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面倒な卵や生クリームの泡立て。
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それは、『プロフェッショナルコース』があなたの夢を応援するためにできた＜特別プラン＞だからです。 


あなたはレッスンのレシピ制作にどれくらいの時間をかけていますか？


レシピのアイディアを考え、材料を購入し、試作を何度も繰り返し…。
１つのレシピを完成さるためには膨大な時間と労力が必要になってきます。


それ以前に「どうやってレシピを考えたらいいのかわからない！」
そんな悩みもあるのではないでしょうか？


プロフェッショナルコースでは【植物性のお菓子】という、今までになかった新しいお菓子を基礎から学べることはもちろん、製作済みのレシピを使用して頂くことによって、レシピ作りや、試作時間に手間を取られず、お仕事や家族との時間など、他の時間を有効に使って頂くことが可能となります。 
また、レッスンで学べる「６０種類以上」のオリジナルレシピを学んで頂くことによって、 新しい発見や気づきを得ることもできます。

だから、今後のご自身の「オリジナルレシピ制作」に活かして頂くこともできるのです。

製作済みのレシピだけに頼らず、たくさんの経験を積み、自らのレシピを作っていくこともお菓子作りを仕事にしていく上でとても大切なことです。

【自分だけのオリジナルレシピを作れるようになる】そんな新しい成長も体験して頂けるレッスンになっています。
お菓子の作り方を知るだけのレッスンではありません。

毎回の調理実験を通して、植物性材料のみで作るグルテンフリースイーツの世界や魅力を深く学んで頂けます。 
 
また、材料の基礎知識や扱い方を座学を通して学んで頂くことによって、お菓子作りの「なぜ？」「どうして？」を知り、日頃のおやつ作りやご自身のお仕事に活かして頂くことが可能です。
新感覚・グルテンフリー・スイーツレッスンを体験。
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エミシャルムで学べるお菓子の数々は、今までの常識を変える 新感覚 グルテンフリー・スイーツ。

グルテンフリースイーツ・米粉のお菓子に興味がある方はもちろん、アレルギーをお持ちの方・健康や美容のために砂糖や小麦を控えている方など、どなたにでもおいしく、いつでも楽しんで頂けるお菓子作りを学んで頂けます。 

また、エミシャルム・オリジナルのスイーツメソッドで、今までの「見た目や味」も、さらにワンランクアップ！ 
ここでしか学べない あたらしいグルテンフリースイーツを体験して頂くことが可能です。
短期間では学ぶことができない 技術と知識を取得できます。
 
"植物性スイーツ"という 特殊なお菓子作りをより深く学び、お仕事として活かしていくために 「1年間」というレッスン期間を設けさせて頂いています。

エミシャルムでは、お教室でのレッスンや販売など、お菓子作りを「本気で仕事にしていきたい」方のために、長期間の学びと、日々の復習や実践の積み重ねが大切だと考えています。 

初心者の方でも基礎からしっかりと学んで頂ける1年間のレッスンでは、レシピの作り方だけでなく、「植物性スイーツのプロ」としての技術や知識・また、自ら考案した「オリジナルレシピ」を作ることも可能になります。 

「あなたの１年間は 世界でたった１つの時間」 短期間での学びだけでは得られない特別な体験が待っています。

＜STEP１＞小麦と米粉・米粉クッキーを学ぶ

お菓子作りの基本でもある 【米粉】【小麦粉】 の粉類の特徴や違い・米粉の扱い方を学びます。

【1つの生地で変化する 3つのクッキー】 
・米粉のバニラサブレ 
・サブレ・マンディアン 
・みりんアーモンドフロランタン 
・白味噌ブルード・ネージュ 
 
【小麦と米粉の違いを学ぶ】 
・米粉の製粉方法の違い・基礎知識を学ぶ 
・米粉の分類とは 
・小麦粉の基礎知識と性質について 
・製菓における米粉と小麦粉の違い 
・グルテンフリースイーツで使用される粉類  
・メーカー別による 米粉の比較実験 

