引き算レシピで教えます。

本当に心から美味しいと思える極上のスイーツを、

できるだけ簡単に、できることなら安価で、

心ゆくまで食べたい。この想いが私のお菓子づくりへの原点。

できるだけ、シンプルな材料と道具、手に入りやすいものを基本に

極上スイーツを再現できるように組み立てたレッスンです。

引き算レシピとは

◆無駄のない手順・工程で作る
 素材の特性や手順を知ることが、無駄のないレシピを作ることができます。

◆身近にある道具や材料を使う
 最低限の道具は必要ですが、できるだけ身近な所で手に入るもので仕上げたい。

◆おいしさは妥協しない
 手間・ひまは省いても、おいしいことが第一の優先順位です。

◆不器用な人でも作れる
 私が不器用です。コツをつかむことできれいに仕上げることができます。

このような考えで作ったレシピのお菓子「ベーシックコース」に来てみませんか?

自己流でお菓子を作っていた方、お菓子づくりをはじめたい方、

お菓子を作る「なぜ?」を知ってみませんか?

「なぜ?」を知ることで、お菓子づくりが、飛躍的に美しく上手になります。

1年間通して基礎を教えます。

ベーシックコースを体験しませんか?

お菓子は学ぶことで、何が違うのか?
全然違うものができます。
お菓子こそ、学ぶべきものだと思います。


◆各段においしくく仕上がります
◆見た目が、美しくなります。
◆材料を選ぶ力が、つきます。
◆失敗しにくくなります。

まずは体験から
【ベーシックコース12ケ月の内容】
各月ごとにテーマを設け、お菓子を作っていきます。

1月 焼き菓子

~全卵と卵白の違い~

2月 ガトーショコラ

~チョコレートの扱い~

3月 クッキー3種

~バターの状態で違う/柔らかいバターと冷たいバター/風味・食感・作り方~

4月 シュークリーム
~膨らむ理由・膨らませないコツ・カスタードを作る~

5月 ベイクドチーズケーキ

~混ぜる順番~

6月 ロールケーキ
~別だて生地・生クリーム泡立て具合・巻き方のコツ~
7月 ゼラチンの冷菓
~板ゼラチンの特性・扱い方・お菓子で使う果物の剥き方~
8月 アガーの冷菓
~夏でも溶けにくいアガーの特性~

9月 ダコワーズ
~ひすなずた人気お菓子!メレンゲの立て具合・見極め・混ぜ方・絞り方のコツ~

10月 タルトⅠ
~シュクレ生地の作り方・敷き込み方~
11月 タルトⅡ
~ブリゼ生地 甘くない生地の作り方・敷き込み方・りんごのコンポート・並べ方~
12月 いちごショートケーキ
~ジェノワーズの作り方・生クリームの簡単できれいな塗り方~
8月 アガーの冷菓
~夏でも溶けにくいアガーの特性~

ベーシックコースの方の声

◆「わかりやすい!」
◆「実習を始める前の、解説のところが、おもしろくて、わかりやすい」
◆「感動しました。ベイクドチーズケーキ、大好きでいっぱい作ってきました。

  いろんなことが目からうろこでした」 
                  などたくさんのお声をいただいています!

【ベーシックコース 体験日程】

好きな日を選んでください!

基本的に毎月1回、第2週に開催しています。

★どの月からも空きがあれば、
 体験・スタートできます。

以下の日程で体験したい日を選んでいただき、その月のメニューで、体験していただきます。メンバーと合流型の体験会ですので、雰囲気もわかりやすいと思います。

※木・土・日の順で記載

2018年

10月/11木・13土・21日

11月/8木・10土・11日

12月/13木・8土・9日

 

<残席 2018/9/25現在>

火曜日クラス:満席

木曜日クラス:残2席

金曜日クラス:満席

土曜日クラス:残2席

日曜午後クラス:残2席

人数が2人集まれば、
月曜日・水曜日クラスも開設できます! 

体験を申し込む

profile

おおしたかおり

2011年 コルドンブルー神戸校 お菓子ディプロマ取得後、
2012年「お菓子教室ひすなずた」を開講しました。
美味しいものを食べることが大好きだけれど、
とても面倒くさがりやです。だから、とっても美味しくて
でも、できるだけ手間をかけないレシピを作りたいと思いました。

高校生の娘を二人もつシングルマザーです。
幸いなことに、昨年アトリエを作ることができ、
感謝をもって、現在もお菓子教室をさせていただいています。

食いしん坊が発展して、「我が家で作る簡単お料理のランチも教えたい」とランチ付きレッスンもあります。
(単発受講できる時短でランチを教え、季節のお菓子を学ぶレッスン)

本当によいものを、できるだけリーズナブルにお届けしたい
想いが共通し、手作り石鹸教室も講師を招いて毎月しています。

「手間をかけない」=「そのものの本質を知る」
ことで、自由にお菓子を作ることができ、お菓子づくりに
応用がきくベーシックコースを作りました。

詳しくはHPを見ていただくと、いろいろ書いてます。
「ひすなずた」と検索してみてくださいね。

【募集要項】

▶時間

10:30~14:00(終了時間は、お菓子によって変動しますので、余裕をもってきてください)

日曜日午後クラスは、14:30~18:00

▶定員

4人までの少人数で開催します。(振替などの場合、5人になる時もあります)

▶料金

※来年2019年1月入会から2,000円値上げになります。
 ぜひ、今年度の入会をお勧めします!

1レッスン 6000円:税別(6480円:税込)

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作の試食・お茶が含まれています

▶持ち物

・エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用の箱かタッパー・持ち帰り用の袋・保冷剤

※持ち帰りお菓子のサイズは、メールやライン@にてお伝えします。

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・1年間もしくは、6ケ月ごとのお支払をお願いしています。

◆6ケ月ごとのお支払の場合

 前期 6,480円×6ケ月=38880円(1週間以内をめどにお支払をお願いします)

 後期 6,480円×5ケ月=32400円(6ケ月後までにお支払をお願いします)

◆1年間のお支払の場合

 6,480円×11ケ月=71,280円 を 1000円割引して 70,280円

 (1週間以内をめどにお支払をお願いします・応相談)

・振込手数料は生徒様負担となります。(ゆうちょ銀行)

 

▶キャンセルと振替について

レッスン料は、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。

レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。

但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合

により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。振替えはお席の空きを確約で

きるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけま

すようお願い申し上げます。1年後の同じレッスン内容の振替もできますが、お席がある場合に

のみ可能です。ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

あなたが来ることをお待ちしています!

お菓子づくりで
人生を変えちゃいましょう!

ACCESS

ひすなずた アトリエ

大阪市生野区巽東3-15-5

大阪メトロ 千日前線「北巽駅」②番出口より徒歩7-10分。

JRひがしおおさか線「長瀬駅」より徒歩13-15分

近鉄「布施駅」より徒歩20分

TEL 090-7099-3130
MAIL kame1213jp@yahoo.co.jp