ホンモノを知るしょうゆ講座
~しょうゆのすごさ、選び方、楽しみ方を知る~


◆「しょうゆ」って?◆

「ホンモノを使えば、おかずの味が決まる」

      日本の調味料の代表格、しょうゆ。
しょうゆのない食生活、想像できますか?

      ホンモノのしょうゆを使えば味が決まり日頃のおかずがおいしくなります。
使わなければ味が決まらず、いろんな調味料を使わねばならず。。。


      また、スーパーに行くといろんな種類のしょうゆが売られています。
原材料もさまざまな
ものが使われ、何がどう違うのかよく分かりません。
安全性も気になります。

◆しょうゆって、何から、どうやってつくられてるの?    
     ◆脱脂加工大豆と丸大豆は何が違う?                                
◆本醸造って? 超特選って?                                     
◆アルコールって? 酸味料って? 大丈夫?                   
◆うすくちとこいくちの違いは? さしみしょうゆって何?


      いつも使っているのに、意外と知らないことだらけのしょうゆ。
      ホンモノのしょうゆについて学んで、よりおいしい食事づくりや、
より安心安全な食生活を
目指していきませんか。

      講座では以下のことを学んでいきます。

         ◆しょうゆはどんな歴史があるのか                                      
         ◆しょうゆはどのようにつくられているのか                          
         ◆しょうゆをどう選べばいいのか                                        
         ◆しょうゆはどんな種類があるのか                                     
         ◆自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料                            

◆講座案内◆

                ◆講座内容
                    ①しょうゆの歴史
                    ②しょうゆの作られ方と製法の違い
                    ③しょうゆの選び方(ラベル表示の見方)
                    ④しょうゆの種類と使い方
                    ⑤5種類のしょうゆ 味比べ
                    ⑥自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料(一部、味見もします)
                    ⑦質問タイム
                    ⑧しょうゆ仕込み体験(希望者のみ)
                      (半年~10ヶ月ほどで約1.2Lのしょうゆが出来上がります。
                         材料には 「船が赤道を越えてもおいしさが変わらない「六甲布引の水」と
                         沖縄の自然海塩「石垣の塩」を使用します)

               ◆所要時間
                    約2時間(しょうゆの仕込みをする場合:+30分)

           ◆開催日時
                   申込み頂いた後、ご都合をお伺いした上で調整致します。
                 (土日がメインですが、平日も調整により可能です)

           ◆開催場所
                   JR 六甲道駅近く、または阪神 新在家駅近く、または神戸市北区淡河町の
                   レンタルスペース等にて開催予定。
                  (ご自宅等、他のご希望場所がある場合は応相談)

           ◆参加費用
                    5,000円(食事は付きません)(醤油の仕込みをする場合:+2,000円)

           ◆申込方法
                   以下のメールアドレス宛に必要事項をご記入の上、送信下さい。

                   メールアドレス:markey8513@yahoo.co.jp


                   【必要事項】
                      ①名前
                      ②携帯電話番号
                      ③参加希望日
                      ④しょうゆ仕込みの希望の有無
                       (仕込みご希望の場合は、材料準備の都合上、開催日の10日ほど前までに
                          お伝え下さい)

◆プロフィール◆

片山 正樹
日本糀協会の「しょうゆ基礎講座」及び「醤油エバンジェリスト養成講座」を受講し、修了。
研鑽を積み、現在、醤油エバンジェリストとして活動中。

農に関心を持ち、米づくり、野菜づくりに挑戦中。

◆ブログ◆

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◆お問い合わせ◆


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【お問い合わせ先】

お問い合わせは以下のメールアドレスまでご連絡下さい。

メールアドレス:markey8513@yahoo.co.jp
片山   正樹

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。