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飲食店を開業したい!

いつかは、や
このタイミングで、や
やっと、など
開業したくなるタイミングは様々ですが
いざ開業するとなると、
何から始めれば良いの?や、
どうやって資金調達するのか?
など、わからないことだらけです。

では

どうやって開業するの?

飲食店の開業を
サポートする
仕事です。


いつかは自分のお店を持ちたいと考えて
飲食店で働いていたり、
今まで異業種で働いてきたけど、
脱サラして、飲食店の開業を目指したり
している方々のお役立ちをしています。

飲食店の開業をリスクではないものに
するためのサポートを提供する、
開業相談所というもの。

所長の岩井が20年前に独立して
外食専門のコンサル会社を立ち上げた時、
たくさんの方に顧客を紹介していただきました。

ところが、
ご紹介頂いたのが 売上に困っていたり
お金に困っていたり
困っている方々が多く、
独立したばかりの自分も、
売上に困りお金に困ってるわけですから、
お会いするのは売上になる「顧客」ではなく、
「困った方々からの相談」が多数の日々でした。

そんな相談をたくさん聞いているうちに
困っていることがいくつかのカテゴリーに
別れていることがわかってきます。

主に、
●業態
●業態からのメニュー
●立地とのマッチング
●資金計画
●上記を合わせた事業計画 です。

この問題は基本的に
開業時の問題のはずなんですが
それをしなければ後々困ることになると
いう事例を現実としていやというほどに
体感することになります。

そして、
そこに陥りやすい方の特徴も
カテゴリーとして分けられると
わかってきました。

●計画性がない
●人の話を聞かない
●顧客を観ていない
●応援者がいない
●甘えた部分が多々ある
などです。

これを踏まえて
開業事例をたくさん作り、
サポート事業を続けてきましたが、
これが仕事や業務ではなく、
社会に浸透するビジネスとして
飲食店の開業がリスクではなく当たり前の事業として
成り立たせる必要があると考え
2015年に、
開業相談所を立ち上げました。



飲食店の開業を専門とする相談所

↓ 「開業相談所」はここから ↓

所長 岩井伸夫のプロフィール

岩井伸夫プロフィール大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、 レストランへ就職。手に職つけたい年頃をどっぷり現場経験で過ごす。転勤で上京したのを契機に、店舗のマネージメントを学ぶ。また、あらゆる業態の立ち上げを担当する。30歳で帰阪。いくつかの立ち上げ業務をさらに経験して独立。コンサルティング業務を志すが、困ってしまった飲食店は助けられないと考え、困らないためには開業が大事と開業支援を始める。個人や企業の開業支援を繰り返しながらトレンドを取り入れた開業や、新しい業態の展開に余念がない。飲食店の支援を始めて来年で20年に。積み上げたものは多々あるが大事なものはトレンドだと考える。

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開業セミナー まずは初めての、「いろはのい」からお伝えしています。
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開業相談所のサポートで
開業した店舗

自宅改装型

「スマイルバル Erin」

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運営委託型 「BAKU BAL」

http://bakubal.com
住宅街型 「ポークキッチン おきとん」

https://pkokiton.owst.jp
事業譲渡型 「復興居酒屋 叶えや」

https://kanaeya-shinsaibashi.gorp.jp
法人出店型 「鉄板焼きとおばんざいの店 朱酒しゅしゅ」

https://shushu-obanzai.amebaownd.com
住宅街型 「ポークキッチン おきとん」

https://pkokiton.owst.jp
キャリア型 「ステーキと自ビール きだ食堂」

https://peraichi.com/landing_pages/view/kida
土地購入型 「ドックカフェ&カフェ アイ」

https://peraichi.com/landing_pages/view/aichan
住宅街型 「唐揚げとオムライス 肉玉屋」

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27106101/
異業種参入型 「カフェ&スペース nouvelle ville」

https://peraichi.com/landing_pages/view/nouvelleville
異業種参入型 「standing&cashless bar MURA」

https://murakitashinchi.owst.jp
トレンド追求型 「オリエンタル食堂 Bebe」

https://orientalbebe.amebaownd.com
住宅街型 「ポークキッチン おきとん」

https://pkokiton.owst.jp

ACCESS


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