doux et doux（ドゥーエドゥー）は南青山にある焼き菓子専門店です。
信頼できる厳選した素材を使い、保存料は使用せず、
素材の持ち味を活かすように、お菓子１つ１つ作り方を変えて、
フランス菓子を中心にオリジナルの焼き菓子を展開しています。
人気の高いガトーマロンは、材料のうちの半分近くを、
フランス産マロンペーストと栗の渋皮煮が占めており、持つとどっしりとした重厚感があります。
たっぷりとラム酒を使用して丁寧に生地を作り、
焼成後は、その時の気候に合わせて、最適の温度帯で寝かせて熟成させ、5日〜1週間かけて仕上げます。
ご購入の皆様からは、
「重厚感があるのに、食べてみると全くしつこさもなく、しっとりとした口当たりで、また食べたくなる美味しさ!」
「お酒のお菓子が苦手だったのに、これは本当に高級感があって、
むしろラム酒がマロンを引き立たせていて、大ファンになりました。」
「一度食べたら、忘れられず夢に出てきました」
etc...
嬉しいお声を多数頂いております。
1週間かけて仕上げているため、
１日の店頭に並べる数やオンラインショップの個数も限定となってしまっておりますが、少しずつ生産ペースをアップし、定期的にオンラインショップへの補充もしておりますので、
是非お試しいただけると幸いです。
店頭受け取りでのガトーマロンのご予約は可能でございますが、上記理由により、直前でのご対応が難しい場合がございますので、一度まずはお問い合わせいただけますと幸いです。
お店に立ち寄ってくださったお客様、
オンラインショップでお求めくださったお客様の忙しい日常の束の間、当店のお菓子をひとつ口に入れて、「美味しいね」と笑顔になってもらえたらと、お客様の顔を思い浮かべて、手作りにこだわり、ひとつひとつ焼き上げております。
アーモンドを贅沢に使い、くまとうさぎの型で焼き上げた、老若男女に人気のお菓子。くまちゃんはフランス産ミルクチョコレートをほんのりと効かせ、うさちゃんは天然のバニラビーンズをたっぷりと使用。
カットする前の18cmパウンド型に卵黄を３つ使用し、アーモンドとマンダリンナポレオン、フランス産オレンジピール、チョコチップを使っています。丁寧に生地を仕込み、日をおうごとに美味しくなるお菓子です。
サクサクのクッキーの上に、アーモンドヌガーを流して焼き上げた、人気商品です。
食べやすい大きさの１袋に２枚入り。
フランス産のマロンペーストをふんだんに使用し、
中には沢山の渋皮マロンを練り込み、ラム酒を効かせた上質のマロンケーキ。
しっとりとして、上品な風味に、
このお菓子のファンが数多く、
過去に何度も販売をして欲しいとお願いされていた、
当店を代表するケーキです。
ワンホールは直径16cm 画像のお箱にリボンをした状態で発送致します。
doux et douxの店主 木村幸子と申します。
ご近所の皆様や、通勤前や後に、
気軽に立ち寄ってくださるような、
忙しい日常が、当店のお菓子でちょっと笑顔の時間が増えてもらえたらと、
温もりのある手作りに拘ったお店をOPEN致しました。
私自身は長年、洋菓子研究家としてお菓子教室やレシピ本の出版、
企業やお店のレシピ開発やショップの立ち上げに多数携わってまいりましたが、
そうする中で、お菓子のご依頼の声を多数いただくようになり、
また私自身も、自分の作るお菓子をたくさんの方に召し上がっていただけたら...という思いも膨らみ、
素敵な場所にご縁をいただき、開店させていただくこととなりました。
開店したばかりでまだまだ不慣れではございますが、
今後は体に優しいお菓子や、ヴィーガンのお菓子の販売を始め、
ウエディングの引き菓子やプチギフト、法要返し、幼稚園などのお誕生日プレゼント、
お中元、お歳暮などのオーダーなどにも対応できるようにと思っておりますので、
是非お問い合わせくださいませ。
信頼できる厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にした製法で、
皆様に美味しいと感じてもらえるようこれからも精進してまいります。
