一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会 代表理事
株式会社オフィスヤマカワ 代表取締役
株式会社OICY 取締役副社長
スパイスマーケット株式会社 取締役
1971年 長崎生まれ。
飲食店のオンライン経営・セルフコンサルプログラム【これマネ敎育DX】を提供し飲食関連企業やメーカーの顧問やアドバイザーとして多数の会社をサポートしている。また、飲食経営者や幹部がコンサルタントとして活動する一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会(これマネ)を設立し、全国100名以上のメンバーが活躍中。著書これからの飲食店マネジメントの教科書シリーズなど多数。自身も飲食店経営やプロデュース、コンサルティング事業を手掛ける。
【略歴】
23歳で飲食業界に入り現場経験を積み27歳で創業。2年間で5店舗を出店したものの、契約先の経営者が失綜し高額の債務を負う。調達知識も無く資金繰りのために高金利の融資を受けるが、経営は回復せず2店舗を撤退。その後、トラックで残った3店舗へ食材配送しながら店舗再生・活性化を図り、ノウハウとチームビルディングシステムを蓄積。
その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などのプロデュース件数が増える。
京都烏丸つゆしゃぶchiriri 美川憲一レストランプロジェクト、ステラ薫子のタロットダイニングプロジェクト、鉄道バー銀座パノラマプロジェクトなど出店場所のロケーションを活かしたレストランを東京・大阪を中心に10店舗展開。2011年東日本大震災を機に本格的に飲食店コンサルティング・プロデュース事業に移行する。
現在は複数の経営に参画、また東京都が主催する「わたしの開業はじめの一歩」、大阪市が主催する「あいきない虎の穴」飲食開業インターンシッププログラムのメンターとして携わる。
現在、継続クライアント店舗数も500店舗を超え、２０１７年、飲食店チームマネジメントの専門家プロダクション「これからの時代の・飲食店マネジメント協会」を立ち上げ経営者・幹部・コンサルタント・開業者のコンサルティング・プロデュース・を行なっている。
