私自身は食材アレルギーはありませんが、15歳の時に拒食症になり、当時は「食事をするのが不安」「外食ができない」「自分のOKなものしか食べられない」という気持ちでした。私は心の問題でしたので、自分と向き合うことで解決できましたが、友人の多くがアレルギー体質で、それを見ていると、私が想像するよりも遥かに大変な思いをされているのではと感じました。
アレルギーの人も、その家族も、ホッとしてお食事が頂ける。食事から心と身体が癒されるような当たり前をつくっていけたらと思っています。
Gulten free・Organic Life TOKYO
MADE in JAPAN 100 店長 榎本彩花
