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醸すフェスに御来場の皆さま、ありがとうございました!
今後もLINE公式やこのHPにて、醸す情報をお届けしていきますので、どうぞお楽しみに。

ご意見ご感想などは、問い合わせフォームからお願い致します。

ダイジェスト動画作成中もお楽しみに!

お知らせ


クラファンリターンの発送予定について

お待たせしております。12/14(月)よりリターンの発送が始まります!発送の連絡は、リターン購入時にご登録頂いたメールアドレスに、リターン提供店舗さまよりご連絡致します。

これを機に、皆様の生活がもっと楽しくなりますように!

届きましたら、ハッシュタグ#醸すフェス をつけて、SNSにご感想など投稿してください。運営委員会一同楽しみにしております!

2020年12月6日(日)
12:30~19:00

会場:オンライン Zoom

はじめに「参加する」ボタンからLINE登録をお願いします。
当日のご参加はページ内の各イベント「zoomへ」ボタン、
又はタイムスケジュール内のリンク(下線付部分)からお入り下さい。
※終了次第、リンクは外れます。

コンセプト

発酵の世界の入り口を垣間見れる、体験型ショッピングモール

スペシャルゲストトークショー
なかじ(南 智征)氏
「麹の学校」代表/Koji teacher・麹文化研究家・アーティスト・ボディワーカー。

世界中で麹、発酵、体と心の講座を開催。オンライン・コミュニティ「麹の学校サロン」運営

サロンへはコチラ

日本酒の試飲つきトークショー


元蔵人で、フォトグラファーでもある野田恭平さんと、日本酒専門のバーマスター朝倉康仁さんが、2つのテーマで日本酒の味の違いや楽しみ方をレクチャーしてくれます。好みは人によって違います。でもたくさんのお客様から、出したお酒の感想を直接聞いてきた朝倉さんだからこその、日本酒の楽しみ方が聞けるはず!日本酒そのものの魅力もさることながら、この二人にしか出来ないトークに乞うご期待!

※醸すフェス利き酒セットのご購入は12/13まで。
数量限定の為、無くなり次第終了となります。
購入はコチラ
※コチラの講演は利き酒セット購入者限定
購入者へパスワードが送信されます。

発酵食品ワークショップ&ショッピング

「醸す」「発酵」をキーワードに、様々なワークショップ、講演、オンラインショップが出店いたします!

あなたに合った発酵食品がきっと見つかるはず★

発酵食品ワークショップ&ショッピング

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あなたに合った発酵食品がきっと見つかるはず★

\プレゼント企画/

日本酒購入者特別企画❗️

「醸すフェス」
オリジナル利き酒セット
ラベル文字デザイン 五十嵐かこ
デザイン マイケル花子
日本酒を買ってくださった方の中から、抽選で筆文字(書:五十嵐かこ)を3名様へプレゼント!

紙は福井県の手漉きの越前和紙。
筆は広島県の熊野筆で書いています。

日本酒の購入はコチラ 
※数量限定!
12/13までの販売ですが、なくなり次第販売終了となります。
イメージ画像

こんな方におすすめ!

発酵食品って気になるんだけど、何から始めたらいいんだろう?
味噌や塩こうじ、自分で作ってみたいと思っているけど、きっかけがなかった。
とにかく美味しいものを食べたい!
お世話になってる人がお酒が好きだから、喜ばれるものを選びたいけど、お店の人にどう聞いたらいいのかも分からない。
お酒に合うおつまみが知りたい。
発酵食品が好き
お世話になってる人がお酒が好きだから、喜ばれるものを選びたいけど、お店の人にどう聞いたらいいのかも分からない。

想い

発酵食品でつながる

発酵は私たちの生活になくてはならないものです。そして発酵食品もまた、大変身近なものです。しかし、発酵食品は非常に数が多く、知らないものも意外と多いのではないでしょうか。

 私たちは、発酵の世界を垣間見てみたいという好奇心があり、生産者は、消費者ともっとコミュニケーションと取りたいという願いがあります。

『醸すフェス』では、消費者が生産者から、発酵について気軽に知ることができる機会を創りたいと考えています。相互が『繋がる』ことと、発酵への興味関心や食文化の発展に繋げることを目的とし、発酵を通じて人々が食をより楽しみ、より豊かになることで社会が幸せになればと思います。

醸し続ける

醸すフェスのテーマは、『命の繋がり』です。

発酵食品好きの人の輪を世界中に広げたい。
・発酵食品を作る人と食べる人が繋がる
・菌と人が繋がる
・味わいと心が繋がる
それが醸すフェス。

このフェスをきっかけに、
・発酵食品を子育て支援施設に届ける仕組み
・発酵食品づくりを学ぶ仕組み
・上質な発酵食品がすぐに手に入る仕組み
を作りましょう。

『命の繋がり』を一緒に醸し続けていきませんか?

