沖縄食材
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キリバール

沖縄食材を世界の料理に

沖縄食材の無限な可能性を感じて欲しい

定番の沖縄料理も美味しいけど…
もっと新しい料理の扉を
開いてみませんか!?

ラフテーとタコスが出会った!!

リバールがラフテーをコンセプトに
テイクアウトやランチでオープンさせた
新店舗“らふ亭”。

キリバールが本気で作る沖縄王道B級グルメを
是非ともご堪能下さい♪

テイクアウト&ランチメニュー

ラフテータコライス

シャキシャキの水菜にピリ辛サルサソース、とろけるスパイシーなラフテーにまろやかな温玉が乗ったタコライスです♪

 
¥800

ラフテータコスそば

シャキシャキの水菜にピリ辛サルサソース、とろけるスパイシーなラフテーにまろやかな温玉が乗った、平麺の沖縄そば“山原そば”を使ったタコスそばです♪

¥800

ラフテータコスサンド

シャキシャキの水菜にピリ辛サルサソース、とろけるスパイシーなラフテーにまろやかな温玉が乗った、パリパリのバゲットを使ったオープンタコスサンドです♪

¥800

ラフテータコスサンド

シャキシャキの水菜にピリ辛サルサソース、とろけるスパイシーなラフテーにまろやかな温玉が乗った、パリパリのバゲットを使ったオープンタコスサンドです♪

¥800

台湾ビールフェアー

日本ではなかなかお目に掛かれない台湾フルーツビールが
パイナップル・マンゴー・ライチと充実の3種類!!
さらにドクターペッパーやルートビアーにも似た
個性的な味わいの台湾コーラも揃えました。
南国沖縄も飛び越えて台湾トリップをお楽しみ下さい♪

パイナップル

台湾名産のパイナップル果汁とビールで作られた果汁5%以上アルコール度数2.8%のフルーツビールです。
パイナップルの甘みとビールの苦みが楽しめます♪

¥500

マンゴー

厳選されたアップルマンゴー果汁とビールで作られた果汁5%以上アルコール度数2.8%のフルーツビールです。
マンゴー特有の香りと甘みが楽しめます♪

500

ライチ

新鮮なライチ果汁とビールで作られた果汁9%アルコール度数3.5%のフルーツビールです。
ライチの香りと甘みが楽しめます♪

500

黒松沙士

サルサパリラというサルトリイバラ科の植物の根から抽出されたエキスをベースにした炭酸飲料で、ハーブを用いる飲料としてはルートビアやドクターペッパーに近いメントールに似た独特なハッカ臭が特徴。
台湾では台湾コーラとして親しまれ、コーラと同等に飲まれています♪

¥400

キリバールのこだわり

沖縄食材を中心に化学調味料を使わずに
地元の方も観光の方も楽しんで頂けるような
フレンチ、中華、沖縄のジャンルを超えた
フュージョン(融合)料理をご提供しています。

伊是名島では沖縄の太陽をいっぱいに浴びた、美味しいお米が生産されています。
生鮮鮪の漁獲量全国第3位を誇る沖縄県で水揚げされた、新鮮なブランド鮪の“美ら海まぐろ”。
仕上げ用にハーブを添加した飼料を与え、柔らかくジューシーな肉質の山原若鶏。

上記の食材を使った地産地消メニュー

冷製チキンミートソースの太陽麺

伊是名産島米で作られた米粉の“太陽麺”に、自家製のトマトソース&山原鶏のミンチを合わせたヘルシー料理です!!
太陽麺のつるっとした食感が楽しめます♪

¥900

美ら海まぐろ
みんたま赤ワイン煮

泊漁港“いゆまち”で仕入れた新鮮な鮪の目玉を、たっぷりの赤ワインとオリジナルの調味料、スパイス、ハーブと共にじっくりと煮込みました!!
ほろほろの頬肉と、とろけるゼラチン質が絶品♪