【吸水量の違い・米粉の種類別による蒸しパン比較実験】 
・理論で学ぶ  米粉クッキーの基本とコツ 

＜STEP２＞ベーキングパウダーと重曹・マフィンを学ぶ

卵を使わないお菓子作りに欠かせない【ベーキングパウダー】【重曹】の違いと変化を学びます。

【基本のグルテンフリーマフィン生地と変化を学ぶ】
・紅茶のクランブルマフィン【卵と豆乳を使わない メレンゲ製法】
・甘酒チョコバナナマフィン【粉の配合・膨張剤と甘味料の変化】
・ソルガムフラワーのブルーベリーマフィン【粉と甘味料の変化】
・基本のバニラマフィン【ライスペースト製法・膨張剤の変化】
 
【ベーキングパウダーと重曹を学ぼう】 
・お菓子が膨らむ仕組みとは
・ベーキングパウダーと重曹の違い
・米粉生地をさらにおいしくする ライスペーストの役割と作り方
・失敗を防ぐ 米粉マフィンの基本とコツ

＜STEP３＞寒天と葛粉・冷菓を学ぶ

 植物性のお菓子作りでは必須の 【寒天】と【葛粉】、冷菓作りを通して、凝固剤の違いや扱い方について学びます。

【植物性材料で作る ４つの冷菓】
・卵なしで作る プリン・アラ・モード 
・乳製品を使わない クリーミー・パンナコッタ
・砂糖ゼロ ノンシュガー・フルーツゼリー 
・マンゴーとココナッツの甘酒ヴェリーヌ 
・SOYクリームの作り方 
 
【凝固剤を学ぼう】
・ゼラチン・アガー・寒天・葛粉の違いを学ぶ 
・葛粉の特徴と製菓における効果 
・製菓用特殊寒天 ル・カンテン・ウルトラの特徴と扱い方 

【課題】寒天の分量と凝固剤別によるゼリー比較実験 
（寒天・ゼラチン・アガー・葛粉・米粉） 

 ＜STEP４＞油脂・米粉のパウンドケーキを学ぶ

バターの代用として重要な【油脂】。焼き菓子作りに最も適したオイルと、それぞれのオイルの違いや特徴を学びます。

【オイルと甘味料の違いでつくる ５種のパウンドケーキ】
・米粉の甘酒パウンドケーキ 
・米粉のはちみつパウンドケーキ 
・みりんキャラメルナッツの酒粕パウンドケーキ 
・米粉のケークサレ（野菜のパウンドケーキ） 
・バナナのチョコマーブルパウンドケーキ 
 
【ココナッツオイルの特性を知る】
・ココナッツオイルの基礎知識 
・ココナッツオイルの温度による変化～チョコレートを作ってみよう～ 
 
【焼き菓子に向くオイルを学ぼう】
・油脂の基礎知識 
・バターと植物性オイルの違い 
・製菓に用いる油脂の大きな違い 
・植物性オイルの特性と製菓との相性 
・脂肪酸の種類から考える オイルの特徴と扱い方 
 
【課題】オイルの種類をくらべてみよう 

＜STEP５＞甘味料・米粉スコーンを学ぶ

 砂糖の代用として使用する【甘味料】の違い・材料別で作る【スコーン】の変化を学びます。

【甘味料と粉で変わる３種のスコーン】 
・小麦スコーン 
・米粉スコーン 
・米粉とソルガム粉のスコーン 
 
＜応用レシピ＞ 
・甘酒クレームブリュレ 
・発酵 ヴィーガンバター 
・甘酒レモンカード
 
 【甘味料の基礎知識を学ぼう】 
・砂糖の基礎知識 
・分蜜糖と含蜜糖の違い 
・お菓子作りでの砂糖の役割 
・血糖値とGI値から考える甘味料 
・甘味料の特徴と違いを学ぶ 
 
