＼鎌倉しふぉんのシフォンケーキを作りたい方へ／

 青井聡子のしふぉん教室
お申し込みフォーム
このブロックは画面サイズによって見た目が変化する特殊なブロックです
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります

詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
TEL 0467-23-1833
《受付時間》10:00-17:３0/月曜日定休
お申込みフォーム

青井聡子のシンプルしふぉんを基礎からプロまで

すべて「鎌倉しふぉん」
店主、青井聡子がご指導いたします。
 懇切丁寧にお教えいたしますので、
初心者の方も安心してお申し込みくださいませ！
米粉・豆乳・ノンオイル対応可能

レッスンクラス
（米粉対応可能）

NEW　基礎クラスⅠ　満席　キャンセル待ち
2025年　すべて米粉、ノンオイル対応可能
1月11日（土）　プレーンシフォン
2月  1日（土）　紅茶シフォン
3月  1日（土）　バナナシフォン
17cm紙型

※13時より16時　 定員10名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　36,000円
　　(単発受講　13,000円)
　　

見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
　NEW 上級クラスⅠ　満席キャンセル待ち
2025年　　20cmアルミ型
1月19日（日）抹茶に黒豆シフォン
2月16日（日）ココアチョコチップシフォン　
3月16日（日）よもぎシフォン

※13時より16時 定員10名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回     38,000円
　　(単発受講　13,500円)
　　


NEW 上級クラスⅢ　満席キャンセル待ち
2025年　　
1月18日（土）　抹茶に黒豆シフォン
2月15日（土）　ココアチョコチップシフォン
3月15日（土）   桜シフォン

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　38,000円
　　(単発受講　13,500円)
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
NEW アドバンスクラスⅢ満席キャンセル待ち
2025年　　
1月26日（日）　抹茶あずきシフォンロール
2月23日（日）　ココアマーブルチェリーシフォンロール
3月23日（日）   桜＆桜餡シフォンロール

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　39,000円
　　(単発受講　14,000円)



見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
　基礎クラスⅣ　満席　キャンセル待ち
2024年　すべて米粉、ノンオイル対応可能
10月20日（日）　カボチャシフォン
11月17日（日）　レモンシフォン
12月15日（日）　チョコチップシフォン（デコレーション）
17cmアルミ型

※13時より16時　 定員10名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　36,000円
　　(単発受講　13,000円)
　　

見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
　上級クラスⅢ　満席キャンセル待ち
2024年　　20cmアルミ型
10月19日（土）　栗シフォン
11月16日（土）　リンゴシフォン　
12月21日（土）　チーズシフォン

※13時より16時 定員10名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回     38,000円
　　(単発受講　13,500円)
　　


　上級クラスⅣ　
2024年　　20cmアルミ型　
10月21日（月）　栗シフォン
11月18日（月）　リンゴシフォン
12月16日（月）　三色ンシフォン

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　38,000円
　　(単発受講　13,500円)
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
アドバンスクラスⅡ　満席キャンセル待ち
2024年　　
10月27日（日）　モンブランシフォンロール
11月24日（日）　コーヒーストライプシフォンロール
12月22日（日）   ブッシュ・ド・ノエルシフォンロール

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）
　
受講料 全3回  　39,000円
　　(単発受講　14,000円)



　プロクラスⅡ　満席　キャンセル待ち
2024年　
10月5日（土）粉、砂糖違いの焼き比べ　　　　 
11月2日（土）ラ・フランスタルト/スイートポテト
12月7日（土）未定

※13時より16時　定員8名
※欠席の方がいらっしゃる回のみ単発受講可
（キャンセル待ち希望と記載の上お申し込みください）

受講料 全3回 　3９,５00円
　 　(単発受講　14,000円)
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
終了　2024シフォン店開業を目指している方の「短期集中講座」
2024年度　満席にて終了いたしました。

趣味の域を超えプロとしての自覚、経営方法、そして2年分のシフォンレッスンカリキュラムも一気に学んで頂きます。

シフォン屋実店舗、お菓子教室1万人のリアルレッスン、レシピ本2冊出版、DVD6本販売等、シフォンに特化した経営で20年以上活躍してきたノウハウを全て伝授いたします。

毎年夢を抱き全国からお越しいただいております。
必死に学んだ４日間！焼き込むことにより、おぼつかなかった手元もプロ並に！！すでに夢を叶え開業された方も多数！！夢は叶えるもの！！

★2025年度詳細ご希望の方はお申込みフォームより詳細希望と記載の上送信願います。


　　　　


HAPPY COOKING（東京神田神保町）にても教室開催中

2025年1月～4月
NEW　シフォンの学校　上級クラス①
2025年1月～4月
NEW　シフォンの学校　上級クラス②
2025年1月～4月
NEW　シフォンの学校　基礎クラス①
2025年1月～4月
NEW　シフォンの学校　シフォンロールクラス　単発受講
 お申し込み、お問い合わせは直接happy cookingまで
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。