¥600~

美ら海まぐろ
テール赤ワイン煮

泊漁港“いゆまち”で仕入れた新鮮な鮪の尾を、たっぷりの赤ワインとオリジナルの調味料、スパイス、ハーブと共にじっくりと煮込みました!!
さっぱりとした肉質と、濃厚なソースのマリアージュ♪

¥600~

山原鶏のコンフィ

コンフィとは約80℃の低温の脂で煮るようにしっとりと火を通す調理法です。
300gオーバーの骨付き腿肉を使用しているので、旨味&食べごたえも抜群!!
皮面をパリッと香ばしく焼いたコンフィに、お好みでレモン、粒マスタードと共に♪

¥1200

これらの取り組みが評価され
“おきなわ食材の店”
として認定されました ! !

「提供しているメニューの半数以上で、県産の食材を半数以上使用する」という厳しい条件を満たした店舗のみ認定される沖縄県の制度です。

キリバールのスペシャリテ

麩の豆腐蓉チーズ焼き

豆腐蓉をベースに数種類のチーズをブレンドした豆腐蓉チーズを、圧縮麩に塗って焼きあげました!!
サクサクの麸に、とろける豆腐蓉チーズが◎

¥300

アボカドとトマトのサラダ
スクバーニャソース

スクバーニャソースとは…沖縄食材のスクガラス(アイゴの稚魚の塩漬け)を使い、キリバール風にアレンジしたオキナワンバーニャカウダソースです!!
ピンクペッパーをアクセントに♪

¥600

いまいゆのアクアパッツァ潮仕立て

いまいゆ(鮮魚)を白ワインと美ら海水で、洋風なスープ仕立てのマース煮(塩煮)に!!
素材の旨味が味の決めての鮮度命の料理なので、刺身でも食べられるようないまいゆの入荷日にしかお作り出来ません。

¥1200~

軟骨ソーキのレモンクリーム煮

香味野菜と白ワインで約6時間トロトロに煮込んだ軟骨ソーキを、煮詰めて旨味たっぷりのだし汁と共に、レモンを効かせたさっぱりクリーム仕立てにしました!!
付け合わせの“山原そば”がソースに絡んで美味しい、沖縄フレンチ的な一皿です♪

¥900

ニラベーゼのパスタ

バジルをにんにく、松の実、パルメザン、オリーブオイルでペースト状にしたジェノベーゼのパスタをニラでアレンジしました!!
ニラの風味に合わせて秘密の材料を配合した、キリバールオリジナルのパスタです。

