honoka
ー穂の香ー

発酵の力で、
簡単・美味しい・体にいい
腸を整えて健康と幸せを叶える
おうちごはん料理教室

お知らせ

■当教室の感染症防止策について、HP下段に記載しました。(12月1日更新)
 ご予約の際は必ずご確認をお願い申し上げます。

■新レッスン「インナービューティー発酵常備ダレレッスン」についてアップしました。
 詳しくは〈こちら〉をご覧くださいませ。(12月1日更新)

■「第4回・5回酒粕レッスン」、「第7回生米麹パンレッスン」開催レポをアップしました。
(11月11日更新)
 酒粕レッスンは〈こちら〉、生米麹パンレッスンは〈こちら〉をご覧くださいませ。

■「インナービューティー発酵おもてなし行事食レッスン」単発レッスンでのご案内を開始しました。
詳しくは〈こちら〉をご覧くださいませ。(10月28日更新)

コンセプト

発酵の力で、簡単・美味しい・体にいい。


発酵。それは、私たち人にとって有益に働く、目に見えない微生物の力。

自身のために、大切なあの人のために、少しでも身体想いのものを手作りしたい。忙しい中でも、日々の「食」を大切にしていきたい。

そんな方にこそ。
「発酵」の力を借りて、「簡単・美味しい・身体にいい」 の3拍子を叶えてくれる、心温まるおうちごはんを、一緒に楽しく学んでみませんか。

日本の発酵文化を、身近に、気軽に、日常に。


私たちのご先祖さまを守り続けてくれた、世界に誇るべき日本の発酵文化。どこかほっとして心癒される、身体にしみる懐かしい味。

発酵が日々の暮らしにちりばめられると、あら不思議。
目に見えない微生物達の温もりを感じるように、
日常の忙しさに見落としていた、小さな幸せも見えてくる。

特別なものではなく、難しいものでもなくて、気軽に日常に取り入れる。
私も、大切なあの人も、いつまでも健康で幸せであるために。
そして大切な子供達、次世代に、日本の発酵文化を引き継いでいくために。

発酵の力で「腸」が整う。
腸が整うと、体の内側から健康と幸せが叶う。


「第2の脳」とも言われる重大消化器官である腸。全身の7割の免疫細胞が存在し、さらには幸福物質の9割を作り出していると言われています。

当教室では、公式パートナーである「(社)日本インナービューティーダイエット協会」の提唱する、腸から綺麗と健康を叶える「インナービューティーダイエット」の考え方を大切にしたレッスンを主軸に、お一人一人に分かりやすく、心を込めてお伝えしていきます。

自分と大切な人の健康と幸せを叶えられる女性へ。
その日から活きる知識と実践を、楽しく深く学んでいきます。

小さな料理教室「honoka〜穂の香〜」のこだわり

*お一人お一人が楽しく安心して学べる、少人数制レッスンです。

*使用する食材は以下をお約束します。
  ・伝統製法の発酵調味料、もしくは手作りの発酵調味料使用
  ・白砂糖不使用
  ・化学調味料・添加物不使用
  ・酸化した油不使用

IBD協会公式
単発レッスン

手作り酵母味噌レッスン
発酵食品の中でも私達日本人の日々の食に欠かせないお味噌。青森産りんごからの天然酵母「コーボン菌」を加え、より甘く、そして乳酸菌もたっぷりのお味噌を手作りします。お味噌作りだけでなく美味しいアレンジレシピとワンプレートランチ付きです♪

■日程
・12月20日(日) 残2
11時〜14時

■受講価格
8,000円(税込)

詳しくはこちらをタップ→⭐︎
インナービューティー酒粕レッスン
兵庫県丹波市にある西山酒造場さんの美味しい酒粕を使用して、家族みんなで美味しくいただける全6品を作っていきます(デモンストレーションが中心となります)。身体や美容によいと知っているけど、酒粕の味は苦手、、という方も、これなら美味しくいただける!酒粕の概念が変わった!と大好評のレッスンです。

■日程 
・12月22日(火)

全日程11時〜14時


■受講価格
8,000円(税込)