【課題】甘味料別で作る 豆乳プリンの比較実験 

＜STEP６＞豆乳と豆乳スイーツを学ぶ

【豆乳】の特徴とお菓子作りにおける役割・豆乳を使ったお菓子を学びます。

【豆乳と豆乳スイーツを学ぶ】
・甘酒バニラアイスクリーム
・甘酒抹茶クリームあんみつ（甘酒抹茶アイスクリーム）
・ブルーベリームースケーキ
・甘酒パンナコッタケーキ
・豆乳メレンゲで作る 米粉ジェノワーズ（スポンジ生地）
 
【豆乳を学ぼう】
・乳製品の基礎知識
・乳製品と日本人の腸の関係
・豆乳の効果と植物性製菓における役割
・乳製品と豆乳の違い
 
【課題】メーカー別・豆乳をくらべてみよう 

＜STEP７＞グルテンフリー・タルトを学ぶ

小麦粉を使わない 【４種のグルテンフリー・タルト】の作り方と違いを学びます。

【米粉のパート・シュクレ・パート・ブリゼ生地を学ぶ】 
・バナナタタン（パート・ブリゼ） 
・タルト・オ・シトロン（パート・シュクレ） 
・季節の米粉フルーツタルト（パート・シュクレ） 
・卵なしで作る 米粉のキッシュ（パート・ブリゼ） 
・甘酒カスタードクリーム 
・クレーム・ダマンド 

【タルトの基礎を学ぶ】 
・タルトの基礎知識 
・タルト生地の特徴と主な種類 
・小麦レシピの違いと作り方 
・グルテンフリー・植物性材料で作るためのコツ 
・タルトに使用するフルーツの相性と選び方 
 
【課題】アレンジレシピを考えてみよう 

＜STEP８＞植物性チョコレートのお菓子を学ぶ

植物性材料で作る 【チョコレート菓子】の作り方を学びます。

【植物性・米粉で作る ４つのチョコレート菓子】
・チョコレート・マンディアン 
・甘酒 クラシック・ガトーショコラ 
・ムース・オ・ショコラ 
・米粉のチョコレートビスコッティ 
・グラサージュ・ショコラ 
 
【チョコレート菓子の基礎を学ぶ】 
・チョコレートの基礎知識 
・チョコレートの製造方法と主な種類 
・植物性のお菓子で使用する さまざまなチョコレート素材 
・チョコレートのテンパリングを学ぼう 

 ＜STEP９＞乳製品不使用のチーズケーキを学ぶ

 【チーズ】を使わずに作る 【３種のチーズケーキ】の作り方と違い・チーズの代用材料を学びます。

【材料・調理方別で作る 3種の植物性チーズケーキ】 
・豆腐のベイクドチーズケーキ 
・甘酒RAWチーズケーキ 
・オレンジSOYレアチーズケーキ 
・SOYカッテージチーズのクレームダンジュ風 
 
【製菓で使われるチーズの基礎知識】 
・チーズを使ったお菓子の基礎知識 
・チーズの違いを学ぼう 
・お菓子作りで使われる 主なチーズの種類 
・植物性材料でチーズを作るには？ 
・色んな植物性チーズを作ってみよう＜豆乳クリームチーズ・豆乳カッテージチーズ＞ 
（とろけるチーズ（※レシピのみ）） 
・乳製品を使わないチーズの代用材料と特徴 

＜STEP１０＞焼かないお菓子を学ぶ

 焼かずに作れる 【ロースイーツ】の基本と【焼かないお菓子】の作り方を学びます。

【焼かずに作れる グルテンフリーなお菓子】 
・焼かないキャロットケーキ 
・ブルーベリーカップケーキ 
・ノンベイクブラウニー 
・焼かないクッキー【ココナッツサブレ・アーモンドチョコクランチ】 
 
【焼かないお菓子「ロースイーツ」の基礎知識】 
・焼かないお菓子 「ロースイーツ」とは？ 
・ロースイーツをおいしく作るためのポイント 
・焼かないお菓子の体への効果 
・植物性のお菓子に使われる ナッツの特徴 

