【FGJ】魚探求部会

豊洲魚市場の仲卸が開催する「魚探求部会」



魚探求部会について

  • 豊洲市場では
    1人が1種類の魚を売る
    それほど魚は奥が深い!
    25年間やっていますが毎日勉強です。

    例えば1か月間は脂が乗ってておいしい魚も
    突然脂がぬけたりします。。。
    「まじかっっっ!!!」(部長:心のボイス)

    旬と言われる時の驚くべき味の違い。。。。
    産地によって見た目は一緒
    だがまるで別の魚のよう。。。。
    「ッッ難しい!!」(部長:心のボイス)

    これらを1品1品勉強しつくし
    最も美味い時期に上手に調理して頂き
    皆様に最強のお魚を食し体感していただく会

    そうそれが魚探求部会!!
  • 🐡 ギョギョ
  • 🐡 ギョギョ

記念すべき第一回目
「究極の黄金穴子の会」

美味しい穴子はいつ食べれるの?

なんです!!!!!!
今しかの穴子を食べられない!
お寿司屋さん行っても一年中あると思いませんか?
ここで説明すると会で話す事無くなるので...
穴子に合う栄養価の高い食材をみなさんで
一緒に食べましょう!

本物の穴子を食べて
頂きたいです。

株式会社キタニ水産  専務
魚部の部長
 木村 健

飲食店修行を経て、H7年水産業に入社。
25年目ですが、営業はやっぱり自分でしたい!
魚の目利き、買い付はその年に目まぐるしく変わります。
提供する魚の質や目利きを常に向上させるべく
現場に出てお魚の状態を直接お客様とやり取りしたいです

魚への愛とお客様と寄り添いたい気持ちが強いです
魚の事熱く語ったら止めてください(笑)

調理法を勉強するのも楽しいです!
まだまだ奥深い魚の事をもっと知りたい
➕伝えていきたいです

よろしくっ🐡!ギョギョッ

試み

魚と美肌のコラボ部会

「美肌とコロナに負けない免疫!」をテーマに
食の機能性部会の部会長 高岡さんから
穴子と一緒に摂ると免疫が倍増する食べ物や
アンチエイジングを説明して頂きます!

OMOTENASHIが
美味しく手がける

プラチナフィッシュグループの取締役社長兼料理長

和食、洋食両方の調理法を学び、現在は新橋を中心に40店舗の飲食店を展開する「白金魚(プラチナフィッシュ)グループ」の 取締役社長兼総料理長が手掛ける穴子は最強になる事間違いなし。

FOOD GROOVE JAPAN代表 : 鈴木基次

イベント詳細

日程 12月1日 (火)
時間 18:30~20:30
場所 居肴家OMOTENASHI新橋
住所:〒105-0004東京都港区新橋2丁目12-2h
k新橋 B1ビル
金額 一般  6,000円(税込)
       会員  5,500円(税込)
→当日会員登録された場合もその場で5,500円でご入
場いただけます。
定員 10〜15名様で締切

FOOD GROOVE JAPAN
会員のご案内

メリット
優待価格でお得に参加!

こちら、会員になりますと、このようなイベントの優先参加権があります!
1ヶ月1,000円より参加可能で、そのお金を通して、我らの活動を支えていただく応援の意味も込められております。その、特典の一つがイベントの優待でして、正直な話、2ヶ月に1回イベントに参加いただければ、
十分もとが取れるクオリティのイベントを用意しております。

メリット
各イベントの優先参加
会員になるといち早くFacebookでイベントの日程が確認できます!
感動食材のおすそわけ等もあるかも・・・?
各部長さん達、原価割れの素晴らしいおもてなしをしてくれるので
月1,000円でこれはお得すぎと大盛況です。
メリット
各イベントの優先参加
会員になるといち早くFacebookでイベントの日程が確認できます!
感動食材のおすそわけ等もあるかも・・・?
各部長さん達、原価割れの素晴らしいおもてなしをしてくれるので
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FOOD GROOVE JAPAN の会員案内

▼詳細はこちらより!皆様の応援お待ちしております。

定員15名様まで!
申し込みは下記のボタンをクリック
当日楽しみに待ってます〜