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アラサー働く
おひとりさま女子必見!
忙しいあなたを、“キレイ”に導く

オンライン美・中華料理教室が誕生

こんなあなたにおススメのレッスンです!

  • 仕事終わりは料理をする気力がないことが多いけれど、適当なものも作りたくないという方
  • レパートリーが増えずに困っている方
  • 添加物が入った調味料はできるだけ使いたくない方
  • ネット上のレシピを見て作っても、中華は失敗することが多いという方
  • 中華はうまく味がつけられないという方
  • 蒸籠を使ってみたいけど選び方も使い方もわからない方
  • 中華圏へ旅行に行けずウズウズしている
  • 30代に入って身体やお肌が「なんか不調」と感じる方
  • コロナの影響で残業代や出勤が減って、漠然とお金の不安を感じる
  • レパートリーが増えずに困っている方

あなたの「食生活」を変えるチャンスです!

会社員時代の私は…

毎日お仕事お疲れ様です。

仕事をしながら毎日献立を考えて料理をするの
って
大変じゃないですか?
私も会社員時代はそうでした。

平日は特に考えるのが面倒になって、
ついつい数日連続で同じものになったり
いつも同じ味付けになったり…

仕事が終わってから
「今から作らないといけないのか…。」
と考えるだけでしんどくなっちゃったり。

作ることを放棄して
コンビニやスーパーで
お惣菜や冷凍食品を
買って帰る日が続くと

「最近なんか疲れてる?」って
同僚に言われたりなんかして…

オンライン美・中華料理教室の特徴

3種類の「糀」を使った
発酵調味料を使用
手作りの発酵調味料は
市販のものと違い酵素がたっぷり!
料理が美味しくなるだけでなく、
健康・美容効果も期待できます!
蒸籠(せいろ)を活用し
時短とヘルシーを両立
重ねて蒸して時短&ヘルシー
ほわほわと上がる湯気は料理をさらにおいしく!
食卓にそのまま並べても華やか
+αお金のコトも学べる
元バリキャリ金融女子が
「いまさら聞けないお金のコト」
についてお話しします!

+αお金のコトも学べる
元バリキャリ金融女子が
「いまさら聞けないお金のコト」
についてお話しします!

これまでの中華はもう古い!
中華を食べながら“キレイ”になれる!?

私の人生の半分は

私は中国歴20年!
17歳で香港に初海外旅行に行ってから
その活気と多様な食文化に魅了され、

外大に進学、中国浙江省の浙江大学に1年半
留学しどっぷりと中国にハマりました。

留学中には授業の傍ら、時間を見つけては
中国各地の料理を食べ歩きました。
23省、5自治区、4直轄市、2特別行政区の
合計34の行政区のうち半数以上へ足を運びました。
※赤色の網掛けが、私が足を運んだ場所です。

15年間悩んでいたこと

中国留学から帰国後、日本には中国で食べた
美味しい中華料理を食べられる場所がほとんど
ないことに気づき、自分で本場の料理を再現
することを始めました。

基本的には満足していたのですが、
自分が覚えている味と比べると
「ちょっとだけ何かが足りない」
というのが私の悩みでした。 

運命的に出会った 
中国×日本のハイブリッド

起業を決意してから
中華と言えば、点心でしょ!と
小籠包やえび餃子などを学ぶため、
香川県丸亀市の「料理教室まんまごと」の
德永 美希先生に師事しました。

そこで教わったものは、糀を使った手作り
発酵調味料で点心を作る「発酵点心」でした。

「発酵点心」は味が優しいのにしっかり
とした味わいがあり、私自身その美味しさに
衝撃を受けました。

麹菌をお米につけて発酵させたものが
「米麹」=「糀」です。
この「糀」という字は「米」に「花」のように
麹菌が生える様子を表してできた和製漢字です。

德永先生から教わった「発酵点心」を応用し、
発酵調味料で中華料理を作ってみると
「ちょっとだけ何か足りなかったもの」
が解消され、見事に味が一発で決まる
ようになりました。

この日本古来の「糀」と中国料理を
掛け合わせることで、日本と中国の食文化が
ハイブリッドした中華料理を
私は「美・中華料理」と名付けました。

「糀」の健康・美容効果

日本古来の「糀」は料理を美味しくしてくれる
だけではなく、栄養素を分解して消化吸収を
しやすしてくれたり、腸内環境を改善したり、
疲労回復や美肌の維持にも役立つ効果
あります。継続して摂取することで
美腸・美肌、代謝アップなどの健康・美容
効果が期待できると考えています。

この「美・中華」は、さらに中国の調理器具
「蒸籠(せいろ)」を使って調理することで、
これまでの油ギトギト中華から、
重ね蒸しによる「時短」とスチーム調理による
「ヘルシー」を兼ね備えています。

中国留学経験あり、
元バリキャリ金融女子が
あなたの生活を格上げします!