 ＜STEP１１＞発酵スイーツを学ぶ

 【甘酒】や【酒粕】【麹】などを使った【発酵スイーツ】の作り方を学びます。

【発酵食品を使った ５つのお菓子】 
・甘酒あんこの抹茶ババロアケーキ 
・酒粕レーズンバターサンド 
・みりんジャムのリンツァー・トルテ 
・米粉のロシアンクッキー 
・豆乳麹クリームのコーヒーゼリー 
 
【発酵の基礎知識】 
・発酵に関わる３大微生物 
・お菓子作りに使用する際の注意点 
・砂糖を使わない甘酒あんこ・みりんジャムの作り方 

＜STEP１２＞卒業制作・オリジナルレシピ発表

【卒業制作発表】【米粉で作る ２種のホールケーキ】を学びます。

【米粉で作る ２種のホールケーキを学ぶ】 
・ネイキッドケーキ 
・ザッハトルテ 
・チョコレートグラサージュ 
・材料の配合を変えて作る 米粉のスポンジケーキ(プレーン・チョコ) 

【乳製品をつかわない 植物性クリーム＜３種類＞の比較】
・Emi Charme オリジナル ＜SOYクレーム・シャンティ（SOYホイップクリーム）＞
・食べやすくなるコツ満載 ＜お豆腐ホイップクリーム＞
・まるで生クリームな ＜ココナッツホイップクリーム＞
 
【卒業制作】 
・オリジナルレシピ発表 

オンラインクラス
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コース概要

2021年10月スタート

2期生募集

全クラス【満席】定員数に達したため、
お申し込みは終了いたしました。

2021年・2022年の新規開催予定
キャンセル待ち案内
追加募集予定はございません。

次期＜3期生＞は＜2022年＞
10月募集を予定しております。

たくさんのお申し込み
ありがとうございました。

◆対面クラス
月１回・神戸教室でのご通学レッスンとなります。

初回：
10月14日（木）
【満席】
10月28日（木）
【満席】
10月30日（土）
【満席】

時間

１１時～１６時までを予定（途中、休憩時間あり）
（当日の進行状況やレッスン内容により、終了時間が変動する場合がございます。） 

第４木曜日クラス
【満席】

10/28 、11/25、12/23、1/27、2/24、3/24、4/28、5/26、6/23、7/28、8/25、9/22

第４土曜日クラス
【満席】

10/30、11/27、11/25、1/29、2/26、3/26、4/30、5/28、6/25、7/30、8/27、9/24 

※５週ある月は土曜日クラスのみ＜第５土曜日＞に変更になります。
第２木曜日クラス
【満席】

10/14 、11/11、12/9、1/13、2/10、3/10、4/14、5/12、6/9、7/14、8/4、9/8

※８月 第２木曜日が祝日のため、8月のみ＜8月4日 第１木曜日＞に変更になります。

定員

各クラス４名さま

・木曜日クラス・土曜日クラス

第４土曜日クラス
【満席】

10/30、11/27、11/25、1/29、2/26、3/26、4/30、5/28、6/25、7/30、8/27、9/24 

※５週ある月は土曜日クラスのみ＜第５土曜日＞に変更になります。

◆オンラインクラス
毎月お送りする材料と各メニューの動画レッスン(繰り返し何度でもご覧頂くことが可能です)

