2020年 新発売!
「カクキューxテオブロマ」オリジナル八丁味噌のチョコレート第2弾!
和素材noボンボンショコラ

カクキューxテオブロマ
オリジナル「八丁味噌のボンボンショコラ」
6つの特徴!

1、カクキューの八丁味噌(三河産大豆使用八丁味噌)を使用!
2、TOPショコラティエ土屋様(テオブロマオーナーシェフ)とのコラボレーション!
3、伝統の「角つなぎ柄」使用のオリジナルデザインパッケージ!
4、八丁味噌、抹茶、ごまなど「和」の素材が入ったボンボンショコラ
5、品質重視で200個限定製造!
6、八丁味噌とチョコの絶妙な黄金比率!

4つの「和」の味

1、「八丁味噌」

2、抹茶

3、黒ゴマ

4、「ガナッシュナチュール」

今年はボンボンショコラ!!!
〜大切な方への贈り物に、自分へのご褒美にいかがですか〜

今年は昨年までの板チョコに代わり、ボンボンショコラで
八丁味噌とチョコレートのコラボが実現しました。

フランスでは手土産にチョコレートを使うことが多いようですが、最近のフランスでは和素材の人気が高まっています。

この商品はミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマさまのご協力のもと、和素材として「八丁味噌」「抹茶」「黒ごま」を使ったボンボンショコラと、チョコレートそのものを楽しんでいただける「ガナッシュナチュール」のボンボンショコラの4個セットです。

3000円(税込)
ご購入はこちらからお願いいたします

1、「八丁味噌」

八丁味噌入りのガナッシュと生姜入りのキャラメル風味のガナッシュを層にしてミルクチョコレートでコーティングしました。
*2018年C.C.C.(フランスのチョコレート評価ガイド)金賞受賞

2、抹茶

抹茶味のガナッシュをミルクチョコレートでコーティングしました。

3、黒ゴマ

黒ごまでプラリネを作り、アーモンドのプラリネと合わせ、ミルクチョコレートでコーティングしました。

4、「ガナッシュナチュール」

プレーンのビターチョコレートのガナッシュをビターチョコレートでコーティングしました。しっかりとしたカカオ感と程良い甘さが感じられるシンプルなチョコレートです。

*2019年インターナショナルチョコレートアワード世界大会 銅賞受賞

3000円(税込)
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カクキュー

今川義元の家臣であった早川新六郎勝久は、1560年の桶狭間の戦いで今川が敗れた後、岡崎の寺へと逃れ、武士をやめ、名を久右衛門と改めました。

久右衛門は寺で味噌造りを学び、数代の後、現在の場所である岡崎市八帖町(旧八丁村)へと移り1645年に業として八丁味噌を造りはじめました。

その後、現在まで場所を変えることなく「大きな木桶に仕込み、職人が重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させる」という伝統製法の八丁味噌を守り続けています。当主は代々「早川久右衛門」という名を襲名しており、現当主で19代目となります。

←カクキューの八丁味噌熟成蔵風景

八丁味噌

弊社・カクキューは、徳川家康公の生誕地、愛知県岡崎市の岡崎城より西へ八丁(約870m)の距離にある八帖町(旧八丁村)で江戸時代初期から続く伝統製法で「八丁味噌」を造り続けています。大きな杉桶に大豆と塩のみを原料に仕込み、職人が手作業で天然の川石を円錐状に積み上げて二夏二冬(2年以上)、天然醸造で熟成させています。2年以上熟成させたお味噌は、濃厚な旨みと、少々の酸味、渋みを伴うコクが特徴の、他には無いお味噌となります。八丁味噌のボンボンショコラには、地元・三河産(愛知県三河地方)の大豆を使用したこだわりの八丁味噌を使用しました。

テオブロマ
(ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ)
フランスで6年に渡り、有名パティスリーやショコラトリー、三ツ星レストラン等で修業した土屋公二シェフが日本帰国後、パリの名店ショコラトリーの日本店オープニングシェフを務めたあと1999年に自身の味の追求、日本におけるチョコレート文化の普及の為に代々木公園近くの富ヶ谷に自店「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」をオープンされました。当時はまだ、ヨーロッパで本格的に修業された日本人による、個人店のショコラトリーはほとんどなく、まさに草分け的存在。現在は東京都内に5店舗を展開しています。

土屋公二シェフ
世界中のショコラやカカオ豆事情に誰よりも詳しく、現地へ行って見聞きし体験してきたことの豊富さと深さでは、日本のみならず世界でもトップレベルのショコラティエと言って間違いありません。多くのフランス人が認める、日本のトップショコラティエ&パティシエとしてその名をはせています。

「主な受賞歴」
フランス“シャルルプルーストコンクール”銀メダル、“アルパジョンコンクール”ピエスアーチィスティック銀メダルを2回、“アルパジョンコンクール”ショコラ部門4位世界出場権獲得、その他多数。C.C.C.では2014年から5年連続金賞を受賞。2015年には外国人部門の優秀賞も受賞。

3000円(税込)
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カクキュー 八丁味噌
〒444-0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
 通販専用ダイヤル/TEL 0120-238319