、メニュー』

で、今後、稼ぐどころか、

生き延びるって、
本当に大丈夫だろうか…。

飲食店で稼ぎたいけど、、、

もう無理なのではないか…?」

コロナ禍で特に居酒屋は
かなり深刻だ…。

自分のやってる業態にしても

大きな転換期かも知れない…。


しかし...。何か、今やらないと

何も変わらない!

だから、 ‘’ もがいてる!’’

  考えてる! 探してる!

こんな方にもとっておきの

解決方法を提案します。
私、加納 守の
二つ目の武器です!
私の34年間培った
私の命とも言える

●メニュー
●業態を

私の地域(県)以外の
46都道府県に
先ずは、先着順 1店舗限定で
お教えいたします。

東京で流行ったモノは
地方では当たりませんが
地方で流行ったモノは
どこでも大体当たります。

同じ日本で、誰もが好む
スタンダード料理ですから。

何より私が34年やってきた
実績が裏付けですから。

業態リニューアル!
メニューを売ります!

飲食店経営は大変です。まして今回の
コロナ禍

でより一層に厳しくなりました。

お客さん来ないなぁ。
このままだとヤバイ!
集客しなきゃ」

飲食店のオーナーさんの1番の
悩みと興味は、集客です!


集客じゃないんです、原因は。

問題はそこじゃないんです。

これに気づかないでいると
間違いなく
店を閉めるようになります。

集客チラシをまかないと
お客さんが来ない。

まいてもチラシ代が回収できない。

まけばまくほど赤字という
お店になってしまうのです。

軌道に乗らない理由は
いっぱいあります。


・看板がわかりづらい

・店名や何屋かわからない

・何がウリか分からない

・こだわりが伝わってない

・客単価アップする仕掛けがない

・リピートさせる仕掛けがない

でも多くの飲食店経営者は
新しい集客方法を探している。

チラシであったり
ホームページであったり
食べログ、メルマガ
SNSなどなど。

「今のビジネスモデルに
問題はないと思っている」
実はこれが一番のガンなのです。

末期ガンのレベルの
ステージ4です。

飲食店を開業してる
あなたが生き残る確率は  

  1年目で   70%

  2年目で   50%

  3年目で   30%

     5年 目で   15%から20%

  10年目で   6%

  20年目で  0.4%

     30年目で  0.02%


これ見てたら怖いですよねー。
飲食店で生き残るのが
いかに難しいか...。

でも...生き残り方が有るのです。

やり方があるのです。

34年間飲食店を
継続してきた私ならば
かんたんに要点を
お伝えしてあなたの
問題点を解決することが出来ます!

体、飲食店を開く方は、
自分が店をだせば必ず当たる!

自分だったら、

こんなメニューで

こんなサービスで、

あんな内装にして、

こんな人材を揃えて...

そんな、自信を持って
出店するのです...。


これをプロダクトアウトといいます。

飲食店は、参入障壁が低く
お金さえあれば直ぐ開業できます。


免許は食品衛生管理責任者だけで
開業できます。


原付バイクのように半日の講義と

テストで取れます。

他の資格に比べると簡単な資格です。

調理師免許が無いとお店が開店できないと思ってる素人の方が
たくさんいます。

独立する人のパターンで、
繁盛店に勤めて、勘違いして、
自分も出店すればお客様が同じように
多く来店してくれると錯覚してる
店長経験者や幹部らがよくいます。


確かに、彼らは繁盛店で働き、
空気を吸い、運営オペレーションを
実際に切り盛りして
きたのでしょう...。


でも、肝心の経営学を学ばず
要点も掴まず、独立するのです...。


いずれも、共通していえるのは、

『的を押さえてない』

『行き当たりばったり』

又、それから酷いのは...
出店してからも、独学でやる
オーナー社長の多いこと。

なぜ?勉強しないの?
先人に教えを請わないの?

千円から二千円弱程度の
飲食店ハウツー本を
買って読んでも、
もう手遅れです(笑)


本屋さんに並んでいるビジネス
書籍で売れる本などは、


お金をかけずに売上を
伸ばす的な本が売れます。


書籍の目的は、
売れる本を作ることであり、


必ずしも読者である店舗経営者の

売上を伸ばすことではありません。


世の中の飲食店の
8割は赤字
言われています。


つまり、世の中の大衆が買っている

本の選択が間違っていることが
ここから分かります。


結論から言うと商売と言うのは
投資をして、そこから
投資以上のリターンを得ること。


その繰り返しです。

だから、投資をしない商売は、
商売とは言えません。


それは趣味の世界です。


あと、この道何十年という、

職人さんや、シェフの方...。


料理は学んだけれど、
経営は学んでいないということです。
料理のプロであって
経営のプロではないのです。

数字に関して鈍感で、
集客に関しては素人。

漠然としてしかわかっていない
ことが多いんです。

 

「美味しいものを出していれば、
いつかは、お客さんは来てくれる」
「口コミでお客さんは徐々に
増えていくはずだ」
と信じている料理人さんが
多いのも特徴です。


情報料にしても、
セミナーにしても、
価格は品質の裏返しですから。

( 中には騙しのボッタクリも

ありますが...)