月１回・オンライン会議システム Zoomを使用した座学・ポイント説明・質疑応答レッスンとなります。

初回：
10月21日（木）
【満席】
10月23日（土）
【満席】

時間

１１時〜１５時半までを予定（途中、休憩時間あり）
（当日の進行状況やレッスン内容により、終了時間が変動する場合がございます。） 

第3木曜日クラス
【満席】

10/21、11/18、12/16、1/20、2/17、3/17、4/21、5/19、6/16、7/21、8/18、9/15

第３土曜日クラス
【満席】

10/23、11/20、12/18、1/22、2/19、3/19、4/23、5/21、6/18、7/23、8/20、9/17

※５週ある月は土曜日クラスのみ＜第4土曜日＞に変更になります。
定員 各クラス７名さま（希望者多数のため【５名→７名】に増席しました）

・木曜日クラス
・土曜日クラス

第３土曜日クラス
【満席】

10/23、11/20、12/18、1/22、2/19、3/19、4/23、5/21、6/18、7/23、8/20、9/17

※５週ある月は土曜日クラスのみ＜第4土曜日＞に変更になります。

お申込み概要

レッスン代金

500,000円（税込） 

※ご希望回数での分割のお支払いが可能です。

【全66レシピ 商用代金込み】
・1レシピあたり【約7,500円】で商用利用が可能です。

全レシピ商用代金・レッスン受講料（１２回分）・材料費（オンラインクラスの方は送料代も含まれます）・テキスト・ディプロマ代・LINE質問フォロー代(レッスン受講中・修了後の質問対応は無制限です)


上記全ての内容が受講料代金に含まれます。


【受講レシピを商用されたレッスン例】

・【１レッスン 6,500円 募集定員４名】のレッスンをご自身のお教室で＜月２回＞毎月開催された場合

【52,000円×10回＝520,000円】
となり、＜約10回分＞のレッスン開催で受講料以上の売り上げを作ることが可能です。
（コース受講期間中も同時進行でコース内のレシピを商用されたレッスンの開催・販売が可能です。）

オンラインクラスの方は、神戸教室までの交通費もかかりませんので、大変お得にご受講が可能です。

・交通費例:【東京駅】から教室のある【兵庫駅】までの交通費

【往復: ¥30,940×12レッスン＝¥371,280】となります。


レシピ商用に関する年会費・更新費はございません。 

お支払い方法

銀行振り込み・PayPal（クレジットカード決済）

どちらとも＜分割＞でのお支払いが可能です。詳しくはお問い合わせ下さい。

お問合せはコチラ⇒問合せフォーム

教室概要

砂糖のいらないお菓子教室　エミシャルム
神戸市兵庫区塚本通7−4−４ ベルズコート塚本502

キャンセル・ご欠席時の対応について

 レッスンのご欠席について 

【対面クラス・オンラインクラス】ともご欠席の場合は、オンラインクラスへの振替・またはオンラインクラスの録画受講をお願いしております。
対面レッスンでのお振替は、年間スケジュールの都合によりお受けすることができません。ご欠席時は【オンラインクラス】への振替をお願い致します。

キャンセルについて 

ご入金後の返金・キャンセルは一切行っておりません。 予めご了承の上、お申し込みをお願いいたします。

教室概要

砂糖のいらないお菓子教室　エミシャルム
神戸市兵庫区塚本通7−4−４ ベルズコート塚本502

よくいただく質問

  • Q
    砂糖を使わないお菓子は、どんな甘味料を使いますか?
    A
    基本的に「上白糖」「グラニュー糖」「粉砂糖」といった、白いお砂糖は使用していません。

    甘酒やメープルシロップ、アガベシロップ、みりん、ココナッツシュガー、メープルシュガー、ハチミツと いった、体にやさしい甘味料をお砂糖の代用として主に使用しています。メニュー内容によっては甜菜糖を使用することもあります。

    入手ができない場合は、材料の代用もご案内が可能ですので、ご相談下さい。
  • Q
    対面レッスンとオンラインレッスンの違いを教えて下さい。
    A
    対面レッスンは月1回・直接教室までご通学頂き、ご受講をお願いしております。調理実習や座学を通して直接、学んで頂くことができるため、しっかりと学んでいきたい方におすすめです。

    必要材料はこちらで用意させて頂き、制作したお菓子は各回でお持ち帰りをお願いしています。(※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、各回での試食予定は今期はありません。)

    オンラインレッスンは事前にメニューごとに録画させて頂いた【動画レッスン】をご覧頂く形のレッスンと、月1回・オンライン会議システム「ZOOM」を使用した【座学レッスン】【ポイントレッスン】を行っています。

