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 年越しがお蕎麦なら  年明けは紅白うどん  七草は緑の完熟ラーメン 

あなたは完全熟成のラーメンの味をご存知ですか?
生地を3日寝かせてから製麺するという贅沢! 
ラーメンは「麺が命」スープやトッピングではない
    素うどん・素ラーメンで勝負ができる!    
「おせち麺」は年に一度のその特製オリジナル麺
2018年予約始まりました。お届けは年末・早割中
 
 

 完全熟成ラーメンとは 

小麦粉をこねて生地を鍛えてから、一定の温度(16〜18℃)の中で、三日間寝かせます。その間に小麦粉中のいろいろな蛋白質が結びつき、互いの特性を兼ね備えて風味が増し、独特の「しこしこ」とした食感が出てきます。

また小麦粉の粒子全体に均一に水分油分が行き渡り、もそもそとした粉っぽさがなく、熟成された香り高い美味しい麺となります。

完熟していますから、湯がき方もほんの少し、硬めが美味しい。またここまで完成された麺をじっくり味わって頂くには「具ラーメン」より「素ラーメン」!低温低速・自家製ほうれん草の粉を混ぜた緑色麺は、トッピングにこだわらず、添付の乾燥七草と白ゴマでまずは味わってみて下さい。

スープタレは、化学調味料無添加の「しょうゆ味」と「豚骨味」。今回は大好評の「カレー味」もお楽しみいただけます。どうぞお正月の寿ぎに、自信のほどをご賞味ください!

 2018年🌅予約早割は11月末まで。お届けは年末 🎍

早割1箱 ¥3,800

早割2箱 ¥6,500
早割3箱以上 @¥3,000

消費税+チルド送料(一ケ所)込み(本体@¥3,000) 

ワンセットになっています

南部地粉紅白うどん(年に一度のオリジナル製麺)3玉
完全熟成(ほうれん草入り、緑色)らーめん 3玉
丹精込めた一番だし 和風たれ 3袋
無化調 拉麺スープ 3袋(醤油・豚骨・カレー)
春の七草きざみ 七味唐辛子
黒いりごま、白いりごま


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