“忙しい人を、美しい人へ”と導く
糀を使った手作り発酵調味料
×蒸籠を活用する
「美・中華レッスン」には
こんな6つのメリットが!
①帰宅後の食事準備が
億劫じゃなくなる!
発酵調味料と蒸籠で
パパッとできてしまうので、
むしろ疲れた時でも
「これならできる」と思うはず!

②化学調味料から卒業できる
糀を使った発酵調味料を使うことで
しっかりうま味が感じられ
鶏ガラスープの素や合わせ調味料を
使わなくてもよくなります!

 
③味が一発で決まるようになる
麹を使った発酵調味料のおかげで
今までなかなか定まらなかった味が
一発で決まるようになります!
ウソだと思っている方はお試しあれ!
④美腸・美肌が期待できる
手作りの発酵調味料を
続けて摂取することで
糀が持つ酵素の働きと
健康・美容効果で
美腸・美肌・免疫力アップも!
食からコロナに負けない体を作ろう!
⑤レパートリーが広がり
幸福度がアップ
和食・洋食に加えて新たな中華料理に挑戦!
いつもとちょっと違ったものを作ることで
生活にちょっとした彩りを!
幸福度上昇の予感♪

⑥油ギトギト中華にサヨナラ

中華といったら油ギトギト!
というイメージがあると思いますが
蒸籠を使用することで
家庭でも美味しく手軽に中華料理を
再現できるようにレシピを変換!
油ゼロではありませんが、
通常炒め物をする量まで減らせます◎

③味が一発で決まるようになる
麹を使った発酵調味料のおかげで
今までなかなか定まらなかった味が
一発で決まるようになります!
ウソだと思っている方はお試しあれ!

さらに…

加えて、“冷凍保存”ができる「美・点心」
学ぶことでお仕事の日の食事の準備がさらに
ラクになるだけでなく、お家で飲茶気分を
味わうことができます♪

コロナの影響で海外旅行がままならない中、
おうちで点心が食べられたら…
想像するだけでワクワクしませんか? 

※「美・点心」とは、糀を使った手作り発酵調味料で作る点心です

さらに+α

また、このコロナの影響で残業をほとんど
しなくなって、または出勤自体が減って
給料が前よりも少なくなったという方も
いらっしゃるかと思います。

「美・中華」、「美・点心」と並行して、
元バリキャリ金融女子の視点から
アラサー働くおひとりさま女子が知って
おきたい「いまさら聞けないお金のコト」
についてもお伝えしたいと考えています。 

美味しく食べながら「美肌&美腸=キレイ」に、お金について見直せば、もしかしたらレッスン代がういちゃうかも!?

世界中どこからでも学べる

私のレッスンはオンラインのみ
どこに住んでいるかは関係ありません!
世界中のどこからでも学ぶことが可能です!

この内容をオンラインで学べる教室は
日本どこを探しても当教室だけです。

コースレッスン(2種)

コースレッスンの内容

食べながら"キレイ"を感じていただくために…
糀で作った手作り発酵調味料を継続して摂取いただくことが必要だと考えていますので、3ヶ月間のコースレッスン2種類をご用意しております。

※「🌶」は唐辛子や辛み調味料を使用。苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
苦手な食材があれば、可能な限り代替食材をご提案させていただきます。
【Quick】美・中華コース(定員6名)

仕事終わりでもラク~に30分で3品を
作れるようになるコース


👆こんな方にピッタリ
✔手軽に身体に優しい中華を作りたい
✔蒸籠を使う効率的な調理法が知りたい
✔中華料理を習ってみたい

【所要時間:1時間半程度】

【ゆるりと】美・点心コース(定員4名)
糀を使った「手作り発酵調味料」で作る
点心を学べるコース


👆こんな方にピッタリ
✔とにかく点心を作ってみたい
✔作り置きで仕事がある日は楽したい
✔おうちで飲茶気分を味わいたい

【所要時間:2時間程度】

コースレッスンメニュー

‶やる気ゼロの日”はこれで決まり!