詳しくはこちらをタップ→
本みりんスイーツレッスン

こだわりの素材と伝統製法で作られた「有機三洲みりん」を使用した、おうちで気軽に作れる、小麦粉、乳製品、砂糖不使用の身体想いのスイーツ3品を作ります。日本伝統の発酵調味料、本みりんの魅力を深く学び、実習とデモンストレーションにて作っていきます。最後にはお一人お一人盛り付けて、プチアフタヌーンティーを楽しみます♪お土産付きです。


■日程 
・1月31日(日)

全日程11時〜14時

■レッスン代
6,000円(税込)


詳しくはこちらをタップ→⭐︎





インナービューティー発酵常備ダレレッスン

忙しい毎日の中で大活躍する、簡単・美味しい発酵常備ダレ10種をお伝えするレッスンです。このタレと旬の食材があれば、あっという間に発酵たっぷりのお料理が出来上がり!多忙な方にもぴったりです♪レッスンではデモンストレーションをメインにお伝えさせていただきます。発酵ダレを使ったライトなサラダランチ付きです。

■日程
公式ラインアカウントより公開いたします。

■レッスン代
8,000円

詳しくはこちらをタップ→⭐︎


生米麹パンレッスン
「お米を炊くように、お米のパンを焼く」
小麦粉ではなく、おうちになるお米でふっくら美味しいパンを作るレッスンです。発酵不要で失敗も少ない、材料も工程もとてもシンプル。一度身につけばずっと暮らしのそばにいてくれる、グルテンフリー・乳・卵・砂糖不使用の体に優しいパンが作れるようになります
ルー不使用発酵シチュー&発酵小豆アイス(レシピ付き)&生米麹パンのワンプレートランチ付きです。


■日程 
・12月29日(火)残1

全日程11時〜14時

■レッスン代
1万円


詳しくはこちらをタップ→⭐︎




本みりんスイーツレッスン

こだわりの素材と伝統製法で作られた「有機三洲みりん」を使用した、おうちで気軽に作れる、小麦粉、乳製品、砂糖不使用の身体想いのスイーツ3品を作ります。日本伝統の発酵調味料、本みりんの魅力を深く学び、実習とデモンストレーションにて作っていきます。最後にはお一人お一人盛り付けて、プチアフタヌーンティーを楽しみます♪お土産付きです。


■日程 
・1月31日(日)

全日程11時〜14時

■レッスン代
6,000円(税込)


詳しくはこちらをタップ→⭐︎





IBD協会公式パートナー
継続レッスン

インナービューティーダイエット
基礎プログラム
腸から綺麗と幸せを叶える「インナービューティーダイエット」のメソッドと実践、「内側から美しくなるお料理の基礎」を学べる全8回のレッスンです。
 ・ダイエットを叶えたい
 ・ニキビを治したい
 ・便秘を改善したい
 ・自分に自信を持ちたい
 ・イライラする自分を変えたい
そんなお悩みを持つ方の体質改善におすすめの講座です!
私たちの心も体も食べたものでできています。食からご自身の心と体を理想の状態にもっていき、なりたい自分を一緒に叶えていく講座です。

■詳しくはこちら(協会公式HPご案内)→


■体験会日程
リクエスト開催いたします。

■レッスン日程
リクエスト開催いたします。

■受講価格
①継続レッスンが初めての方
145,800円(税込)
内訳:入会金 16,200円(税込)
コース料金 129,600‬円(税込)

②継続レッスンを受けたことがある方
129,600円(税込)
 

インナービューティー
発酵プラス
体に優しい和食の基本を基礎から学び、自分と家族の健康を守る技術を手に入れる全8回の講座です。
王道の和食を、
 ・お砂糖不使用
 ・酸化した油不使用
 ・発酵×旬の野菜×肉、魚、卵をより健康に
を軸に、「身体想いの和食」を作れる女性に。
座学では、お料理の美味しさを科学していいき、一度覚えてしまえば、お料理が苦手な方でも美味しく作れる秘訣をたっぷりご紹介していきます。

■詳しくはこちら(協会公式HPご案内)→



■日程
①12月14日

②12月18日
③1月8日
2021年

④1月22日
⑤2月5日
⑥2月19日
⑦3月5日
⑧3月19日

全日程火曜日
全て11時〜14時
(時間は延長となる場合がございます。)


