こなこな・マジック
「認定コース」
3ヶ月で、自信を持って教えらえる私へ！

「パン教室の先生として自信がなかった私が、たった３ヶ月で、こなの力で、ハードパンまで教えられる私に変わる！」

こんなお悩みありませんか？

  • パン作りで原因がわからず失敗しちゃう
  • 今作れるレシピでは、固くてすぐにパサパサ、美味しくない
  • レシピ通りに作っても、いつも仕上がりがちがう
  • ハードパンはクープが開かない、うまく焼けない
  • シンプルなパンほどハードルが高いと感じる
  • パン作りで原因がわからず失敗しちゃう

そのお悩みを解決します！

認定コースは、パン作りで失敗せず、絶品こなマジレシピで自信を持って教えられ、
さらにはレシピ作成スキルも習得するための、３ヶ月間です。

こんな方が対象です

✔️焼いて冷めても美味しいパン作りを習得したい方

✔️パン教室の先として自信をつけたい方

✔️パン作りを理論的に、知識や技術まで学びたい方

✔️小麦粉も自由に使いこなせるようになりたい方

✔️ハードパンも、失敗せずに作れるようになりたい方
お申込みはこちら

パン作りを失敗や妥協で終わらせない。

パン作りが大好き。作るのも楽しいし、
家族にも友人にも喜んでもらえる！
大好きなことをもっと楽しみたい！
失敗しないでどんなパンでも、作れるようになりたい！

そう思って、試しにどこかのパン教室で、
ライセンスをとってみても、

手元にあるのは習ったレシピだけ。


パン作りのことや小麦粉について、
大した知識もない状態…。


なんで失敗しちゃうの？
アレンジってどうやるの？


やみくもに作り続けても、
同じ失敗を繰り返してしまう。
　
　
上達しないのに、失敗作のパンだけが
積みあがっていって
　
材料も時間ももったいない！
　
　　
パン作りで失敗しないようになりたい。
本気でパン作りを楽しみたい！


「でも私には、
　本格的なパン作りは無理なのかな…」
　
　
そんな風に、ハードルを感じて
パン作りをやめちゃおうか悩んでいる方や
　
もっと作れるようになりたいけど
何から学べばいいのかわからない方など
　
　
これまで４００人以上のご相談の中で、
沢山の方を見てきました。
　

多くの方に足りないものって、
大きく2つなんです。

　
1つは、
「パン作りに必要な小麦粉についての知識」
2つ目は、
「理屈に基づいたコツ」
　
　
この2つが揃うと、
　
・アレンジだってできるようになり
・失敗しないための見極めもできるようになり
・レシピなしの即席でも作れるようになり
・ハードパンも自宅の設備で焼けるようになる
・家族や周りにも、おいしいって喜んでもらえる
　
　
失敗せずに
パンが作れるようになるには
　
この2つが必ず必要になります。
　
　

ご家庭の今ある設備で
なるべくコストをかけずに
　
本格的なパンが作れるようになり、
　
　
さらに、
　
　
こなマジオリジナルの
独自製法も含めた「認定レシピ」で
　
レッスンができるようになる。

　

いつまでたってもパン作りが上達しない人の
５つの特徴

  • 数をこなせば上達すると思っている
  • ネットで調べたことを信じてそのまま教えてしまう
  • パン作りでは作り方が大事と思っている
  • パンの主原料の小麦粉についてよく知らない
  • 単発のレッスンなどで学ぼうとしている
  • 作ったパンが美味しくないことに気づいていない
  • ネットで調べたことを信じてそのまま教えてしまう

レシピを見てなんとなーく作るのではなく
これからは、

一般的なご家庭の設備でも
こなマジレシピで
失敗しない有名店レベルのパン作りを

レシピをただ見ながら作るパン作りは、もう古い！


これからの時代、表面的なパン作りではなく

こな選びからレシピが作れて

さらに失敗せずに
ご家庭の限られた設備でも

有名店レベルのパンが作れる
幅の広いパン作りが求められています。



２ヶ月間、集中して
パン作りの知識と技術を磨いて
　
お店以上に美味しい
ハードパンやプレッツェルを
作れるようになりましょう。
　
　
パン作りのスキルは
一度身についたら、一生モノ。
　
　
　
でもパン作りって、

