・チョコレートラスク
・ブラウニー
~チョコレートの扱い~
ディアモン・抹茶の絞りクッキー
・双子チョコクッキー
~バターの状態で違う/柔らかいバターと冷たいバター/風味・食感・作り方~
マドレーヌ/プレーンと抹茶
フィナンシェ/プレーン・
チョコ・ほうじ茶
~ベーキングパウダーについて~
できるだけ身近なもので、
お菓子を作っていただこうと
考えていますが、
「小麦粉」だけは、こだわります。
私の好きな小麦粉で
「ブールド・ネージュ」
を作ってみましょう。
「いちご&ナッツ」
「きなこ&セサミ」
の2種類の味を作ります。
私が使用している小麦粉は
「リスドォル」「特宝笠」
「エクリチュール」など。
小麦粉は焼き菓子のカナメです。
とてもおもしろいです。
▶料金
グループ受講の場合(3人以上で開講)
5回 165,000円(税込)
▶お支払方法
・前納・振込でお願いしています。
1回・2回・毎月払いが選べます。
※ゆうちょ銀行になります。
◆1回払い 165,000円
◆2回払い 83,000円を2回支払いとなります。
◆分割の場合は、お支払いごとに
1,000円の手数料が必要です
(手数料はご負担お願いします)
▶キャンセルと振替について
レッスン料は、いかなる理由がお菓子をきちんと基礎から
学びたいと思っていた時、
ひすなずたのホームページが
目に留まりました。
ル・コルドンブルーで学ばれたこと。
ご自身が不器用であることに
同じく不器用な私は
勝手に親近感をもち、
そのことから導き出された
〝引き算レシピ〟なるものに
心惹かれました。
不器用な私でも本格的で
シンプルなフランス菓子を
作れるようになるのではないか、
こちらなら!と思いました。
レッスンを受けてみてすぐ、
お菓子って面白い!
お菓子作りって楽しいものなんだ!
と思いました。
なんだか新しい道が
開かれたようでした。
レシピは、シンプルでわかりやすく
余計なものがない
ザ・基本!とゆう感じです。
でも少しの遊び心が入れ込まれて
いるのにワクワクしました。
型や道具はこれだけは揃えて、
とゆうものの他はあるもので
作れるように考えられていて、
お菓子作りのハードルが下がり
気軽に作れるようになりました。
実習では和やかな雰囲気の中で
丁寧に教えてくださり、
質問もし易くすぐ答えを
くださります。
押さえるべきポイントを
明確に見せてくださいました。
理論の講義もしてくださるので、
レッスンを重ねるごとに
理論と実際の作業が
重なり知識が増え、
今までやってきたことが
繋がっていくのを感じました。
プロコースで通わせていただいて
いて、有難いと思ったのが
レシピを商用使用出来ることでした。
そしてそのレシピの活用法
とゆうか、アレンジなども
惜しみなく教えてくださるので
一つのレシピがいくつにも
なる気がします。
私はカフェの起業を
目指しています。
ひすなずたで出会ったお菓子は
どれもお店で出したい!
沢山の方に食べてもらいたい!
と思えるものです。
またプロコースでは、
起業するにあたっての実用的な
アドバイスもしてくださいます。
ホームページの作り方や
許可の取り方、カフェメニューに
使える料理レッスンなど、
ケーキ教室とは思えないことまでも
惜しみなく出してくださいます。
初めてひすなずたのアトリエで
香織先生のお菓子を口にした時、
とにかく〝美味しい!〟
の一言でした。
直球でシンプルでごまかしのない味。
香織先生の作るお菓子は、
香織先生そのものを
表していると思いました。
その香織先生のもとに
集う方々も素敵な方ばかりで、
ひすなずたでの出会いは
どれも素晴らしいものでした。
大阪メトロ 千日前線
「北巽駅」②番出口より徒歩7-10分。
JRおおさか東線
「長瀬駅」より徒歩13-15分
近鉄「布施駅」より徒歩20分