※お子様連れの生徒様がいらっしゃいます。

■受講価格
①継続レッスンが初めての方
145,800円(税込)
内訳:入会金 16,200円(税込)
コース料金 129,600‬円(税込)

②継続レッスンを受けたことがある方
129,600円(税込)
 

インナービューティー
発酵おもてなし行事食
1年12ヶ月、各月の行事食を学びながら、王道料理もマスターしていく、 インナービューティー和食のステップアップ講座です。
 ・発酵×おもてなし×行事食×美容食
 ・白砂糖不使用
 ・酸化した油不使用
 ・添加物不使用
 ・発酵をかけあわせた美腸レシピ
を軸に、体に優しく、美しく健康になる和食を学び、さらには日本の伝統文化を知り、家庭に活かし、次の世代に語れる知識を身につけていきます。
「食」だけでなく、その月の二十四節気七十二候や行事についても学びます。日本の四季の移ろいを感じ、自然と調和する感性が磨かれる、心も癒される講座です。

■詳しくはこちら
*講師ブログ詳細案内→
*協会公式HPご案内→⭐︎
*講師ブログ記事→


冬のショートコースご案内中です。
各回、単発レッスンでのご案内も開始しました!

■日程 

①11月15日(日)
②12月13日(日)

③2021年1月17日(日)
全て11時〜15時
(時間は延長となる可能性がございます。)



■継続コース受講価格

①継続レッスンが初めての方
64,800‬‬‬円(税込)
内訳:
入会金 16,200円(税込)
コース料金 48,600円(税込)


②他の継続コースを受講したことがある方
48,600円(税込)


■単発レッスン受講価格 
①継続レッスンが初めての方
32,400円(税込)
内訳:
入会金 16,200円(税込)
レッスン料金 16,200円(税込)

②他の継続コースを受講したことがある方

16,200円(税込)


※お申し込みは協会HPからとなります。→☆(初回の方は簡単な会員登録が必要です。)
インナービューティー
発酵おもてなし行事食
1年12ヶ月、各月の行事食を学びながら、王道料理もマスターしていく、 インナービューティー和食のステップアップ講座です。
 ・発酵×おもてなし×行事食×美容食
 ・白砂糖不使用
 ・酸化した油不使用
 ・添加物不使用
 ・発酵をかけあわせた美腸レシピ
を軸に、体に優しく、美しく健康になる和食を学び、さらには日本の伝統文化を知り、家庭に活かし、次の世代に語れる知識を身につけていきます。
「食」だけでなく、その月の二十四節気七十二候や行事についても学びます。日本の四季の移ろいを感じ、自然と調和する感性が磨かれる、心も癒される講座です。

■詳しくはこちら
*講師ブログ詳細案内→
*協会公式HPご案内→⭐︎
*講師ブログ記事→


冬のショートコースご案内中です。
各回、単発レッスンでのご案内も開始しました!

■日程 

①11月15日(日)
②12月13日(日)

③2021年1月17日(日)
全て11時〜15時
(時間は延長となる可能性がございます。)



■継続コース受講価格

①継続レッスンが初めての方
64,800‬‬‬円(税込)
内訳:
入会金 16,200円(税込)
コース料金 48,600円(税込)


②他の継続コースを受講したことがある方
48,600円(税込)


■単発レッスン受講価格 
①継続レッスンが初めての方
32,400円(税込)
内訳:
入会金 16,200円(税込)
レッスン料金 16,200円(税込)

②他の継続コースを受講したことがある方

16,200円(税込)


※お申し込みは協会HPからとなります。→☆(初回の方は簡単な会員登録が必要です。)

レッスンのお申し込み方法


LINE公式アカウントへご登録
honoka公式ラインアカウント「@845qjfoq」ご登録の上、以下についてご送信ください。
ご登録はこちらをタップ→

①お名前
②ご連絡先
③ご希望レッスン名
④ご希望日


48時間以内にご案内をさせていただきます。

レッスン料の
お振り込み
レッスン料は銀行振り込みにてお願いさせていただきます。

詳細のご案内
お振り込みが確認できましたら、レッスンの詳細、お持ち物、詳細アクセス等ご連絡いたします。

レッスンへ♪
ご一緒できること心から楽しみにしております!