ネットや本、教室ですら
間違った情報がとても多いジャンル。


ここでは、共に学び、切磋琢磨していく仲間と
地に足のついた知識を学ぶことで
あなたのパン作りがぐんぐん上達して

教えるためのスキルも習得できます。
　
　
パン作りを本気で取り組む、
そのお手伝いができましたら幸いです。

こんなパン作りが学べます！

本格クッペ（ハードパン）
ご家庭の限られた設備でも、粉の力を理解し、最大限に引き出すころで、簡単にハードパンも焼けるようになります。メリッと開いたクープに、バリッとした食感が絶品です。
本場仕上げのプレッツェル
よくあるなんちゃってプレッツェルではないのに、簡単に、しかも手に入りやすい材料で作れるプレッツェル。作り方は、こなマジの完全オリジナル製法で、理論に基づいたレシピです。
ミルクハース（２種）
簡単に見えるミルクハースも、少しの間違いで仕上がりが雲泥の差に！綺麗なタワラ型に仕上がるポイントも工程ごとにおさえると、見た目もおしゃれで、冷めても柔らかいふわふわミルクハースが焼けます。
本格ナポリピザ
冷めたら耳が硬くて美味しくない・・・。ではなく。冷めても耳までフワッフワな仕上がりの、本格イタリアンでいただくような、使用する小麦粉から本場に近づけた「ナポリピザ」です。
リュスティック
ハードパンの中でも、簡単な部類に見られるリュスティック。工程ごとにポイントを押さえるだけで、同じ材料、配合でも全く異なる仕上がりになります。メリッとバリッと焼けるリュスティックは、レッスンでも重宝するレシピです。
フーガス
シンプルなパンの中では、実はハードルの低いフーガス。おしゃれで見た目も作るのも楽しいから、初心者さん向けのレッスンにもおすすめです。中の具材を変えれば、色々なパターンで楽しめます。
シンプルな中にコツがいっぱい！
バターロール
実は難易度の高い、バターロール！でもこのパンには基本のコツが、たくさん詰まっています。こなマジでは、基礎を習得するためのレッスンとして、バターロールをオススメしています。
ツヤッツヤ！ベーグル
ベーグルの表面を、艶ピカ！にするためには、科学的な理屈を元に、ポイントを抑えれば簡単にできます。正しい理屈からわかる、「ツヤ」を作るポイントをお伝えします。
本場仕上げのプレッツェル
よくあるなんちゃってプレッツェルではないのに、簡単に、しかも手に入りやすい材料で作れるプレッツェル。作り方は、こなマジの完全オリジナル製法で、理論に基づいたレシピです。
お申込みはこちら

