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仕込み３分
簡単手作りみそ教室






【つよいカラダを作る食育】

それは、添加物やアレルギーに負けないカラダ。
それは、私たちが本来持っていたはずのカラダ。

人が生きていくために必要な「食」に
「発酵」のチカラを借りて
自分自身で【いい状態を保つ】お手伝いをします。

はじめまして
発酵料理研究家 園田めい です

【１日１杯のお味噌汁で医者いらず】
そう言われていたのは遥か昔の日本。
各家庭でお味噌を手作りし
代々受け継いで暮らしていたころ。
日本人にお味噌(発酵食)は身近でした。

忙しい現代では
【お味噌づくりは大変！】
【完成までに時間がかかる！！】
そう思っている方も多いですよね。

私たちが教える簡単手作り味噌は
【仕込み３分、完成まで１ヶ月！】という
とても画期的なものです。

３才男子でも楽しく作れます💛

麹プロフェッショナルの
お仕事をご紹介します

【麹プロフェッショナル養成講座】を受けると・・・

仕込み３分！簡単手作りみそ教室の先生としてお仕事をスタートすることができます♪

この講座では、麹プロフェッショナルとして活躍するために必要不可欠な情報が盛りだくさん。

・発酵の知識
・食品添加物の知識
・酵素の知識
・消化の知識

更に、他の養成講座では教えてくれない

【教室運営】や【集客】

について学べます

また、麹プロのサポートとして

・SNS フォローアップ講座
・簡単ホームページ作成講座
・セルフ・プロモーション講座

もご用意しています

あなたのお仕事を多角的にバックアップすることが可能です

気になる方は、お気軽にお問合せくださいね
麹プロフェッショナル養成講座は
こちらから

人気の秘訣は
忙しいママの救世主だから♪

お出汁のいらない「簡単手作りみそ」があれば
お豆腐やワカメ、お麩などの具材と、生味噌を
お椀に入れてお湯を注ぐだけ。

１分もかけずに
カラダを内側から強くしてくれる
お味噌汁ができあがるんです♪

タンブラーに入れて間食代わりに
味噌スープを飲むことも
美肌に繋がりおススメです♪

ご自分の体と向き合ってますか？

腸(腸内細菌)が喜ぶものを食べよう！
腸を休ませてあげよう！
などの意識をもつだけで
あなたのカラダはどんどん強くなります。

少し不調が感じられる場合は
消化の負担が少ないものや
酵素の多い季節の野菜や果物を食べると
むくみが取れてカラダが軽くなります。

教室のご案内

お好きな時間に
オンラインで学ぶ（準備中）
現在準備中です

教室でしっかり学ぶ
沖縄県内各所で開催される【仕込み３分！簡単手作りみそ】教室。
Lesson開催場所や、講座の内容については担当する麹プロフェッショナル毎に変わります。
各インストラクターの紹介ページでご確認ください。
麹プロフェッショナル
養成講座
【仕込み３分！簡単手作りみそ】教室のインストラクターになるコースです。
麹プロフェッショナル
養成講座
【仕込み３分！簡単手作りみそ】教室のインストラクターになるコースです。
麹プロフェッショナル養成講座はこちら

仕込み３分！簡単手作りみそ の特徴

大豆を「豆乳」にかえて
お味噌の原料は「大豆・米麹・天然塩」。
仕込み３分！簡単手作りみそは【豆乳・米麹・天然塩】で作ります。
大豆も豆乳も栄養成分は同じなんです！！
豆腐ができるぐらいの豆乳を使うと、大豆イソフラボンが豊富で美肌や骨粗鬆症予防にも効果的です♡
発酵と腐敗の違い
菌の働きによって「発酵」も「腐敗」も起こります。その違いってご存知ですか？？？