蒸籠で30分3品【Quik】
美・中華コース
(全3回)


2021年7月

■糀de中華なんちゃっておこわ
  ~假糯米飯~

もち米は使わず、冷凍ごはんがあればOK!仕事帰りには嬉しい救世主♪

■豚バラとキュウリのうま辛糀
 ニンニクソース 
~蒜泥白肉~🌶

通常、豚バラはブロックを使いますが、
時短のために薄切り肉を使います。

■トマトと卵の発酵スープ
 ~西紅柿鶏蛋湯~

中華でトマトと卵は鉄板の組み合わせ。
トマトの酸味でお酢を使わずにサッパリ。
暑くなってきた時期にピッタリ!

2021年8月

■白身魚の生姜蒸し 発酵ダレ
  ~清蒸魚~
魚を蒸籠で蒸すと驚くほどふっくら。
発酵ダレと魚から出た出汁が絶品。

■冷製糀ピリ辛茄子
  ~凉拌茄子~🌶
ビールと白ご飯がススム一品!
ニンニクとネギで香り高く仕上げます

■発酵中華茶碗蒸し ~水蒸蛋~
乾物の旨みがしっかり味わえ、
こんなに
簡単でいいの!?と思うこと間違いなし!

 

2021年9月

■発酵ジーローハン~鶏肉飯~
しっとり蒸し鶏と発酵ダレが病みつきに!作り置き可能な蒸し鶏は働く女子の強い味方

■ニンニク香るエノキ糀蒸し
 ~蒜蓉金針菇~🌶
脇役に回りがちなエノキをメインに!
たくさん食べてもきのこなので安心◎

■シラスと豆腐の発酵スープ
 ~吻仔魚干豆腐湯~
素朴ながら乾物の塩気と旨味がカラダに
染みわたります。

食べてキレイ!平日ラクラク!

【ゆるりと】
美・点心コース

(全3回)

2021年7月

■甘糀黒糖マーラーカオ
  ~紅糖馬拉糕~
素朴な味なのに、手がとまらなくなっちゃう飲茶の定番メニュー♪

■エビぷり発酵腸粉(ちょうふん)
  ~鮮蝦腸粉~
飲茶といったらコレは外せない!
という方も多いのでは?
難易度の高い腸粉も"アレ"を使って簡単に!

2021年8月

■カリっとハネ付き
 発酵焼き餃子 ~鍋貼~
失敗しないカリッとしたハネのつけ方の
秘訣を教えます!ビールの準備をお忘れなく!(市販の皮を使用します。)

■パリパリ麻辣糀キュウリ
 ~麻辣黄瓜~🌶
焼き餃子の箸休めにピッタリ!
唐辛子で辛味、花椒でシビレをプラス

2021年9月

■ふわふわ甘糀中華蒸しパン
  ~花巻~

見た目に華やかな中華蒸しパン
そのまま食べても、
お肉やお惣菜を挟んでも◎

■豆腐と彩りピーマンの発酵醤炒め
 ~家常豆腐~ 🌶
中国で知らない人はいない定番メニュー
お肉は使わないけれど、食べ応えのある一品

 

コースレッスン料
各23,100円(税込)

レッスン日程

美・中華コース<定員6名>
A.第2土曜[夜]クラス(7/10、8/14、9/11)
B.第2日曜[昼]クラス(7/11、8/8、9/12)
C.第3金曜[昼]クラス(7/16、8/20、9/17)
D.第3日曜[夜]クラス(7/18、8/22、9/19)※変則
E.第3水曜[夜]クラス(7/21、8/18、9/15)

※昼:10:00~11:30
   夜:16:30~18:00

※8月はお盆12~15日のため、スケジュールが変則となっていますのでご注意下さい
美・点心コース<定員4名>
F. 第2木曜[昼]クラス(7/8、8/19、9/9)※変則 
G.第2日曜[夜]クラス(7/11、8/8、9/12)
H.第2火曜[昼]クラス(7/13、8/10、9/14)
I. 第3日曜[昼]クラス(7/18、8/22、9/19)※変則
J. 第4土曜[夜]クラス(7/24、8/28、9/25)

※昼:10:00~12:00 
 夜:16:30~18:30
※8月はお盆12~15日のため、スケジュールが変則となっていますのでご注意下さい
キャンセル・振替について
やむを得ず予約しているレッスン日にご参加できない場合、同じ月の他のクラスへの振替が可能です。

ただし、同じ月の他のクラスに空きがある場合に限るもので、振替を確約するものではありません。できるだけお申込日程でご参加できるよう日程調整いただきますようお願い申し上げます。

