ザ・石焼き芋
背広屋芋左衛門堂の「こだわり」

ー ザ・石焼き芋、特にそう呼ばれる石焼き芋を提供し続けるために ー

5つの「こだわり」

石焼き芋屋という仕事に「こだわる」

公務員時代に志した石焼き芋屋という仕事に邁進する

安価だが昔から変わらぬスイート、石焼き芋に「こだわる

先人が発見した石焼き芋の言い尽くせぬ美味をずっと安価に提供する

コンスタントに流通する市場の均質なお芋に「こだわる」

決して特別なお芋でなく、市場から仕入れる均質で良質なお芋を焼き上げる

お芋の美味を引き出す焼き上げに「こだわる」

石上温度220度で50分間(最初は低温位置で30分間)、3分30秒ごとの反しを実直に守り続け焼き上げる

お芋が絆ぐお客さまとの対話に「こだわる」

お客さまと店主、芋好き談義から人と人との対話交流を大切にする

★メールでのお問い合わせは
 sebiroyaimozaemon@gmail.com

★ザ・石焼き芋の背広屋芋左衛門堂
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