    遠方で通学が難しい方、自宅でゆっくりと学びたい方におすすめです。

    1回のレッスンでお伝えするレシピ量が多く、複数名での同時作業がZOOMレッスンでは難しい可能性があるため、基本的には事前に録画済みの【動画レッスン】をご覧頂いています。(繰り返し何度も見ることができます)

    ZOOMレッスン当日は動画レッスンやテキストではお伝えきれない細かいポイント説明や座学・講師への質問タイムをリアルタイムで行い、ご自宅で学習して頂くスタイルの受講をお願いしております。

    各メニューのレッスン動画に加え、毎回のレッスン後にはZOOMレッスンの録画動画も送付させて頂いているため、繰り返し復習して頂くことが可能です。また、ZOOMレッスンは録画受講も可能です。

    事前に必要な粉類などの一部の材料は、毎月レッスン前に送付を予定しております。

    ※豆乳・油・甘味料などの送付できない一部の材料に関しては、事前に生徒様側で準備をお願いしておりますため、対面クラスの方との差がないように粉類などの送付材料の一部に関しては、レシピ分量より多めに送付させて頂いております。
  • Q
    教室や販売の予定はありませんが、趣味として学ぶことは可能ですか？
    A
    もちろん可能です。基礎から学んで頂ける内容となっているため、初心者の方、趣味で学びたい方からの受講も大歓迎です。
    レシピ商用利用代込みの受講料となっているため、教室や販売で使用されない場合も同一の受講料になりますことをご了承下さい。
  • Q
    レシピの商用に関する決まりはありますか? 
    A
    受講されたレシピは、個人主催でのレッスン・オンラインレッスンや動画販売・または販売やワークショップでの使用が可能です。(オリジナルレシピを元に、ご自身でアレンジされたレシピの使用も可能です。)

    レシピの使用トラブルを避けるため、協会主催のレッスン・他の教室主催のレッスンでの使用・同一講座の開催・受講されたレシピの商用販売・未受講の方への譲渡・無断転載はお断りしています。

    また、オリジナルレシピの企業様へのレシピ提供・SNS・ブログへの掲載もレシピ使用トラブルを避けるため、ご遠慮頂いております。内容によっては使用が可能な場合もございますので、一度お問い合わせ下さい。
  • Q
    使用している材料・調理に使用するものについて教えて下さい。
    A
    米粉を中心とした主な製菓材料は「富澤商店」の商品を使用しています。可能なかぎり、国産・無添加・オーガニックなど、安心で安全な材料を使用していますが、全ての材料が国産や無農薬・オーガニック原料の商品ではありません。ナッツ類やドライフルーツ・果物など、一部、海外産の商品を使用する場合もあります。

    受講して下さる生徒様の「作りやすさ」を考えたレシピの提案をさせて頂きたいため、こだわりの材料で揃えることではなく、身近で入手できる材料を使用させて頂くことを重視しています。

    各レッスンの主なメニューは【小麦・卵・乳製品】を使用していませんが、

    豆乳・大豆粉・アーモンド・くるみ・カシューナッツ・ココナッツオイル・ココナッツミルク・バナナ・オレンジ・リンゴ（季節により他の果物の使用もあります）

    仕上がりの比較のため一部、＜小麦＞を使用するメニューもあります。申し訳ございませんが、    レッスンの進行の関係上、材料の指定やアレルギー対応には個別には対応しておりません。

    食物アレルギー症状が重篤な場合は、ご本人様・ご家族様の安全のためご受講をお断りさせて頂く場合もございます。

    また、作り方の行程上の関係や、衛生面の関係から材料送付・お持ち帰り用に使用させて頂くため

    ・サランラップの使用(無添加製品を使用しています)
    ・ジップロック
    ・その他、プラスチック製品

    を一部使用させて頂く場合があります。

    レッスンの進行上の関係により、材料や作り方・使用される調理器具や、素材などに関して、特定のこだわりがある方からのご受講はご遠慮頂いています。予めご了承下さい。
  • Q
    砂糖を使わないとのことですが、糖質オフのお菓子が学べるのですか？
    A
    糖質オフのお菓子作りで良く使われる【ラカント】【エリスリトール】といった糖類ゼロの甘味料は使用していません。

