イギリス菓子と
シュガークラフト教室 
コルチェスター

British Baking & Sugar Craft  
ColchesterTokyo. 

クリスマスレッスン

クリスマスアフタヌーンティー

詳細、お申し込みはこちらから

9月からの 
英国アフタヌーンティーコース
体験レッスン募集中

本場英国アフタヌーンティーを
手作り出来るようになって
ステキパーティーを開けますよ

英国現地でのティールームのような
心から美味しい!素敵なティータイムを!実現できます

イギリス菓子の基本からスタート!
初めてでも大丈夫!基本の『き』からレッスン

英国アフターヌーンティーカリキュラム

英国スコーン
全英コンテスト優勝!
の秘訣 すべて教えます

スコーンって、なんだかパサパサで固い
紅茶を飲まないと喉に詰まりそう、、、。

そんなイメージをお持ちの方!

英国本場のスコーンは全く違うんです

まず、何もつけないで食べてみてください

しっとり、ふんわりでほんのりとした甘さがあります

焼きたてにクローテッドクリームを塗るとスーっと溶けて行きます一口食べれば、幸せ気分!

ショートブレッド
「買ったのより 
ダンゼンおいしい!」いつも そう言われる

当教室の手作りショートブレッドは一般的なショートブレッドと何が違うか?

伝統的なスタイルで
しっかりとした厚みがあるのに

「なんでこんなにサックサクなの?」
と言われる食感

バターの風味がありつつも
食べた時のスーッと溶ける口どけ


伝統手法ならではのおいしさをレッスンしています



ブリティッシュカップケーキ
昔ながらのおいしさ&
ロンドンスタイルの

「今まで食べていたのは、なんだったのだろう?」

「優しい味に癒される 本当に美味しい!」と、みなさまから嬉しい声をいただいています。

きめ細やかで、ふんわり

優しい味と簡単に出来るデコレーションも
レッスンしています


英国紅茶

5つの約束を身につけます

難しいウンチクではなくイザ!お出しする時に英国現地と変わらぬ味をさっと入れる事が出来るようになります

美味しい紅茶は、アフタヌーンティーを何倍にも素晴らしい印象にすることになります

「こんなに違うんだ」と、みなさんがおっしゃる、その味をぜひご自分のものにしてください


カリキュラム日程

1回目 実技:スコーン&スピード手作りジャム

9/25(水)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

9/26(木)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

9/28(土)
13:30〜16:30
2回目 実技:ショートブレッド  講義:英国菓子の基礎知識

10/2(水)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

10/3(木)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

10/5(土)
13:30〜16:30
3回目 実技:英国カップケーキ    *シュガーデコレーション

2020年
1/8(水)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

1/16(木)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

1/25(土)
13:30〜16:30
4回目 アフタヌーンサンドイッチと英国スタイル紅茶の入れ方と知識

2020年
2/1(土)
13:30〜16:30

2/5(水)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

2/6(木)
10:30〜13:30
14:30〜17:30
オプション
(有料)

カップケーキシュガーデコレーション
ビクトリアサンドッチケーキ、アフタヌーンティーパーティーの開き方 


平日集中2日間レッスンも可能 詳しくはお問い合わせください

11、12月はアフタヌーンティーコースはお休みです
単発クリスマスレッスンをお楽しみいただけます
3回目 実技:英国カップケーキ    *シュガーデコレーション

2020年
1/8(水)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

1/16(木)
10:30〜13:30
14:30〜17:30

1/25(土)
13:30〜16:30

各自のキッチン環境に合わせた
個人指導があるから安心!

各自のキッチン環境、特にオーブンは色々な機種があります

多くの方はご自分のオーブンの個性やクセを知りません

まずは、あなたのオーブンと仲良くなることも大切なポイントです

それには、個人指導が不可欠です

このコースでは、『ここまで教えてくれる先生はいない』と言われる徹底したあなたのキッチンに合わせたキメ細やかな個人指導があります


*自宅で焼いたお菓子の画像を見せていただき、うまくいかない原因を突き止め、その理由と対策を個人指導しますのでどなたでも安心して上達できます

*ご自宅のオーブンのクセを講師が見極めて個人指導します

*レッスンの時と仕上がりが変わらぬ味&食感をお一人お一人のキッチン環境に合わせて個人指導します


*ゆったりとした時間のレッスンなので初めての方でも焦ったり、ついて行けるかの心配がありません

*少人数制でアットホームなので、気になる事は、いつでも気軽に質問&回答

残念ながら多くの方が誤解していること

お菓子がうまくいかない人の多くの理由は手の動かし方などの技術ではありません

なぜふんわりしない?