▶レッスン日の3日前までにご連絡の場合

他のクラスに空きがあれば振替が可能です。
例)土曜にレッスン→水曜中にご連絡下さい

▶レッスン2日前以降にご連絡の場合

振替をお受けすることができませんので、
ご欠席とさせていただきます。
例)土曜にレッスン→木曜以降の連絡は×


※ご欠席の場合は、レッスンが終了した月の翌月にお送りする復習動画をご覧ください。
(ご自身でお作りいただいた後、LINEでのご質問は随時お受けしますのでお気軽にご質問ください。)

※ご入金後のレッスン料は、いかなる場合もご返金はいたしかねますのでご了承下さい。

注意事項
女性の方限定のレッスンです
・レシピの転写・複製、他人への譲渡、無断での商用利用は、固くお断りいたします。

コースレッスン受講の流れ

Step
1
お申込・ご入金
コースレッスン申込フォームより、クラスを選択の上お申込ください。
受付後、支払先銀行口座のご案内を別途メールにてご連絡します。
ご指定日までにご入金ください。
※ご指定日までにお振込みいただけない場合は、キャンセルとさせていただきます。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。
Step
レシピ・ZoomルームURL送付(LINE公式アカウント登録)
お支払完了後、レッスン当日約1週間前にPDFレシピとZoomのURLをお送りします。
LINE公式アカウントより送信しますので、あわせてこちらからご登録をお願いいたします。
ご登録後、メッセージかスタンプを送付してください。

(LINE公式アカウントでは通常の登録だけだとお名前が把握できないため)

PDFレシピには代替・代用品を記載しておりますが、苦手な食材などがあれば、ご相談ください。

Step
材料のご購入
PDFレシピをご一読いただき、レッスン当日までに材料など必要なものを揃えてください。
レッスンをスムーズに進めるため、レシピに記載の「下準備」を当日までにお願いします。

Step
コースレッスン当日
Zoomのオンラインレッスンです。
PC、タブレット、スマホなどでご参加下さい。レシピ記載の道具・調理器具・材料の準備をお願いします。

ご予約時間になりましたら、お送りしたURLをクリックして専用のルームにご入室下さい。
ルームは10分前からオープンしています。
Step
レッスンスタート
本日の流れ等ご説明後、レッスンスタートです。(初回は自己紹介を行います。)

みなさんのペースをみながらゆっくりと進めますので、慌てる必要はありません。
途中質問があれば都度お聞きください。
Step
完成、試食・お金のハナシ(自由参加)
お料理完成後、質疑応答にお答えして一旦解散です。
お時間の許す方は、そのまま試食しながら
講師・参加者同士とフリートークで懇親を図ります(20~30分程度)。
「美味し~い」を是非共有しましょう!

また、この時間に+αでお金のコトもお話しします。
Step
レシピ・ZoomルームURL送付(LINE公式アカウント登録)
お支払完了後、レッスン当日約1週間前にPDFレシピとZoomのURLをお送りします。
LINE公式アカウントより送信しますので、あわせてこちらからご登録をお願いいたします。
ご登録後、メッセージかスタンプを送付してください。

(LINE公式アカウントでは通常の登録だけだとお名前が把握できないため)

PDFレシピには代替・代用品を記載しておりますが、苦手な食材などがあれば、ご相談ください。

コースレッスンをお考えの方には、
体験レッスンもございます。

体験レッスンの内容

1対1のオンラインレッスンで各コースを体験できます。講師と一緒に中華料理を作り、
気になることを講師に聞くことができます。

・実習 
・コースの説明
・質疑応答(ご質問は何でも承ります。)
 所要時間/各2時間程度

zoomが初めての方は、事前に使い方のご案内を差し上げます。zoom接続のお手伝いを無料でさせていただきますので、ご安心ください。

「糀を使った発酵調味料」、「美・中華」、「美・点心」、「美腸・美肌」、「糀×中華」
というキーワードが1つでも気になった方は、
体験レッスンにてお待ちしています!

不明点や気になっていることを
どんどん聞いていただいてOKです!

体験レッスンメニュー

やる気ゼロの日”はこれで決まり!
蒸籠で30分3品【Quik】
美・中華 体験レッスン

■鶏モモと椎茸の糀蒸し 
  ~香菇蒸滑鶏~
干し椎茸の出汁がしっかり味わえる
ツルっとした食感が特徴の広東料理

■パプリカの糀ナッツダレ
  ~紅黄辣椒~
蒸すことでパプリカのフレッシュ感と
甘味を堪能!中華が得意なナッツ使いを
体験してみよう!

