もっと糀を深く知りたいあなたへ

糀づくりワークショップ

糀を使いこなす講座

発酵や〜〜いるか   
発酵や〜〜いるか

糀の歌が聴こえる〜糀を醸したり扱っていると糀の音が聞こえます
優しい糀、菌たちに囲まれ、菌たちと仲良く
そして菌たちとの恩恵を頂く
そんな愛に溢れた場所を提供し
皆さんに糀の良さを知って頂き
生活の中に取り入れ毎日を充実し健康にそして
幸せと言うエネルギーで満たして欲しいと思います

こんな方にオススメ

*日々忙しく、食事に時間をかけたくない方

*ダイエットしたい方

*糀の良さは知っているけど、使い方を知りたい方

*糀は身体にどう良いの?

この講座で学べる事

*それぞれの糀の作り方
*市販の糀との違い
*それぞれの糀を使ったお料理
*糀に使う調味料のお話(本当の調味料とは)
*糀の話〜糀の効能、酵素について、
*菌について〜菌が身体に大切な事
    

教室のご案内

塩糀
菌のお話
市販の塩糀とどう違うのか❓
市販の物には保存料が入ってます
塩もミネラルタップリの塩
塩のお話
塩糀を一緒に作りお持ち帰り頂きます
塩糀を使ったお料理を作ります
ランチとして試食して頂きます
無農薬の玄米ご飯、手作り味噌汁、米粉デザート、飲み物付

所要時間3時間ぐらい

4000円
醤油糀
菌のお話
市販醤油糀とどう違うのか❓
市販の物には保存料が入ってます
本物の醤油とは
醤油のお話
醤油糀を一緒に作りお持ち帰り頂きます
醤油糀を使った料理を作ります
ランチとして試食して頂きます
無農薬の玄米ご飯、手作り味噌汁、米粉のデザート、飲み物付

所要時間3時間ぐらい

4000円
ひしお糀
菌のお話
ひしお糀とは〜ひしおの歴史
市販のひしお糀には添加物が入ってます
ひしお糀を一緒作りお持ち帰り頂きます
ひしお糀を使ったお料理を作ります
ランチとして試食して頂きます
無農薬の玄米ご飯、手作り味噌汁、米粉デザート、飲み物付

所要時間3時間ぐらい

4500円
ひしお糀
菌のお話
ひしお糀とは〜ひしおの歴史
市販のひしお糀には添加物が入ってます
ひしお糀を一緒作りお持ち帰り頂きます
ひしお糀を使ったお料理を作ります
ランチとして試食して頂きます
無農薬の玄米ご飯、手作り味噌汁、米粉デザート、飲み物付

所要時間3時間ぐらい

4500円

                アレンジソース

塩糀、醤油糀、ひしお糀を使って
アレンジソースを作ります
(トマトソース、ホワイトソース、マヨネーズソース、ひしお万能ソース他)
洋風にも使えるソース
お料理のレパートリーが増えます
みりんのお話も
作ったソースはお持ち帰り頂きます
帰って直ぐに使えます
作ったソースを使ってお料理を作ります
ランチとして試食して頂きます
無農薬玄米ご飯、手作り味噌汁、米粉デザート、
飲み物付

所要時間3時間ぐらい

4000円


味噌作り
無農薬栽培大豆、ミネラルたっぷり海水塩
生糀使用
味噌の歴史
味噌の効能の話
味噌作りした物お持ち帰り頂きます〜2.5キロ
米粉デザート、飲み物付

所要時間2時間〜3時間

5000円
キムチ作り
キムチについて
ヤンニョンを作ります
効果、効能
塩糀で漬けます〜そのメリット
キムチ作りしお持ち帰り頂きます
米粉デザート、飲み物付

所要時間2時間程度

3500円
米粉のスイーツ
小麦粉不使用
卵、バター、上白糖不使用
身体に優しい素材

米粉タルト、マフィン、クッキー、ドーナツ、
米粉と豆腐のココアブラウニー、チョコレートババロア
生チョコ、切り干し大根のプリスボール

ご要望に応じて対応させて頂きます

4000円

お客様の声
*糀の持つ力を知りこの機会にもっと料理に活用しようと
 思います

*塩糀は知っていましたが醤油糀は初めて知りました

*ドレッシングも塩糀、醤油糀など手作り出来て楽しみです

*糀はどうしても和食のイメージが強かったですが
 トマトソース、ホワイトソースと言った洋食になった
 のが驚きで、そして美味しい

*調味料の事で知らない事ばかり、原材料や製法の事
 よく分かりました

*身体に良い物を摂る事で色んな所に影響がある事を
 教えてもらって良かったです

お客様の声
*糀の持つ力を知りこの機会にもっと料理に活用しようと
 思います

*塩糀は知っていましたが醤油糀は初めて知りました

*ドレッシングも塩糀、醤油糀など手作り出来て楽しみです

*糀はどうしても和食のイメージが強かったですが
 トマトソース、ホワイトソースと言った洋食になった
 のが驚きで、そして美味しい

*調味料の事で知らない事ばかり、原材料や製法の事
 よく分かりました

*身体に良い物を摂る事で色んな所に影響がある事を
 教えてもらって良かったです


小さい時はアトピーがありましたが小学校に上がる頃は
良くなっていました
結婚して子供が産まれて主婦湿疹に悩まされる
近くの漢方屋にて紫雲膏が効き良くなる
2人目が出来長男が幼稚園に上がる頃
全身湿疹、アトピー復活
医者に通い漢方で改善する
その頃から食事、洗剤等に気を付ける様になる
子供も大きくなり美容の仕事に携わる
そこのイベントで甘糀作りをして
糀を調べて素晴らしさに気付く
その後本格的に糀の勉強を始める
今は益々糀に魅せられ、自分で醸す事をし人様にもっと
糀の良さを伝える事となる


会社名 発酵や〜〜いるか

柴田典子
日本糀協会認定講師   2018年
美発酵マイスター    2019年
米粉マイスター     2019年

住所

神戸市垂水区つつじヶ丘4-8-1

JR垂水駅下車
23系統〜つつじヶ丘行きバス
つつじヶ丘2丁目下車すぐ

遠方の方は垂水駅より送迎車有り
ご相談下さい

フェスブック
柴田典子(てんてん)
発酵や〜〜いるか
メッセンジャーからでもご連絡頂けます

住所

神戸市垂水区つつじヶ丘4-8-1

JR垂水駅下車
23系統〜つつじヶ丘行きバス
つつじヶ丘2丁目下車すぐ

遠方の方は垂水駅より送迎車有り
ご相談下さい

発酵や〜いるか

神戸市垂水区つつじヶ丘4丁目8-1
携帯📱08062263562
dolphin1216@au.com