大城さん家の島らっきょう

伊江島産
島らっきょう

新鮮な島らっきょうを食卓で。

ミネラルたっぷりの赤土で栽培

沖縄県国頭郡にある伊江島で島らっきょうを栽培しています。
伊江島はサンゴでできた島…
島の赤土はミネラルとカルシウムが豊富なうえ、水はけがよく、らっきょう作りに適している「島尻マージ」と言われる土壌です。

2007年には県内唯一の島らっきょうの拠点産地に認定され、伊江島は「島らっきょうの里」として県内一の生産量を誇っています。

そんなふかふかで好条件下の赤土で育てられた島らっきょうは、身が大きくシャキシャキとした歯ごたえがたまらない。
甘味と辛みが絶妙な伊江島産島らっきょうをどうぞお試しください。

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お試し500g(1束)
1500円(送料別)
ここ島らっきょうを初めて召し上がる方や、
粒の大きさなどを確認したい方におススメです。
500gは天ぷらにすると2~3人前ほどです
ご家庭で、炒め物、らっきょう漬け、天ぷらなど、島らっきょうを存分に味わえるお得パックになっております。

5Kg満足パック(10束)
15000円(送料込み)
ご家庭ではもちろん、贈答用にも最適です!
いろんな食べ方を堪能したい方にもおすすめです
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簡単!!うまい!!島らっきょうレシピ

定番天ぷら
  1. 島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落とし、流水で綺麗に洗い流します。 
  2. .1の茶色い葉の部分は取り除き、白い部分と葉の部分に切り分けます。葉の部分は5cm幅に切ります。
  3. ボウルに衣の材料を入れ、粉が少し残る程度に混ぜ合わせます。
  4. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、180℃に熱したら、3をつけた2を入れて30秒程揚げます。
  5. 油を切り器に盛りつけ、塩を添えて出来上がりです。
塩漬け

下準備
島らっきょうの白い部分が食べやすいので、写真の緑色の部分は切り落とす。※白い部分はうす皮をむきますが、むきにくい場合はあらかじめ1時間程度水に浸けておくとむきやすくなります。

1.白い部分の皮をむき、根を(1mm程度)切り落とし、洗って水をきる。※ ...時間に余裕があり晴れていれば天日干し(1時間〜半日)をして、水分をしっかり飛ばすと濃厚な風味に仕上がります。

2.密閉袋に、1のらっきょうと、塩(島らっきょう可食部の重さに対して2%の重量)を加えて、20〜30回程度軽く揉み込み冷蔵庫で一晩置く。

塩漬け

下準備
島らっきょうの白い部分が食べやすいので、写真の緑色の部分は切り落とす。※白い部分はうす皮をむきますが、むきにくい場合はあらかじめ1時間程度水に浸けておくとむきやすくなります。

1.白い部分の皮をむき、根を(1mm程度)切り落とし、洗って水をきる。※ ...時間に余裕があり晴れていれば天日干し(1時間〜半日)をして、水分をしっかり飛ばすと濃厚な風味に仕上がります。

2.密閉袋に、1のらっきょうと、塩(島らっきょう可食部の重さに対して2%の重量)を加えて、20〜30回程度軽く揉み込み冷蔵庫で一晩置く。

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これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

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お受け取り後、5日以内にお召し上がりください。
(塩漬けにすると2週間以内)
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