日本人は古来よりお米との繋がりを大切に生きてきました。
玄米を主体とした穀物と大地の野菜、沿岸の海藻や魚介を中心にした食習慣です。またお祭りやお祝い事のハレの日には、魚や動物の肉をいただき、その命の恩恵を感謝し受けてきました。

便利で華やかになった現代の食習慣や社会環境を元に戻すことは難しく、私たちは本当に身体に必要な食事を自分で選んでいく必要があります。
正食料理教室「いただきます」では、基本の料理レッスンの他に食材や調味料の選び方、郷土の料理や保存食・養生食、病気に対するお手当てなど、家庭でできる様々な自然療法も学んでいきます。

台所が家庭の薬局であるというアジアの国々では常識的な考え（漢法や薬膳など）があるにもかかわらず、私たち日本人は西洋化された生活様式になり、すっかり見失っているのかもしれません。
もう一度見直し家庭に取り入れていきましょう。