2014年からパン教室を開始し
2019年より米粉シフォンケーキに特化。
グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわな米粉シフォンケーキ開発者として、これまで歩んできました。
2023年からは、生米のシフォンの開発にも至り、今では、自宅販売の夢を果たす生徒さんが増えてきました。
米粉とお米のメニュー合わせて70個ほどのレシピを生み出してきました。
これからも粉雪シフォンを全国に伝え、粉雪シフォンの輪を広げていきたいと思います。
今後とも、粉雪シフォンを
どうぞよろしくおねがいいたします。
ミントの爽やかな香りとチョコレートの濃厚な味わいが絶妙にマッチした、おしゃれで洗練されたスイーツです。
生地にはたっぷりのミントの葉が入り一口食べると心地よいミントの香りが広がります。
ミント苦手な方にも、ほんのり漂うミントは好まれそう。ミントとチョコレートの組み合わせが、極上の味わいを演出します。ミントの爽やかさとチョコレートの濃厚さが絶妙にツイストされ、口の中で広がる味わいは格別です。ロールケーキの真ん中にはチョコレートが敷き詰められているので、さらにおいしさを演出してくれます。
具材は見ての通り！生地にもフレッシュいちごがふんだんに使われています。
味わいはきっと驚くほどしっとりふわじゅわ💛
見た目のかわいらしさを裏切らないくちどけの良さはもう病みつき間違いなし！
粉雪シフォンとしては2018年からリリースしてきたメニューでもあり、大自信作です！
当初は米粉シフォンでも大人気メニューでしたが今は米粉を通り抜けてついにお米に✨
ーーーーー
全卵、生米（美作産）、きび砂糖、いちご、いちごリキュール、自然塩、生クリーム（タカナシ）
中身は粉雪にお任せ！
今月のお勧め商品をお入れしています。
個別でのご注文はあらかじめお知らせいただいた方にご用意します。
◆今が旬！！皮ごとみかん使用します。
皮ごと、筋ごと栄養が詰まっている、みかんを丸ごと使用します。筋にはご紹介しきれないほどの豊富な栄養効果が満載！
躊躇なくまるごとシフォンケーキに使用します。一口含んだだけで
「みかんだ～」
って感じる味に、乞うご期待！
隠し味で上質な生地感に・・・
◆今が旬！！皮ごとみかん使用します。
皮ごと、筋ごと栄養が詰まっている、みかんを丸ごと使用します。筋にはご紹介しきれないほどの豊富な栄養効果が満載！
躊躇なくまるごとシフォンケーキに使用します。一口含んだだけで
「みかんだ～」
って感じる味に、乞うご期待！
隠し味で上質な生地感に・・・
◆今が旬！！国産レモン（はちみつレモン）
実は、レモンの旬って冬なんです。
夏場のレモンは外国産なので、ぜひとも旬の国産かび防止剤レモンで皮ごと使って作りたい一品です。
こんなに材料シンプルなのになんて美味しいの！
とのお声をいただいています。
こちらは作る難易度が尋常でないのも特徴です。
ノンオイルでこの食感を出すのは至難の業。
お口に入れて食した時、絹豆腐のような触感なら合格！木綿豆腐の触感なら、残念！さあいかがでしょう？
◆今が旬！！国産レモン（はちみつレモン）
実は、レモンの旬って冬なんです。
夏場のレモンは外国産なので、ぜひとも旬の国産かび防止剤レモンで皮ごと使って作りたい一品です。
こんなに材料シンプルなのになんて美味しいの！
とのお声をいただいています。
こちらは作る難易度が尋常でないのも特徴です。
ノンオイルでこの食感を出すのは至難の業。
お口に入れて食した時、絹豆腐のような触感なら合格！木綿豆腐の触感なら、残念！さあいかがでしょう？
★今が旬！ブロッコリー
え！ブロッコリーがシフォンになるんですか！？って声が聞こえてきそうです。
旬の野菜やフルーツを使ったシフォンケーキを展開する時、悩んだメニューでもあります。
でも、ブロッコリーを、マヨネーズとショウガで和えたサラダが定番だった私は、そのまま使用することを強行突破しました！
するとどうでしょう。これはお野菜なのに、青臭さを感じない、スイーツとしても違和感なし✨
当時の生徒さんからも味見からの受講続出！ という経緯からメニュー仲間入りした子なんです（笑）
★今が旬！ブロッコリー
え！ブロッコリーがシフォンになるんですか！？って声が聞こえてきそうです。
旬の野菜やフルーツを使ったシフォンケーキを展開する時、悩んだメニューでもあります。
でも、ブロッコリーを、マヨネーズとショウガで和えたサラダが定番だった私は、そのまま使用することを強行突破しました！
するとどうでしょう。これはお野菜なのに、青臭さを感じない、スイーツとしても違和感なし✨
当時の生徒さんからも味見からの受講続出！ という経緯からメニュー仲間入りした子なんです（笑）
◆今が旬！フレッシュいちご
どのお店でも、今の時期はいちごが勢ぞろい。
季節限定フレッシュいちごの米粉シフォンケーキは、新鮮ないちごだけで水分を作ります。
セレクトボックスでは、にいちごリキュールで風味出しをしています！
