アマレーロ種は数あるコーヒーの品種のなかでも、非常に希少な品種です。通常、コーヒーの実は完熟すると、赤く染まりますが、“アマレーロ”の実は、完熟すると黄色く染まるのが特徴。独特の甘みと香りを持ち合わせており、コクが下支えとなって甘みが引き立つ味わいとなっています。