ホンモノを知るしょうゆ講座
(オンライン講座も始めました)

~しょうゆのすごさ、選び方、楽しみ方を知る~


◆「しょうゆ」って?◆

「ホンモノを使えば、おかずの味が決まる」

   日本の調味料の代表格、しょうゆ。
   しょうゆのない食生活、想像できますか?

   ホンモノのしょうゆを使えば味が決まり日頃のおかずがおいしくなります。
   使わなければ味が決まらず、いろんな調味料を使わねばならず。。。

   また、スーパーに行くといろんな種類のしょうゆが売られています。
   原材料もさまざまな
ものが使われ、何がどう違うのかよく分かりません。
   安全性も気になります。

     ◆しょうゆって、何から、どうやってつくられてるの?    
     ◆脱脂加工大豆と丸大豆は何が違う?                                
     ◆本醸造って? 超特選って?                                     
     ◆アルコールって? 酸味料って? 大丈夫?                   
     ◆うすくちとこいくちの違いは? さしみしょうゆって何?

   いつも使っているのに、意外と知らないことだらけのしょうゆ。
   ホンモノのしょうゆについて学んで、よりおいしい食事づくりや、
   より安心安全な食生活を
目指していきませんか。

   講座では以下のことを学んでいきます。
     ◆しょうゆはどんな歴史があるのか                                      
     ◆しょうゆはどのようにつくられているのか                          
     ◆しょうゆをどう選べばいいのか                                        
     ◆しょうゆはどんな種類があるのか                                     
     ◆自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料                            

◆講座案内◆

◆講座内容

A. 教室開催の講座
   ①しょうゆの歴史
   ②しょうゆの作られ方と製法の違い
   ③しょうゆの選び方(ラベル表示の見方)
   ④しょうゆの種類と使い方
   ⑤5種類のしょうゆ 味比べ
   ⑥自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料(一部、味見もします)
   ⑦質問タイム
   ⑧しょうゆ仕込み体験(希望者のみ)
    (半年~10ヶ月ほどで約600mlのしょうゆが出来上がります。
       材料には 、船が赤道を越えてもおいしさが変わらない「神戸ウォーター  六甲布引の水」と
       沖縄の自然海塩「石垣の塩」を使用予定です)

       ◆「神戸ウォーター  六甲布引の水」HP
             https://kobewater.com/

   注)食事は付いておりませんので、あらかじめご了承のほどお願い致します。

B. オンライン講座
    上記の内容から以下の点を変更します。
    ・「⑤5種類のしょうゆ 味比べ」は省略します。
    ・「⑥「自分でつくるオリジナルしょうゆ調味料」の味見は省略します(作り方はお伝えします)。
    ・「⑧しょうゆ仕込み体験」は省略します(体験をご希望であれば、材料の仕入れ方や
          仕込み方についてお伝えしますので、ご相談下さい)。


◆所要時間&お持ち物
    ●所要時間
       約2時間(しょうゆの仕込みをする場合:+30分)
               (オンライン開催の場合、講座の前にZoomの接続確認等を行います:+20分)

    ●お持ち物
      筆記用具、エプロン、手拭きタオル
         ※仕込み体験有りの場合は容量2L以上の保存容器
            (詳細はお申込み後、お伝え致します)


◆開催日時
    お申込み後、ご都合をお伺いした上で、レンタルスペースの空き状況等も含め調整致します。
    (平日・土日祝の午前・午後含め、調整致します)


◆開催場所

A. 教室開催の講座
    阪急王子公園駅近く、または神戸市北区淡河町のレンタルスペース等にて開催予定。
     (ご自宅等、他のご希望場所がある場合は応相談)
   
    ●阪急王子公園駅近くの場合
     【Nada Music Salon】
        所在地:〒657-0059   神戸市灘区篠原南7丁目1  東畑原市場内
                       神戸市灘区の水道筋の一角にあります。
                       阪急王子公園駅、及びJR摩耶駅から徒歩10分
                       阪急六甲駅から徒歩14分
        Webサイト:https://nada-music-salon.jimdosite.com/

