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konayukiシフォン・コンセプト

刻印

シフォンケーキの新常識?! 

ノングルテン・ノンオイルの米粉シフォン専門教室konayuki 毎日食べても飽きない、
他では味わえないとろける粉雪のような触感が自慢です。

全国のシフォンケーキマニア、カフェオーナー、シフォン大好きなお菓子の先生が集う
今までにない全く新しい米粉シフォン専門教室です。
忙しい人でもたった45分でかんたんに作れる「オリジナル魔法のレシピ」 
ヘルシーなこだわりから厳選された素材を使いながらも、 ノングルテンとノンオイルも実現する夢のレシピ。 
季節のフルーツと野菜を使った”ふんわり贅沢シフォン”は、 まるで舌の上でとろける
”粉雪”のような触感。 
シフォンケーキを超えたシフォンジュースの味わい。 
シフォンマニアなら絶対に見逃せない、ここでしか習えない究極の味。 

konayukiの米粉シフォン

3つのこだわり・・・

ノングルテン
グルテンとは小麦に含まれているたんぱく質。
グルテンを過剰摂取することで体に何かしらの疾患が出る小麦アレルギーの方が近年増え続けているといわれています。私自身も、以前パン教室をしながらも、気にかけて、1日に1回以上食事に使用しないように気を付けていたのが事実です。
米粉パンにチャレンジしたこともありましたが、成型パンに使用するとふわふわの美味しさから遠のいていった経験から、米粉は諦めていたのです。
でも、シフォンケーキに米粉を使用したら、驚きの食感に!
とろける食感
この度、シフォンケーキに使用すると想像以上においしく、小麦以上に自分好みの食感を生み出すことができました!
小麦粉使用の時から実現できていた、まるでクリームが入っているようなシフォンケーキ。
これを上回る、まるでシフォンジュースのような食感にまで行きつきました!
この美味しさを、ノングルテンで味わえるなんて♡これなら罪悪感が軽減されるのでは、と。
米粉オンリーで進んでく道を選びました。
体質改善したい方にも是非美味しいものを・・
オイルフリー
通常は、パンでもケーキでも油脂分が無いと、何となく物足りない食感に・・。
でも、今回は、完全ノンオイルでも、素材によっては殆ど食感に変化がない場合もあります。
変わりがないのなら、オイルは極力減らしたいですよね。オイルフリーと、オイル最小限と、通常量のオイルとで、食べ比べてみましょう。
オイルは、食材と食感のこだわりで、無くしたり減らしたりと、自由自在です。
ただ、入れる場合と入れない場合では作り方が少し変わってくるので、そのあたりは一緒に学んで頂けたら良いと思います♪

なぜ、米粉シフォンなの?

そもそも「米粉」って、何…
米粉とは、お米を粉末にした身体に優しい食材です。

日本人の、お米離れでお米の消費量が減少し続ける中、米粉は画期的な商品だと思います。

ところで、konayukiが、米粉に決定した訳は…

point1…なんと言っても日本産なのが1番嬉しい
point2…小麦粉よりもアミノ酸バランスが良い
point3…お米の粉だから栄養満点
point4…食感がとろ〜り しっとり ジューシー
point5…グルテンフリーだから混ぜても粘らない 体にも優しい
point6…キメが細かく、粉ふるいが必要なし、 だから作業性も良い
point7…小麦と違って水にスーッと溶けてくれるので洗い物も楽

米粉に変えたら、良い事 たくさん‼

  • 主食にしたいくらいシフォンケーキが大好きな方
  • 沢山食べたいから、ノンオイル、ノングルテンならもっといいのにな~と思っている方
  • 一人でうまく焼けるようになったら、シフォンケーキ教室を開業したいと思っている方
  • こだわりのカフェオーナーさんの、健康志向の方向けメニューに仲間入りさせたい方
  • 毎日時間に追われているけれど、手作りお菓子を作るのが好きで、焼き上げまで45分の時短で、ふわっつふわシフォンケーキを習得したい方
  • ご自分の作られるシフォンケーキに、満足していない
  • 主食にしたいくらいシフォンケーキが大好きな方

シフォンマニアなら絶対に見逃せない
ここでしか習えない究極の味

他には無い唯一の味わいは
大切な方へのプレゼントにもおすすめです

バリエーションを楽しみながら、しっとり・じゅわっとしたシフォンを作る秘訣を
つかみに来てください。

レッスンの流れ

①2種類のシフォンケーキは、季節の野菜とフルーツを使用しますので、それぞれの加工方法の説明(あるいはデモ)を受けた後、材料の計量を始めていきます。
②生地の命に係わるメレンゲ以降は、講師がお一人お一人に付き添い順次実技して頂きます。
③野菜とフルーツの順番は日により変わり、1回目に焼き上げたシフォンケーキを、シフォンナイフで型抜きしてお持ち帰り頂きます。
④2個目に焼いたシフォンケーキは、型ごとお持ち帰りし、後日画像かメール等でご報告いただきます。
⑤最後に講師作のシフォンにて、紅茶とシフォンケーキの試食タイムを楽しんで頂きます。

お問い合わせ・お申込み

小麦使用の講座にお越し頂いていました
生徒さんのお声

家で復習したくなる意欲を注いでくれる!

佐々木さん(津山)
今まで、パンやケーキなど、十数年間いろいろな教室へ通ってみましたが、ここは、何か今までと違って、傍に来て親切丁寧に寄り添って指導してくださいます。
~いつもご一緒のお友達~
春名加代子さん(美作)より
↓↓↓
最初は友達に乗せてきてもらって一緒に参加していたけれど、いつも期待に応えてくれる美味しさに、絶対、もっと習いたくて、遠方からですが一人で通うきっかけになりました。
色々と手作りしたもので、友達を喜ばせてあげることが大好きですが、ここで習ったものはとっても大好評です!