出店者一覧

簡単本格手作り
味噌作り

【講師名】
根本麻貴子

【出展内容】
ワークショップ
※材料の注文が必要です材料の購入はコチラ


【内容紹介】
伝統美養塾、きれいな日本人プロジェクトで行っている、"簡単本格味噌作り" 日本を代表する発酵食品の味噌。 昔ながらの家庭で作る手作り味噌は、作り手の常在菌や愛情も入り、手間は掛かりますが、美味しさも格別です。 ここで作る手前味噌は、現代のライフスタイルに合わせた、簡単だけれど本格的な味噌作り。原材料もこだわっているので、安心して美味しくいただける味噌です。

【お客様準備物】
ハサミ、手拭き、ナナコカードの様なカード

【SNS】
facebook.com/makiko.nemoto.395

Shopはコチラ
※コチラの講演は材料購入者限定
購入者へパスワードが送信されます。

ワイン・日本酒・コーヒーとチーズのマリアージュ

【店舗名】
ウミノネコーヒー

【出店内容】
商品販売

【お店の紹介】
ウミノネコーヒー焙煎所は、山口県 下関市のカフェ・コーヒーショップです。
日々、丁寧に焙煎した新鮮なコーヒー豆( 無農薬・減農薬を厳選 )を提供し、
ランチは、無農薬野菜・地元の食材にこだわり、薬膳の要素を取り入れた体に優しい自然本来の旨味を感じて頂けるカフェレストランです。

Shopはコチラ

発酵食品で健康な心と身体を作ろう

【講師名】
予防内科医 関由佳先生

【出展内容】
講演

【内容紹介】
『misoドクター関由佳さん 学生時代から食や予防医学に興味を持ち、医師としての診療の中で患者さんの食のバランスの悪さを感じた経験から食の勉強をするためにアメリカへ留学。 帰国後は料理研究家としての活躍も注目を浴びる。 現在は、いわゆる病院医学から離れ、発酵食品や腸内環境の講演や栄養相談などをすることで日常の食の大切さを伝える予防医学医。 当日は、人生の歩み・発酵との出会いをテーマにしたお話と玉ねぎ麹を実演いただきます』

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7つの幸せトーク
【講師名】
発酵ライフクリエイター 奥田涼子

【出展内容】
講演

【内容紹介】
発酵食のプロフェッショナルとして、発酵食作りのワークショップ開催などの活動を経て、発酵食品の作り方ではなく、「発酵の原理から学んだ、人の幸せな生き方」を伝える活動へとシフトしている、奥田さん。
「発酵から学んだ7つの幸せ」というタイトルで発酵と人生の共通点と幸せな生き方についての講演をしていただきます。

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あーちゃんの元気玉!
熟成黒ニンニク
【店舗名】
ボンヌ

【出店内容】
商品販売

【お店の紹介】
佐賀県に暮らす、あーちゃんが手作りでつくる、希少な黒にんにくです。 現在80歳とは思えぬバイタリティの持ち主の兼業農家を営む、料理研究家。

佐賀県産の「にんにく」を、独自の方法で2週間以上の熟成することにより、胃にも優しく食後の匂いもほとんど気になりません。ドライフルーツのような味わいでミカンのように皮をむくだけで そのまま食べられます。着色料・保存料といった添加物は一切使用していません。

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みそ汁生活で体質改善への第一歩
【講師名】
管理栄養士 神田由佳

【出展内容】
講演

【内容紹介】
「冬の美容液みそ汁」外からではなく、体の中から変えていく!
自分の体調不良をきっかけに、「食とは何か?」と考える。 食の基本に戻り、ご飯と味噌汁の素晴らしさに気づく。 食事を見直し1年で手指の痒み、肌乾燥など肌トラブルを解消。 食べ方や食の捉え方を変えるだけで本来の体がもっている機能を使うことが、いつまでも続けやすい食生活を伝えている。

