所長の岩井が20年前に独立して
外食専門のコンサル会社を立ち上げた時、
たくさんの方に顧客を紹介していただきました。

ところが、ご紹介頂いた方々が
売上に困っていたり
お金に困っていたり
困っている方々が多く、
独立したばかりの自分も、
売上に困りお金に困ってるわけですから、
お会いするのは売上になる「顧客」ではなく、
「困った方々からの相談」が多数の日々でした。

そんな相談をたくさん聞いているうちに
困っていることがいくつかのカテゴリーに
別れていることがわかってきます。

主に、
●業態
●業態からのメニュー
●立地とのマッチング
●資金計画
●上記を合わせた事業計画 です。

この問題は基本的に
開業時の問題のはずなんですが
それをしなければ後々困ることになると
いう事例を現実としていやというほどに
体感することになります。

そして、
そこに陥りやすい方の特徴も
カテゴリーとして分けられると
わかってきました。

●計画性がない
●人の話を聞かない
●顧客を観ていない
●応援者がいない
●甘えた部分が多々ある
などです。

これを踏まえて
開業事例をたくさん作り、
サポート事業を続けてきましたが、
これが仕事や業務ではなく、
社会に浸透するビジネスとして
飲食店の開業がリスクではなく当たり前の事業として
成り立たせる必要があると考え
2015年に、
開業相談所を立ち上げました。