実はとてもシンプルで、人間に「害があるか」「害がないか」で区別されています。
お子さまと一緒に作れる
お子さま連れの方も、安心してご参加いただけます。
もっと言うとお子さまと一緒が良い！
ご自宅でのお世話もお子さまと一緒にすることで、常在菌（日和見菌）が整い、ベールで包むようにお子さまを良い菌で守ることができます。
発酵食品で腸活！！！
私が監修している、NHK沖縄のグルメコーナーでも「発酵」の関心の高さを日々感じています。
人間が誕生する前から地球上に存在していた「腸」
腸が大好きな発酵食やオリゴ糖を積極的にとることで、つよいカラダが作れます。
発酵食品で腸活！！！
私が監修している、NHK沖縄のグルメコーナーでも「発酵」の関心の高さを日々感じています。
人間が誕生する前から地球上に存在していた「腸」
腸が大好きな発酵食やオリゴ糖を積極的にとることで、つよいカラダが作れます。

麹プロフェッショナルのご紹介

桃原 千枝 先生
おやつ教室Smile
グルテンフリーの米粉で離乳期から食べられるおやつ作りをしています
胃腸に優しい♡簡単♡がテーマ♪
塩麹・醤油麹や簡単クッキングも行っており、お子様連れOKの教室です
教室案内

高良 瞳
HAKKODO

親子で楽しくお気軽にをテーマに
食育活動をしています。
大人気の豆乳みそ★ファスティングにも活用できるコンブチャと酵素ドリンク。南風原を拠点にイベント出店もしています。
教室案内
饒波 朝子 先生
縁JOYリフレ＆縁JOY Cooking
台湾生まれの本格足裏健康法を始め、仕込み３分！簡単手作りみそ教室、腸内環境を整えるワークショップを開催♪
ママが元気になるお手伝いをしています╰(*´︶`*)╯
教室案内
城間 里佳 先生
はぴらぶラボ
ステキな毎日を生きるため、運気を味方につけてポジティブにワクワクできる心の持ち方。
沖縄式姓名判断、ポジティブに生きる引き寄せの法則、ストレス発散ボイストレーニングを展開しています。
お問合せ先
城間 里佳 先生
はぴらぶラボ
ステキな毎日を生きるため、運気を味方につけてポジティブにワクワクできる心の持ち方。
沖縄式姓名判断、ポジティブに生きる引き寄せの法則、ストレス発散ボイストレーニングを展開しています。
お問合せ先
上地 日花 先生
和の離乳食
インストラクター
仕込み3分！豆乳みそ講座の他に、赤ちゃん喜ぶ離乳食講座も開催。
現役保育士なので子育て相談も受けてます^_−☆
教室案内
上里 まさみ 先生
こども料理教室
じっかじっか
簡単豆乳みそ講座の他に、
こどものための料理教室を主宰。
身体をツヨクする料理を、自分で！楽しく！作れる子どもを目指しています＾＾
教室案内
徳丸 あこ 先生
お稽古サロンAmor
大人の習い事！として、自宅サロンで、ハンドメイドの資格取得レッスンや、体験レッスンを開催しています♡
北海道～沖縄県まで全国に認定校があり！
New簡単豆乳みそ教室も開講♡
教室案内

かかず えりな
～身体の外と中からケア～
アトピッ子ママのお手当て研究所

アトピッ子のケアを色んな視点から、
食べトレの講座、アロマ、ハーブ、クレイ講座。
アトピッ子飯Cookingなど開催しています。
お問合せ先

かかず えりな
～身体の外と中からケア～
アトピッ子ママのお手当て研究所

アトピッ子のケアを色んな視点から、
食べトレの講座、アロマ、ハーブ、クレイ講座。
アトピッ子飯Cookingなど開催しています。
お問合せ先
根路銘 舞 先生
アトリエ A-Simple

心身リフレッシュ週末に豆乳みそレッスン開催
似合う色グラデーションカラー診断、色彩心理学のバースデーカラー診断、ハーバリウムセミナーも開催中。
社会福祉士、介護支援専門員です。

お問合せ先
金城 さや 先生
日々の子育てをアップデート！沖縄 ママアップ
忙しいママの味方！簡単・安心をモットーに、豆乳みそ教室や、楽チン料理レッスン、イベントなどを主催。他、『遊ぶように勉強する子になる 親勉 』も伝えています。
教室案内

金城 明美 先生
ダイエットサロン
mano＊mano

運動・サプリメント・我慢なしのしっかり食べるダイエットサロンをしています。制限ではなく、簡単な食事法で本当の意味でのダイエットからの卒業へ導く「食べるのが楽しくなるダイエット」を提供中♪

