【公式通販】

はやし農場のあまろん栗 お取り寄せ

糖度3倍!岐阜県中津川の栗

スイート中津川栗・あまろん
栗きんとんの名店がそろう岐阜県中津川市の安全・安心・とっても甘いはやし農場の国産甘栗(奇跡の栗)を通販でお届けします。
完熟和栗・氷温熟成栗の「スイート中津川栗・あまろん」は、糖度が通常よりも3倍と生栗販売農家の中でもずば抜けています。
その評判を聞きつけて毎年TVメディアに取材され、2016年11月5日には、TV朝日人生の楽園にも出演しました。はやし農場のすごい所は、甘さだけではなく、品質も最高峰です。栗の選別を複数回行い、無燻蒸(氷温殺虫)しています。通販で流通するのは徹底選別された栗だけで、その甘さと品質は他の追随を許しません。ご主人の林雅広さん、奥さんの林啓子さんが中心となる最高級の生栗は一度は食べて頂きたい本物の栗です。当店は、はやし農場の公式通販販売代理店ですので安心して栗のお取り寄せ下さい。栗ご飯、焼き栗、お好きな食べ方でどうぞ。

2016年11月5日、TV朝日人生の楽園に出演

栗のお取り寄せ

現在「飛騨・美濃ふるさと企画ヤフー店」で予約販売しています
※楽天市場での販売は取り止めております。

<特別特典>
はやし農場のあまろん栗500円オフクーポン配布中。
クーポン使用で栗の合計価格から、500円割引。
2019.9.1~9.20迄有効。

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購入者様の声

ホクホクでとっても甘い!美味しくて大満足

昨日届きました。今朝早速蒸していただきました。 栗大好き人間で、毎年大量に食べてますがネット購入は3回目です。 他の店での2回は、かなり残念な栗で正直最後は捨ててしまいました。 送料も払って高かったのに・・ 3回目の正直で、こちらから購入してみました。こちらで不味かったらもうネット購入はやめて近くのスーパーで選ぼうと思ってました。 そうしたら・・・期待以上の本当〜に美味しい栗!!たった今食べた感想です。甘味が濃厚!!大当たりでした。大満足です。毎年こちらから買うことに決めました。お値段以上です。あ〜栗好きにはたまりません。 ありがとうございました。

※その他のレビューはページ一番下


「スイート中津川栗・あまろん」特選栗

「スイート中津川栗・あまろん」極上栗(ぽろたん)

栗サイズ:L、2L、3L、4L


はやし農場のあまろんの特徴

日本最高級の品質管理

完熟和栗だけを選別、保存。 水による比重選別により未熟果を捨てます。
(未熟果率は20%前後ですのでそれだけで20%減収になります。)
完熟和栗=デンプンたっぷり ホクホク 果肉色は黄色。
未熟栗=ゴリゴリ デンプンが少ない 果肉色は白。

安心・安全の「岐阜クリーン農業」基準で栽培!
化学合成農薬、化学肥料の使用30%削減

新鮮なまま収穫、すぐに氷温貯蔵
社団法人・氷温協会会員(岐阜県では2名)
0.5度刻みで温度管理(特殊大型氷温庫導入)3坪2トン

メリット
氷温熟成により、通常の糖度の2倍以上
通常糖度10度前後 氷温熟成栗の糖度は30度前後 メロンは15度
「砂糖が入っているの?!」と聞かれた程甘いです。 

※昨年は、個体差はありますが、平均28度まで達しました。(当農場調査)
低温殺虫(クリシギゾウムシ) ほぼ100%殺虫

徹底した選別で最高級の栗のみ出荷している為、
収穫された栗の6〜7割しか市場に出さないのがはやし農園です。

だからこそ甘くて美味しい品質が毎年喜ばれています。

(サイズについて)
選果基準 岐阜県青果物標準規格
2L(3.5cm〜3.9cm)、3L(3.9cm〜4.1cm)、4L(4.1cm〜)
*全国基準はない為、上記の基準を元に厳格に選果しています。
*4Lサイズは最低基準が4.1cmですのでそれ以上大きな栗が混合します。

