使い込んで味がでる
藍包丁はそんな包丁

【堺刃物 x 徳島藍染】
伝統技法の合せ技で藍包丁は誕生しました。
職人の完全手作業でできているので、
使えば使うほど味がでる。
あなたの人生に寄り添う包丁です。


藍包丁を支える、職人たち


伝統技法の掛け合わせ

徳島の職人による藍染グラデーション。
大阪・堺の職人による伝統の刃物。
異業種の職人たちがひとつの製品を作り上げる
職人コラボレーションにより
「藍包丁」が完成しました。



包丁職人


山脇刃物製作所
600年の歴史を誇る大阪・堺刃物。
そこで長年続く老舗として刃物を扱ってきた山脇刃物さんは、もともとプロの料理人や調理師学校などに卸専門で活動してきました。最近では家庭でも使いやすいように仕様を変えたラインナップを開発し、手の届く価格帯で最高の切れ味をお届けしています。


藍染職人


舞工房
舞工房は藍染めと木工芸のプロが集まる職人集団。
日本では古来より抗菌性と消臭性の効果があるとされ重用してきた藍染めの持ち手を搭載。
衛生的な包丁を完成できたのは彼らが確立した特殊技術のなせるわざです。


藍包丁のきっかけは、ここにある

エディットジャパン 坂元 晃之

包丁を「日本らしいやり方」でアップデートしたい。

和包丁は刃と柄が別れており、長年使用していると、結合部分から水が入り柄の木材が腐ってしまいます。

そこで古来より抗菌性と消臭効果があるとされ、日本人が重用してきた藍を「木の藍染め」に着目し、原料には不朽性を誇り、加工性に優れているヒバで耐久性の高い柄を実現しました。
 
『藍包丁』は毎日のお料理が楽しくしてくれます。
この包丁を通して楽しい輪が広がっていけばいいなと願っています。
ぜひ『藍包丁』を試していただければ幸いです。


プロの品質と唯一無二のデザイン

いつまででも眺めたくなるグラデーション

「木の藍染め」という特殊技術により実現した
藍染めグラデーション。
  鮮やかなジャパンブルーは料理に
新鮮さとモチベーションをもたらします。 
見た目だけでなく、
藍染めには抗菌性と消臭性の効果があり、
衛生的な包丁です。

研ぎ直し・刃こぼれ保証

藍包丁ではお客様の人生に寄り添う包丁となるために、品質保証書をつけております。
1年間は無制限で研ぎ直し・刃こぼれ保証いたします。

600年の伝統 確かな切れ味

600年の歴史を持ち、日本最大の包丁産地である大阪・堺。
日本刀をルーツに持つ伝統の切れ味は、どんな食材もサクッと刃が入る切れ味です。

こだわりの包丁へ名前を

藍包丁では『名入れ』対応も行っております。
こだわりの包丁にあなたの名前をいれてみませんか。

包丁は「縁起のよい贈り物」

古くから刃物の贈り物は、「災いを断ち切る」「未来を切り開く」ものとして縁起が良いとされています。
プレゼントラッピングも承りますので、ぜひご活用くださいませ。

【無料保証付】藍包丁を購入

品質保証証を全商品にお付けして、1年間は研ぎ直し対応、刃こぼれを保証します。


料理が楽しくなる包丁です

憧れの「藍包丁」

一般女性

ブルーグラデーションの持ち手に美しい模様が入った日本刀のような刃の、カッコいい包丁。
自分で料理をするようになってからアラフォーになる今まで、海外ブランドの量産包丁を使っていました。
初めての国産手仕事の包丁です。使ってみて、違いに驚きました。
手に馴染む感じ(手が小さいせいか、細身の持ち手がしっくりきました)、切った時の刃の入りかた。
いつものニンジンが柔らかく感じたんです。
「サクッ」ではなく「にゅ(表現が難しい)」と力が要らない切り心地でした。初めての感触に感動です。
青色が好きな私、届いたものはネイビー寄りのグラデーションで「鮮やかなものがいいってリクエストすればよかったかな?」と思いましたが、一つ一つ色の違う唯一無二のこの包丁、濃い色のグラデーションも、いまでは私にとって世界一の包丁です。
さびにくいものを選びましたが、手入れを頑張って大事に一生使いたいと思います。
※ショップレビューより

切ってよし飾って良しの包丁

一般男性
とにかく見た目が美しく、見ていて飽きません。
視界に入る度に笑みが溢れてしまいます。
包丁として使うだけでは勿体ないので、使わない時はキッチンに飾ろうと思います。
見た目と裏腹にとても軽く、扱いやすいです。
また、斬れ味も素晴らしく、スッと包丁が入っていくのが心地よいです。
※自社アンケートより


メディア、国際的な展示会で取り上げられています


テレビ取材(ヒルナンデス)
2018年5月にはヒルナンデスで藍包丁が取り上げられました。
収録に参加していた有名男性タレントさんが
個人的に藍包丁をお買い上げいただくなど、
テレビ放送をきっかけに多くの反響がありました。
メディア掲載 20件以上

