小平市発酵料理サークル85

小平市　　発酵料理サークル85

　発酵料理サークル85

毎日のくらしに発酵を

サークル紹介

講師　　青木　光左代　先生

家族のいつもの食事。毎日のことだから、短い時間でうんと美味しく作りたい。そんなママを応援する発酵食品をメインに使った発酵料理研究家。

発酵家族代表 http://epoch-hakko.net/

醸造科卒業後、研究職を経て出産。 3児の母。発酵食品を使いお母さんの自己肯定感を高める料理教室「発酵家族」を主宰。

作るのは好き、片付け（家事全般）がニガテ。手間を省いた、おいしい料理・手抜き家事を常に研究中雑誌の技術監修、カフェのアドバイザー、市民講座の講師などで活躍中
＜資格＞ガイドヘルパー調理士ライフオーガナイザーフードコーディネーター

小平市　発酵料理サークル85

2019年12月に発足した小平市の市民サークル。
旬の食材と発酵食品を使ったお料理を作って食べるサークルです。
洗い物が少ない作り方、先生流のキッチン道具の使い方も合わせてご紹介します。
スーパーで買える食材を使用します。
内容は毎月変わります。

講師は　青木光左代　先生です。

▼活動日▼
第3火曜日10：00～12：00
場所は小平市の公共施設
▼費用▼2200円（材料費、参加費込み）
▼定員▼10名開催2週間前に募集締め切り
▼参加方法▼参加される場合は担当へお繋ぎします。ご連絡お待ちしております。
http://epoch-hakko.net/contact/

～サークル日誌～

9月16日　　飲むお酢作り今回のテーマは「酢」コロナで試食・試飲がＮＧだった前回に比べ、今回は試飲・試食ができました。りんご酢を使ったフルーツビネガー作りと、フルーツビネガーのおかずを紹介して頂きました。3種類のフルーツビネガーの試飲も、色々な味を楽しめました。フルーツビネガーとは飲むお酢のこと。スーパーでも買えますが作るからこそ楽しめることが沢山あります。砂糖が少しづつ溶けていくそのサマはうっとりしますよ。次回の講座は10月21日(水)、テーマは、醤油麹アレコレです。発酵好きは見逃せない調味料です♪

～サークル日誌～

10月21日　テーマは醤油麹。
醤油麹の作り方や使う時のコツ、醤油麹を活かしたレシピを教えていただきました。
1、醤油麹肉そぼろ
2、鶏もも肉の醤油麹煮
3、まいたけのソテーにんにく醤油麹
　
試食の時間には「美味しい」と言う言葉が部屋中響きました。
　
次回はデザート編。「ティラミス」です！！
発酵食品とどう絡むのか？！こうご期待！！

11月6日(金）１０時～12時
会費　2000円

サークルメンバー募集中♪

一緒に発酵料理を楽しみませんか？

単発イベントにも是非ご参加ください！！

問い合わせ先

発酵家族HP
http://epoch-hakko.net

発酵家族Facebook
https://www.facebook.com/hakkoseikatu

発酵家族LINEアカウント
https://lin.ee/mQStM0M

～サークル日誌～

10月21日　テーマは醤油麹。
醤油麹の作り方や使う時のコツ、醤油麹を活かしたレシピを教えていただきました。
1、醤油麹肉そぼろ
2、鶏もも肉の醤油麹煮
3、まいたけのソテーにんにく醤油麹
　
試食の時間には「美味しい」と言う言葉が部屋中響きました。
　
次回はデザート編。「ティラミス」です！！
発酵食品とどう絡むのか？！こうご期待！！

11月6日(金）１０時～12時
会費　2000円

イベント情報

NEW

「こねないパン作り」

～手を汚さずにおいしいパンが焼けるようになります～

発酵家族のこねないパンとは？

・・材料は4つ。粉、塩、酵母、水。

生地作りの道具はタッパーとスプーンで作る、こねずに作れるパンのこと。

両手をこなだらけにして作るパンではなく手を汚さずに生地が作れる世界一ずぼらでおいしいパンです。

砂糖、卵、油を使わずに米を炊くようなシンプルな材料で作れます。

▼オンライン・ライブレッスン配信▼

▼講座でわかること▼
１、材料の揃え方。どうやって、何をそろえればいいの？
２、道具の選び方
３、段取りテク。家事と育児の合間に何をどこまで作るのかを視覚化。
４、こねないパンの作り方
５、お母さんが余裕を作る努力の大切さ。今、大切なのは余裕を作る習慣をつけること。

▼特典▼
カウンセリングサービス付き♪
3か月間、メールやZOOMで対応するアフターフォロー付き

▼定員▼
定員無制限

▼料金▼
オンラインレッスン→2500円

▼日程▼
11月4日(水)10：00～12：00

▼お申込み方法▼
下記のお問合せフォームよりお申込みください。
定員になり次第締め切ります。
＜お問合せ＞
http://epoch-hakko.net/contact/
2営業日以内にお返事いたします。
必要事項
１、お名前
２、メールアドレス
３、ＬＩＮＥのＩＤ＊ご使用の方のみ
４、メッセンジャー＊ご使用の方のみお友達追加をお願いします。

ＬＩＮＥ公式アカウント
https://lin.ee/mQStM0M

発酵家族Facebookイベントページには最新情報をアップしています
https://www.facebook.com/hakkoseikatu

「♪みさよ先生とお買い物ツアー♪」

▼日程▼
11月10日(火)10：00～12：00

11月20日(金)10：00～12：00

▼コンセプト▼
国分寺の丸井地下「富沢商店」・「カルディ」をハシゴして、みさよ先生おススメの商品や発酵食品を見て買って楽しむイベントです。

▼お申込み方法▼
下記のお問合せフォームよりお申込みください。
定員になり次第締め切ります。
＜お問合せ＞
http://epoch-hakko.net/contact/
2営業日以内にお返事いたします。
必要事項
１、お名前
２、メールアドレス
３、ＬＩＮＥのＩＤ＊ご使用の方のみ
４、メッセンジャー＊ご使用の方のみお友達追加をお願いします。

ＬＩＮＥ公式アカウント
https://lin.ee/mQStM0M

発酵家族Facebookイベントページには最新情報をアップしています
https://www.facebook.com/hakkoseikatu