レッスンへ♪
ご一緒できること心から楽しみにしております!

レッスンにあたってのご確認事項

■キャンセルポリシー 
準備の都合上、キャンセルは4日前までにお願いいたします。
それ以降は以下の通りキャンセル料が発生いたします。
ご予定をよくご確認いただいた上、お申し込みをお待ちしております。

*レッスン4日前 :無料(お振り込み手数料のみ)
*レッスン3日前〜前日:レッスン料の半額

*レッスン当日、当日の遅刻・早退:レッスン料の全額
*連絡なしのキャンセル :レッスン料の全額


※小さい子供がおりますため、急な体調不良などにより変更や中止をせざるを得ない場合がございます。その際は全額ご返金、他日程へのお振替え等で対応させていただきます。その際は申し訳ございませんが、ご了承をお願いいたします。
※自然災害等や緊急事態宣言等止むを得ない状況が発生した場合にも、ご返金、お振替え等ご相談の上対応させていただきます。
■同意事項
①体調不良・怪我・アレルギーにつきまして
万が一レッスン中にお怪我、アレルギー、その後体調不良がございました場合、当教室では一切の責任を負いかねます。当教室ではレッスン時及それ以外にて、卵・乳・蕎麦・大豆などアレルゲンとなりうる食材を使用しております。

②お子様連れにつきまして
・レッスンの安全な進行を第一とするため、レッスン内容、ご予約状況を踏まえ、個別にご対応させていただきます。ご希望の方はお子様の月齢、ご様子と共にご相談くださいませ。
また、当教室は自宅一室、及び保育専門の配置はございませんので、レッスン中の安全確保、他の生徒様・近隣・階下の方へ配慮にご協力いただける方を対象とさせていただきます。



③当教室は女性限定となります。

■感染防止対策について

生徒様の健康を第一とするため、下記の通り対策を強化してまいります。
ご理解とご協力を、何卒よろしくお願い申し上げます。

・入室時に検温をさせていただきます。37.5℃以上の方は、ご受講をお断りさせていただきます。
・マスク着用、及び入室時の手洗い、アルコール消毒をお願いいたします。
・レッスン中は24時間換気の他、窓を開けての換気も行います。冬場は暖かい格好でお越し下さい。
・調理時はビニール手袋をご着用いただきます。
・ご試食時は、パーテーションを設置させていただきます。
・ご試食を取りやめ、お持ち帰りいただくことも可能です。密封容器、タッパー、保冷剤等をご持参ください。
・その他、レッスン前後、及びレッスン中の除菌、衛生管理を可能な限り実施してまいります。
・ご不安な方は、キャンセルポリシーに基づき、4日前までにご連絡をお願いいたします。それ以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。体調不良によるキャンセルも同様に適用となります。

情勢の変化により、上記内容は変更となる場合がございます。また、レッスンを中止、ご返金とさせていただく場合もございます。その際は随時お知らせしてまいります。何卒よろしくお願い申し上げます。

講師紹介

くすのき さとみ
(社)日本インナービューティーダイエット協会公式パートナー南千住校代表
インナービューティープランナーマスター


国立大学法人東京農工大学農学部卒。その後大手食品メーカーに10年勤務し、製造、品質・生産管理、商品企画・開発に携わる。2020年より自宅料理教室「honoka〜穂の香〜」主宰。2013年に長男、2019年に次男を出産、現在1歳と6歳の2男児の母。お米と田んぼと田んぼの生き物が好き。


■■教室名「honoka〜穂の香〜」に込めた想い■■
私の実家は、神奈川県横須賀市にある、小さなお米屋さんです。両親がお米の発育状況をみるために、物心つく前から新潟県越後湯沢に毎年家族で旅行に行っていたことから、その一面に広がる田んぼの風景、そこにすむ生き物達がいつしか大好きになり、私の心の原風景となりました。田んぼの中をそよぐ優しい風、ふわりと包まれる稲穂の香り。いらしてくださる方にとって、そんな温かくて、優しくて、心癒されるような場所になればという想いを込めて名付けました。
美しい日本の田んぼの風景を、日本のお米を、そこから生まれる「発酵」文化を、大切に子供達に引継ぎ、いつまでもあり続けてほしい、そんな想いも込めています。