シフォンケーキの見た目の美しさに一目ぼれ!

川口あゆみさん
(広島・sweetgift講師)
とってもかわいい先生で、熱い思いがみなぎるパワー溢れる先生です。細かな動きまでチェックしてくださいます。
技術はすぐに身につくものではないと思うのですが、先生にコツを教えて頂いたので、これからとにかく焼くのみ!と思っています座学も作ってみて、あとから分かることも多かったので面白かったです。
先生の親しみやすさで緊張もほぐれます。
とにかく熱い思いでレッスンしてくださるので、わたしも頑張ろうとだんだん気持ちが変わりました。
最初は迷われる方もいると思いますが、粉雪シフォンを食べてみると、これが作れるようになると思うとがんばれると思います。

シフォンケーキに対する愛を感じた!

島村光美さん(岡山)
とっても明るい方で質問しやすいです。
丁寧で細かいところまでコツを教えて下さいます。
今まで本やネットを見て作っていましたが、習うと思ってもみなかった秘訣を教えてもらうことができて身に付きました。
~いつもご一緒のお友達~
うさぎさん(岡山の匿名)より
↓↓↓
自分の時間が持てる年齢になって、やりたいことを習える事が出来、感動しますし、新しい出会いも、自分とは別の世界の方に出会えて楽しいです。
シフォンケーキ講座では、4日間の特訓はとても成長させてくれました。自分でふわふわのシフォンケーキが焼けたら嬉しいです。本当においしいですよ!
愛しい孫が、「中にクリームが入ってるみたい」と喜んで食べてくれます。

ずっと粉雪シフォンの大ファンでした!

川田さん(岡山)
今回 先生の下で レッスンを受けることができて人生が変わったと言っても過言ではありません。
だって、暇さえあれば シフォン焼こうかなと、すぐ思ってしまうのです♪ 『シフォンが焼けるおばあちゃん』 になるって言う人生の目標が出来たのですから!先生はとても優しくて、とてもていねいに寄り添ってご指導してくださります。シフォン愛に溢れています。私にもシフォン愛が溢れてきました♡ 中身の濃いレッスンです。試食タイムのお洒落な演出もうれしいですよ。ネットや本には書かれてない粉雪独特の技やコツがたくさんあります。レッスン後もメールでアドバイスもらえます。 先生のお蔭で、短期間で憧れの「美味しいシフォンが焼けるおばあちゃん」になれたかも♪

とにかくレッスンが楽しくて丁寧! 神宝直美さん

まずは、家から近くというパン教室のチラシがきっかけで問い合わせしました。すると、私の憧れの空間が目の前に広がっていて、気さくな先生の人柄にも触れて「ぜひお願いします!」 という気持ちになりました。  受講前にメールでやりとりをしていて、感じた優しさや気さくさそのままの先生が目の前に現れました。 とにかくレッスンが楽しくて丁寧です。
何でも詳しく教えてもらえて勉強になります。 
受講を検討されているなら、まず先生にメールしてみたらいいと思います。 上手にこちらの気持ちを聞き出してくれます。
私の目標はいつか先生のヘルプにつく事ができるレベルになる事です。 他の料理教室で教えてもらったシフォンケーキでは、家で一人で作ると散々な物ができてしまいました。 悔しい思いをしていたところ、こちらでシフォンケーキの講座があるのを知り受講しました。
ノロマな私にはハードな作業ですが、今では一人でも友達に誉めてもらえるシフォンケーキを作る事ができるようになりました。
受講を検討されているなら一度先生のシフォンケーキを食べてみたら決心がつくと思います。 私はまだ講座の途中ですが、いつか先生が作るフワフワしっとりなシフォンケーキをサラッと作って先生のお手伝いができるようになりたいと思っています。

とにかくレッスンが楽しくて丁寧! 神宝直美さん

まずは、家から近くというパン教室のチラシがきっかけで問い合わせしました。すると、私の憧れの空間が目の前に広がっていて、気さくな先生の人柄にも触れて「ぜひお願いします!」 という気持ちになりました。  受講前にメールでやりとりをしていて、感じた優しさや気さくさそのままの先生が目の前に現れました。 とにかくレッスンが楽しくて丁寧です。
何でも詳しく教えてもらえて勉強になります。 
受講を検討されているなら、まず先生にメールしてみたらいいと思います。 上手にこちらの気持ちを聞き出してくれます。
私の目標はいつか先生のヘルプにつく事ができるレベルになる事です。 他の料理教室で教えてもらったシフォンケーキでは、家で一人で作ると散々な物ができてしまいました。 悔しい思いをしていたところ、こちらでシフォンケーキの講座があるのを知り受講しました。
ノロマな私にはハードな作業ですが、今では一人でも友達に誉めてもらえるシフォンケーキを作る事ができるようになりました。
受講を検討されているなら一度先生のシフォンケーキを食べてみたら決心がつくと思います。 私はまだ講座の途中ですが、いつか先生が作るフワフワしっとりなシフォンケーキをサラッと作って先生のお手伝いができるようになりたいと思っています。

アクセス

経路説明

シフォンケーキの失敗を最大限無くすための技術や知識を学んで、気軽に作るノンオイル、グルテンフリーのシフォンケーキがある生活を楽しみませんか?
コースを修了される頃には、サクサクと自分で楽しみながら焼く事ができるように丁寧できめ細やかなレッスンをさせていただきます。
シフォンケーキが大好きなあなたにお会いできるのを心よりお待ちしております。