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鷹勇 蔵元
【店舗名】
大谷酒造株式会社

【出店内容】
商品紹介、質疑応答など

【内容紹介】
鳥取県にある鷹勇醸造元です。北側には日本海、南西側には大山があり、自然豊かな地で、皆さんに笑顔になっていただけるようなお酒を醸しています。

ホームページはコチラ
古民家カフェの醤油麹作りレクチャー
【講師名】
古民家カフェ「わぁい」
宮本春子(みやもとはるこ)

【出展内容】
ワークショップ
※材料の事前注文は必要ありませんが、ご一緒に作られたい場合は、ご自身で材料等をお手元にをご用意ください。

①醤油②麹(乾燥麹でも生麹でもOK)③容器(ジップロックOK) ④スプーン⑤コップ

【内容紹介】
古民家カフェの醤油麹作りレクチャー

ホームページはコチラ
あなたの美礎(みそ)がきっと見つかる
【店舗名】
佐野みそ亀戸本店
佐野記子 (さののりこ)

【出店内容】
販売

【内容紹介】
〈昭和9年創業の味噌と醤油、漬物を中心とした発酵食品の専門店〉 みそ汁をつくるとき、あなたは誰を想いますか?いただいた時、どんな気持ちになりますか?味噌のある素敵な生活を送ってもらうため、こだわりの味噌を揃え、味噌のプロ『噌ムリエ』が専門知識を持っておもてなしさせて頂きます。佐野みそでは、地域特有のさまざまな味わいを60種類ご用意しております。伝統を守りつづけてきた「こだわりの味」を、是非ご堪能下さい。

Shopへはコチラ
激辛トークライブ
【講師名】
辛メーター株式会社CCO
辛メーター株式会社WEB編集長 元木哲三

【出展内容】
トークライブ

【出展者紹介】
ライター・小説家・ラジオナビゲーター・飲食店経営。「文章」をメインのテリトリーに、出版やブランディング、広告・番組制作など幅広く活動している。ライターとして数多くのベストセラーを手掛けた。7年半にわたって、福岡のFM局でラジオナビゲーターを務めた。2018年3月、中華料理店「豆皿中華Q」をオープン。
チーズフロマジェ 世界大会ファイナリストが教えるチーズとワインのお話(チーズ付)
【講師名】
チーズフロマジェ 葛石朋子

【出展内容】
講演

【内容紹介】
ワインやチーズについての知識を深め、日常でも楽しんでいただけるようになるプチ講座に参加していただけるコースです。厳選したチーズ1種をお届けして、味わいを楽しみながら参加していただけます。フランスではチーズが必ずテーブルに並ぶ王道の食品です。チョイスする楽しみだけでなく自分の技術で皆さまに提供することができたら素晴らしいことですね!チーズも知識と技術があってこそ食べて頂けるプロセスがあるのです。チーズの世界をもっと素敵に広げてみませんか!

※コチラの講演はクラウドファンディング購入者限定
購入者へパスワードが送信されます。

クラウドファンディングは11/30〆切
コインマジック
【出展者名】
マジシャンきーさん

【出展内容】
マジック

【内容紹介】
お客様が参加の時に必要な準備物:
ワクワクと100円玉または500円玉

Instagram:https://www.instagram.com/ken.kaneda/

Twitte:https://mobile.twitter.com/keasan_ooen

Facebook:https://www.facebook.com/profile.php?id=100015468305557
7つの幸せトーク
【講師名】
発酵ライフクリエイター 奥田涼子