教室案内
ベルナード いずみ 先生
Laso式個人輸入講座

子供の服が他の子と被る、英語は苦手だから海外輸入は怖い、そんな沖縄のママ達100人以上が受講した輸入講座！直接購入で安い！可愛い❤
そんな個人輸入の仕方を教えています。

教室案内

大城 藤乃 先生
ココローズ

３分で１個心のブロックを解除します！
潜在意識の思い込みをイメージを使って入れ替える楽しいセラピーです♪
マインドブロックバスター養成講座開催中♪

教室案内

やぎ まりこ 先生
ホリスティック食育サロンmaricoco

我が子に必要な食材を知り、最強の食事の軸を手に入れるヒントをお伝えします。
料理が苦手！面倒くさい！食の情報に振り回されている！という方におススメの講座です。

教室案内

與座 陽心 先生
makapli

小さなおうちサロンmakapliでは、気質学を中心にあなたの本質をアドバイス。
心も身体も運も強く、ママや女性がもっと自分らしく笑顔で生きられるお手伝いをしています。

教室案内

あげだ あいこ 先生
nikonikoaiko

ママが楽しいと子供も楽しい！
アクセサリー作りを通してHAPPYな毎日を！
商品の撮影方法やネット販売、パーツの輸入方法などもサポートしています❤

教室案内

葉月 えりか 先生
cozy color

輝くあなたをサポートします。
仕込み３分！簡単手作りみそ教室開催中
色は心の栄養素！足りない色を味方につけて、なりたい自分に近づこう！
カラー心理やってます。
教室案内

あだにや しおり 先生
ハンドメイドスタジオ
はぴる

子供の個性や特徴が分かり、ママがイライラしない子育てができる親子スイーツデコ教室です。
ウェディング関連のオーダーメイドや、スクール、商品販売も行っています。
ボタン

本村 めぐみ 先生
ベビーケア るいめい

赤ちゃんとお母さんの為の講座やワークショップをやっています。
★抱っこしないと寝てくれない！置けない！まるまる抱っこのベビーケア★離乳食シェア会★ギフト式乳幼児教育アドバイザー★100均知育玩具で脳育 など

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山城 美奈子 先生
てぃださあら

週末のみの自宅サロン。
仕込み3分豆乳みそ教室、簡単料理レシピ&手作りスコーン教室、ハーバリウム教室等お母さんが笑顔になるお手伝いしています。

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金城 明美 先生
ダイエットサロン
mano＊mano

運動・サプリメント・我慢なしのしっかり食べるダイエットサロンをしています。制限ではなく、簡単な食事法で本当の意味でのダイエットからの卒業へ導く「食べるのが楽しくなるダイエット」を提供中♪

教室案内
新垣 和美 先生
K's MAMA
お仕事で忙しい方や中々ネイルサロンに行けないママさんたちの、お爪を綺麗にいたします。
土日限定サロン（中部）お気軽にお問合せくださいね。
ジェルネイル、ルルべちゃん🄬認定講師、Laso式個人輸入講座、他
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山城 貴子 先生
Green Breez
心とからだに優しい食材を使った、パンやお料理の教室です。
米粉パン＆スウィーツ、豆腐で簡単レシピ、作り置き、天然酵母パンクラスを絶賛開講中！！
お子さま連れOKです。
教室案内

奥間 愛 先生
Detox Beauty School
Welina

～美Body×美Mind×美Lesson～
ココロとカラダのDetox（Diet）で根本的改善をし、想いや願いを叶える体質改善サロン
イオン導入脱毛・肌育フェイシャル、五行エステ、占星術など
ボタン
ありはま さや 先生
ELDA

布小物を中心にハンドメイド作家をしているELDAです。
フェルトを使用した知育おもちゃも作成しています。子ども服などオーダーメイドも賜りますので、お気軽にお問合せください♪

教室案内
玉城 千加子 先生
そら商店
薬箱の木と言われるモリンガ茶、パウダーを販売中。豊見城のイベントでの麹のワークショップや、出張レッスンを開催してます。
お問合せ先