あまろんは栗ご飯には最適ですが、氷温熟成期間がある為栗の甘露煮には不向きとなります。


「ハズレなし」 「甘くて美味しい」
毎年数百件の注文が殺到、糖度3倍の氷温熟成栗。

はやし農場から買う 5つの理由

(1)氷温熟成栗!日本初、唯一氷温食品和栗

氷温熟成栗とは簡単に言うと、適正な温度・時間・空調・専用施設で冷やした栗の事を指します。
これにより、砂糖など甘味料を一切使わなくても、糖度が数倍UPします。

雪の下に貯蔵しておいた野菜は甘いということはよく知られていることです。
現代科学はその原理を解明し、実用化に至りました。
栗も氷温で貯蔵すると、糖度が上昇していきます。
通常は、糖度10度前後ですが、平均20度、中には30度に達する栗もあります。 
メロンが15度前後ですのでずいぶん甘い栗になることはおわかりだと思います。
その原理は栗は氷点下、凍結点寸前まで温度を下げると自ら不凍液を出し、
凍結を防ごうとします。不凍液の正体は麦芽糖です。
栗は温度が下がるとβアミラーゼ(デンプン分解酵素)の活動が活発になり、
デンプンの鎖を次々に切って糖を作成するのです。

はやし農場では、上記の3坪の特殊大型氷温庫(2トン貯蔵可能)を
氷温協会の指導のもとに設置しました。 
この氷温庫は、0.5度刻みに温度を管理でき、雪の下の環境を再現できるのです。

(2)安心の氷温殺虫(無燻蒸)

収穫された栗は見た目がキレイでもそのまま置いておくと虫が食い荒らしてしまいます。
その為通常燻蒸(くんじょう)処理を行います。
やり方は、有毒ガスで害虫を殺しそれ以降虫の被害を抑える方法です。
一般的にスーパーや八百屋で販売している栗は、燻蒸等の殺虫処理が行われています。

虫栗の被害を抑える反面、
栗本来の味が損なわれる可能性、
安心安全に100%答えれるのか?色々な問題があります。

他の栗農家さんでは、お客さんの了承を得て、無燻蒸でお届けする方もいます。
しかし時間と共に虫被害があり、根本的な解決ではありません。
はやし農場では、そんな悩みを解決しました。

栗を専用の氷温庫の中に数週間入れ「氷温殺虫」をしています。
化学的に調べてみて98%の殺虫率と分かりました。
残りの2%は虫栗の可能性があるという事で、
通常とは別に「虫栗保険」として余分に栗を入れています。
(剥き栗は状態がみえるので虫栗保険は入っておりません)

これにより栗本来の味、安心安全な栗をお届けできると言えます。

・こぼれ話
(虫栗保険はネット販売時、林さんに頼んだわけではありません。
お客さんにガッカリさせたくないという考えで林さんが独自に考えたサービスです。
そんな林さんの思いやりがファンを引きつけて離さない理由かもしれません。

(3)品質重視の栗栽培

はやし農場では、栗に良い事、人に良い事を取り入れています。

化学合成農薬、化学肥料の使用30%減  「岐阜クリーン農業」基準で栽培

化学合成農薬の低減のために
  ●小規模家族経営で栗にしっかり目をかけ、手間ひまかける
  ●病害虫に強い品種の導入(実炭疽病に弱い若枝、出雲、大峰は伐採)
  ●フェロモントラップによる害虫発生調査に応じたピンポイント使用
  ●栗振興会指導による指定農薬、回数制限、時期の厳守
  ●低樹高栽培により薬剤付着量を高め散布量削減 (高性能動力噴霧器)
  ●ナギナタガヤ導入、乗用モアの導入による機械除草
  ●冬季、夏季剪定により風通しを良くし、害虫に強い樹形を作る