■青梗菜と干しエビの塩麹ダレ
  ~青菜蝦干~
干しエビの旨みが効いた発酵ダレで
野菜がモリモリ食べれちゃう!

所要時間:約2時間

「美・中華」体験レッスン料

5,500円(税込)

食べてキレイ!平日ラクラク!
【ゆるりと】
美・点心 体験レッスン

■ジューシ!発酵肉シュウマイ
   ~焼売~
パサパサ焼売からはもう卒業!
餡の練り方、包み方をマスターしよう!
(市販の皮を使います。)

■発酵麻婆茄子 ~魚香茄子~🌶
中華調味料の素を使わない本格的な作り方を学びます。蒸籠を使ってヘルシーに。

所要時間:約2時間

「美・点心」体験レッスン料

5,500円(税込)

体験レッスンの流れ

Step
1
お申込・ご入金
黄色の「体験レッスンを申込む」というボタンを押していただき、希望体験レッスン日時を選んでお申込ください。
受付後、支払先銀行口座のご案内を別途メールにてご連絡します。
ご指定日までにご入金ください。
※ご指定日までにお振込みいただけない場合は、キャンセルとさせていただきます。
※銀行口座振込手数料はご負担ください。
Step
レシピ・ZoomルームURL送付(LINE公式アカウント登録)
お支払完了後、レッスン当日約1週間前にPDFレシピとZoomのURLをお送りします。
LINE公式アカウントより送信しますので、あわせてこちらからご登録をお願いいたします。

ご登録後、メッセージかスタンプを送付してください。
(LINE公式アカウントでは通常の登録だけだとお名前が把握できないため)

PDFレシピには代替・代用品を記載しておりますが、苦手な食材などがあれば、ご相談ください。
Step
材料のご購入
レシピをご一読いただき、当日までに材料など必要なものを揃えてください。

レッスンをスムーズに進めるため、レシピに記載の「下準備」をレッスン当日までにお願いします。

Step
体験レッスン当日
Zoomのオンラインレッスンです。
PC、タブレット、スマホなどでご参加下さい。
レシピ記載の道具・調理器部・材料の準備をお願いします。

ご予約時間になりましたら、お送りしたURLをクリックして専用のルームにご入室下さい。
ルームは10分前からオープンしています。
Step
ご試食・受講検討
体験レッスンで作った、「美・中華」
「美・点心」のメニューをと試食いただき、受講をご検討下さい。
Step
レシピ・ZoomルームURL送付(LINE公式アカウント登録)
お支払完了後、レッスン当日約1週間前にPDFレシピとZoomのURLをお送りします。
LINE公式アカウントより送信しますので、あわせてこちらからご登録をお願いいたします。

ご登録後、メッセージかスタンプを送付してください。
(LINE公式アカウントでは通常の登録だけだとお名前が把握できないため)

PDFレシピには代替・代用品を記載しておりますが、苦手な食材などがあれば、ご相談ください。

ニュースタートキャンペーン

オンライン美・中華料理教室ニュースタートキャンペーンとして
体験レッスンなしでコースレッスンのお申込を
いただいた方には、

コースレッスン料
通常価格 23,100円(税込) 
→ 20,000円(税込)
にさせていただきます!

なんと、3,100円引き!

"忙しい"をイイワケにするのはもう卒業!

自分のカラダをいたわってあげよう

忙しいからといって、今の食生活を続けますか?
20代とは違い、何もしなくてもキレイが
保てると思ったら大間違いです。 

あなたのカラダはあなたのために
頑張ってくれています。
糀を使った手作り発酵調味料でカラダが喜ぶ
食事作り、そして中華料理でいつもと違う
非日常感を味わいながら、自分の身体を
いたわってあげませんか?

あなたが気づいてないだけかも…

私自身、大きな肌トラブルや体の不調は
ない方だと思っていましたが、
糀を毎日摂るようになってから数ヶ月後、
お肌の調子や、便通が良くなったのを実感。

「糀の素晴らしさ」を1人でも多くの女性に
知ってもらいたいと強く思いました。

カラダに不調はないと思っていても、
それはただあなたが気づいていない
だけかもしれません。

までの生活を続けていると、
‶老け″に一直線という可能性も!

この機会に、糀 × 中華の
「美・中華」「美・点心」
を学んで、
生活に彩りを添えながら、
自分のカラダが変わっていくのを
感じてみませんか?

