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東京南青山 焼き菓子専門店|
doux et doux  

東京都港区南青山1-9-6-101SweetsHOLIC内
不定休につき営業日はHPより確認ください

doux et doux      

1週間かけて仕上げる 至福のマロンケーキ

doux et doux(ドゥーエドゥー)は南青山にある焼き菓子専門店です。
信頼できる厳選した素材を使い、保存料は使用せず、
素材の持ち味を活かすように、お菓子1つ1つ作り方を変えて、
フランス菓子を中心にオリジナルの焼き菓子を展開しています。

人気を誇る ガトーマロン

人気の高いガトーマロンは、材料のうちの半分近くを、
フランス産マロンペーストと栗の渋皮煮が占めており、持つとどっしりとした重厚感があります。
たっぷりとラム酒を使用して丁寧に生地を作り、
焼成後は、その時の気候に合わせて、最適の温度帯で寝かせて熟成させ、5日〜1週間かけて仕上げます。

ご購入の皆様からは、
「重厚感があるのに、食べてみると全くしつこさもなく、しっとりとした口当たりで、また食べたくなる美味しさ!」

「お酒のお菓子が苦手だったのに、これは本当に高級感があって、
むしろラム酒がマロンを引き立たせていて、大ファンになりました。」

「一度食べたら、忘れられず夢に出てきました」

etc...

嬉しいお声を多数頂いております。

 

1週間かけて仕上げているため、
1日の店頭に並べる数やオンラインショップの個数も限定となってしまっておりますが、少しずつ生産ペースをアップし、定期的にオンラインショップへの補充もしておりますので、
是非お試しいただけると幸いです。

 店頭受け取りでのガトーマロンのご予約は可能でございますが、上記理由により、直前でのご対応が難しい場合がございますので、一度まずはお問い合わせいただけますと幸いです。

doux et doux 手作りと素材へのこだわり

国産の純乳生クリーム・バター
生クリームとバターにはどちらも北海道産の自然のままの美味しさが生きる材料を厳選。コクと滑らかさがあり、香り豊かで添加物不使用のものを選んでいます。
富士山の赤玉卵
高原特有の澄んだ空気と地下からくみ上げた天然水で育てた健やかな赤鷄の卵を使用。
厳選小麦使用
国産小麦粉を中心に、お菓子に合わせて厳選した小麦粉数種を使い分けています。
保存料不使用
安心・安全に召し上がっていただけるよう、可能な限り添加物を加えず、保存料は使用しておりません。
ひとつひとつ手作りで

お店に立ち寄ってくださったお客様、
オンラインショップでお求めくださったお客様の忙しい日常の束の間、当店のお菓子をひとつ口に入れて、「美味しいね」と笑顔になってもらえたらと、お客様の顔を思い浮かべて、手作りにこだわり、ひとつひとつ焼き上げております。

厳選小麦使用
国産小麦粉を中心に、お菓子に合わせて厳選した小麦粉数種を使い分けています。

定番メニュー

くまちゃん・うさちゃん(店舗のみ商品)

アーモンドを贅沢に使い、くまとうさぎの型で焼き上げた、老若男女に人気のお菓子。くまちゃんはフランス産ミルクチョコレートをほんのりと効かせ、うさちゃんは天然のバニラビーンズをたっぷりと使用。

カヌレ ド ボルドー(店舗のみ商品)
パティシエ自らがフランスでカヌレを食べ歩き、その中でもとりわけ感銘を受けたカヌレを再現、超えるべく、何度も試作を繰り返した商品。
店頭を覗いていただいたときは、是非一度お試しいただきたいお菓子です。
マドレーヌ
画像左の断面が黄色いものが当店のマドレーヌです。
卵をふんだんに使用したふんわりした優しい風味が自慢です。
オープン当初から焼き時間や配合などを改良して、現在は
店舗開店日は "焼きたてマドレーヌ" として出来立てのふわふわした食感を気に入って購入される方も多い人気商品。
フィナンシェ・メープルフィナンシェ
アーモンドと天然のバニラをたっぷりと効かせたフィナンシェは飽きのこない美味しさ。
メープルのフィナンシェは香ばしいくるみがアクセントになったメープルの優しい味わいが楽しめるお菓子です。
アップルブラウニー
チョコレート好きの方からは、とろける食感と定評が高い商品です。
上質のブランデーを少量加えてりんごをソテーし、相性の良いチョコレートに加えています。常温だとしっとりととろける食感、冷やして食べても美味しい一品です。
抹茶のパウンドケーキ
小豆と黒豆の2種を練り込んだ、しっかりと抹茶の風味を感じるケーキです。ベルギー産の良質のホワイトチョコレートを練りこみ、しっとりと贅沢な口当たりです。
オレンジケーキ

カットする前の18cmパウンド型に卵黄を3つ使用し、アーモンドとマンダリンナポレオン、フランス産オレンジピール、チョコチップを使っています。丁寧に生地を仕込み、日をおうごとに美味しくなるお菓子です。

