発酵講座
💛幸せ感じる食💛

体が心から喜ぶ「食」を家族に

家族の健康を気にするあなたへ

私たちの周りには子どもたちが大好きなお菓子、おいしく手軽に食べられる加工食品などたくさんの物があります。

でも実はそこに、多くの食品添加物が含まれていたり、将来病気になる原因の化学物質が含まれていたりするものが多く存在します。

また、国内での農薬や食品添加物の使用規定がますますゆるくなり、食に関して無関心ではいられなくなりました。

もしも子供が
添加物を含む加工食品ばかり食べていくと

子どもたちは
  • 体調を崩しやすくなる
  • 笑顔の時間が少なくなる
  • 友達とケンカしやすくなる
  • 集中力が続かなくなる
  • 優しくできなくなる
などの影響が出ると言われています。

特に成長期だからこそ
体づくりの基本となる「食」
子どもたちに大きな影響を与えます。

だから、私たちは

とくに成長期の子どもたちには
美味しくて安心してたべられる、
たべて元気になれる「食」
食べさせてあげたいと心から願います。


そんな、お母さんの子供への愛する想いから生まれたのが、この「発酵講座」です。


「発酵食」の3つのおすすめポイント

1.腸内環境が整う
腸内環境が整うと整腸作用、便秘解消、腸内細菌の安定、免疫力UPなどが期待できます。成長期の子どもたちにピッタリです。
2.保存性があり、栄養価が高い
普段長持ちしない物も発酵させると、長期保存が可能になります。長期熟成すればするほど、うま味が増し栄養価が高くなっていくと言われています。
3.安心・安全
無添加で安心・安全な「食」を子どもたちに食べさせてあげることができます。

調味料を作る材料から、自分で厳選して選べるのも嬉しいですよね。
3.安心・安全
無添加で安心・安全な「食」を子どもたちに食べさせてあげることができます。

調味料を作る材料から、自分で厳選して選べるのも嬉しいですよね。

発酵講座を受けるメリット

発酵講座を受講すると

お味噌や酵素ドリンク・ひしお・甘酒などの「発酵食」を今すぐ自分で、継続的に作れるようになります。

こんな人におすすめ!!

  • 心から安心して食べられるものを家族に食べさせてあげたい人
  • 体に良い食事を手軽に作りたい人
  • 食事で家族に喜んでもらいたい人
  • 子どもの食べている時の笑顔が大好きな人
  • 「食べることは生きること」に共感できる人
  • 発酵食品作りに興味がある人
  • 食で体質改善したい人
  • 生活をより豊かにしたい人
  • 発酵食のワークショップを開催したい人
  • 体に良い食事を手軽に作りたい人

実際の発酵食品

ボール1つで作れるフォカッチャ
手づくりグラノーラ
コンブチャドリンク&デザート
甘酒ドレッシングの人参サラダ
フォカッチャランチ
ひしおの丼ぶり
豆乳とおからの味噌
ベーコンのフォカッチャサンド
フォカッチャランチ

講座の様子

受講したお客様からの
「豆乳味噌づくり」受講生
  • 簡単に栄養たっぷりのお味噌ができてビックリ。これからも楽しんで「マイ味噌」ができそうです。とても分かりやすい講座でした。
  • おからと豆乳でお味噌...。なるほど!確かに合体すれば大豆だ!面白いアイデアですね。考えつきませんでした。こんなに手軽に味噌ができるなんて知らなかったです。お味噌づくりのハードルがぐんと下がり、これから自分でもやれそうです。
  • 今回も手軽にできることに感激。お味噌を自分で手作りでき、とっても幸せ感たっぷり。あっという間に時が経ち、幸せをいただきました。楽しい時間をありがとうございました。どのレシピも家で使えそうでチャレンジします。

  • 今回も手軽にできることに感激。お味噌を自分で手作りでき、とっても幸せ感たっぷり。あっという間に時が経ち、幸せをいただきました。楽しい時間をありがとうございました。どのレシピも家で使えそうでチャレンジします。
「ひしおづくり」受講生
  • 初めて「ひしお」というものを知りました。おうちでしっかり育てて美味しく食べたいと思います。
  • とても簡単でおいしそう。栄養もたっぷりで出来あがりが楽しみです。
  • ひしおの「ひーちゃん」。自宅に持ち帰り、愛を込めて育てたいと思います。

  • ひしおの「ひーちゃん」。自宅に持ち帰り、愛を込めて育てたいと思います。
「スモーク教室」受講生
  • 人生初めての燻製。思っていたよりもはるかに簡単でした。チップを小分け頂けたので、早速作れるので嬉しいです。色んな試食もあり、できたてのおいしさを味わえました。
  • 「燻製」と聞くと手間のかかるもの。と思っていましたが、思いのほか簡単にできることが分かったので、家でも絶対挑戦してみます。
  • そのまま食べられる食材も燻製にすると今までと一味違っておいしくなりました。今まで自分でやっていたやり方よりはるかに手軽にできるので、早速チャレンジします。