津田裕子さん

大手のお料理教室で勤務をした後、
パン教室を主催してました。
　
でも自分で、こねあげ、発酵完了のタイミングを
判断することはできても

生徒さまに理論的に説明ができずに
もどかしい思いをしていました。


でも、自分で勉強しようとしても捗らず、
パン作りの理論を教えてくれるお教室はなく…

そんな時、Instagramで
ゆかり先生のことを知りました！


まだ2ヶ月ですが
理論的に教えていただき

粉の特徴の調べ方
レシピの作り方の考え方

今まで学んだことのないことを
たくさん教えていただき
　
　
これから生徒さまに
自信を持ってお伝えすることが
できます！
　

お教室を主催されていて
　
生徒さまの質問に
答えられない悩みを持ってる方は

ゆかり先生のこなマジ講座が
ほんとにおすすめです！

田中眞理子さん

会社員としてずっと働いていた私。
ふと立ち止まり、

第2の人生好きなパン焼きを仕事にしたい
パンを焼いて喜ぶ人の笑顔を見たいと思い

パン教室を開こうと決意しました。

まずは勉強をと思い
パン教室に通い始めましたが

そこではレシピを見て
パンを焼くことはできても

人に教えることが出来ないということに
気づきました。
　
　
なんとなく、
　
こんな感じという説明では
私自身納得いかないし

当然教えることなんて
出来ないと悩んでいた時、

齋藤ゆかり先生のInstagramを

見つけメルマガを読み先生に教わりたいと
ずっと思っていました。
　
　
今回、こなこな・マジック認定コースで
製パン理論を学ぶと

目から鱗が落ちる知識ばかりでした。
　
　
今では、

粉の特徴を活かしたレシピ作りができ、

そして捏ね上げとホイロの見極めや説明も
出来るようになりました！
　
　
私の悩んでいたことを解決して下さいました。
講師をすることに自信もつきました。


これからは家で焼いたパンは
固くて美味しくないと悩まれている方々に
伝えていきたいと思います。

田中眞理子さん

会社員としてずっと働いていた私。
ふと立ち止まり、

第2の人生好きなパン焼きを仕事にしたい
パンを焼いて喜ぶ人の笑顔を見たいと思い

パン教室を開こうと決意しました。

まずは勉強をと思い
パン教室に通い始めましたが

そこではレシピを見て
パンを焼くことはできても

人に教えることが出来ないということに
気づきました。
　
　
なんとなく、
　
こんな感じという説明では
私自身納得いかないし

当然教えることなんて
出来ないと悩んでいた時、

齋藤ゆかり先生のInstagramを

見つけメルマガを読み先生に教わりたいと
ずっと思っていました。
　
　
今回、こなこな・マジック認定コースで
製パン理論を学ぶと

目から鱗が落ちる知識ばかりでした。
　
　
今では、

粉の特徴を活かしたレシピ作りができ、

そして捏ね上げとホイロの見極めや説明も
出来るようになりました！
　
　
私の悩んでいたことを解決して下さいました。
講師をすることに自信もつきました。


これからは家で焼いたパンは
固くて美味しくないと悩まれている方々に
伝えていきたいと思います。
🥖受講生さま作🥯
お申込みはこちら

よくあるご質問

  • Q
    大手の教室で少し習った程度なのですが、受講できますか？
    A
    これまでの受講生のご経歴は、２年〜３０年となります。
    独学でずっと作ってきた方や、大手で基礎を一通り習った方など様々です。
    パン作りの大まかな流れを知っている、材料を測ることができる、など。

  • Q
    遠方なのですが、オンラインの受講は可能ですか？
    A
    完全オンラインですので、遠方でも海外でもご参加いただけます！
  • Q
    出席できない日程の振替受講はできますか？
    A
    振替はご用意がございませんが、全ての講座は録画して配信いたしますので、動画で何度でもご覧いただけます。
  • Q
    個別レッスンはありませんか？
    A
    個別レッスンはグループレッスンに比べて、学び半減してしまいますので、ご用意はございません。
  • Q
    ハードパンは絶対に焼けるようになりますか？
    A
    もちろん個人差はございますが、ハードパンに関しては９０％以上の方が焼けるようになっています。学んでいただく理論をしっかりとインプットしていただき、課題や復習をしっかりとこなして身につけていだただければ、パン作りは上達します。
  • Q
    オリジナルレシピも、自分で作れるようになりますか？
    A

    使用する小麦粉の選び方から、配合計算、作り方を考えるところまで、一通り学べます。

  • Q
    パン作りは、やってみてから、わからないところが出てくると思います。　質問や相談は、いつでもできるんですか？
    A
    ご質問は受講期間内でしたら、いつでもグループページで受け付けており、受講生さん全員で共有していただけます。皆さんの質問も、他の方の学びになる形をとっています。

  • Q
    最短どれくらいで、ハードパンが作れるようになりますか？
    A
    どこまでの仕上がりかによりますが、バリッとクープを開く程度でしたら練習次第で、１ヶ月程度でできるようになっている方もいらっしゃいます。
  • Q
    何か道具を揃えないといけないのですか？
    A
    最低でもオーブン、スケッパー、めん棒などは必要かと思います。ただ、オススメのオーブンは３万円以下、道具も１００均で揃うものも多いですので、高価なものはオススメいたしません。
  • Q
    現在のコースには、どんな方がいらっしゃいますか？
    A