体験レッスン参加者様の声

美・中華体験レッスン
大阪 /金山 恭子さん

蒸籠を使って美味しくてヘルシーな中華料理3品をあっという間に作れちゃうコースでした。

先生のレシピ通りに調味料の下ごしらえをする段階で味見をするとすごくコクがありました。

体験レッスンで糀の選び方や作り方について簡単に教えていただき、糀によって味の奥行が出ることを実感しました。
糀はあまり使ったことがなかったのですが、糀でこんなにも鶏肉が柔らかく仕上がるんだ!と驚きでした。3品ともやさしい味に仕上がり、体にも良さそうです。

蒸籠で蒸し終わって料理ができあがった後も、手元カメラで盛り付けの方法も教えていただき、中華料理をおいしそうに盛り付ける工夫を学ぶことができました。

家族や友達に作った料理写真を見てもらうと
「おいしそう!おしゃれな中華!」と言ってもらえました。

お料理の作り方だけでなく、
盛り付けのコツもアドバイスいただけるので、
やっぱり“プロ”から習う価値はあるなと
体験レッスンを通じて感じました。

美・点心体験レッスン
大阪 / 清水 泉名 さん
食べることが大好き。
休みの日くらい美味しいものを食べたい。

でもゆっくり休みも取りたい。

見栄え重視のおもてなし料理じゃなくて、
ガッツリ満たされる
自分のための料理を
作りたい
そんな自分にぴったりでした。

時間を掛けずにこんなに美味しい料理が作れるなんて!いつもと変わらない材料でも、
焼売のジューシーさが全然違う。

手早く進めながら、素材の美味しさを引き出す秘訣を存分に教えてもらうことが出来ます。

化学調味料ナシなのに、糀や干し椎茸の旨味で

ビールも白ごはんも進む!

しかも蒸籠を使うことで見た目も美しく。
さらに蒸籠から立ち上るほのかな木の香りで癒されます。

休日ごはんスキルがどんどん上がって、

充実したおうち時間を過ごせそうです。
美・点心体験レッスン
大阪 / 清水 泉名 さん
食べることが大好き。
休みの日くらい美味しいものを食べたい。

でもゆっくり休みも取りたい。

見栄え重視のおもてなし料理じゃなくて、
ガッツリ満たされる
自分のための料理を
作りたい
そんな自分にぴったりでした。

時間を掛けずにこんなに美味しい料理が作れるなんて!いつもと変わらない材料でも、
焼売のジューシーさが全然違う。

手早く進めながら、素材の美味しさを引き出す秘訣を存分に教えてもらうことが出来ます。

化学調味料ナシなのに、糀や干し椎茸の旨味で

ビールも白ごはんも進む!

しかも蒸籠を使うことで見た目も美しく。
さらに蒸籠から立ち上るほのかな木の香りで癒されます。

休日ごはんスキルがどんどん上がって、

充実したおうち時間を過ごせそうです。

講師プロフィール

三村 佳代(みむら かよ)

大阪府豊中市出身
元銀行員。中国料理研究家。

3人兄弟の末っ子で兄が2人。
父は青果市場に勤め、母は専業主婦というごく普通な家庭で育ちました。

母の口癖は
化学調味料、合成着色料、保存料は体に悪い!

添加物たっぷりのお惣菜や冷凍食品が食卓に並んだことはないように思います。

母とスーパーに買い物に行った時カラフルな色でコーティングされたチョコレートをカゴに入れようとしたら、これは悪いものが入ってるからダメ!と言われたことを今でもよく覚えています。

マ○○○○ドのハンバーガーを食べることも固く禁じられていました。
この母の教えによりできる限り体に優しい料理というのが今の私の食生活の基礎となっています。

大学では中国語を専攻し2005年9月から1年半、龍井茶(ロンジンチャ)で有名な中国 浙江省 杭州市に留学。

この留学は私にとってこれまでの生き方や考え方に影響を与えた人生のターニングポイントです。

卒業後は地方銀行に入り、
3年目までは人事部で給与計算を担当。
それから約10年海外部門を担当する部署で中国やベトナム、外国為替に関わる業務に携わりました。事務、企画、営業など色々な経験をさせていただきました。