化学肥料低減のために
  ●地元の有機肥料をたっぷり使い「地力」をつける  6トン/520本
  ●「生きた土」「団粒構造」つくりのため、草生栽培
     ナギナタガヤの導入 平成18年より
  ●栗が深く根をはれるよう大型重機で計画的深耕
  ●栗振興会推奨の化学肥料、時期、回数の厳守

(4)栗の選別

「はやし農場の栗はハズレがない。」
「安心して購入できる。」
そう言われる理由を林さんに聞いてみました。

そこには徹底した選別の仕方と教育がありました。

「栗作りのプロとして、
一個として満足できない栗は出荷したくない」
と言う林さん。

徹底した選別の栗のみ出荷している為、
通販では収穫された栗の6〜7割しか市場に出さないと言います。

機械でのサイズ選別後には、水での浮力チェックや人間の目による選別が徹底されます。
これは、氷温熟成前後、発送前など複数回選別をしています。ここまで徹底している栗農家はそうそういません。

(5)名前をだして生栗を販売する意味

栗農家さんは主に3つのタイプがあります。
1)生栗を品質重視で独自販売する場合。
2)市場(いちば)で販売する場合。
3)製菓会社に販売する場合。

はやし農場は(1)の品質重視で独自販売を選びました。
そこには強いこだわりがあります。

(2)の市場で販売する場合、買い取り価格が非常に安価となります。
その為、収穫量が少ない小・中規模栗農家では儲けも少なく品質まで手が回りません。
又、市場に納めた時点で適正な温度管理や保管方法も確認が出来ません。
スーパーや市場から仕入れているインターネット販売のお店で買った栗が、
虫栗りばっかりだったというのは、選果や保管状態が悪いからです。

(3)の製菓会社に販売する場合、加工品に使う為栗の甘さをそこまで重視されません。
供給量が重視されます。

以上の理由から、はやし農場は(1)を選びました。

品質重視で栗を作る。
選果も徹底する。
産地直送だから、直前までベストな保管状態を保てる。

全ての条件を満たしているから、
自信を持って名前を出し生栗をお客様に販売出来るのです。


お問い合わせで名前を間違えられる方もいらっしゃいます。
林農園、林農産、林フルーツ園、林農場ではなく「はやし農場」が正解です。

甘さは科学的に証明

<スイート中津川栗あまろん>の実力

2018年に
岐阜県産業技術研究所という公的な機関であまろんのショ糖含量を調べました。
氷温熟成後(約30日)のあまろんは、糖含量7.5%という結果になりました。
通常は、2.5%ですから、まさに糖度3倍!数字でもあまろんの甘さは証明されました。


糖度は、23.2度です!!通常の栗は、10度前後ですのでいかに甘いかが分かります。
この糖度チェックは、2016年11月5日に放映されたTV朝日、人生の楽園での一場面です。
テレビの前でも実証できたのは最高の喜びと林さんは語っています。

デンプンが充実した栗を厳選し、氷点下で2週間以上熟成させるとこの甘い栗になります。

代表的な栗の種類を紹介

丹沢

品質はすぐれていて果実は粉質。甘みと香りは控えめですが、砂糖で甘さが調整できる和菓子の中では、粉質が生き、パラリとほぐれてとても美味しい栗です。

筑波

全国で作られている栗の31%が筑波。まさに日本栗の代名詞。甘みのある果実は粉質で香りがよく品質が高いのが特徴。果皮は赤褐色で光沢があります。

利平

和栗と天津甘栗を掛け合わせてできた栗です。高級和栗として高値で取引されています。栽培が難しく生産量は減少傾向にあります。甘みが強く、極粉質です。

ぽろたん

日本栗の革命児。中国栗のように渋皮がむけ、しかも大きくてやわらかく、甘みも強いという無敵な性質を持ちます。21世紀型の栗です。

栗の保存の仕方

◎中期保存の場合(1週間以内)
(1)栗をビニール袋に入れる。
(2)入口を折ってたたむ。(密封にはしない)
(3)そのまま冷蔵庫の冷蔵室に入れる。(約5度)

