FOOD GROOVEを起こそう。
日本には、四季折々の自然や地域とともに育まれた食とその歴史があります。中でも変態的ともいえるこだわりを持つ生産者の食材（グルーヴフード）は美味しいだけでなく、圧倒的な感動さえあります。
食の感動を生産者や同じ志を持つ仲間と一緒に分かち合い、
それを守るために消費者自らが学び、考え、行動していく
FOOD GROOVE JAPANは、そんなカッコいい消費者をみんなで目指す団体です。そして、同じ思いをもつ仲間の輪を広げ、 日本の食の未来に大きなグルーヴを巻き起こしたいと企んでいます。
一緒に心ふるえる食体験をしましょう！
代表の鈴木が率いる、新橋を中心に飲食業を展開するプラチナフィッシュグループでは、シェフ自らが開拓した産地直送にこだわり、優れた食材を広めるために地方創生や食育事業を行ってきました。
そんな中で気づいたのは、生産者の方々は食材に並々ならぬ情熱やこだわりを持っている反面、その思いを伝えることが苦手だったり、伝える場がなかったり、どこでどう売り込めば良いのか分からない方が多いという現実でした。
そこで、そんな生産者が活躍できるお手伝いがしたいと思い、食材の良さを生かした独自のメニューを考案し、それを沢山の人に食べてもらう活動を地道に続けてきました。
そして、その活動をもっと広げたい。今までの料理人→お客さんという関係だけではなく、食を愛する仲間たちと共に学び、食の感動を共有することができたら、、
そんな思いで、心ふるえる食体験を共有する新しいコミュニティ、FOOD GROOVE JAPANを立ち上げることにしました。
CSA・共同購入
普段は業務用にしか卸していなかったり、ロットが大きすぎてなかなか頼めない究極食材を希望者で共同購入し、 頒布会を行います。
✔️ 牛を一頭分購入し、みんなで分け合う
✔️ マグロ一本買いたい（＆解体）プロジェクト
農業体験、産地ツアー
✔️ 熟練農家さんから教わるゼロからの野菜づくり
✔️ 多品種飼育牧場で乳しぼりや餌やりなどの酪農体験
✔️ ケージ飼いと平飼いの違いを学ぶ養鶏場見学
食の学校
単なる料理教室ではない、食の教養を深めるための「大人の食育講座」
✔️ オーガニックって何？
✔️ おいしいお塩の選び方
✔️ 魚のさばき方、寿司の握り方などを職人から伝授
✔️ 地鶏と普通の鶏肉の違いを食べて学ぼう
CSA・共同購入
普段は業務用にしか卸していなかったり、ロットが大きすぎてなかなか頼めない究極食材を希望者で共同購入し、 頒布会を行います。
✔️ 牛を一頭分購入し、みんなで分け合う
✔️ マグロ一本買いたい（＆解体）プロジェクト
FOOF GROOVE JAPAN代表
エコール・キュリネール辻日本料理専門カレッジ卒業後、ホテルオークラの山里にて修行
和食、洋食両方の調理法を学び、現在は新橋を中心に40店舗の飲食店を展開する「白金魚（プラチナフィッシュ）グループ」の 取締役社長兼総料理長を務める。全国200社以上の生産者との繋がりを活かし、生産者の想いと共に、 食育イベント、授業、料理教室を定期的に行う
産地直送の激選した食材を中心に、食べる幸せと笑顔を提供しながら、「地方創生」を目指している。
[組織化＆コミュニティ運営及び企画担当]
株式会社場創総合研究所 代表取締役/ 一般社団法人来来県代表理事/羊齧協会 主席/オージーラムPR大使(ラムバサダー)/麻辣連盟（四川料理の消費者団体）幹事長
1978年生岩手県釜石市まれ。 北京外国語大学卒業。「とっかかりの場の提供」をコンセプト に交流会の開催、イベントの運営、場作りのプロとしてイベントや団体のアドバ イザー業務を行う。
「場創コミュニティ理論」「消費者主導 の業界盛り上げ理論」「コミュニティ編 集論」など、 独自の理論展開で、イベ ント、 コミュニティを利用したマーケ ティング、地方と首都圏の新しいつなが りの創生など、様々な形での「場」の設 計・運営や、それらに纏わるコンサル ティングサービスを提供。
［PR＆アンバサダー運営担当］
都内のPR会社勤務。食品、健康系のPRを長年担当し、さまざまな食の専門家との出会いを通じて”食はもっと面白くできる！”という思いを抱き、FOOD GROOVE JAPANに参画。
未経験ながら2020年から千葉にシェア畑を借り、野菜作りに挑戦中。
［PR＆アンバサダー運営担当］
都内のPR会社勤務。食品、健康系のPRを長年担当し、さまざまな食の専門家との出会いを通じて”食はもっと面白くできる！”という思いを抱き、FOOD GROOVE JAPANに参画。
未経験ながら2020年から千葉にシェア畑を借り、野菜作りに挑戦中。
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