基礎クラスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ

シフォンケーキはプレーンに始まりプレーンに終わるといってもいいほど基礎が大切です。
17cm型にて徹底的に焼の基礎を学びます。
鎌倉しふぉんケーキ教室の登竜門です。

上級クラスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ
アルミ20cm型にて焼成。難しい型外しや、カット、ラッピングのノウハウを身に着けます。
また様々なフレーバーの特徴を生かしたシフォンを習得し、レベルアップを目指します。
アドバンスⅠ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ

スタンドミキサーでの複数台焼き、シフォンロール等、より高度な技術を学び一連の流れを通しシフォン作りを総合的に極めて頂きます。シフォン開業を目指している方向け講座。


プロクラス

アドバンスクラスを修了された方々のリクエストで新設しました。プロとして活躍されている方も受講されている更なるレベルアップのクラスです。
内容は皆様とご相談しながら進めます。

お菓子クラス(休講中）

季節のお菓子を身近な材料＆膨張剤不使用で作成いたします。お一人で１台作成。お持ち帰り。

シフォンケーキのデモンストレーション＆試食もあり。
（只今、日程調整が難しく休講中です）

小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン


参加した方の感想

シフォンの奥深さを知った。
少ない材料ですぐにつくれるが、決して簡単ではない。でも、それが楽しいとおもえました。本では絶対にわからない事も教えて頂きました。香料も入れず、素材の美味しさがとても魅力的！
目からウロコのテクニックがたくさんありました。
数はたくさん焼いてきたのですが、これが正解！というのが分からずにいました。失敗した自作にもコメントをもらえ悩みが一つずつ解決していくのが嬉しいです。大穴、焼き縮みもだいぶ解消出来るようになりました。
いつの日かお店を持つのが夢です。
お店を開くのはかなりハードルが高いですが、沢山シフォンを焼いて夢に向かっていこうと思います。友人や、職場、そして家族がシフォンを美味しいと言ってくれるのは最高に嬉しいです。
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
ボタン

教室の特長

1 シフォンケーキに特化したケーキ教室

シフォンケーキに特化することにより
シフォンケーキの奥深さを知ることができます。
広く浅くより、とにかくシフォンケーキを極めたいという方におすすめです。
表示したいテキスト
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
1,000円
2 鎌倉しふぉんで販売しているシフォンと同じレシピで学ぶことができる
実際に店舗で販売しているシフォンケーキのノウハウを、多くのフレーバーを通して技を身に着けていただきます。
米粉にも対応可
表示したいテキスト
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
1,000円
3 今まで延べ1万人以上の生徒さんを教えてきました。
シフォンケーキに特化した教室で今まで日本はもちろん
海外の方まで6000人の生徒さんを教えてきました。
そのためノウハウが蓄積されているので、失敗等に対しても
適切なアドバイスができます。
表示したいテキスト
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
1,000円

LINEで最新お教室情報を送ります。

最新のお教室情報が欲しい方はLINE公式アカウントにご登録ください。
友だち追加
【お申し込み方法】
空席があるクラスのみお申し込み可能となります。
教室申込みフォーム、お電話、または店頭にて 1.ご希望のコース、2.ご住所、3.ご氏名、4.電話番号、5.メールアドレスをお知らせくださいませ。こちらから詳細を折り返しご連絡させていただきます。

※詳細をご確認の上、受講料のお支払い(銀行振り込み、店頭ご入金)をもちまして正式受付とさせて頂きます。　　　　
 

講師紹介

青井聡子
東京出身。2000年鎌倉へ移住とともに「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん、鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品、鎌倉市ふるさと納税返礼品、鎌倉優良店舗賞等受賞。「青井聡子ケーキ教室」主催。

著書　2010年「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」　マイナビ出版　20刷り増刷中
　　　2014年「季節のシフォンケーキとお菓子」　　　〃　
　　　共に台湾、中国でも販売中。
NEW  新版　2024年８/29発売 ｢鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」
　　　新版　　　　〃　　　 「鎌倉しふぉんのお菓子教室」季節のシフォンとお菓子
         新刊　2024年9月24日　「鎌倉しふぉんのシフォンロール」
　　　（三冊共にamazonランキング１位）
DVD　2021年「青井聡子のシンプルシフォン」発売
          Vol.１ プレーンシフォン　 
          Vol.2 紅茶シフォン　
          Vol.3 バナナシフォン　
          Vol.4  コーヒーマーブルシフォン、カボチャシフォン　
　　　 Vol.5　チョコレートシフォン、あずきシフォンロール
　　　 Vol.6　二色シフォン、レモンシフォン

表示したいテキスト
20xx年xx月xx日
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
青井聡子ケーキ教室（鎌倉しふぉん工房）
所在地 〒248－0007
神奈川県鎌倉市大町２-１-６-１　３階
TEL 0467-23-8885
アクセス 横須賀線　鎌倉駅　東口　徒歩５分
メール kamachiffo-order16@k-chiffon.com
鎌倉しふぉん教室
　　　公式LINE		 最新のお教室スケジュールをお届けします。

https://lin.ee/1joO6qkR4
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。
お申し込みフォーム