    現在は、趣味の方、これからパン教室を開きたい方、すでにパン教室を開いている方。
    パン作りのご経験は、独学、パン教室受講１年〜３０年以上まで様々です。
    リアルの千葉の講座には、大阪、愛知、静岡、神奈川、東京、千葉、埼玉、群馬、長野、宮城、岩手から、学んでいただいています。オンラインでは、沖縄からもご受講いただいています。


  • Q
    分割払いは可能でしょうか？
    A
    クレジットカードでの分割払いが可能です。　分割の上限などは、ご利用のカード会社へ、お問い合わせくださいませ。
  • Q
    小さい子どもがいます。子ども一緒に参加できますか？
    A
    こちらはパン作りを、真剣に学ぶ場とさせていただいております。そのため、お子様とのご参加は、学びが半減してしまいますのでオススメはしておりませんが、いろんなご事情があるかと思います。小さいお子様とご一緒の場合は、音声をミュートにしていただければ、問題なくご受講していただけるかと思います。
  • Q
    パン作りの見極めについて、教えていただけますか？
    A
    もちろんです。時間やレシピ通りではなく、生地の状態を見て見極めができるようになるために、必要な知識は、全て身につけていただきます。
  • Q
    自宅がガスオーブンなのですが、大丈夫でしょうか？
    A
    もちろんです。ガスと電気の違いや、コンベクションオーブンの場合など、様々な状況に合わせて対応できるようにも、学んでいただけます。
    なので、ガス、電気、コンベクション全て使用した、講座となっております。
  • Q
    パソコンやタブレットがないのですが、受講は可能ですか？
    A
    画面が大きい方が受講しやすく、また、認定試験にもタブレットまたは、PCが必要になります。できる限り、どちらかをご準備いただくことを、オススメいたします。
  • Q
    遠方なのですが、オンラインの受講は可能ですか？
    A
    完全オンラインですので、遠方でも海外でもご参加いただけます！
こなこな・マジック「認定コース」

開催概要

開催日

１１〜１２月第２・４水曜  (４回)　
＋　１１〜１月第３木曜（３回）
＋　動画視聴（４本）


開催日程

11月11日（水）11：00～15：00
11月19日（木）11：00～15：00
11月25日（水）11：00～15：00
12月  9日（水）11：00～15：00
12月17日（木）11：00～15：00
12月23日（水）11：00～15：00
  1月21日（木）11：00～15：00

受講代金

198,000円（税込）

クレジットカード決済、または銀行振込

場所

zoom受講、録画受講
動画テキスト視聴

講師

こなこな・マジック　主宰
斎藤ゆかり

お問合わせ：こなこなマジック事務局(yukarisaito@konamagi.jp)

お申込みはこちら

講師紹介　斎藤ゆかり

小学校の頃から、母の料理を手伝い、お菓子作りが好きになり、大学生の頃にはパン作りも始める。
でも独学なので、失敗だらけ。（失敗が８割も…）
もう全ての失敗パターンを経験したんじゃないか
と思うくらい、ひどい有様でした。
　
でも２５歳の時に、製粉会社の品質管理の
仕事に就いたことで、こなについての知識が身につき、レシピを見なくてもパンを自在に作れるように！
　
　
その後、結婚退職をして
継母として現在中学生の息子を育てながら
　
２０１６年９月、今までの気づきを活かして
ソフト〜ハード系をオリジナルレシピまで、失敗なく作れるようになる３ヶ月２１万の、趣味の方向けコースを開講。
　　
体験会には南は沖縄、北は岩手まで、
全国からこれまで４００人以上の方にご参加いただき、
こなの面白さや美味しさとパン作りの理論を伝える。

２０１９年１月からは、
６ヶ月のパン教室講師向けの
継続コース「こなこな・マジック」を主宰。

３ヶ月のこなマジーコースへリニューアル。（〜２０２０年３月）
　
２０１９年１２月　大阪市立さくらこの花高校
　　　　　　　　　調理科１年生へ特別授業。

２０２０年５月　「世界一ズボラなBOXパン!」出版、３刷２６０００部！　海外出版も決定！　

２０２０年８月　こなマジ基礎コースおよび、認定コース、完全オンライン化して開講