麹で変わる。香りも、コクも、深みも。
麹×スパイスで仕込む発酵バターチキンカレー
発酵の力で、カレー作りに革新を。
旨みを極める“トマトカレー麹”で作る、発酵バターチキンカレー(2days)
スパイスと発酵の旨みを掛け合わせた、グルテンフリー・ノンオイルのカレーを
自家製の「カレー麹」から仕込む2日間。
自ら仕込む「発酵カレー麹」
・トマトカレー麹(酸味とコク)
発酵の理論 × スパイスの技術
ただ作るだけでなく、「なぜ美味しくなるのか」までしっかり解説します。
バターチキンカレーを、麹で仕立てる 香り高く、身体にやさしい一皿を仕上げましょう。
【日程】
1回目|トマトカレー麹の仕込み
4月15日(火)11:00〜12:00
4月17日(木)10:30~11:30🈵
4月18日(金)14:00~15:00
4月19日(土)14:00~15:00
5月 9日(金)11:00~12:00
5月10日(土)11:00~12:00
5月13日(火)11:00~12:00
※別日希望もご相談可
2回目|発酵バターチキンカレー
(個別日程調整)
【料金】 8,000円(税込・2日間)
LINE公式への登録で6500円
【セット内容】
生米麹
スパイス3種(ターメリック・クミン・コリアンダー)
送料込み
【こんな方におすすめ】
カレーにも“発酵の知恵”を活かしたい
自家製調味料で、料理の土台を整えたい
発酵を「体によい」から「おいしい」に昇華させたい
添加物やグルテン、油を控えながら、味に妥協したくない
※商用利用を検討の方は別途ご相談ください
※ミルクシュリンプカレーのレシピ及びホワイトカレー麹のレシピはプレゼント🎁します。
【お申込み】
→ 下記の申込フォームへ
【講師より】
“調味料を仕込む”という手間が、カレーの印象を変える体験です。
一緒に、日常の味をワンランク上げていきましょう。
商用利用には相談ください。
麹由来の酒種パンと発酵食品は、見た目の華やかさよりも何よりもその味と体への効果が魅力です。麹の発酵によって生まれるその美味しさは、体が喜ぶ真の健康食です。
大切な人からの「うまい!」という一言を聞きたくて、今日もせっせと麹を醸しています。あなたも、この素晴らしい麹の育ての親になってみませんか?
その喜びと感動を、一緒に分かち合いましょう。