『正しい知識を身に付けて下さい』

『自分に投資をして下さい!』

申し遅れました。
加納 守です...

プロフィール

      革命を起こす!
 『飲食店 令和維新塾』
代表コンサルタント

  現役飲食店経営者であり
創業34年のステーキレストラン
  28席 タイプ
 100席 タイプ
      2店舗を経営

小規模から大型店、個人店からチェーン店
 まで経験に基づく経営ノウハウを持つ。


1966年生まれ 
惣菜弁当デリカ業を営む
家系の
長男として生まれる。


18歳で讃岐うどん屋の住込み丁稚
(月給七万円)でとして修行する


20歳より現在55歳に至るまで最盛期は
ステーキレストランの
リージョナルチェーンとして総勢スタッフ302名1府2県に
10店舗展開、最大年商 七億円


その後、狂牛病来襲の為、事業縮小する
中で
現在2店舗に集約する。

    6年連続二桁成長の

 「最強高収益ステーキ業態」
     の確立に成功する。


その他
  ● ペッパーライス専門店 
  ●     牛タン専門店

  ●  しゃぶしゃぶ専門店 
  ●  ご当地焼きそば事業


  ●野球場売り子販売事業10年。



オープンから手掛けた飲食店は
     実に16店舗以上



現在過去の赤裸々な800事例の
  失敗メルマガ
を配信中!

   大好評を博している


なぜお客様が来ないのか?

なぜ売上が上がらないのか?

私なら、34年間の山あり谷ありの
修羅場をくぐった過去の体験から
ネットや書籍には中々載って無い
信じれないオリジナルのヒントや
情報を抜粋してお話しができます。

限定のプレゼントとして
飲食店のネットや本には載ってない
   こと
を集めた



コロナ禍にびくともしない潰れない飲食店の教科書



    PDF版 全220ページ


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目次


第一章 潰れる理由

1ー1  お客が来ないホントの理由
1ー2  看板が店名や何屋かわからない
1ー3  何がウリか分からない
1ー4  こだわりが伝わってない
1ー5  客単価アップする仕掛けがない
1ー6  リピートさせる仕掛けがない
1ー7  三つの仕組み作りができていない。


第二章 べからず集

2−1  開店オープンがゴールでは無い
2−2  割引値引❌
2−3  安売りもするな❌
2−4  安客を相手にしても❌
2−5  レストランウェディング
     に手をだせば終わり
2−6  デパート等出店歩合家賃15%
2−7  プロダクトアウトばかり。
2−8  法定労働待遇が支払えない 
2−9  ビジネスモデル崩壊
2ー10 信念を手放せ
2ー11 試食で大失敗する大きな落とし穴
2−12 良くない求人広告内容について
2−13 税金を払わないようにしてたら、
     やがて払えない体質になる。

2−14 カリスマ→ワンマン→
              ブラック経営→凋落
2−15、外車に乗ってる社長はまず赤字
2−16、女性スタッフに手を出す。
2−17、経営破綻のパターン
2−18、無担保融資自慢
2−19、食べ放題は儲からない
2−20、設備資金を運転資金で使ってしまう。

第三章 飲食店の醍醐味

3−1、 飲食業界、美容理容業界は
     レベルが低いから狙い目
3−2、 稼げる 日銭商売
3−3、 オリジナルの商品、
     メニュー、値段が設定できる。
3−4、 一国一城の主人若くして 
     人の上に立てる。カリスマ
3−5、 領収書はほとんど落ちる
     研究開発費で落ちる。

第四章 繁盛店チェック
4−1、 自分の店が繁盛店か審査する 算出法
4−2、 従業員が食べに来る。
4−3、 家賃比率と水道光熱比率
4−4、 人時売上と人時接客指数
4−5、 坪売上や1席あたりの売上
4−6、 カスターを見れば繁盛店か判る。


第五章 飲食店経営マインド

5−1、   業界最高水準が利益10%の世界
5−2、   飲食店のオーナーの平均年収は?
5−3、   飲食店の店長の平均給与待遇
5−4、   経営者の仕事とは?
5−5、    売上は接触頻度に比例する
5−6、    原価率は回転寿司50%他は?
5−7、    原価率でなく粗利額が大切
5−8、  飲食店は人件費との戦い!
5−9、    コンビニにはできないもの
       真似できないものを!
5−10、 高くておいしいのは当たり前 
       安くて美味しいものを目指せ
5−11、 注ぐビジネス最強
5−12、 MBAでは寿司は酒で利益
     「寿司屋とは、寿司で客寄せして
      酒で儲ける飲食店である」
5−13、 お酒が出る商売は強い。
5−14、 味のぶれない持ち帰りが最強
5−15、 出店要請は向こうからやって来る。


テクニック
6−1、  メニュー出数で食材で
      ABC分析をする
6−2、  価値率
6−3、  販促は、忙しい月に力を入れる。
      閑散時期は期待以上にはならない。
6−4、  最強の販売促進は?
6−5、  FSPを絡める
6−6、  現代はチラシより 
      インフルエンサー招待
6−7、  ヒットメニューは1日で判る。
6−8、  ランチは、直ぐ結果が出る。 
      夜のディナーは数ヶ月先。
6−9、  照明の明るさと夜売上は比例
6−10、 制服に力を入れている。
6−11、 設備投資はビジネスモデルを 
      考えたあなたの判断
6−12、 新メニューのアイデアの宝庫
6−13、 迷ったら、ペルソナに聞け!