◎長期保存の場合(1年以内)
(1)栗の鬼皮、渋皮をむき、白身にする。
(2)栗をジッパー式ポリ袋に入れる。
(3)砂糖を少々入れ、振って栗にまぶす。(冷凍焼けを防ぐため)
(4)ジッパーの口を閉め、冷凍庫に入れる。
(5)料理する時は自然解凍せず、凍ったまま鍋へ入れ加熱する。

有料でむき栗(渋皮8割残し)にすることも出来ます。
栗ごはんをする方(少しの手間)で調理することができます。
*むき栗(鬼皮剥き、渋皮8割残し)の為、6割程度の内容量となります。
(専用機械で行うため小さくなったむき栗が混ざる場合があります)

2019年8月21日の、ヤフーショッピング「その他フルーツランキング」でトップ3を独占いたしました。自家用、ギフト用両方でお取り寄せされています。
※ウィークリーランキングも入賞しました。

お支払い・発送について

    • 送料無料(北海道は+500円必要、沖縄、離島は発送不可)
    • 佐川急便、クール便でお届け致します。
    • お支払いはクレジットカード決済・銀行振り込みがご利用いただけます。
発送対応可能エリア
※離島、沖縄は発送不可です。
東北 青森・秋田・岩手・宮城・福島・山形
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栗のお取り寄せ

現在「飛騨・美濃ふるさと企画ヤフー店」で予約販売しています
※楽天市場での販売は取り止めております。

<特別特典>
はやし農場のあまろん栗500円オフクーポン配布中。
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2019.9.1~9.20迄有効。

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栗のお取り寄せは、飛騨・美濃ふるさと企画ヤフー店で

運営:株式会社モールデック
(飛騨・美濃ふるさと企画事業)
※はやし農場のあまろん栗、公式通販販売代理店です。
住所:岐阜県各務原市前渡西町 927-1
TEL:058-337-1951
担当:大西


購入者様の声

・昨年購入して、とても良い商品でしたので、今年も購入しました。

・2年前に購入し、あまろんの味がどうしても忘れられず、
今年、お店で土鍋ごはんとしてもう一度出すことにしました。
栗好きの私に衝撃を与えてくれた「あまろん」の味をたくさんの方に知って頂きたいです。

・今年注文分も、本日無事に到着いたしました。
「おまけ」のぽろたんも、ありがとうございます。
大きくて張りのある立派な様子に、箱を開けた時、家族一同で歓声をあげました。
さっそく、茹でたり焼いたりといろいろな楽しみ方を考えております。
はやし農場の皆様にも、素晴らしい栗をありがとうございます、とくれぐれもよろしくお伝えくださいませ。取り急ぎ、無事の到着をお知らせいたします。来年も、よろしくお願いいたします。

・昨日、届きました。大きさも申し分ありません。ありがとうございます。
使い道ということですが、毎年このシーズンにマロングラッセを作っており、職場など配って喜んでいただいています。今年の出来はどうでしょう~


はやし農場 情報

◎店頭販売
🔶住所:〒508-0011岐阜県中津川市駒場1666-32226
🔶営業時間 午前10時~12時 午後2時~5時
🔶定休日 毎週水曜日
🔶販売期間 9月28日~(在庫限り)
🔶臨時休業 遠方の方は事前にお問い合わせください
※TEL:0573-65-3895 繋がりにくい場合もあります。
※確実に購入希望の方はの通販をご利用下さい。


◎あまろん焼き栗について
店頭でのみ購入できます。(予約専用)

圧力加熱方式で焼き上げます。
珍しい「日本栗」です。
大粒です。甘い栗です。
ホコホコしています。
大人気です。
180g が一袋に入っていて500円。(栗が約12粒前後入っています)
3日前から予約を承ります。


