【神戸・長田のお好み焼き】
20年以上続いた人気の居酒屋が鉄板焼きに転身。長田に生まれ育った女将が、これまで食べきたおいしいところを一枚に仕上げました。

生地には昆布と雑節で取ったダシをたっぷり用い、玉子入りなら、キャベツなどの具材を焼き付けてから、溶いた玉子と一緒に、生地に混ぜ込んで焼きます。

トッピングは海鮮が自慢。中央卸売市場で海老やいか、季節によって牡蠣、大貝などを仕入れて、満点のボリュームも評判です。

長田名物、コンニャクと煮込んだ牛すじ、そばめしがスタンバイ。

お好み焼きはネギ焼きや大葉焼きにアレンジＯＫ。

そば玉とうどん玉を混ぜ込むうそ焼き、焼き付けたそば玉をお好み焼きに乗せて仕上げる、変わりモダン焼きなど、グループで取り分けて楽しめます。

たこガーリックやOGビーフステーキなどの鉄板アラカルトから、居酒屋時代から人気のすじ豆腐やだし巻き、スピードメニューのマグロすき身やクラゲ酢まで、一品料理も充実しています。