2020年、新型コロナウイルス蔓延を契機に
自分の人生を見つめ直し、
2020年9月、12年半勤めた銀行を思い切って退職しました。

起業に至るまでのストーリーは下記をご覧ください。

約1年前…

2020年4月、日本政府から緊急事態宣言が

発令され不要不急の外出ができなくなり、
これまで当たり前だった生活は当たり前では
なくなりました。

気分転換のショッピングもできない、
友達とカフェに行っておしゃべりもできない
という自由に身動きが取れない状況。

正直かなりストレスを感じましたが
外に出れない分おうち時間ができたので、
1日3食しっかり手を抜かずに料理を
作るようになっていきました。

コロナのおかげで…

不思議なことに3度の食事の時は
「美味しいなぁ、とっても幸せだなぁ」
自然と笑みになっていることに気づきました。

そして、しばらくしてからカラダ・お肌の状態が
「なんかよくなってきた?」
と目に見えて変化を感じ
その時に、「食事の大切さ」に気づきました。

これまで仕事に忙殺されて毎日の食事を
ないがしろにしてしまっていたことを反省。

そう!
私たちのカラダは食べたものでできているのです。

自問自答する日々

5月末に緊急事態宣言が解除されても、
コロナの感染が収まることはありませんでした。

この時、かなり直感的ですが
「世の中の潮目が変わった」と感じたのです。

「今のままでいいの?」
「今時代に乗らないといけないんじゃない?」
と自問自答する日々。

そして、段々と
「美味しいもので人を幸せにしたい!」
と強く思うようになりました。

そして、ついに…

私は専門学校で料理を学んだり、飲食店での
調理経験がある訳ではありませんが、
人生の約半分(20年)を中国と関りを
持ってきました。
大学で中国語を専攻し、留学も経験、
仕事でも携わってきました。 

そんな経験から「中国」=「中華料理」
で勝負することを決意し、

「動くなら今だ!」

と2020年9月、12年半勤めた銀行を
思い切って退職しました。

私の想いは…

中華料理は「和食」や「洋食」
と違ってレシピを見てもうまくできない、
油を大量に使うのはちょっと…
という声を従来から聞いていたので 

今般、過去の私と同じような境遇の方が、
仕事が忙しい中でも、頑張らずに
中華料理をヘルシーに美味しく作れ、
しかも「食べながらキレイに」なって欲しい
という思いで

アラサー働くおひとりさま女子に向けた
忙しい人を、”美しい人”へ導く
コンセプトとした
「オンライン美・中華料理教室」
開くことにしました。

オンラインですので、
コロナの感染状況を気にすることなく
学びたいと思った時に楽しく学べる
環境をご提供します!


私と一緒に日常をワクワク
変えませんか?
ビーフンで有名なケンミン食品株式会社様の「一日一レシピ」のレシピ開発をしています。
この写真はケンミン食品の社員様向けに中華料理教室を行った時のものです。

よくあるご質問

  • Q

    蒸籠(せいろ)を持っていないのですが、なくても受講できますか?

    A
    蒸籠でなくてもステンレスやプラスチック(2段)の蒸し器でも代用可能です。

    体験レッスンは蒸籠がなくても受講いただけます(フライパンと蓋は必須)が、蒸籠2段蒸しを前提とした調理行程となっているためコースレッスンを受講をお考えの方は、レッスンスタート日までにご購入をお願いします。
  • Q

    蒸籠を買いたいのですが、素材とか大きさはどう選んだらいいですか?

    A

    働くおひとりさま女子におススメの蒸籠は、材質:杉、大きさ21cm×2段(身×2、蓋×1)お鍋と蒸籠の間に挟む「蒸し板」も忘れずに!

    詳しくはこちらのブログをご覧下さい。
    ■せいろのすゝめ(選び方~使い方を紹介)
    https://ameblo.jp/puerh-startup/entry-12662707832.html?frm=theme

    それでも不安な場合は、相談に乗りますのでお気軽にお問合せ下さい。

  • Q

    糀を使った発酵調味料(甘糀、塩糀、醤油糀)は市販のものでもいいですか?

    A

    はい、大丈夫です。
    ただし、市販のものと手作りではその効果は異なります。
    より安心安全な調味料、より健康・美容効果を期待する場合、手作りしていただくことを推奨しております。

  • Q

    糀を使った発酵調味料を作ったことがいなのですが、教えてもらえますか?

    A
    はい、ご安心ください。
    コースレッスンをお申込の方には、
    別途、「糀を使った発酵調味料作りの1Dayレッスン」をご案内させていただきます(6月オンラインにて開催予定)。
    講義(糀、発酵調味料の効能や作り方について)+実習(甘糀・塩糀・醤油糀作り)
    その際は、おススメの糀や塩、醤油などもご提案させていただきます。
  • Q

    苦手な食材があるのですが、どうしたらいいですか?

    A
    ご安心ください。
    基本的にはレシピPDFに代替食材を記載していますが、記載のない場合は別途ご提案しますので、事前にお気軽にご相談下さい。
  • Q

    男性なのですが、レッスンに申込むことはできますか?

