糀を使ったほっこり美味しいを届けます|手づくり発酵ストア

沖縄県那覇市国場396-102
080-8571-7897

手づくり発酵ストア

日々の食卓に安心・安全そして美味しい糀を

手づくり発酵ストアは糀を使った商品を開発販売しています。
沖縄県内で大切に作られた米糀を使い、自然な甘みを活かした商品をお届けしております。
余計な食材は一切使わず、食材が持つ本来の味を引き立たせた味は
どこか懐かしい、ほっこりとした気持ちにさせてくれます。

こだわりの素材

手づくり発酵ストアは、那覇市国場の仲宗根糀家の糀を使用しております。
出来上がった糀をすぐに加工できるよう、糀家の裏に厨房があります。

商品一覧

新商品
うさが味噌~れ~甘味噌味
900円(税別)
材料は米糀と味噌と米油だけ。
シンプルながら一つひとつ手間をかけた沖縄あんだんす~(油みそ)
すべて植物性の材料で仕上げておりますので誰にでも安心して食べて頂けます。ごはんのお供に♪
おすすめ
うさが味噌~れ~ピリ辛味
950円(税別)
甘味噌味に生姜とにんにく、粉唐辛子を合わせたピリッと辛旨ハマると1番人気のピリ辛味。
そのまま胡瓜等野菜にディップしたり、炒め物の味付けにこれだけで味が決まります。
人気商品
チョコ・フォンド・ユー シークヮーサー味
900円(税別)

勝山シークヮーサーの酸味が後を引くチョコペースト。
そのままクラッカーやパン、フルーツにディップしたりドリンクに溶かしたり。スイーツづくりの甘みに使えばお砂糖を減らせます。

こだわり続ける人たち

仲宗根悦子
仲宗根糀家社長/酵素栄養インストラクター
糀のプロであり発酵ストアの発起人
愛嬌のある人柄でカメ―カメ―(沖縄で食べさせ上手という意)が上手。
津波真澄
Masumi's Kitchen/インナービューティープランナー/野菜ソムリエプロ
通訳ガイドやマラソンコーチなど活動は多岐に渡るスーパーウーマン!
金城裕子
国際中医薬膳師/アレルギー大学 初級講座修了。
細かいことまでサポートしてくれる縁の下の力持ち!
與儀直美

中医薬膳指導員/豆腐マイスター

元ラジオパーソナリティ等色々な顔を持つ我が発酵ストアの頼りになる代表
高良江里奈
管理栄養士、薬膳指導員
小さな頃から食と共に生きてきた食いしん坊栄養士
金城裕子
国際中医薬膳師/アレルギー大学 初級講座修了。
細かいことまでサポートしてくれる縁の下の力持ち!

メッセージ

手づくり発酵ストアでは、こどもからお年寄りの方まで誰もが安心して食べて頂けるような商品づくりをしたい、という想いの5人が集まりこれまで創り上げてきました。

日本の伝統食でもあり国菌でもある「こうじ」。
米糀といえば甘酒を思い浮かべるかもしれませんが、自然な甘みや旨みを持つ糀は様々な食品に加工することができます。

無限の力を秘めた食材をもっとたくさんの方に知って頂き、元気な体づくりの助けにして頂きたい。そんな想いでひとつひとつ丁寧に作り上げております。



5人の知恵を出し合った商品づくり
野菜ソムリエや薬膳師、酵素栄養など様々な資格や経験をもっているからこそ、様々な情報が流れる中で「本物」をお届けできると思っております。

沖縄から世界へ、自信を持ってお届けできる糀の商品をこれからも作り続けます!

アクセス

手づくり発酵ストア
沖縄県那覇市国場 396-102
仲宗根糀家の裏手のアパートの1階です。
tel/fax:098-996-4691
mobile:080-8571-7897
mail  :hakko.store.okinawa@gmail.com
営業時間:10:00~15:00
定休日:月~金