◎はやし農場の代表的な栗品種 収穫時期

<極早生>
「えな宝来」 収穫時期 8月18日~ 渋皮がぽろたんのようにポロリと剥ける。

<早生>
「丹沢」 収穫 9月1日~9月12日 早生栗の代表品種 粉質 くりきんとん向き
「金華」 収穫 9月10日~9月24日 味良し 品質良し
「ぽろたん」 収穫 9月11日~9月27日 渋皮がポロリと剥ける 焼き栗 栗ご飯向き 

<中生>
「筑波」 収穫 9月17日~10月5日 中生代表品種 味良し 香り良し 栗ご飯に最適 
「林甘栗」 収穫 9月17日~10月1日 粉質 香り良し 焼き栗 栗ご飯に最適 小粒
「利平栗」 収穫 9月17日~10月4日 粉質 香り良し 栗ご飯に最適 

<晩成>
「石鎚」 収穫 9月27日~10月12日 煮崩れない 渋皮煮に最適
「霜かつぎ」 収穫10月10日~10月25日 煮崩れない 渋皮煮に最適

※収穫時期は目安です


栗レシピ

栗ごはん

<甘さが生きる栗ご飯>

運動会、敬老会、遠足などで大活躍の栗ご飯。お客様のおもてなし料理としても喜ばれます。
スイート中津川栗・あまろんは、通常の栗の2倍から3倍の甘さがあるので砂糖等を入れなくてもとても甘く仕上がり喜ばれます

栗ご飯レシピ
材料(4人分)
栗300g 米3合 
調味液 水:450cc 薄口醤油:大さじ3 酒:大さじ3
1.栗を湯に30分ほどつけておく(鬼皮がむけやすくなる)
2.柔らかくなったら、鬼皮、渋皮をていねいにむく。
3.米を洗い、水に15分浸す
4.水を切り、ざるにあげて15分置く
5.炊飯器に米と調味液を入れて混ぜる
6.3の上に栗を乗せ、炊飯器のスイッチを入れる
7.余熱で5分ぐらい温め、混ぜて茶碗に盛る。

焼き栗

はやし農場のあまろん栗は、氷温熟成して甘く仕上がっていますので焼き栗でも美味しいです。
栗は、一般的な栗と渋皮がポロリとむける「ぽろたん」があります。
はやし農場でも2種類販売しています。

焼き栗にすると渋皮がパリパリと香ばしく美味しくなりますので、
渋皮好きの人は、通常栗を選択すると良いです。

(作り方)

1.鬼皮に傷をつける(これをしないと破裂します)
実をまな板の上に置き、包丁で鬼皮に渋皮にとどくぐらいの傷をつけます。(切れ目をいれます)
2.オーブントースターで20分焼く
3.焼き上がったらアルミホイルで包み、しばらく蒸らす。 

※ぽろたんを使った他の料理の場合は、切れ目を入れ、電子レンジで3分ほど加熱すると、鬼皮が簡単にむけます。これを使って料理してください。

くりきんとん

材料
 生栗1kg 砂糖300g 塩少々

作り方
1.洗った栗を鍋にいれ、ひたひたになるよう水を入れる。 
2.強火で沸騰するまで茹でる
3.沸騰したら中火で40分茹でる
4.湯から取り出し、包丁で半分に割る
5.スプーンで中を取り出す
6.黒く変色した部分はのぞく
7.塩を少々加えて混ぜ、電子レンジで温める
8.厚手の鍋を温める
7.鍋に7を入れ、弱火で練って炒める
8.生地をラップに包んで棒状にのばす
9.輪切りにし、一つ30gの大きさにする
10.水に濡らした布巾に入れて絞る

美味しい栗きんとんのできあがり!!

栗のお取り寄せ

現在「飛騨・美濃ふるさと企画ヤフー店」で予約販売しています
※楽天市場での販売は取り止めております。

<特別特典>
はやし農場のあまろん栗500円オフクーポン配布中。
クーポン使用で栗の合計価格から、500円割引。
2019.9.1~9.20迄有効。

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