「阿波の国 一夜だし膳」

することは「水につけるだけ」。

瀬戸内海産のいりこ(煮干し)と鳴門産昆布がまるごと
入っただしパックです。

乾物ならではの「水出し」の手法を使うことにより、
手軽に雑味の少ない本格「だし」ができます。





「簡単・丁寧」への提案
毎日のごはんで私たちの心と体は作られています。
丁寧に作られたものを食べたい。食べさせてあげたい。
そのヒントが昔からの「だし」にありました。
「だし」が変わると料理も変わります。
「だし」に自信が持てないあなたこそに使ってほしい。
まずはこのだしでお味噌汁を作ってみてください。

「水につけるだけ」でできる『阿波の国 一夜だし膳』が、
「簡単・丁寧」な毎日のご飯作りをご提案します。
『阿波の国 一夜だし膳』3つのこだわり
吟味した、だし素材のみ使用

徳島の老舗だし屋花菱商店がセレクトした瀬戸内産いりこと漁師さんから直接買い付けした鳴門産昆布のみ使用しています。少量でだしをしっかりとるために、丸ごとのいりこを使っています。

新鮮なカタクチイワシが加工できる瀬戸内産いりこだからこそ実現できました。

潮がぶつかる鳴門の海が育てた昆布は粘りもうまみもしっかりあります。
楽しい食事を演出します
「水につけるだけ」本格だしが手軽にできる
乾物ならではの「水出し」の手法を使うことにより、手軽に雑味のないだしができます。パック素材も、中身が見える仕様なので「だし」がよくわかり、見えることが安心につながります。
このだしパックを水に一夜(5~6時間)つけておくだけ。
冷蔵庫に常備して頂ければ味噌汁はもちろん、様々な料理に使えます。

次世代へつなぐ「だし」の文化

「ご飯と味噌汁」には日本の食文化がつまっています。そして「だし」はその土台となります。
次世代へこの「だし」の文化を伝えるために、徳島のだしソムリエ・だし屋・味噌屋・管理栄養士・料理人が集まり、「味噌汁にあうだしパック」を目指して作りました。味・使い方などあらゆる角度から吟味しています。
本品がご家庭の食卓において、次世代へ「だし」の文化を繋ぐきっかけになれば幸いです。

5つの匠が結集して作りました

徳島県味噌工業協同組合

御膳みそは徳島県で作られる味噌です。
阿波国の領主蜂須賀家政の御膳に味噌が供され、家政も勤倹節約のため味噌食を勧めた事から御膳味噌の名が生まれたといいます。
蔵元の一つ、井上味噌さんにお話しを伺いました。

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削り節 花菱商店
花菱 義典氏

徳島市内の削り節屋、花菱商店は素材・製法・安全にこだわり、93年間追求してきた品質と守り続けた伝統で、美味しい削り節をお届けします。
花菱さんにお話しを伺いました。

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岳人の森 店長兼料理長 
山田 充氏

徳島県神山町の山深く、岳人の森はあります。神山町の緑のなか、地元でとれた食材を多くの皆様に味わっていただきたいと願い、和食の修行をつんできました。
山田さんにお話しを伺いました。

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管理栄養士
南部 真也氏

スポーツ栄養を軸に食べるシセイの栄養士として徳島から食、スポーツに関することを発信していきます。トレーナーとして管理栄養士として食と体の両面をサポートしています。
南部さんにお話しを伺いました。

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阿波の国一夜だし膳販売元
だし伝道師 河口 晶

おだしとは?から取り方までお伝えします。
あらゆる角度からおだしを研究。国内外の方々向けに教室、だし商品開発、だしと調味料ツアー企画、地域食の発信をしています。
だしソムリエ認定講師

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商品のご案内

阿波の国 一夜だし膳

5パック入り。
1パックで約600㏄のだしがとれます。
保存に便利なスタンドパック仕様。

販売価格 1,500円(税込)

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阿波の国 一夜だし膳
(お試し用)

3パック入り。
持ち運びに便利な平袋入り。
お試し用2個以下のご注文に限り、
レターパックにてお送りします。

販売価格 1,000円(税込)

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阿波の国 一夜だし膳
(お徳用)

30パック入り。
パック素材を不織布にしてコストを
下げました。
中身は同じです。

販売価格 6,264円(税込)

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発送についてのお願い

製造・発送業務の都合上勝手ではございますが、発送は基本的に毎月1日と15日にさせていただきます。ご了承ください。

ご質問、ご要望などがございましたら「購入する」ボタンから、注文フォーム内の「コンタクト」欄からご連絡ください。

よろしくお願いいたします。

送料について
■配送方法・送料について
ヤマト運輸、ゆうパック、レターパックのいずれかの宅配便でのお届けとなります。

※送料についてのお願い
お買い上げ金額が、配送先1箇所につき税込み8,640円以上の場合、離島を除く日本国内に限り、送料無料とさせていただきます。8,640円未満の場合は、お届け先ごとに送料が異なります。(以下をご参照ください)

2箇所以上の異なる配送先をご希望で、1箇所にお届けするお買い上げ金額が8,640円に満たない場合は、合計金額が8,640円以上であっても、別途送料が必要になりますのでご注意ください。
2箇所以上の配送をご希望の場合は、必ず、お届け先ごと(1箇所ずつ)にご注文いただきますようお願い致します。

※一部離島地域では対象外となりますので、その際はお手数ですがご注文前に下記までメールでお問い合わせ願います。
 メール  mail@dashikitchen.com

