【Food Groove Japan】魚探求部会

【FGJ】魚探求部会

豊洲魚市場の仲卸が開催する「魚探求部会」

魚探求部会について

豊洲市場では
1人が1種類の魚を売る
それほど魚は奥が深い!
25年間やっていますが毎日勉強です。

例えば1か月間は脂が乗ってておいしい魚も
突然脂がぬけたりします。。。
「まじかっっっ!!!」(部長:心のボイス)

旬と言われる時の驚くべき味の違い。。。。
産地によって見た目は一緒
だがまるで別の魚のよう。。。。
「ッッ難しい！！」(部長:心のボイス)

これらを1品1品勉強しつくし
最も美味い時期に上手に調理して頂き
皆様に最強のお魚を食し体感していただく会

そうそれが魚探求部会！！
🐡 ギョギョ
🐡 ギョギョ

記念すべき第一回目
「究極の黄金穴子の会」

美味しい穴子はいつ食べれるの？

今なんです！！！！！！
今しか生の穴子を食べられない！
お寿司屋さん行っても一年中あると思いませんか？
ここで説明すると会で話す事無くなるので...
穴子に合う栄養価の高い食材をみなさんで
一緒に食べましょう！

本物の穴子を食べて頂きたいです。

株式会社キタニ水産専務
魚部の部長 木村健

飲食店修行を経て、H7年水産業に入社。
25年目ですが、営業はやっぱり自分でしたい！
魚の目利き、買い付はその年に目まぐるしく変わります。
提供する魚の質や目利きを常に向上させるべく
現場に出てお魚の状態を直接お客様とやり取りしたいです

魚への愛とお客様と寄り添いたい気持ちが強いです
魚の事熱く語ったら止めてください(笑)

調理法を勉強するのも楽しいです！
まだまだ奥深い魚の事をもっと知りたい
➕伝えていきたいです

よろしくっ🐡！ギョギョッ

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試み①

魚と美肌のコラボ部会

「美肌とコロナに負けない免疫！」をテーマに
食の機能性部会の部会長高岡さんから

穴子と一緒に摂ると免疫が倍増する食べ物や

アンチエイジングを説明して頂きます！

OMOTENASHIが
美味しく手がける

プラチナフィッシュグループの取締役社長兼料理長

和食、洋食両方の調理法を学び、現在は新橋を中心に40店舗の飲食店を展開する「白金魚（プラチナフィッシュ）グループ」の取締役社長兼総料理長が手掛ける穴子は最強になる事間違いなし。

FOOD GROOVE JAPAN代表 : 鈴木基次

イベント詳細

日程 12月1日 (火)

時間 18:30~20:30

場所居肴家OMOTENASHI新橋

住所:〒105-0004東京都港区新橋2丁目12-2h

k新橋 B1ビル

金額一般 6,000円(税込)

会員 5,500円(税込)

→当日会員登録された場合もその場で5,500円でご入

場いただけます。
定員 10〜15名様で締切

申し込みフォームを記入する

FOOD GROOVE JAPAN
会員のご案内

こちら、会員になりますと、このようなイベントの優先参加権があります！
１ヶ月1,000円より参加可能で、そのお金を通して、我らの活動を支えていただく応援の意味も込められております。その、特典の一つがイベントの優待でして、正直な話、2ヶ月に1回イベントに参加いただければ、
十分もとが取れるクオリティのイベントを用意しております。

会員になるといち早くFacebookでイベントの日程が確認できます！
感動食材のおすそわけ等もあるかも・・・？
各部長さん達、原価割れの素晴らしいおもてなしをしてくれるので
月1,000円でこれはお得すぎと大盛況です。

FOOD GROOVE JAPAN の会員案内

▼詳細はこちらより！皆様の応援お待ちしております。

FGJ【公式】ホームページ

定員15名様まで！
申し込みは下記のボタンをクリック
当日楽しみに待ってます〜

究極の穴子を食べに行く！