• カジュアルフレンチとワイン


プロプル

浜松駅近くの隠れ家フレンチ

コンセプト

化学調味料を使わず素材の味を楽しむフレンチ
フォンドヴォー(仔牛の出汁)
フォンドボライユ(鶏の出汁)など
料理に合わせてお店で
炊いています
とれたての新鮮な野菜とくだもの
ワインは
料理とのマリアージュが
イメージしやすいので
ほぼフランス産!
30種ほど常備しています
はまな三丁目ポークのパテ

湖西市でのびのび健康に育てている、はまな三丁目豚肉と鶏レバーを赤ポルト酒、マデラ酒、コニャックと、共に1日間マリネしてから、テリーヌ型に入れ、火をいれます。焼きあがったらラードで空気を遮断して1週間ほど熟成させ、馴染んだ頃が食べごろになります。あまりなめらかに仕上げず、肉感が感じられる仕上がりです。合わせるワインは泡でも白でも赤でも問題なく、ワインが進む一品です

自家製ベーコンを使ったゴルゴンゾーラペンネ

当店の一番人気!ソースがよく絡むように、ラ・モリサーナ社のペンネ、ブロンズダイスを使い、チーズにはイタリア産DOPのゴルゴンゾーラピカンテを。軽く燻製した自家製ベーコンが香り引き立てます。一緒に赤ワインを飲むと更に旨味が広がります

近所で採れた野菜たち

補助的な役割に思われがちなお野菜ですが味、色、香りなどいろんな意味をもたらせてくれますお皿に乗せる意味を明確にしつつ、近郊で取れ、新鮮で安心して食べる事ができる生産者さんが見えるものを使っています

世界生産量2%、超希少なアリバナショナル種カカオ

世界生産量わずか2%。柑橘系、杏仁のような芳醇で奥深い香り、苦味や酸味は少なく後味はすっきりしてるエクアドル産最高級カカオ、アリバナショナル種を使ったデザートを提供しています

国産牛ランプ肉ステーキ
2800円

200グラムの塊肉をソテー
ジューシーなミディアムレアに仕上げたステーキです。

鴨もも肉のコンフィ  
1900円

フランスビストロ料理の定番!
低温のラードの中で3〜4時間ゆっくり繊維をほぐすように煮て仕上げます
表面はパリッと中ははらはらとほどけるような食感

牛タンの赤ワイン煮込み
2000円

仔牛の出汁、赤ワイン、香味野菜と共に5時間ほど
煮て仕上げます
長時間煮て旨味が一体感したソースも絶品!

牛タンの赤ワイン煮込み
2000円

仔牛の出汁、赤ワイン、香味野菜と共に5時間ほど
煮て仕上げます
長時間煮て旨味が一体感したソースも絶品!

16ヶ月熟成させた
スペイン産の原木生ハム
800円

トレベレス産の生ハム
フビレス社の16カ月熟成
のものを切りたてサーブします

テットドモワンヌチーズ
500円

ジロールという機械でスイス産はハードチーズを削ります
花びらのように薄く切れるのでさっと溶けつつも
熟成した香りと味を楽しめます

その日の黒板メニューより
700円〜

その時の旬なお野菜などを使って黒板メニューとして
作ってます
主に前菜ですが、5〜6品くらいご案内してます

その日の黒板メニューより
700円〜

その時の旬なお野菜などを使って黒板メニューとして
作ってます
主に前菜ですが、5〜6品くらいご案内してます

店舗案内

静岡県浜松市中区
鍛冶町320-3
アンセットビル2F




アクセス

JR浜松駅、遠鉄第一通り駅から歩いて約10分
プロプルを気に入っていただけた方はぜひいいねをお願いいたします。

お知らせ

2019.5.17 営業案内になります。   19日(日曜日) ですが 営業しております
宜しくお願いいたします
2019.5.1 令和記念として、フランス産シャンパーニュ3000円引き
です
暑くなってきましたし、シャンパンで乾杯しませんか?
(5月末までのフェアになります)

2019.5.18 浜名湖産あさりのボンゴレパスタ始めました
2019.8.25(日曜日) 浜松クラフトビールフェスに出店予定です
2019.8.25(日曜日) 浜松クラフトビールフェスに出店予定です

フロア

当店がこだわっているフロアの各項目をご紹介しています。
プロプルの隠れたこだわりを探してみてはいかがでしょうか。

最高のお料理はキッチンから

お客様のご提供する料理は全て真心込めてキッチンで作っています。

プロプルは皆様に料理をおいしく召し上がっていただくため、スタッフ一人一人に徹底した食品、環境管理を指導しております。

みなさんの食器

当みなさんに使っていただく食器などは全て当店の料理長が自身で選んだものです。料理は食材とあった食器があるからこそ美しく映えます。
ぜひ当店にいらした際は食器もご覧ください。