【出展内容】
講演

【内容紹介】
発酵食のプロフェッショナルとして、発酵食作りのワークショップ開催などの活動を経て、発酵食品の作り方ではなく、「発酵の原理から学んだ、人の幸せな生き方」を伝える活動へとシフトしている、奥田さん。
「発酵から学んだ7つの幸せ」というタイトルで発酵と人生の共通点と幸せな生き方についての講演をしていただきます。

blogはコチラ

参加チケット申込

LINE公式

参加無料チケットのお申込やイベント情報など
LINE公式から配信されます。

ご登録をお願い致します。

タイムスケジュール

メインステージ
12:30-12:45
開会式
12:45-13:00 移動時間
13:00-14:00
ワークショップ:日本酒トーク①
有料キット※購入者限定
※有料キットの購入はコチラ
日本酒は12/13まで購入可能。
数量限定の為、無くなり次第終了
14:00-14:15 移動時間
14:15-15:15
講演:やさい麹
予防内科医 関由佳先生
15:15-15:30 移動時間
15:30-17:00 「ゲストトークショー」
なかじ(南 智征)氏
17:00-17:30 出店者紹介
17:30-18:00
講演:7つの幸せトーク
発酵ライフクリエイター 奥田涼子
18:15-19:00
ぬかづけのうた」をみんなで踊ろう
19:05-19:10 閉会式
13:00-14:00
ワークショップ:日本酒トーク①
有料キット※購入者限定
※有料キットの購入はコチラ
日本酒は12/13まで購入可能。
数量限定の為、無くなり次第終了
ステージA 
13:00-15:15 ワークショップ:味噌作り
根本麻貴子有料キット※購入者限定
※材料の注文はコチラ
15:15-15:30 移動時間
15:30-16:30 休憩時間
16:30-16:45 移動時間
16:45-17:45 講演:チーズ講座
葛石朋子(有料キット)※購入者限定
17:45-18:00 移動時間
18:00-19:00 ワークショップ:日本酒トーク②
有料キット※購入者限定
※有料キットの購入はコチラ
日本酒は12/13まで購入可能。
数量限定の為、無くなり次第終了

15:15-15:30 移動時間
ステージB
13:00-14:00 講演:激辛発酵トーク
元木哲三
14:00-14:15 移動時間
14:15-15:15 講演:みそ汁生活で体質改善への第一歩
管理栄養士 神田由佳
15:15-15:30 移動時間
15:30-16:30 販売:佐野みそ
16:30-16:45 移動時間
16:45-17:45 ワークショップ:醤油麹レクチャー
宮本春子
無料で体験出来ます。
14:15-15:15 講演:みそ汁生活で体質改善への第一歩
管理栄養士 神田由佳
ステージC
13:00-14:00 販売:鷹勇 蔵元
広岩美和
14:00-14:15 移動時間
14:15-15:15 販売:黒にんにく
中村晶子
15:15-15:30 移動時間
17:30-19:00 販売:ウミノネコーヒー
チーズ・ワイン
17:00-17:30
マジック:コインマジック
マジシャンきーさん
14:00-14:15 移動時間

実行委員

実行委員長
桝野恵理

発達支援教育アドバイザー

好きな発酵食品:ぬか漬け、粕汁、醤油、納豆

副実行委員長
飯尾みずき

旬総菜らくさぽDeli店主(HP

好きな発酵食品:塩こうじ、ぬか漬け、みそ、お酢

監修
小川佑子

親子でオンライン体験フェス実行委員会 発起人 兼 代表

好きな発酵食品:チーズ、日本酒

監修
小川佑子

親子でオンライン体験フェス実行委員会 発起人 兼 代表

好きな発酵食品:チーズ、日本酒

お知らせ

2020年10月16日 HPが立ち上がりました。
2020年11月1日 スペシャルゲストが決まりました!
2020年11月12日 クラウドファンディングが立ち上がりました!ご支援よろしくお願いします!
2020年11月17日 タイムスケジュールを更新しました。
2020年11月26日 タイムスケジュールを更新しました。
2020年11月30日 クラウドファンディング、終了しました。沢山のご支援ありがとうございました!
2020年12月2日 ホームページを更新しました。
2020年12月6日 第1回 醸すフェス、終了しました。沢山のご来場ありがとうございました!
2020年11月1日 スペシャルゲストが決まりました!

クラウドファンディングに挑戦中!

「醸すフェス」は参加無料で開催するのですが、初開催記念としてクラウドファンディングを立ち上げています。
・サポート付きで失敗しないぬか床キット
・無農薬の材料でつくる手作り醤油キット
・発酵の違いによるコーヒーの味比べセット
などなど!
醸すフェス当日には参加できないお店からの提供品もございます。発酵の世界を手軽に体験できる魅力的なリターンで、 手軽に日常に発酵食を取り入れてみませんか?
11/30まで!
沢山のご支援
ありがとうございました。

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