■お試し用2個以下のご注文の場合のみ、レターパックでの発送になります。
送料は全国一律360円でです。

■お買い上げ金額が税込み8,640円未満の場合、送料は下記の通りとなります。

本州・四国・九州(離島を除く)は一律600円

沖縄・北海道・九州(離島)は一律1000円
発送・お届けについて
宅配業者はヤマト運輸またはゆうパックにて配達いたします。配送は日本国内に限らせていただきます。
また、離島などに関しましては、お届けまでに日数がかかることがございます。予めご了承ください。

■お届け日数
ご注文受付後、1日と15日に発送いたします。
※ご注文が集中した場合、商品のお届けが一時的に遅くなることがあります。予めご了承ください。
発送・お届けについて
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また、離島などに関しましては、お届けまでに日数がかかることがございます。予めご了承ください。

■お届け日数
ご注文受付後、1日と15日に発送いたします。
※ご注文が集中した場合、商品のお届けが一時的に遅くなることがあります。予めご了承ください。
交換・返品について
■不良品の交換について
商品の品質に関しましては万全の注意を払って管理しておりますが、万が一不良品などがございましたら誠にお手数ですが商品到着後◯◯日以内にお電話にてご連絡ください。
在庫状況を確認後、良品と交換させていただきます。この場合の往復の送料は、当店負担とさせていただきます。事前にお電話を頂いていない場合、 商品が到着されましても、交換の手配をすることができませんのでご注意ください。

■お客様のご都合の場合
商品に不備がない限り返品、交換は出来ませんのでご了承下さい。
消費税について
■消費税は、お届け先が日本国内の場合にのみ課税されます。ご注文いただいた各商品、サービスに対し、消費税を課税しています。(お届け先が日本国内の場合のみ)

お客様の大事な情報を盗まれたり、故意に改ざんされたりすることのないよう対策を行っています。
消費税について
■消費税は、お届け先が日本国内の場合にのみ課税されます。ご注文いただいた各商品、サービスに対し、消費税を課税しています。(お届け先が日本国内の場合のみ)

お客様の大事な情報を盗まれたり、故意に改ざんされたりすることのないよう対策を行っています。

このだしパックはクラウドファンディングにより多くの方のご支援をいただき商品化されました。

お客様の声
お味噌汁がおいしく作れて、和食の食事が増えました。
50代 / 女性 / 主婦
素材が見えるから安心。子ども達に伝えていきたいです。
30代 / 女性 / 主婦
寝る前に水につけるだけで朝起きるとだしが取れている。お手軽すぎる!ズボラな私にピッタリ♡
30代 / 女性 / 主婦
イリコの香りもしっかりしてる。お味噌汁だけでなく、いろんな料理に使える。
40代 / 女性 / 主婦
イリコの香りもしっかりしてる。お味噌汁だけでなく、いろんな料理に使える。
40代 / 女性 / 主婦
よくある質問
いりこの頭と腸は取らなくても大丈夫ですか?
新鮮なうちに釜揚げ➡乾燥をする瀬戸内産いりこは、地元でも丸ごとされています。ただし、1日以上水につけることや煮だす場合にグラグラと沸騰をさせることで魚臭さが強くなります。
水出しのだしの粘りが強いです。
鳴門産昆布は粘りが強いのが特徴です。加熱することで粘りはほぼなくなります。
水につけた状態で何日くらいもちますか?
保存の環境にもよりますが、冷蔵庫に入れて1~2日の間に使い切るようにしてください。
直接買えるお店はありますか?
以下の販売店をご覧ください。
水につけた状態で何日くらいもちますか?
保存の環境にもよりますが、冷蔵庫に入れて1~2日の間に使い切るようにしてください。

販売店

井上味噌醤油 徳島県鳴門市撫養町岡崎二等道路西113
木のおもちゃデポー 徳島県徳島市沖浜町南開330−1
イノベーションセンター徳島 徳島県徳島市幸町3丁目13−1−2F
太子屋新町店 徳島県徳島市元町2丁目11 竹原ビル 1F
太子屋新町店 徳島県徳島市元町2丁目11 竹原ビル 1F

Dashi Kitchen ZENのだし教室

徳島と京都にてだし教室を開催しています

☆阿波のそうめんつゆを手作りで

日時:2019年8月3日(土)10:30~12:30
場所:木のおもちゃデポー
料金:3000円

夏の定番!素麺のつゆを手作りしましょう!

徳島の素材、赤じゃこや干しエビを使った素麺つゆと極上かつおだしの2種類を作ります。麺つゆを使った試食もあります。

 

☆ラーメンスープを手作りで

日時:2019年9月15日(日)10:30~12:30

場所:木のおもちゃデポー

無添加のラーメンスープを手作りしましょう!

昆布・鶏肉・いりこを使って、おうちでできるあっさり系のラーメンを作ります。鶏肉はお肉も具材として食べられます。常備菜にも応用できます。試食付き

 

☆Dashi/UMAMI Lesson in English

Date:July 9th、 23th 11:00~13:00

Place:HIKARIYA (Naruto, Tokushima)

Let’s cook Japanese food, Washoku.  Dashi-soup is the basic of Washoku and you make a discovery of Japan.

 

 

☆だしを使って簡単美味しい!日々のごはん

日時:①6月4日(火)②7月2日(火)③8月6日(火) いづれも13:00~16:00 / 18:45~20:45

場所:アルテ高松(香川県高松市)

内容:①基本のだしで作るふわふわだし巻き卵とだしガラ活用術 ②夏本番!手作り麺つゆで素麺だ!冷やし中華だ! ③旬のエネルギーでいただく!トマトだしでヘルシー料理