    また、使用する粉類は【米粉】が中心となりますので、【糖質オフ】のお菓子とは異なります。
  • Q
    対面レッスンとオンラインレッスンの違いを教えて下さい。
    A
    対面レッスンは月1回・直接教室までご通学頂き、ご受講をお願いしております。調理実習や座学を通して直接、学んで頂くことができるため、しっかりと学んでいきたい方におすすめです。

    必要材料はこちらで用意させて頂き、制作したお菓子は各回でお持ち帰りをお願いしています。(※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、各回での試食予定は今期はありません。)

    オンラインレッスンは事前にメニューごとに録画させて頂いた【動画レッスン】をご覧頂く形のレッスンと、月1回・オンライン会議システム「ZOOM」を使用した【座学レッスン】【ポイントレッスン】を行っています。

    遠方で通学が難しい方、自宅でゆっくりと学びたい方におすすめです。

    1回のレッスンでお伝えするレシピ量が多く、複数名での同時作業がZOOMレッスンでは難しい可能性があるため、基本的には事前に録画済みの【動画レッスン】をご覧頂いています。(繰り返し何度も見ることができます)

    ZOOMレッスン当日は動画レッスンやテキストではお伝えきれない細かいポイント説明や座学・講師への質問タイムをリアルタイムで行い、ご自宅で学習して頂くスタイルの受講をお願いしております。

    各メニューのレッスン動画に加え、毎回のレッスン後にはZOOMレッスンの録画動画も送付させて頂いているため、繰り返し復習して頂くことが可能です。また、ZOOMレッスンは録画受講も可能です。

    事前に必要な粉類などの一部の材料は、毎月レッスン前に送付を予定しております。

    ※豆乳・油・甘味料などの送付できない一部の材料に関しては、事前に生徒様側で準備をお願いしておりますため、対面クラスの方との差がないように粉類などの送付材料の一部に関しては、レシピ分量より多めに送付させて頂いております。

お申込み・お問い合わせ

下記の内容をご確認・同意頂き、お申し込み下さい。

＜レシピ商用に関して＞

・レシピ商用は「個人の主催のレッスン（オンラインレッスン・動画レッスンを含む）」「販売」「ワークショップ」での利用が可能です。 
・受講されたメニューをアレンジされたレシピの商用も可能です。
・協会主催・他教室主催のレッスン・企業様へのレシピ提供・無断転載・譲渡は、レシピトラブルを避けるためご遠慮頂いております。
・コース内容と同一レッスンの開催・コース内のレシピを使用した【商用プラン】としての レッスンはご遠慮下さい。
・テキスト内容のコピーのご使用はお断りしております。ご自身でテキストの制作をお願いします。 


 ＜キャンセルに関して＞

・いかなる理由があっても、お申し込み後のキャンセル・ご入金後の返金は一切行なって おりません。内容を良くご確認頂き、お申し込みをお願いいたします。 

＜レッスンの使用材料に関して＞

・レッスンの進行の関係やレシピの仕上がりが異なるため、指定された一部材料の除去や代用品の 対応は行っていません。また、使用材料の指定はできません。材料や作り方にこだわりが強い方からの ご受講はご遠慮頂いております。 

＜アレルギー対応に関して＞


・当教室は、小麦・卵・乳製品を使用しないレッスンメニューをお伝えさせて頂いておりますが、 「アレルギー対応を専門としたお菓子教室」ではありません。また、レッスン内容の関係上、「小麦」を使用したメニューも一部ございます。 食物アレルギー 症状が重篤な場合は、生徒様・ご家族様の安全のためご受講をお断りさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承下さい。 


 ＜お支払い方法に関して＞

銀行振り込み・PayPalでのオンライン決済が可能です。

分割をご希望の方は、PayPalでの決済後、クレジットカード会社に支払い方法の変更をお申し出頂くことにより分割払いが可能です。（別途、手数料がかかります。）また、銀行振り込みでの分割支払いも可能です。