¥800

さんぴん茶風味のブリュレ

ブリュレとは濃厚なプリンの表面をキャラメリゼしたスイーツです☆
表面のキャラメルをパリッと割りながら、とろーりなめらかなさんぴん茶風味クリームとのハーモニー♪

¥400

さんぴん茶風味のブリュレ

ブリュレとは濃厚なプリンの表面をキャラメリゼしたスイーツです☆
表面のキャラメルをパリッと割りながら、とろーりなめらかなさんぴん茶風味クリームとのハーモニー♪

¥400

沖縄食材メニュー

島野菜のサワーピクルス
¥300

クレソンとウンチェーのアンチョビガーリック炒め
¥600

赤マチのマリネバジル風味
¥600

山原鶏コンソメ仕立てのリエット
¥600

山原鶏の白レバーペースト
¥600

ゴーヤのタコミートフライ
パイナップルチリソース
¥600

もずくと桜海老のクレープ
¥400

もずくと浅蜊の雲呑
¥500

ムール貝の酒蒸し沖縄風
¥700 

ムール貝の香草チーズパン粉焼き
¥700

ソフトシェルシュリンプの塩焼き 沖縄風練り胡椒で
¥900

ソフトシェルシュリンプの豆腐蓉チーズ焼き
¥900

白身魚と青菜のキリバール風
¥900

いまいゆの香草バターソース
¥1200~

マンゴーソースの海老マヨ
¥800

軟骨ソーキの黒醤トマト煮
¥900

牛ハラミとゴーヤーのクミン炒め
¥900

ポチギ・ドライトマト・フーチバーのトルティーヤ
¥600

鰹なまり節と水菜のパスタ
¥900

イカ墨の沖縄そばパスタ
¥800

ワタガラスとキャベツのクリームペンネ
¥800

伊是名産島米“太陽麺”のフォー
¥700

海ぶどうとパイナップルチリソースのタコライス
¥900

海鮮もずくあんかけおこげ
¥1000

沖縄食材以外の料理も充実

蛸とオリーブ
¥400

バレンシア風カマンベールのココット焼き
¥400

彩りパプリカのラタトゥイユ
¥500

海老とアボカドのサラダ レモンピール風味
¥600

アボカドの月見グラタン
¥450

厚切りスモークサーモンの炙り
¥600

蒸し鶏と胡瓜の沙茶醤風味
¥600

チキンダック
¥600

牡蠣の旨辛四川煮
¥800

自家製フォカッチャ
¥300

ポチギ゙・ドライトマト・フーチバーのパイ
¥600

ブルーチーズとハチミツのトルティーヤピザ
¥600

ブルーチーズとハチミツのパイピザ
¥600

牛ハラミと粒マスタードのクリームペンネ
¥1100

ジャスミンライスのグリーンカレーリゾット
¥900

ガパオ風ライス
¥800

蒸し鶏のふわふわあんかけご飯
¥900

おこげとレンズ豆あんのぜんざい
¥400

沖縄のお酒

オリオン
ドラフト生ビール

沖縄NO.1ドラフトビール。
気候に合った爽やかな味わい。
まずはこれで乾杯!!

¥500

オリオン
クリアフリー

モルト、ホップ、フルーティー、3つのフレーバーが爽やかな飲み心地のノンアルコールビール!!

¥400

パイナップルワイン

南国「沖縄」の眩しい太陽をたっぷり浴びて育った美しいパイナップルを、丁寧に醸造して仕上げました。
キリッと冷やして、爽やかな飲み心地をお楽しみ下さい。

¥2500 

日本酒
ゆりっこ

日本最南端の沖縄で製造されている唯一の日本酒!!
版画家“名嘉睦稔”の美童(みやらび)シリーズをラベルにした、キレのある一品です♪

¥900

コーヒースピリッツ

ブラックコーヒーと泡盛を融合させた新ジャンルのお酒。
泡盛が苦手な方にもおすすめです。

¥500

泡盛
琉球GOLD

芳醇な香りと豊かなコクが調和した、飲みごたえのある泡盛です。

¥500

泡盛
淡麗琉球美人

華やかな香りと澄みきった上品な味わい。
日本酒のようなテイストで、泡盛が初めての方や苦手な方にもおすすめです。

¥500

泡盛
くら

樫樽を使って熟成される芳醇な香りとまろやかな味わい。
琥珀色のロングセラー。

¥500

紅芋焼酎
紅一粋

紅芋の甘い香りと黒麹仕込みならではのコク。
濃厚な味わいの本格芋焼酎。

¥500

田芋焼酎
金の誉

金武町特産の田芋から生まれた全国初の田芋焼酎。
田芋のまろやかな風味と程よい甘みが特徴です。

¥700

泡盛
南国氷酎

華やかな香りとスッキリとした甘み。
度数が高く冷凍庫に入れても凍りません。
ミニグラスにとろ~りとした氷酎を注ぎ、チビリチビリと頂くのがおすすめです。

¥600

梅酒
(泡盛仕込み)

請福の「泡盛」と薫り高い最高品種国産「南高梅」で仕込み、黒糖で仕上げました。
さっぱりと甘さと、パンチの効いた梅の酸味が大好評です。

¥500

ゆず酒
(泡盛仕込み)

請福蔵元厳選の泡盛を、さっぱりキリッとした香り高い100%国産ゆずと、爽やかな風味あふれる沖縄ブランドの県産シークヮーサーをあわせて、美味しく仕上げました。

¥500

生姜レモン
(泡盛仕込み)