なぜサクッとしない?

なぜ?どうして?
どうすればいいの?

それを知らないことが原因です
ちょっとした知識がないから、、、。

練習あるのみ!ではありません!

このコースでは、
決して難しくない基本の英国菓子知識をどなたでもわかりやすくお伝えすることにより

*失敗しない

*いつも同じおいしさ

*さっと短時間で作れるようになる

を習得してプロと変わらない味を作ることができますよ

*教室場所*
英国菓子とシュガークラフト教室
コルチェスター 主催 守屋みどり

東京都大田区下丸子

東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩7分 
*電話* 080−5079−4015

<英国アフタヌーンティー認定コース>

コース価格 ¥75000 

入会金 ¥10000 

年間費¥3000

認定料¥10000 *認定資格取得希望者のみ

*英国アフタヌーンティー認定資格取得希望者は自宅での復習製作菓子提出及び筆記試験必須

受講者の声&さらに詳しく



体験レッスン日時
焼きたて英国スコーンティータイム 

8/10(土)13:30~16:00

8/17(土)13:30〜16:00

8/20(火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/21(水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/27火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/31(土)13:30〜16:00

9/3火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/4(水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/5(木)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/10(火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/11水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

 *その他の日時を希望される方は、ご相談ください


*体験レッスン場所*

英国菓子とシュガークラフト教室
コルチェスター

東京都大田区下丸子

東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩7分 
*電話* 080−5079−4015


*体験レッスン参加費* ¥4000

お申し込み後3日以内にお返事が届かない場合は、お手数ですがお電話、
またはショートメールにてお問い合わせお願いします 
080-5079-4015 守屋みどり

体験レッスンに申し込む

守屋みどり プロフィール

初めまして!コルチェスターの守屋みどりです

英国本場仕込みの講師が教えるイギリス菓子とデコレーションであるシュガークラフトの明るい気さくな教室です!

初めての方でもプロレベルの味の英国のアフタヌーンティーやシュガークラフトを確実に身につけて行くことができます


<教室は皆さんを応援しています!>
*「好き!」で自分に自信を作りたい方

*「好き!」で周りとちょっと差をつけたい方

*「好き!」で人に笑顔を作りたい方

*「好き!」でビジネス、輝きライフへ一歩踏み出したいあなた


ご自分に自信を作ると、楽しく変われますよ
『好き!』な事で楽しく腕を磨いて、自信を作ると輝く人になれますよ

英国アフタヌーンティーで気軽におもてなしが出来たら、
「わ〜!美味しい!」「ステキ〜!」
と褒められて注目されたり喜ばれます

自分も周りもとびっきりの笑顔になります

シュガーデコレーションしたお菓子で
「すごいね!」「わー!ありがとう!」
と驚かれます

『好き!』な事だから出来た!喜ばれた!

『好き!』な事を少し頑張ってみたら、お仕事につながった!

『好き!』で夢が現実になった!


小さな一歩を踏み出した皆さんからそんな声がたくさん寄せられています


メディア

NHK
極上スイーツマジックスペシャル 
華麗なるロイヤルウエディングスイーツ

docomo 
ドコモが選ぶ12人のアーティストカレンダー
ロンドンファッションブランドJ&M
オリジナルスイーツデザイン製作

テレビ朝日 
英国ウイリアム王子ロイヤルウエディングケーキについて

NHK
グレーテルのかまど 英国伝統のフルーツケーキ&ウエディングケーキ

桂由美 東京コレクション
 
ウエディングケーキ製作

ヴォーグ ジャポン
グッチウエディングケーキ制作

日刊スゴイ人 
アジア人初金賞受賞 英国菓子研究家

雑誌B-PASS
ラルク アン シエル TESTUYAバースデーケーキ制作

受賞歴

<英国>
全英 CCコンテスト

ゴールデックスアイシングカップ
アジア人初のゴールド賞受賞

ウエディングケーキ ブロンズ賞

全英 Renshaw Cup 
ベストオブザイヤーケーキデザイン賞受賞


<日本>
シュガークラフトグランプリ
銀賞 銅賞受賞

シュガーアート展 
エクセレント賞受賞
人気No1賞受賞 

全英BCCコンテスト
スコーン部門 優勝
ロールケーキ部門 金賞受賞
ウエディングフルーツケーキ 銀賞受賞


ストーリー

グラフィックデザイナーとして帝国ホテル、資生堂、JAL等を手がけキャリアを積むが、ハードなデザイン業界で心身共に限界になり体調を崩し、コツコツと積み上げてきた自信も失い休職。