    A
    申し訳ございません、女性限定のレッスンとさせていただいております。
  • Q

    単発(1回だけ)のレッスンはないのでしょうか?

    A
    申し訳ございません、ご用意しておりません。
    食べながら"キレイ"を感じていただくためには発酵調味料を継続して摂取いただくことが必要だと考えていますので、3ヶ月間のコースレッスンのみとさせていただいています。
  • Q

    レッスン料の支払いはカードを使えますか?

    A

    いいえ、使用できません。
    恐れ入りますが銀行口座振込にて入金をお願いします。銀行手数料は各自ご負担ください。

  • Q

    ・30代独身ではないのですが、申込をしてもいいですか?

    ・レッスンでは何人前を作りますか?家族の分も作ってもいいですか?

    A

    はい、申込していただいて大丈夫です。
    コンセプトが働くおひとりさま女子向けということで、レシピは「1人前」表記になっていますのが、ご家族の人数や食事量に合わせて作っていただいて大丈夫です。
    作業の遅れ等不安がある場合は、食材のカットや調味料の計量等先に済まされていると安心いただけるのではないかと思います。

    ※美・点心(副菜除く)は作りやすい量に設定していますので、約2人前ございます。
     ・マーラーカオ 65ccカップ×6個
     ・焼き餃子(大判の皮使用の場合)20個程度
     ・花巻 6個

  • Q

    このページにある日程があわないのですが、別の日程の検討はしてもらえますか?

    A
    はい、検討可能です。
    下記お問合せフォームからお気軽にお問合せ下さい。
  • Q

    材料は送らてくるのでしょうか?

    A
    いいえ、材料や調理器具はご自身でご準備・ご調達をお願いします。
    メニューは1人前になっておりますので、食事量やご家族の人数に合わせて分量を調節して下さい。
  • Q

    体験レッスンもオンラインでしょうか?

    A
    はい、そうです。
    すべてのレッスン(体験・コースともに)はZoomを使ったオンラインで行います。
    対面(リアル)でのレッスンは行いません。
  • Q

    蒸籠を買いたいのですが、素材とか大きさはどう選んだらいいですか?

    A

    働くおひとりさま女子におススメの蒸籠は、材質:杉、大きさ21cm×2段(身×2、蓋×1)お鍋と蒸籠の間に挟む「蒸し板」も忘れずに!

    詳しくはこちらのブログをご覧下さい。
    ■せいろのすゝめ(選び方~使い方を紹介)
    https://ameblo.jp/puerh-startup/entry-12662707832.html?frm=theme

    それでも不安な場合は、相談に乗りますのでお気軽にお問合せ下さい。

コースレッスンのお申込・お問合せ

オンライン美・中華料理教室のコースレッスンお申込、お問合せフォームはこちらです。

お申込後、メールで返信いたします。
gaaidoi16@gmail.comから受信できるように設定をお願いします。

48時間以内に返事がないようでしたら届いていない可能性がありますので、恐れ入りますが上記のアドレスにご連絡をお願いいたします。

下記にない日程も検討可能ですので、お気軽にお問合せ下さい。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
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送信
キャンセル・振替規約、注意事項をお読みの上、同意して送信して下さい。

受講を迷ってらっしゃる方は、
ぜひこちらの動画をご覧ください。
コース別のおススメポイントをまとめました。

最後に、オンライン美・中華料理教室に込める想いをお話します

中国留学から帰国後、日本には中国で食べていた美味しい料理がないということに気づき再現を始めて15年あまり…
とてもおいしいのに日本ではあまり
日の目を見ない中国料理を広める

これが人生の半分以上を中国に捧げてきた私の使命だと感じています。

また、
単に中華料理を教えるのではなく、
現代社会にマッチしたものを提供し
働く女性の食事作りの悩みをなくしたい
忙しくても、美しくいられるお手伝いをしたい

働く女性を「食」から応援したいという想いから
「中華料理を通して、女性がますます輝けるように」という願いを込めて屋号を
Éclat Shifu(エクラ シーフ)としました。

éclat (エクラ):フランス語で「輝く」、
食府(シーフ)  :中国語で「食事をする場所」という意味。

1人でも多くの女性にこの糀を使った発酵調味料×蒸籠を活用した「美・中華料理」を知っていただき、実践していただくことでココロとカラダにひとつでもいい変化を感じていただけたら嬉しいです。

そんな私の想いに共感していただける方とレッスンでお会いできることを楽しみにしています。最後までお読みいただき、ありがとうございました。