外食人生30年ちょっと。なんだかんだで私も50歳を超えました。
ユッケ事件、BSEやら鶏インフルエンザ。
肉業界は毎年のように何かあります。
そんな中で、お肉の良いものを見る目利きという点では
ずいぶん勉強させて頂きました。
お金を出せば、最上級のA5霜降り肉なんかも毎回用意できます。
しかし、当店はそこまで敷居の高いお店作りをしておりません。
雌牛の赤身が多めで食べやすく、国産黒毛和牛肉をメインで使用しています。
ブランドにこだわると、安価での提供が難しくなるという面もあり
あえてそうしています。
また、機械を使わず、手切りに拘っているのも値段を抑えるため。
美味しさを残すのもそのためです。
込み合った場合等は、お時間がかかってしまう場合も有るかと思いますが
その分良いものをお出ししますので、ご容赦ください。
それでは、お食事のひとときをごゆっくりお楽しみください。