その後、もう一度輝きたい一心で一発奮起し渡英。
偶然目にしたシュガークラフトの雑誌によりデザインの専門分野をケーキに転向。

英国でフードで定評のある専門カレッジになんとか入学するも
専門用語が並ぶ膨大な文献やレクチャーに途方に暮れ再び崖っぷちに立たされる。

しかし、生涯の師匠となる教授の励ましと賞賛が心の支えとなり無我夢中で駆け抜けた結果、数々の受賞を成し遂げる。


取りもどすことが出来た自信と再び輝けた自らの体験から

『好きな事で自信を持てば笑顔で輝ける」をモットーに

独自開発し確実に実力と自信をつけられるレッスンスタイルで人気となる。

ひとりひとりと向きあいながら、自信を作る教え方に「ここまで生徒の身になって教えてくれる先生はいない」とクチコミ全国1位、ファン登録全国1位教室に3年連続で選ばれ、コンテストでも多くの受賞者を輩出している。


University of Wales Institute Cardiff (UK)
Food faculty
Diploma Baking Technology卒業 
英国国家資格Diploma取得

London Caroline's Teaにて紅茶を学ぶ

日本帰国後 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター開講

初書籍 出版しました!
British Sugar Sweets part1
ロンドンモダンのおいしいアイシングクッキーとシュガーケーキ

英国チャンピオン
待望の書籍化!

アイシングの発祥地であるイギリス。
その本場で学び、英国国家資格を持ち、数々の受賞歴を持つ著者が、その技術と知識を惜しみなく届けるシュガースイーツ本の第一弾


英国伝統のビスケットやケーキ生地作りから、ロンドンモダンスタイルのデコレーションまで、イギリス菓子を手順の写真つきで丁寧に解説。初心者でも安心して作れる、多くの人が楽しめる1冊になっています。

書籍を購入する

作ってみたくなる
ロンドンスタイルの
デザイン

元グラフィックデザイナーの経験を生かし、ロンドンテイストの魅力的なデザインを考えました。

ご自分で楽しむのはもちろん
「わー!」と喜ばれる
プレゼントにも出来るスイーツ満載です

初心者にありがちな失敗と対策

私にできるかな?
失敗しないかな?

イギリス仕込みだからこそ知っている、失敗しないテクニック・レシピ「お菓子作りが苦手」「アイシングって難しい」「失敗したくない…」そう思う人たちに長年教えてきた著者だからこそ知っている、よくある失敗とその対策をを詳しく解説。

挫折なしでお菓子作りがもっと好きになれます。


イギリスの風景写真も

お菓子作りの本ですが
現地の雰囲気を少しでもお届けしたいので

私が撮影した
イギリスの風景写真も
掲載しています

観光地ではないヒトコマをご覧ください

書籍を購入する

各種単発レッスンご案内

好き!で輝く女性になりませんか?
気軽に楽しむ 1Dayレッスン

コルチェスターは、好き!で輝くためのレッスンを展開しています

初心者でも簡単に出来る1Dayレッスンを企画しました

ステキだね!おいしいね!ありがとう!
そんな言葉をいただける、生活に行かせるレッスンや将来の夢に向かう女性を応援しています

お友達、ご家族と一緒に、
簡単!楽しい!美味しい!を実感できる 幸せな時間をお過ごしください

定期的にカリキュラムが変わるので、毎回楽しんでいただけます

シュガークラフトデザイナー 英国菓子研究家 
守屋みどり

受講者の皆様の声が届いています

M's Tea Room
アフタヌーンティー参加
台東区在住 KIYOKAさん

ステキなアフタヌーンティーに
参加させて頂き、本当にありがとうございました

どんなアフタヌーンティーよりも
最高でした〜っ

お菓子も、お茶も最高でしたが、
みどり先生の思いが聞けたのが
とても嬉しかったです

そして皆さんとのお話が楽しく
初対面でありながら
すっかり寛いでしまい
時間が過ぎるのもあっという間でした

みどり先生、
最高のスコーン
本当にありがとうございます!