  • そのまま食べられる食材も燻製にすると今までと一味違っておいしくなりました。今まで自分でやっていたやり方よりはるかに手軽にできるので、早速チャレンジします。

当日の主な流れ

Step.1
ご来店
ご来店時に、お金の支払いをお願いします。
Step.2
講座開始
開始時間になりましたら、講座の説明を受けていただきます。
Step.3
仕込み、料理
講座の説明終了後に、実際の仕込みや料理を約30分ほど行います。わからないことがあれば、何でも聞いてください。
Step.4
ランチ
それぞれ仕込みが完了したら、お待ちかねのランチの時間です。ランチをみんなで楽しみましょう♪
※ランチ付きの場合はランチ、ランチなしの場合は試食。
Step.5
講座終了
ランチが終わりましたら、発酵講座は終了となります。
Step.2
講座開始
開始時間になりましたら、講座の説明を受けていただきます。

講座メニュー

◆びっくりするほど手軽に作れるお味噌作り 3000円~
なんと!おからと豆乳で仕込みます。
◆おいしい甘酒の作り方 3000円~

アレンジ次第でおいしさも栄養価もアップ!

◆ひしお作り 3000円~

弥生時代から伝わるこだわりの発酵調味料
◆酵素シロップ作り 3000円~
無農薬の季節の果物を使ったシロップ作り

◆紅茶キノコの株分け講座 3000円~

体が喜ぶコンブチャドリンクが毎日飲めます。

◆フォカッチャ作り 4000円~

こねずにボールひとつで作れる特大フォカッチャ。

◆グラノーラ 4000円~

朝食やおやつに最適な栄養価の高いオーガニックグラノーラ。
◆無添加手作りスモーク 5000円~
スモークを自宅で簡単に♪
◆発酵マスターコース
(2日間) 10万

☆発酵マスター認定証発行

◆酵素シロップ作り 3000円~
無農薬の季節の果物を使ったシロップ作り

よくあるご質問

  • Q
    お味噌を始め、発酵食作りはほとんど未経験なのですが、参加しても大丈夫でしょうか?
    A
    はい。もちろんです!一から丁寧にお伝えしますので、ぜひ一緒に楽しみましょう♩

  • Q
    数種類の講座を組み合わせた、プライベートレッスンをしていただくことは可能でしょうか?
    A

    はい、プライベートレッスンも受け付けています。お気軽にお問い合わせください。

  • Q
    自宅でお友達を数人集めてのレッスンをお願いしたいのですが、出張レッスンは可能でしょうか?
    A

    はい、3人以上から受付しております。北九州市内は交通費は無料です。市外はガソリン代など実費となります。

  • Q
    おうちで復習したら、レッスンの時と違う仕上がりになってしまいました。アフターフォローはしていただけますか?
    A

    レッスン後分からないことなどあれば、なんでもお気軽にお問い合わせください。

  • Q
    手に入りにくい材料を先生から購入させてもらうことは可能でしょうか?
    A

    はい、可能です。その日に在庫のあるものや、事前におっしゃっていただければご準備いたします。

  • Q
    なかなか日程が合いません。レッスンのリクエストは可能でしょうか?
    A
    お気軽にお問合せください。日程は応相談で承っております。

  • Q
    当日の持ち物は?
    A
    基本的にエプロン、ハンドタオル、筆記用具があれば大丈夫です。
  • Q
    日程を確認したいのですが、どうすればいいですか?
    A

    LINE@に登録していただければ、日程を送らせていただきます。

  • Q
    数種類の講座を組み合わせた、プライベートレッスンをしていただくことは可能でしょうか?
    A

    はい、プライベートレッスンも受け付けています。お気軽にお問い合わせください。

キャンペーン!!

令和元年3月末までに受講される方は
全ての講座が10%OFF!!
となります^^

講師プロフィール

なりまつ りえ
北九州市出身。二児の母。

幼いころの「食」への興味が、現在の体が喜ぶおいしい物を追及する事に繋がる。

2014年6月にリンパマッサージルーム ri-e(リーエ)を立ち上げ、リンパの流れや血行を良くし女性の体のメンテナンスをサポートする。その傍ら、家族の食生活を改める中で「発酵食」と出会い、その素晴らしさを多くの方に伝えたいという強い思いから、発酵マスターとして活動を始める。

健康志向にとらわれすぎず、手作りの良さ・楽しさを感じられると幅広い年代から支持を得る。外からも内からも綺麗になれる体づくり、暮らしの提案をしている。

【資格等】
・ 北九州発酵倶楽部 発酵マスター
・ 日本リビング協会 ローフードアドバイザー
・ AEAJ認定 アロマテラピーインストラクタートリートメント講座修了
・ 一般社団法人 セルフビューティ総合協会公認校 トータルビューティSOEURリンパトリートメント資格取得

【活動内容・実績】
・自宅教室
・出張教室
・西日本文化サークル講師
・県内市民センターでの発酵教室
・講座受講生のべ400人以上
・2018年1月 KBCニュースピアにてお味噌づくりのご紹介
・2018年2月 TNCももち浜ストアにて甘酒作りのご紹介

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