津嘉山 恵子 先生
食育や～ 癒がふ家

元気になるお手伝い琉球料理を始め、白米のようなやわらかさの黄金玄米の炊き方教室。
沖縄味噌汁教室、仕込み３分！簡単手作りみそ教室など、自宅スタジオにて開催しています。
出張食育講座と料理教室も行っています。
教室案内
前原 みか
Chouette
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
教室案内
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
ボタン
ありはま さや 先生
ELDA

布小物を中心にハンドメイド作家をしているELDAです。
フェルトを使用した知育おもちゃも作成しています。子ども服などオーダーメイドも賜りますので、お気軽にお問合せください♪

教室案内

麹プロフェッショナル マスター 園田めい
＆うちらぶ Kitchenのご紹介

おもてなしコース
2021年4月スタートの、大切なご家族へのおもてなし料理を中心に学べる３ヶ月コースです。
ご家族にも楽しんでいただけるように【毎月メイン料理】や【デザート】を丸ごとお持ち帰りできます♪
重ね煮コース
陰陽五行を中心とした「重ね煮」が学べる教室です。
お料理の基本から玄米の炊き方、基本の重ね煮、重ね炒め、重ね煮アレンジなどなど。重ね煮に関することが学べるコースです。
離乳食コースあり。
各種発酵Lesson
各種単発Lessonです。
・麹を使った様々な発酵料理
・ミネラル酵素ドリンク
・デトックスウォーター
・発酵スイーツ
・コンブチャクレンズ
各種 養成講座のご紹介
各メニューの先生として活躍したい方向けのインストラクター養成講座です。
・麹プロフェッショナル養成講座
・発酵スイーツマイスター養成講座
・麹プロフェッショナルトレーナ養成講座
各種 養成講座のご紹介
各メニューの先生として活躍したい方向けのインストラクター養成講座です。
・麹プロフェッショナル養成講座
・発酵スイーツマイスター養成講座
・麹プロフェッショナルトレーナ養成講座
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LINE公式

発酵食との出会い

実は、私にも辛い時期がありました。
それは長男が生後２ヶ月のとき。
重度のアレルギーを発症してしまったのです。
母乳育児中のアレルギー発症に
私は大打撃を受け
今までの食生活や生活習慣が悪かったのだと
ショックを受けました。

私が卵を食べれば赤く腫れあがり
パンを食べれば湿疹がでて痒がり

「アレルギー成分は赤ちゃんにいかない」
というお医者様の言葉が信じられなくなり
私自身も【食べること】が怖くなりました。

それと同時に私の中に
【いつまで除去食を続けるのだろう】
という疑問がわいてきました。

元気な長女とアレルギーだらけの長男との
違いを観察する日々。
そこで見つけた大きな違い・・・。

それは

長女はお腹が温かい→長男はお腹が冷たい

長女は暑がりじゃない→長男は極度に暑がり

長女は常温で飲める→長男は氷がないと飲まない

長女はなんでも食べられる→長男はほぼ食べられない

先ず長女と同じように体温が上がるようにと
食生活を、酵素・ミネラル・薬膳や陰陽五行
に切り替え、私自身の体質改善を図りました。

更に、発酵食との出会いが
劇的なパワーを与えてくれました。

長男は３歳までに
全てのアレルギー食材が食べられるようになり
年子で生まれた次女は
「一つもアレルギーがない」という状態で
お医者様もビックリしていたほど。

発酵食や酵素・ミネラルを意識した食生活を送ることで
【つよいカラダが作れる！】と気づいた私は
麹プロフェッショナルとして

～つよいカラダを作る食育～
をスタートしました。
会社名 クリスタル LAB ∞ うちらぶ Kitchen
代表 発酵料理研究家 ∞ アレルギーアドバイザー
園田めい
設立年月 2017年2月
会社住所
（うちらぶ Kitchen）
沖縄県浦添市牧港１－６４－７
会社住所
（うちらぶ Kitchen）
沖縄県浦添市牧港１－６４－７
利用規約
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発酵料理研究家 ∞ うちらぶKitchen

沖縄県浦添市牧港１－６４－７
tel：090-6862-8047
mail：crystal.love.lab@outlook.jp