男性向けガジェット系雑誌であるモノ・マガジンの紙面を
飾ったのを皮切りに雑誌だけでなく
ウェブメディアを含め多くのメディアに掲載されています。

メディア掲載 20件以上

男性向けガジェット系雑誌であるモノ・マガジンの紙面を
飾ったのを皮切りに雑誌だけでなく
ウェブメディアを含め多くのメディアに掲載されています。

経済産業省より
特定輸出支援企業の選出

JETRO(経済産業省)により
特定輸出支援企業に選出され、
海外のシェフが取材のために来日。
職人コラボレーションが国内外で高く評価されています。

国際的な展示会に出品
JETRO(経済産業省)の支援により藍包丁が
ニューヨークの展示会に出品。
その後もアメリカのフォトグラファーによる撮影が
行われるなど、海外から高い評価を得ています。
東急ハンズ
以前からお声がけいただいていた東急ハンズ新宿店。
藍包丁の量産体制が整ったことで、
2020年から取り扱いを開始し、
国内外のお客様にご好評いただいております。
国際的な展示会に出品
JETRO(経済産業省)の支援により藍包丁が
ニューヨークの展示会に出品。
その後もアメリカのフォトグラファーによる撮影が
行われるなど、海外から高い評価を得ています。


多くのお客様にご満足いただいています

藍包丁

お客様満足度96%

自社ショップレビュー調査

まさに一目惚れの逸品でした。


求めていたイメージがあった事で普段料理頻度が少ない私でも料理への意欲がわきました。飾ってよし、使ってよし。あとは今後の使い方次第かと。日本にこのようなデザインの包丁があった事に感動。少し値は張りますが、長く使う事を考えれば、決して高くはない価格設定だと思います。名入れもさせて頂き、より一層大切にしていきます。まずは一本使わせて頂き、今後二本目を検討していきたいと思います。ありがとうございました。
※ショップレビューより

プロも満足する一品です。

20代男性 料理人

デザインが魅力的で刃も満足する物です。 料理人としては両方とも兼ね備えてるものは中々ありません。 ですが藍包丁は両方とも兼ね備えてる‼️ 満足しかないです‼
※自社アンケートより

箱を開けた瞬間、「美しい」と感じました!

30代一般女性

ほかでは見たことないビジュアルだと思います。 あと、包丁と藍染めというのが面白い掛け合わせだと思いました。だたのコラボレーションではなく、ブランドの思いや考え方がちゃんとあるところが応援したくなり購入しました。
※自社アンケートより

見た目と切れ味に感動!!

丁寧に作られていて、藍染の色合い、刃の模様が美しく、日本の美がつまった作品でした。試しにプチトマトを切ってみましたが、鋭い切れ味でサクサクと薄く切れて感動しました。これから大切に永く使っていきたいと思います。素敵な商品をありがとうございました!!
※ショップレビューより

プロも満足する一品です。

20代男性 料理人

デザインが魅力的で刃も満足する物です。 料理人としては両方とも兼ね備えてるものは中々ありません。 ですが藍包丁は両方とも兼ね備えてる‼️ 満足しかないです‼
※自社アンケートより


初めてのご購入におすすめ

藍包丁・新三徳

藍包丁のなかでも圧倒的な人気を誇るのがこちら。
波打つダマスカス紋様、ハンマーで叩いた槌目が特徴の1本。

使いやすい三徳包丁は、最初の1本としてもぴったりです。

お客様の人生に寄り添う包丁になるために。

研ぎ直し対応・刃こぼれ保証付き
藍包丁ではお客様の人生に寄り添う包丁となるために、全ての商品に品質保証書をつけております。

1年間は無制限で研ぎ直し対応・刃こぼれ保証いたします。

今だけお得なキャンペーン実施中!

割引キャンペーン
5%OFFクーポン配布中
キャンペーン期間:2021年9月1日〜2021年9月20日
クーポンコード:otsukimi2021


よくあるご質問

Q
注文後はどのぐらいで届きますか?
A
お客様のご注文を受けてから生産を行う受注生産方式ですので、発送まで約1週間ほどのお時間を頂戴しております。
ただ、「即納品」と書かれた商品に関しては在庫がございますので、早くて即日・遅くとも2営業日以内に発送が可能です。
Q
藍染めは色落ちしないのですか?
A
色落ちはしません。柄に藍染めを行った後に防水コーティングを塗布しているので、藍が外に滲み出たり、逆に水が中に入っていくことがないためです。藍染めの経年変化もありませんので、ずっと今の色味をお楽しみいただけます。
Q
購入後のサポートはありますか?
A
はい、ございます。藍包丁は「品質保証書」をお付けしておりまして、お買い上げ日より1年間は「刃の欠け」「研ぎ直し」の無料対応を行っております。2年目からは有償とはなりますが、いつまでも責任を持って対応させていただきますのでご安心ください。
Q
藍染めは色落ちしないのですか?
A
色落ちはしません。柄に藍染めを行った後に防水コーティングを塗布しているので、藍が外に滲み出たり、逆に水が中に入っていくことがないためです。藍染めの経年変化もありませんので、ずっと今の色味をお楽しみいただけます。

運営

エディットジャパン

代表者
坂元 晃之

事業内容
伝統技術製品の企画・販売、職人・作家の業務支援など

住所
〒330-9501 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-3

電話番号
03-5050-2145

メールアドレス
shop@editjapan.com

ホームページ
https://company-editjapan.jp/