    ●神戸市北区淡河町の場合
     【淡河郵便局近くのレンタルスペース】(詳細はお申込み後にご連絡致します)
         道の駅淡河から徒歩5分

B. オンライン講座
   Web会議ツール「Zoom」を使用します。講座の前に、Zoomの接続確認や使い方のご説明をします。
    ・PC利用の場合:弊方からご連絡するURLにアクセスすれば利用可能で、ソフトウェアの
       インストールは不要です(もちろんインストールして頂いても結構です)。
    ・スマホ利用の場合:アプリのインストールが必要です。
    ・Zoomを使用せずにSkypeやLine、Facebook・Messengerのビデオ通話使用をご希望の場合は
       ご連絡下さい。


◆参加費用

  ◆注)  2020年10月1日現在、3件のお申込みを頂き、以下の特別価格は残り2回開催となりました!◆
【特別価格(最初から5回の開催までの間)(残り2回!)】
   講座開催の経験を増やしたいと考えていますので、以下のA、Bの金額にかかわらず、最初から5回の開催までの間、以下の金額にて承ります。
   ・教室開催の講座の場合:2,500円/人(しょうゆ仕込みをする場合  4,500円/人)
   ・オンライン講座の場合:2,000円/人(しょうゆ仕込みは無し)      (全て税込)
   ご興味がおありの方は、この機会にぜひご検討下さい。

A. 教室開催の講座(全て税込)
    1名様参加  5,000円/人(しょうゆ仕込みをする場合  7,000円/人)
    2名様参加  4,500円/人(しょうゆ仕込みをする場合  6,500円/人)
    3名様参加  4,000円/人(しょうゆ仕込みをする場合  6,000円/人)
    4名様以上  3,500円/人(しょうゆ仕込みをする場合  5,500円/人)
  (1名様でのご参加でも、他の参加者がいらっしゃれば合計人数で上記金額にて受講可能です。)

B. オンライン講座(全て税込)
     1名様参加 4,000円/人
     2名様参加 3,500円/人
     3名様以上 3,200円/人
   (1名様でのご参加でも、他の参加者がいらっしゃれば合計人数で上記金額にて受講可能です。)


◆申込方法
    以下のメールアドレス宛に必要事項をご記入の上、送信下さい。

    メールアドレス:kuuneru.manebu@gmail.com


【必要事項】
    ①名前
    ②フリガナ
    ③住所
    ④電話番号
    ⑤参加希望日時(候補日が複数ありましたら複数ご記入をお願い致します)
    ⑥しょうゆ仕込みの希望の有無
     (仕込みご希望の場合は材料準備の都合上、開催日の2週間~10日ほど前までにお伝え下さい。
        なお仕込みの実施は夏季期間を除きます。)
    ⑦その他(ご連絡事項やご不明点などありましたら)

◆プロフィール◆

片山 正樹
日本糀協会の「しょうゆ基礎講座」及び「醤油エバンジェリスト養成講座」を受講し、修了。
研鑽を積み、現在、醤油エバンジェリストとして活動。
また、NPO法人「一杯のコーヒーから世界が見える」のいりたてコーヒーインストラクター資格も取得し、公認インストラクターとして「煎りたてコーヒー教室」も活動開始。
最近、食と農に関心を持ち、悪戦苦闘しながら自然栽培の米づくり、無農薬の野菜づくりに取り組み、米麹や醤油麹、味噌の仕込みなども行なっています。

★好きなもの
大黒正宗(日本酒)、自分で煎って挽いて淹れるコーヒー、バスケ、カメラ、Mr.Children、misia、絢香、「雪花の虎」、「竜馬がゆく」、明石家さんま、オードリー、山歩き、旅

◆ブログ◆

【ホンモノを知るしょうゆ講座】
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※しょうゆの仕込み後、しょうゆをしぼるまでの醸造経過についても書いています。
ぜひご覧下さい。

◆お問い合わせ◆


◆お問い合わせ◆

【お問い合わせ先】

お問い合わせは以下のメールアドレスまでご連絡下さい。

メールアドレス:kuuneru.manebu@gmail.com
片山   正樹

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。