■■ my story ■■
実家がお米屋さんであったこと、特に小4の時に体験した平成米騒動における世間と実家の混乱から、「食」を供給し、人と自然を繋ぐ「農」に強い関心を持つようになりました。その後農学部に進学、畑から携わる大手食品メーカーに就職したものの、多忙な日々を送る中で自分自身の食が乱れるようになり、引っ張られるように心も疲弊していくようになりました。
長男出産後、可愛い我が子の体は自身の作ったものでつくられる、ということを目の当たりに痛感しつつも、仕事と育児の両立がうまくできず忙殺され、中でも苦手な料理には毎日悩み心も体も疲れ切った日々を送ってきました。先の見えない時短、効率化に自らを追い詰めながら、「簡単」で「美味しく」、そして「身体にいい」料理を探して本やネットの情報を必死で探ものの、それら3つを叶えるものにはなかなか出会うことができず。
そんなある日、(社)日本インナービューティーダイエット協会の代表理事を務める”木下あおいさん”のブログに出会い、内容はもちろん、「食」とそれを取り巻くすべてのものに感謝し大切にする、という想いに強く惹かれました。心をつかれるように思い切ってレッスンを受講開始。その中で「発酵」に出会い、食から心が、私の人生が少しずつ変わりはじめました。発酵たっぷりの体に良くておいしいおうちごはんをささっと作れるようになり、やれば誰でもできるようになる、という気づきと、見失っていた日常の小さな幸せを見出せるようになり、「食」とそれをもたらしてくれる「農」を大切にしたい、という原点に立ち返ることができました。
そして私自身の心の変化だけでなく、家族も毎年猛威を振るう感染症にかからなくなり、家族みんなで健康ハッピーな暮らしを送ることができるようになりました。「インナービューーティーダイエット」そして「発酵」は、全ての人にとって価値あるもの、と自身の体験から確信し、今度は私のように悩む女性、お母さんに発酵ごはんを伝えていきたいと想い、当教室を開講いたしました。私もお料理が苦手でしたので、同じようにお料理に苦手意識がある方、お料理初心者様、大大歓迎です!!「発酵」の力を借りて、簡単、美味しい、体にいいお料理を、一緒にワクワク作れますことを、楽しみにしています。!!



教室ご案内

教室名 honoka-穂の香-
教室住所
東京都 荒川区 南千住
*詳しい住所・アクセスはお申し込み・お振り込み完了された方にお伝えいたします。
東京メトロ日比谷線、上野東京ライン(常磐線)、つくばエクスプレス、「南千住駅」より徒歩約10分。
南千住駅は、上野駅より約6分、秋葉原駅より約8分、東京駅より約20分です。
教室住所
東京都 荒川区 南千住
*詳しい住所・アクセスはお申し込み・お振り込み完了された方にお伝えいたします。
東京メトロ日比谷線、上野東京ライン(常磐線)、つくばエクスプレス、「南千住駅」より徒歩約10分。
南千住駅は、上野駅より約6分、秋葉原駅より約8分、東京駅より約20分です。

パートナー

(社)日本インナービューティーダイエット協会
「インナービューティーダイエット」を提唱、普及していく協会です。
インナービューティーダイエットとは
「幸福感に満ちた美しい自分自身になるために、
体の内側(腸・心)から整える継続可能な食事方法」
具体的には
・季節に応じた旬の食材
・全粒の栄養素が生きた食材
・発酵の過程を経た伝統調味料
等を摂取し、消化・吸収を担う一大臓器、
腸を調える食事を採用していきます。
加えて
・よく噛み、丁寧に食事をすることや
・自分自身で食材を選択し、調理する技術を育成していきます。

協会公式HPはこちら→☆
青空マルシェ
子供達に安全・安心、しかも美味しいものを食べさせたいという想いからスタートし、その時々の旬の安全・安心・新鮮なお野菜・果物を移動販売されています。農家さんたちが真心を込めて作った農産物を当教室でもふんだんに使わせていただいています。

・HPはこちら→