粉雪にとっては想い出深く、米粉シフォンケーキに移行したときに
初めて試作した思い出のメニューで初めて
「口の中で蕩けるふわじゅわ」
という言葉が誕生しました！
時々感じるプチプチ感が、フレッシュイチゴならではの味わいです。優しい甘さとくちどけの良い生地感をお楽しみください。
◆今が旬！フレッシュいちご
どのお店でも、今の時期はいちごが勢ぞろい。
季節限定フレッシュいちごの米粉シフォンケーキは、新鮮ないちごだけで水分を作ります。
セレクトボックスでは、にいちごリキュールで風味出しをしています！
粉雪にとっては想い出深く、米粉シフォンケーキに移行したときに
初めて試作した思い出のメニューで初めて
「口の中で蕩けるふわじゅわ」
という言葉が誕生しました！
時々感じるプチプチ感が、フレッシュイチゴならではの味わいです。優しい甘さとくちどけの良い生地感をお楽しみください。
◆今が旬！鉄分豊富ほうれん草
ほうれん草なんて、何となく青臭そう！って声が聞こえてきそうです。
ところがそんなことは全くなく、これだけふんだんに使っているのに全く青臭くない！
まるでスイーツ。
素朴な味わいには、余計な補助アイテムを加えす仕上げました。
この意外性が密かな人気です。
◆今が旬！鉄分豊富ほうれん草
ほうれん草なんて、何となく青臭そう！って声が聞こえてきそうです。
ところがそんなことは全くなく、これだけふんだんに使っているのに全く青臭くない！
まるでスイーツ。
素朴な味わいには、余計な補助アイテムを加えす仕上げました。
この意外性が密かな人気です。
◆濃厚抹茶ほうじ茶
粉雪が特にこだわりぬいた一品です。
過去になかった、こんな和テイスト＆濃厚なシフォンは初めて！と言えるような見た目と配合に拘りました。
まさしく粉雪が食べてみたかった味わいそのものが完成！！
「濃厚な和菓子としてもイケる。抹茶好きにはたまらない！
まるでほうじ茶を飲んでいるよう」などと大好評。
◆濃厚抹茶ほうじ茶
粉雪が特にこだわりぬいた一品です。
過去になかった、こんな和テイスト＆濃厚なシフォンは初めて！と言えるような見た目と配合に拘りました。
まさしく粉雪が食べてみたかった味わいそのものが完成！！
「濃厚な和菓子としてもイケる。抹茶好きにはたまらない！
まるでほうじ茶を飲んでいるよう」などと大好評。
◆濃厚ココアのブラックマーブル
色よくきれいなシフォンが多かった中、男性的な渋めのシフォンも作ってみたい！と頭をひねらせて開発したメニューです。
完成図をイメージしながらたどり着いたメニューで今や万人受け＆大好評を頂き、今や粉雪シフォンの看板メニュー。
極上濃厚チョコレートに負けないくらいの大人濃厚なココア味です。
◆濃厚ココアのブラックマーブル
色よくきれいなシフォンが多かった中、男性的な渋めのシフォンも作ってみたい！と頭をひねらせて開発したメニューです。
完成図をイメージしながらたどり着いたメニューで今や万人受け＆大好評を頂き、今や粉雪シフォンの看板メニュー。
極上濃厚チョコレートに負けないくらいの大人濃厚なココア味です。
★極上濃厚チョコレート
開発した私自身が唸るほど、しっとり濃厚チョコシフォンを食べてみたい！！
という欲望から、無謀な配合で完結 笑
粉雪シフォンの中でも自慢の一品です。
粉雪シフォン作りののゴールはこれ！と言っても過言では無いスペシャルメニュー。
チョコレートが苦手という方でも、濃いのに後味さっぱりしているから美味しく食べられる、とお褒め頂いています。
★極上濃厚チョコレート
開発した私自身が唸るほど、しっとり濃厚チョコシフォンを食べてみたい！！
という欲望から、無謀な配合で完結 笑
粉雪シフォンの中でも自慢の一品です。
粉雪シフォン作りののゴールはこれ！と言っても過言では無いスペシャルメニュー。
チョコレートが苦手という方でも、濃いのに後味さっぱりしているから美味しく食べられる、とお褒め頂いています。
◆幻のプレーン
この度、初めてプレーンが仲間入りしました！
カフェ講座5期生の生徒さんからのご要望により、形が崩れてしまう事も覚悟の上同根させて頂きました♪
粉雪シフォンの基本の配合は、実はこのプレーンが仕上がります。
この配合を元に、他のシフォンの配合の基礎を作り上げているんです。
ですがきっとお感じのように、とってもか弱くて頼りない生地感ですよね。
もしかしたら到着した時にし少しへこんでいるかも？
それでもこれがプレーンの実態で、お家でいただくには最高にくちどけ良い食感になっています。
レッスンでは、こちらをナッぺ用、販売用に変換する術もお伝えしますのでご安心くださいね。
★極上濃厚チョコレート
開発した私自身が唸るほど、しっとり濃厚チョコシフォンを食べてみたい！！
という欲望から、無謀な配合で完結 笑
粉雪シフォンの中でも自慢の一品です。
粉雪シフォン作りののゴールはこれ！と言っても過言では無いスペシャルメニュー。
チョコレートが苦手という方でも、濃いのに後味さっぱりしているから美味しく食べられる、とお褒め頂いています。
