雪冷えの燗冷まし

75度から5度の急転直下〜

concept

コンセプト

御厨スタイルの熱燗
チロリで75度まで温める
(アルコールの沸点78,6度)
冷たいお酒を注いで45度まで冷ます。

燗酒は
本来の香りと甘味
そして
酔い心地
これが燗酒の醍醐味
『酒』を名乗れるのは日本酒だけ!
さけの部首は
「氵」ではなく「酉」なのだ!
醸すものに
与えられた部首なのだ!

『醸されものとの共演』
黄身の味噌漬け
豆腐の西京焼き
糠漬けの酒盗和え

日本酒とのペアリング

『雪冷え』
燗酒を5度まで
急冷する!

『御厨の雪冷え』
賞味期限2時間
冷酒の喉越しと
燗酒の足の長さ
同時に味わう
唯一の方法


『醸されものとの共演』
黄身の味噌漬け
豆腐の西京焼き
糠漬けの酒盗和え

日本酒とのペアリング

要予約

050-3461-6724
『雪冷え』
癒しの空間には癒しの酒!
すべてのお客様に『御厨の雪冷え」を
呑んで頂きたいのです。
しかし非常に手が掛かります。
高級ワインのデキャンタと同じで
開栓してすぐ美味しくなる訳ではありません。
空気を触れ合い、混ざり合い。
ようやく花開くのです。

ですから残念ながら予約制と
させて頂いています。

お料理御厨

店舗案内

ACCESS

アクセス
神戸市東灘区御影2-19-20
中塚ビル1F
阪急御影駅より南へ徒歩3分

2つ目の交差点を左に曲がり、その後3分ほど歩いたら大きな交差点を右に曲がってください。コンビニの向かいの5階建てのビルの1階です。

NEWS

日本酒開栓のお知らせ
2019年9月27日 菊姫 2017 山廃純米限定酒 鶴乃里開栓




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ぜひお気軽にお問い合わせください。
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これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

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六甲山や御影で遊んだ帰りに
夕方から飲める(15:00~17:30)
お銚子が一本付いた『夕凪一献』
ご用意しています。