素晴らしい機会をありがとうございます!

クリスマスケーキレッスンを受講
目黒区在住 NORIKOさん

主人の実家に帰省の際にレッスンで作ったケーキを持参し、親戚一同でいただきました。

買って来たのかと思った!

デコレーションが素敵!

今までは香辛料の香りが苦手だったが、まるで違う美味しい生地に感激した!

と大好評でした。

ご一緒させて頂く生徒さんも良い方々ばかりで、本当に幸せなクリスマスを過ごしました

ぜひ、また別のイギリス菓子を受講したいです!

スコーンティータムを受講
神奈川県在住 Maiさん

イギリスのアンティークが好きなことで、お菓子にも興味を持ちました

美味しいスコーンを目の前で作っていただけると知り、友人と二人で受講しました

特別にお願いしてアフタヌーンティーにしていただき、ノンアルコールカクテルやサンドイッチも用意していただきました

まるでイギリス現地でのアフタヌーンティーのようで感激しました!

みどり先生は、気さくで、イギリスのお話もお聞きして最高に楽しい時間を過ごしました

次回は実際に作ってみるレッスンに参加してみたいです

シュガーローズを受講
青森県在住 Fumiko さん

ブログやHPを見て
シュガークラフトをやってみたいと思っていました

シュガーのバラが以前より
素敵だと思っていたのですが
難しそうなので、やや心配でしたが
きれいに出来てすごく感激しました!

好きな色だったのも嬉しかったです

家族や友人に見せたら、私が作ったなんて信じられない!
と、とても驚かれました

部屋に飾って、うっとりしています

いろいろな道具があり想像していたよりも簡単にできるものだとわかり、もっとやってみたくなりました

8、9月のスコーンティータイム

守屋みどりが
全英コンテスト優勝のスコーンを
皆様の前で作ります 

焼きたてのスコーンと
英国現地の味と変わらぬ紅茶と
ティータイムを楽しんでいただきます 

今だけお得な特典付きコースのご案内付き


日時:

8/10(土)13:30~16:00

8/17(土)13:30〜16:00

8/20(火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/21(水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/27火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

8/31(土)13:30〜16:00

9/3火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/4(水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/5(木)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/10(火)
10:30~13:00
14:30〜17:00

9/11水)
10:30~13:00
14:30〜17:00

*上記日時以外をご希望の方は
ご希望日時をフォームに記入してください

教室場所:コルチェスター
東急多摩川線 
下丸子駅下車 徒歩7分
*詳しいアクセスはお申し込み後にお知らせいたします

参加費:¥4000 

スコーンティータイムに申し込む

シュガーローズ

シュガーフラワーで一番人気
英国スタイルのバラを作ります
シュガークラフトが
初めての方でも大丈夫!

ケーキなどに飾ったり
お部屋のインテリアにも出来ます

日時:
毎月第2、3水曜日
10:30〜13:30
14:30〜17:30

毎月第2、3土曜日
14:30〜17:30 

毎月1〜4金曜日
10:30〜13:30
14:30〜17:30

お申し込み:
上記日時以外をご希望の方は
ご希望日時を
フォームに記入してください

教室場所:
東急多摩川線 
下丸子駅下車 徒歩7分
*詳しいアクセスは
お申し込み後に
お知らせいたします

参加費:¥4000



シュガーローズに申し込む

英国アフタヌーンティーの会
M's ティールームメンバー登録


本格的な英国アフタヌーンティーを
毎回、季節や話題に合わせてサーブします

ゆったりと楽しんでいただくティールーム形式のイベント型レッスン

毎回テーマに合わせて
オリジナルウエルカムドリンク
英国アフタヌーンサンドイッチ
ティーフード、英国スコーン、紅茶
を召し上がっていただきながら

英国アフタヌーンティーや
現地の生活に生きる
イギリスのスイーツ事情やなど
お話しを聞いていただきながら
楽しく過ごしていただきます

教室場所:
東急多摩川線 
下丸子駅下車 徒歩7分

*以前のアフタヌーンティーの様子はこちらから
https://ameblo.jp/lovly/entry-12365891683.html

https://ameblo.jp/lovly/entry-12386378469.html 
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東京都大田区下丸子 
東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩7分
 

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