＼鎌倉しふぉんのシフォンケーキを作りたい方へ／

 青井聡子のしふぉん教室
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TEL 0467-23-1833
《受付時間》10:00-17:３0/月曜日定休
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青井聡子のシンプルしふぉんを基礎からプロまで

すべて「鎌倉しふぉん」
店主、青井聡子がご指導いたします。
 懇切丁寧にお教えいたしますので、
初心者の方も安心してお申し込みくださいませ！

レッスンクラス
（米粉対応可能）

NEW　基礎クラスⅡ　満席　キャンセル待ちも終了いたしました
2024年　すべて米粉、ノンオイル対応可能
4月21日（日）　フルーツシフォンロール
5月19日（日）　コーヒーマーブルシフォン
6月16日（日）　あずきシフォン

※13時より16時　 定員10名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可（過去に受講された方対象）
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　36,000円
　　(単発受講　13,000円)
　　

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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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NEW　基礎クラスⅣ　満席　キャンセル待ち
2024年
4月20日（土）　フルーツシフォンロール
5月18日（土）　グレープフルーツシフォン　
6月15日（土）　チェリーシフォン

※13時より16時 定員10名
　
受講料 全3回     36,000円
　　


NEW　上級クラスⅡ　満席　キャンセル待ち
2024年
４月22日（月）　桜シフォン
５月20日（月）　フランボワーズシフォン
６月17日（月）　チェリーシフォン

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可（過去に受講された方対象）
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　38,000円
　　(単発受講　13,500円)
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NEW　上級クラスⅣ　 満席キャンセル待ち
2024年
4月28日（日）　桜シフォン
5月26日（日）　チーズシフォン
6月23日（日）　ラムレーズンシフォン

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可（過去に受講された方対象）
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　38,000円
　　(単発受講　13,500円)

NEW　アドバンスクラスⅣ　満席　キャンセル待ち
2024年　
4月6日（土）ヨーグルトシフォン苺サンド【17cm×2台】　　　　　 
5月4日（土）木いちごシフォンロール
　　　　　【シフォンロール１本+17cmシフォン紙型作成】　
6月1日（土）お好きなシフォン20cm×２台焼き(スタンドミキサー)　　 

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可（過去に受講された方対象）
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）

受講料 全3回 　3９,000円
　(単発受講　14,000円)
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シフォン店開業を目指している方の「短期集中講座」
趣味の域を超えプロとしての自覚、経営方法、そして2年分のシフォンレッスンカリキュラムも一気に学んで頂きます。

2023年8月10日(木)～13(日)　終了いたしました。

今年度もシフォン屋開業という大きな夢を描いて福岡、広島、大阪等々全国よりお越し頂きました。必死に学んだ４日間！焼き込むことにより、おぼつかなかった手元もプロ並に！！夢は叶えるもの！！

★2024年度詳細ご希望の方はお申込みフォームより詳細希望と記載の上送信願います。


　　　　


HAPPY COOKING（東京神田神保町）にても教室開催中

2024年5月～7月
NEW　シフォンの学校　基礎クラス②
2024年5月～7月
NEW　シフォンの学校　基礎クラス③
2024年5月～7月
NEW　シフォンの学校　上級クラス②
2024年5月～7月
NEW　シフォンの学校　シフォンロールクラス　単発参加可
2024年6月22日(土)　
NEW　1day ベーキングパウダーを使わないお菓子　マーブルケーキ(クグロフ型)
 お申し込み、お問い合わせは直接happy cookingまで
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基礎クラスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ

シフォンケーキはプレーンに始まりプレーンに終わるといってもいいほど基礎が大切です。
17cm型にて徹底的に焼の基礎を学びます。
鎌倉しふぉんケーキ教室の登竜門です。

上級クラスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ
アルミ20cm型にて焼成。難しい型外しや、カット、ラッピングのノウハウを身に着けます。
また様々なフレーバーの特徴を生かしたシフォンを習得し、レベルアップを目指します。
アドバンスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ

スタンドミキサーでの複数台焼き、シフォンロール等、より高度な技術を学び一連の流れを通しシフォン作りを総合的に極めて頂きます。シフォン開業を目指している方向け講座。


プロクラス(休講中)

アドバンスクラスを修了された方々のリクエストで新設しました。プロとして活躍されている方も受講されている更なるレベルアップのクラスです。
内容は皆様とご相談しながら進めます。（只今、日程調整が難しく休講中です）

お菓子クラス(休講中）

季節のお菓子を身近な材料＆膨張剤不使用で作成いたします。お一人で１台作成。お持ち帰り。

シフォンケーキのデモンストレーション＆試食もあり。
（只今、日程調整が難しく休講中です）

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参加した方の感想

シフォンの奥深さを知った。
少ない材料ですぐにつくれるが、決して簡単ではない。でも、それが楽しいとおもえました。本では絶対にわからない事も教えて頂きました。香料も入れず、素材の美味しさがとても魅力的！
目からウロコのテクニックがたくさんありました。
数はたくさん焼いてきたのですが、これが正解！というのが分からずにいました。失敗した自作にもコメントをもらえ悩みが一つずつ解決していくのが嬉しいです。大穴、焼き縮みもだいぶ解消出来るようになりました。
いつの日かお店を持つのが夢です。
お店を開くのはかなりハードルが高いですが、沢山シフォンを焼いて夢に向かっていこうと思います。友人や、職場、そして家族がシフォンを美味しいと言ってくれるのは最高に嬉しいです。
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教室の特長

1 シフォンケーキに特化したケーキ教室

シフォンケーキに特化することにより
シフォンケーキの奥深さを知ることができます。
広く浅くより、とにかくシフォンケーキを極めたいという方におすすめです。
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1,000円
2 鎌倉しふぉんで販売しているシフォンと同じレシピで学ぶことができる
実際に店舗で販売しているシフォンケーキのノウハウを、多くのフレーバーを通して技を身に着けていただきます。
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3 今まで延べ9000人以上の生徒さんを教えてきました。
シフォンケーキに特化した教室で今まで日本はもちろん
海外の方まで6000人の生徒さんを教えてきました。
そのためノウハウが蓄積されているので、失敗等に対しても
適切なアドバイスができます。
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1,000円

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【お申し込み方法】

教室申込みフォーム、お電話、または店頭にて 1.ご希望のコース、2.ご住所、3.ご氏名、4.電話番号、5.メールアドレスをお知らせくださいませ。こちらから詳細を折り返しご連絡させていただきます。

※詳細をご確認の上、受講料のお支払い(銀行振り込み、店頭ご入金)をもちまして正式受付とさせて頂きます。　　　　
 
※先着順となりますので、お早めのお申し込みをお待ち申し上げております。

講師紹介

青井聡子
東京出身。2000年鎌倉へ移住とともに「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん、鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品、鎌倉市ふるさと納税返礼品、鎌倉優良店舗賞等受賞。「青井聡子ケーキ教室」主催。

著書　2010年「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」　マイナビ出版　20刷り増刷中
　　　2014年「季節のシフォンケーキとお菓子」　　　〃　
　　　共に台湾、中国でも販売中。

DVD　2021年「青井聡子のシンプルシフォン」発売
          Vol.１ プレーンシフォン　 Vol.2 紅茶シフォン　 Vol.3 バナナシフォン　
          Vol.4  コーヒーマーブルシフォン、カボチャシフォン　
　　　 Vol.5　チョコレートシフォン、あずきシフォンロール
　　　 Vol.6　二色シフォン、レモンシフォン

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20xx年xx月xx日
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青井聡子ケーキ教室（鎌倉しふぉん工房）
所在地 〒248－0007
神奈川県鎌倉市大町２-１-６-１　３階
TEL 0467-23-8885
アクセス 横須賀線　鎌倉駅　東口　徒歩５分
メール kamachiffo-order16@k-chiffon.com
鎌倉しふぉん教室
　　　公式LINE		 最新のお教室スケジュールをお届けします。

https://lin.ee/1joO6qkR4
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