飲食店のことわざ

7−1、  3という数字にまつわる
      飲食店のことわざ
7−2、  店名と逸品と最近の看板志向
7−3、  店名にはラ行や字画数に拘る

帝国データバンクによると
飲食店の閉店は

 1,180件で
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創業34年飲食店で生き残った

    私、加納 守の

   究極のノウハウの真髄です。


 創業34年。

 飲食店で30年間生き残る確率は、

 な・なんと0.02%以下です!


    その0.02%の男の秘訣

   150ページ以上に記しました。


  必ず、あなたの飲食店人生の

    『ショートカット』

     になるでしょう。


『コロナ禍にびくともしない

    潰れない飲食店の教科書』

  はあくまで飲食店の一般論です。


   『繁盛八策』
こそが加納 守の
 究極のノウハウの真髄です。

あなたの『飲食店経営者人生』にとっての

  最高、最強、最大の

 『繁盛して儲かる
 飲食店作りの
秘法の八策』
   を
お伝えします!


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


『繁盛八策』
(はんじょうはっさく)

目次

● はじめに

開店から13年目の店でのことです。

60坪で100席の店です。

当時の月商 390万円から 906万円
まで7年かけて上昇することが
出来ました。

  (2019年12月実績)


2013年7月に『天下無双膳』という

空前絶後のメニューを開発して、

実に7年連続の二桁成長です。

7年二桁成長し続けると、

売上は2倍以上になるのです。

この『天下無双膳』は

   今までの商品の

『盛り付けを変えただけ』

   でこんなに売上が上がり、


運命が変わり人生が逆転するのです。

つまり、自分の自由になる

『時間とお金』が手に入るのです。


飲食店経営者なら、

誰でも知りたいはずです!


その方法も前解説してます。


============

第一策  ワクワクする逸品を

開発進化続けること

1. 逸品メニューが有るか? 

  これが無いのに開業したらダメです。

2 . ナンバー1にならなくていい   

      特別なオンリー1を目指す

3.   6腹を狙え

4.   看板メニューと集客メニューとは?

============


第二策 
お客様がなぜあなた
の店に来てるか
理解すること

1.   商売の原則 足りないモノ  
      問題解決であり、要望実現

2.   お客様はあなたのメッセージに  
      反応してやってくる。


============

第三策

販売促進広告を続けること

1.  お客様が来ない理由

2.  売上、お客様の来店は

     接触頻度に比例する

3.  現代的は、インフルエンサー活用

============

第四策

価値を伝えること

1.  メニューが価格表に

2.  五感に訴える

3.  人気の理由

4.  価値を伝えるまとめ

5.  売り方を提案し自店しか

  できない事を強調する

6. 主力メニューは、

    USPと画像をセットにする。


============

第五策

顧客リストを育てること

1.  江戸商人ーダンケネディの名言

2.  取得について

3.  取り組み方について

4.  最上顧客が求めるもの


============

第六策

革命を起こす!

   ATシステムを導入すること

1.  飲食店スタッフの深層心理

2.  飲食業界に革命を! この先こうなる! 

   202X年  ある女子高生たちの会話。

3.  欧米のチップ制度

4.  看板娘

5.  スタッフがワクワクする

 『 客数手当システム』

 

============

第七策

損益分岐点シート活用すること


1.  利用の手引き

2.  客単価を下げる大バカ者!



============

第八策 
    
    改装すること

1.  2号店出店よりも1号店改装です。

特別
キャンペーン

見出し

繁盛八策』

   29,700円(税別)
と少々値は張りますが…
内容にある『繁盛八策』の一策だけでも実行すれば、直ぐに元が取れます。

これが、何度も本書でお話しした、

『身銭をきる。』

『自分に投資する。』

『人生のショートカット』です。

あなた様も経営者ですから、生きたお金を使うことはご存知のはずです。

何より、費用対効果 です。

飲食店のハウツーガイドブック等は、どれが、大切なのか?全部読んでも、核心が判りません。

私は、はっきりお答えします。

飲食店経営において、この『繁盛八策』の八策を実行しなさい。とお伝えできます。

すごい自信でしょ(笑)これは…

現役の飲食店経営者でありながら

『コロナ禍にびくともしない
         飲食店経営者』

だからです。そこでもっと詳しく要点を!

創業34年永続出来た八策を記しました。

でも…。レストランの神様からお告げがありましたので…。

コロナ禍に対して、業界の為とあなた様とのご縁を感じて…。

29,800円(税別)のところ

10分の1の価格の

『繁盛八策』
29,700円(税別)
  をな・なんと!
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八セットのみ
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