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ホンモノを知るしょうゆ講座
~しょうゆのすごさ、選び方、楽しみ方を知る~


◆「しょうゆ」って?◆

「ホンモノを使えば、おかずの味が決まる」

   日本の調味料の代表格、しょうゆ。
   しょうゆのない食生活、想像できますか?

   ホンモノのしょうゆを使えば味が決まり日頃のおかずがおいしくなります。
   使わなければ味が決まらず、いろんな調味料を使わねばならず。。。

   また、スーパーに行くといろんな種類のしょうゆが売られています。
   原材料もさまざまな
ものが使われ、何がどう違うのかよく分かりません。
   安全性も気になります。

     ◆しょうゆって、何から、どうやってつくられてるの?    
     ◆脱脂加工大豆と丸大豆は何が違う?                                
     ◆本醸造って? 超特選って?                                     
     ◆アルコールって? 酸味料って? 大丈夫?                   
     ◆うすくちとこいくちの違いは? さしみしょうゆって何?

   いつも使っているのに、意外と知らないことだらけのしょうゆ。
   ホンモノのしょうゆについて学んで、よりおいしい食事づくりや、
   より安心安全な食生活を
目指していきませんか。

   講座では以下のことを学んでいきます。
     ◆しょうゆはどんな歴史があるのか                                      
     ◆しょうゆはどのようにつくられているのか                          
     ◆しょうゆをどう選べばいいのか                                        
     ◆しょうゆはどんな種類があるのか                                     
     ◆自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料                            

◆講座案内◆

◆講座内容
   ①しょうゆの歴史
   ②しょうゆの作られ方と製法の違い
   ③しょうゆの選び方(ラベル表示の見方)
   ④しょうゆの種類と使い方
   ⑤自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料
   ⑥異なるしょうゆの味くらべとしょうゆ調味料の味見
   ⑦質問タイム
   ⑧しょうゆ仕込み体験(希望者のみ)
    (半年~10ヶ月ほどで約600mlのしょうゆが出来上がります。
       材料には 、船が赤道を越えてもおいしさが変わらない「神戸ウォーター  六甲布引の水」と
       沖縄の自然海塩「石垣の塩」を使用予定です)

       ◆「神戸ウォーター  六甲布引の水」HP
             https://kobewater.com/

   注)食事は付いておりませんので、あらかじめご了承のほどお願い致します。


◆所要時間&お持ち物
    ●所要時間
       約2時間(しょうゆの仕込みをする場合:+30分)

    ●お持ち物
      筆記用具、エプロン、手拭きタオル
         ※仕込み体験有りの場合は容量2L以上の保存容器
            (詳細はお申込み後、お伝え致します)


◆開催日時
    お申込み後、ご都合をお伺いした上で、レンタルスペースの空き状況等も含め調整致します。
    (平日・土日祝の午前・午後含め、調整致します)


◆開催場所
   現在、以下のレンタルスペースにて開催致しております(詳細はお申込み後にお伝え致します)。
   ご要望によりその他の場所や出張講座も可能な範囲で対応致しますので、詳細はお問合せ下さい。

   (1)神戸市灘区篠原南町のレンタルスペース
       (詳細はお申込み後、お伝え致します。戸建ての、ゆったりとしたレンタルスペースです。)
          セブンイレブン 神戸篠原南町4丁目店の近く。
          阪急六甲駅から徒歩7分、阪急王子公園駅から徒歩17分。JR六甲道駅から徒歩15分。
   (2)神戸市北区淡河町の「道の駅 淡河(おうご)」から近いレンタルスペース


◆参加費用(税込価格)
    5,000円(しょうゆ仕込みをする場合  7,000円)
     (2名様で参加の場合         4,700円(しょうゆ仕込みをする場合   6,700円))
     (3名様以上で参加の場合   4,500円(しょうゆ仕込みをする場合   6,500円))

        注)  特別価格での開催は条件満了により終了しました


◆申込方法
    以下のメールアドレス宛に必要事項をご記入の上、送信下さい。

    メールアドレス:kuuneru.manebu@gmail.com

【必要事項】
    ①名前
    ②フリガナ
    ③電話番号(当日の緊急連絡等のため)
    ④参加希望日時(候補日が複数ありましたら複数ご記入をお願い致します)
    ⑤しょうゆ仕込みの希望の有無
     (仕込みご希望の場合は材料準備の都合上、開催日の2週間~10日ほど前までにお伝え下さい。
        なお仕込みの実施は夏季期間を除きます。)
    ⑥その他(ご連絡事項やご不明点などありましたら)

◆プロフィール◆

片山 正樹
日本糀協会の「しょうゆ基礎講座」及び「醤油エバンジェリスト養成講座」を受講し、修了。
研鑽を積み、現在、醤油エバンジェリストとして活動。
また、NPO法人「一杯のコーヒーから世界が見える」のいりたてコーヒーインストラクター資格も取得し、公認インストラクターとして「煎りたてコーヒー教室」も活動開始。
最近、食と農に関心を持ち、悪戦苦闘しながら自然栽培の米づくり、無農薬の野菜づくりに取り組み、米麹や醤油麹、味噌の仕込みなども行なっています。

★好きなもの
大黒正宗(日本酒)、自分で煎って挽いて淹れるコーヒー、バスケ、カメラ、Mr.Children、misia、絢香、「雪花の虎」、「竜馬がゆく」、明石家さんま、オードリー、山歩き、旅

◆ブログ◆

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※しょうゆの仕込み後、しょうゆをしぼるまでの醸造経過についても書いています。
ぜひご覧下さい。

◆お問い合わせ◆


◆お問い合わせ◆

【お問い合わせ先】

お問い合わせは以下のメールアドレスまでご連絡下さい。

メールアドレス:kuuneru.manebu@gmail.com
片山   正樹

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。