銀行振り込み手数料・クレジットカードでの分割払い・リボ払いに伴う手数料・利息に関してはご受講者様側でご負担下さい。詳細に関しては各クレジットカード会社・銀行にお問い合わせ下さい。 

2023年 1月スタート

3期生 優先案内
希望はこちらから
小さな頃の楽しみは、母が作ってくれる手作りのゼリーやケーキ。 
 
食べることも好きでしたが、お菓子が出来上がっていく様子を眺めることも大好きで、 母に作ってもらった手作りのお菓子を食べる時間は、私の小さな楽しみのひとつでもありました。 
 
そんな、お菓子が大好きだった私も思春期になると、体型を気にしはじめ、軽い気持ちで 始めたダイエットがキッカッケとなり、「摂食障害」という食の病気を経験。 

「食」は、私に幸せをもたらすものから、いつしか、私を縛る「ワルモノ」に変わっていってしまったのです。 
 
その後、病気は完治しましたが、食への罪悪感はぬぐえないまま、月日は流れ、仕事のストレスにより、甘いものがやめられない生活に突入します。 
 
コンビニのお菓子やジュースは私の毎日の日課となり、食べては後悔、食べては後悔の繰り返し…。 罪悪感を感じ、苦しいのにやめられないという生活は、結婚、妊娠後も続きました。 
 
そんな、「食べること」に悩みや不安を抱えていたあの頃。 
 
友人に連れて行ってもらったカフェで偶然、出会ったのが、小麦も卵もバターも生クリームも使わない 「砂糖のいらないお菓子」でした。 
 
「世の中にこんなお菓子があったなんて！」 
 
当時は家に泡立て器も軽量カップすらなかった私ですが、それからはお菓子作りに無我夢中！ 砂糖のいらないお菓子の虜になり、2010年から本格的に勉強をスタートさせました。 
小麦も卵もバターも お砂糖さえも使わない

そんな、今までのお菓子作りの常識を覆すような【砂糖のいらないお菓子】との出会いは、幼い頃のようにお菓子を「食べること」「作ること」の楽しさを思い出させてくれました。

と同時に、家族をはじめ、私の作るお菓子を「おいしい！」と笑顔で食べてくれる人たちを通して、「食」の考え方に対する大切なことをたくさん教えてくれました。

【植物性のお菓子】というと、「健康や美容のためのお菓子」といったイメージや、材料に対するこだわりも強く、まだまだ「こうしなければいけない」といったルールが多いというのも現状です。

ですが、私がお菓子を作る上で１番大切にして欲しいと思っていることは、材料や作り方にこだわることではなく、「作ること」「食べること」を心から楽しむ気持ちです。

「食を楽しめない苦しさ」を経験したからこそわかること。

ルールに縛られながらお菓子を作ることではなく、それぞれが柔軟な考えを持ち、その人にあった「自由な選択」をしながら、お菓子作りを心から楽しんで欲しい。

そんな、１人１人の考えや悩みに寄り添った「ガンバらないお菓子作り」をお伝えしていくことが、今も昔も変わらない 私が目指すべき道だと思っています。
「人生で一番 時間を使ったことはなんですか？」 
 
と聞かれたら、間違いなく『お菓子作りである』と答えると思います。 
 
この講座は、私が約１０年間 時間とお金をかけ学んできた【植物性・グルテンフリースイーツ】に関わる全てのことを惜しみなくお伝えしていく内容になっています。 
 
すぐにでもお仕事にしていきたいあなたのために。【１０年間】という、長い月日の学びの全てを、たった『１年間』の期間で学んで頂くことが可能です。 
 
人生の中で最も時間を費やしてきたこと。その時間の先には、きっとワクワクするような未来が待っています。 
 
私と一緒に、今までになかった「あたらしいグルテンフリースイーツ」を広めていきませんか？ この講座を通して、夢を叶える お手伝いをさせて頂くことができれば嬉しいです。 
 
あなたとレッスンでお会いできることを楽しみにしています。