国内産の生姜にすっきりとしたレモンをあわせました!!
生姜のピリッとした味とレモンの爽やかな酸味をお楽しみください♪

¥500

ソムリエ厳選のワイン

世界各国のリーズナブルで美味しいワイン。
海外ビールも取り揃えております。

一杯飲みに嬉しいちょこっとメニュー
¥300

  • 海ぶどう
  • グリーンオリーブ
  • ブラックオリーブ
  • ケッパーベリー
  • 生ハム
  • カマンベール
  • ブルーチーズ
  • 枝付きレーズン
  • ミックスナッツ

お店の雰囲気

外観

ライトアップされた看板と、開放感のある大きな窓が目印です☆

テーブル席

オフホワイトとブラウンを基調としたナチュラルな雰囲気♪

カウンター席

赤松の一枚板を使った4mのカウンター!!
ハーブ、スパイス、調味料が並ぶ目前で調理します♪

キリバールを彩るアーティスト作品

Sabさん(境界剪画)

切り絵に色和紙を重ねライトアップする事によって、神秘的な雰囲気を醸し出す“境界剪画”アーティスト。

http://sab-art.petit.cc/

琉瞳さん(型染)

御夫婦で青森から移住して紅型工房で学ぶ。
琉球を本土の感性で表現する型染アーティスト。

私(島ぞうりアート)

お恥ずかしながら包丁をデザインナイフに持ち替えて、島ぞうりアートをお作りしています。

https://peraichi.com/landing_pages/view/kiribar2

“らふ亭”紹介メディア

2020年6月12日
沖縄TV“アゲアゲめし”放送

“タコライスの革命”と表現された、キリバールが本気で作る沖縄王道B級グルメを是非ともご堪能下さい♪

キリバール紹介メディア

2019年5月10日
沖縄TV “アゲアゲめし” 放送
“ゴーヤーとタコスミートのフライ
パイナップルチリソース”

ゴーヤーリングをスパイシーな肉詰めにして、キリバールの独自製法でサクサクのフライに仕上げました!!
甘酸っぱ辛いパイナップルチリソースに、南国沖縄のオリオンビールが◎

2013年4月6日
沖縄TV “ウィン♪ウィン♪” 放送
“ さんぴん茶風味のブリュレ”

ブリュレとは濃厚なプリンの表面をキャラメリゼしたスイーツです☆
表面のキャラメルをパリッと割りながら、とろーりなめらかなさんぴん茶風味クリームとのハーモニー♪”

自己紹介

国立辻フランス料理専門カレッジ卒業後、東京でフレンチやパン、洋菓子を学ぶ。
沖縄好きが高じて移住16年。
その間料理の世界観を拡げる為に沖縄料理、中華料理を学ぶ。
“桐原”を沖縄読みした“きりばる”に“バール”を掛けた
“沖縄食材ダイニング キリバール”をオープンし9年目。
ラフテーをコンセプトにテイクアウトやランチの新店舗“らふ亭”も新規オープン。

アクセス

沖縄食材ダイニング キリバール

住所
沖縄県那覇市久茂地3-26-1 KMビル2F
電話番号
098-866-9267
営業時間

定休日
12:00~24:00
※予約状況等により変更となる場合もございます。
日曜(予約可)
※連休は営業
アクセス

県庁前駅から病院通り350m先の左手角、3丁目そばさんの2階です。

アクセス

県庁前駅から病院通り350m先の左手角、3丁目そばさんの2階です。

キリバールからのお知らせ

2017年11月11日
バルウォーク那覇開催です!!
2017年12月1日
大晦日、元旦用にオードブルのご予約を開始致しました!!
2018年1月20日
おかげさまで激戦区の久茂地で6周年を迎える事が出来ました!!
2018年2月11日
御予約で貸切りですm(_ _)m
2020年3月26日
ラフテーをコンセプトにしたランチ限定店舗“らふ亭”オープンしました!!
2018年1月20日
おかげさまで激戦区の久茂地で6周年を迎える事が出来ました!!

YAHOO JAPAN!ショッピング

沖縄から遠く離れた地域でも
“沖縄食材×キリバール”の
フュージョン料理をお楽しみ下さい!!
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kiribar/