「乾物マジック」マスター講座
限定10名

2019年5月30日(木)〜
前期講座開講(全5回)
大田区北千束

講師 DRYandPEACE(サカイ優佳子+田平恵美)
現代のライフスタイルにあった乾物の活用法を提案し続けているユニット

乾物関連書籍の6冊目「乾物マジックレシピ」でご紹介した42品全てを
全10回の講座で作り、召し上がっていただくことで、
乾物マジックをマスターしていただこうという講座です。
今回募集するのはその前期5回分の連続講座です。


私たちがお伝えします!
DRYandPEACE
サカイ優佳子(左)+田平恵美

乾物は、食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えにもなる未来食。そんな乾物を使いこなすことで食品ロスを減らし、「もしも」も「いつも」も手軽に美味しい食卓を実現する人を育てる専門家。

著書に
「乾物EveryDay」
「ヨーグルトで戻す魔法の乾物レシピ」(3刷)
「Eテレテキスト ヨーグルトでもどす乾物レシピ」(6刷)
「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ」
「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命〜」
「乾物マジックレシピ」など乾物関連ほか、

「米粉ランチ」「米粉食堂」
「感じる食育楽しい食育」など多数。

「あさイチ」「世界ふしぎ発見」「食彩の王国」
「まる得マガジン」「ごごナマ」などメディア出演多数。

乾物マジックって何?

「乾物マジックレシピ」より

11の乾物を活かす42種の料理

干し大根、干し人参、干し椎茸、高野豆腐、煎り大豆、煮干し、寒天、わかめ、お麩、ドライフルーツ、ナッツ
11の乾物を使いこなす42のレシピ
前期では、そのうち21種を作ります。
(「乾物マジックレシピ」より)

全5回日程とメニュー

5月30日(木)

1

乾物で、カレーが大変身   

11:00~13:00
花切り大根、高野豆腐と干し椎茸のグリーンカレー
グリーンカレーの棒寒天テリーヌ
ドライフルーツカレー
煎り大豆と割り干し大根、干し人参のピクルス
ナッツライス(おまけ)

6月13日(木)


乾物で、白ワインに合うおもてなし

11:00~13:00 
だしがら煮干しのバーニャカウダ
干し椎茸のポタージュ
白身魚のわかめ蒸し
紅茶で戻した油麩のサヴァラン風

6月27日(木)

乾物Breakfast         

11:00~13:00
フライパングラノーラ
スパイス入りオレンジジュースで戻したドライフルーツ入りクスクス
オレンジジュースで戻した干し人参と棒寒天のサラダ
豆腐のわかめヨーグルトソース

7月11日(木)

乾物アジアン         

11:00~13:00
干し大根と干し椎茸の器ごと蒸しご飯
ツナ缶とドレッシングで戻したナッツと棒寒天のタイ風サラダ
切り干し大根と干し人参のベトナム風サラダ
乾物だけで作る味噌汁

7月25日(木)

乾物ニッポン         

11:00~13:00
わかめ入り卵焼き
わかめの天ぷら
豆腐で戻したドライフルーツの白和え
油麩と棒寒天、わかめの酢の物
旨汁うどん

5月30日(木)

1

乾物で、カレーが大変身   

11:00~13:00
花切り大根、高野豆腐と干し椎茸のグリーンカレー
グリーンカレーの棒寒天テリーヌ
ドライフルーツカレー
煎り大豆と割り干し大根、干し人参のピクルス
ナッツライス(おまけ)

こんな方が対象です

乾物って気になるけれど、なかなか手に取るきっかけがない人
食べものを腐らせて捨ててしまった経験に心を痛めている人
段取りよく料理をしたいと思っている人
料理のレパートリーを増やしたいと思っている人
冷蔵庫に頼り過ぎない暮らしをしたい人
乾物をもっともっと使いこなしたい人

参加費(全5回分) 27,500円(税別)

事前にお振込をお願いしています。

会場:樹のソムリエ

大田区北千束2−3−2
目黒線「洗足駅」徒歩5分、東急大井町線「北千束駅」徒歩6分
環七沿い、昭和大学歯科病院のすぐ近くです

2018年10月発売の「乾物マジックレシピ」(山と溪谷社)