フロランタン

サクサクのクッキーの上に、アーモンドヌガーを流して焼き上げた、人気商品です。
食べやすい大きさの1袋に2枚入り。

ガレットブルトンヌ
バターの心地よい香りが口の中で広がる、厚焼きのクッキーです。
厚みを感じない心地よい食感で店頭でもすぐに売り切れてしまう商品です。
ガトーマロン
材料のうちの半分近くをフランス産マロンペーストと栗の渋皮煮で占める、上品で高級感ある、大人気商品です。店頭やオンラインショップの一部の商品ではカットしたタイプを販売しております。(店頭ではホールタイプや予約商品となります)
フィナンシェ・メープルフィナンシェ
アーモンドと天然のバニラをたっぷりと効かせたフィナンシェは飽きのこない美味しさ。
メープルのフィナンシェは香ばしいくるみがアクセントになったメープルの優しい味わいが楽しめるお菓子です。

オンラインショップメニュー

【限定個数】ガトーマロン(ホール)

フランス産のマロンペーストをふんだんに使用し、
中には沢山の渋皮マロンを練り込み、ラム酒を効かせた上質のマロンケーキ。

しっとりとして、上品な風味に、
このお菓子のファンが数多く、
過去に何度も販売をして欲しいとお願いされていた、
当店を代表するケーキです。

ワンホールは直径16cm  画像のお箱にリボンをした状態で発送致します。

この商品の詳細・購入はこちらから

【shop人気9種13個】焼き菓子詰め合わせ
当店の人気の焼き菓子9種類13個を詰め合わせ。
プレゼントやいろいろな種類をお試しいただくのにぴったりです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

画像の箱にリボンをかけて配送致します。

賞味期限は発送より1〜2週間程度(焼き菓子の種類により異なります)

【詰め合わせ内容】
マドレーヌ3個
フィナンシェ(プレーン)2個
フィナンシェ(メープル)2個
アップルブラウニー 1個
抹茶ケーキ 1個
ケイクショコラブラン 1個
ガトーマロン 1個
ガレットブルトンヌ 1個
フロランタン(2枚入り) 1袋

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【人気焼き菓子】7種各1個(計7個)詰め合わせ
当店の人気の焼き菓子7種類それぞれ各1個の合計7個を詰め合わせ。
プレゼントやいろいろな種類をお試しいただくのにぴったりです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

画像の箱にリボンをかけて配送致します。

賞味期限は発送より1〜2週間程度(焼き菓子の種類により異なります)

【詰め合わせ内容】
マドレーヌ1個
フィナンシェ(プレーン)1個
フィナンシェ(メープル)1個
抹茶ケーキ 1個
ケイクショコラブラン 1個
ガレットブルトンヌ 1個
ケックオランジュ 1個

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黄色いマドレーヌ・フィナンシェ・メープルフィナンシェ3種7個詰め合わせ
当店自慢の卵を贅沢に使用した黄色いマドレーヌ、
しっとりフィナンシェ、
くるみを加えて焼き上げたリッチなメープルフィナンシェの3種類合計7個を詰め合わせ。

プレゼントにも、
当店のお菓子をまずはお試ししてみたい方にもオススメです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

画像の箱にリボンをかけて配送致します。

賞味期限は発送より1〜2週間程度(焼き菓子の種類により異なります)

【詰め合わせ内容】
マドレーヌ3個
フィナンシェ(プレーン)2個
フィナンシェ(メープル)2個

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【新商品】ダックワーズ4種12個セット
フランス発祥のアーモンド風味のメレンゲを使った焼菓子のダックワーズ。
当店オリジナルのクリーム(4種)を挟み、いくつでも食べたくなるような美味しさで、
店頭でもあっという間に売り切れてしまう人気商品です。

こちらをクリーム4種の合計12個セットにしてお届けいたします。
(画像の箱は6個セットのものになりますが、実際は倍の大きさの12個セットでお送りいたします)

プレゼントやいろいろな種類をお試しいただくのにぴったりです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

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【新商品】ダックワーズ4種6個セット
フランス発祥のアーモンド風味のメレンゲを使った焼菓子のダックワーズ。
当店オリジナルのクリーム(4種)を挟み、いくつでも食べたくなるような美味しさで、
店頭でもあっという間に売り切れてしまう人気商品です。

こちらをクリーム4種の合計6個セットにしてお届けいたします。

プレゼントやいろいろな種類をお試しいただくのにぴったりです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

この商品の詳細・購入はこちらから
黄色いマドレーヌ・フィナンシェ・メープルフィナンシェ3種7個詰め合わせ
当店自慢の卵を贅沢に使用した黄色いマドレーヌ、
しっとりフィナンシェ、
くるみを加えて焼き上げたリッチなメープルフィナンシェの3種類合計7個を詰め合わせ。

プレゼントにも、
当店のお菓子をまずはお試ししてみたい方にもオススメです。
ティータイムのお供に是非お召し上がりいただけると幸いです。

画像の箱にリボンをかけて配送致します。

賞味期限は発送より1〜2週間程度(焼き菓子の種類により異なります)

【詰め合わせ内容】
マドレーヌ3個
フィナンシェ(プレーン)2個
フィナンシェ(メープル)2個

この商品の詳細・購入はこちらから

メッセージ

doux et douxの店主 木村幸子と申します。

ご近所の皆様や、通勤前や後に、
気軽に立ち寄ってくださるような、
忙しい日常が、当店のお菓子でちょっと笑顔の時間が増えてもらえたらと、
温もりのある手作りに拘ったお店をOPEN致しました。

私自身は長年、洋菓子研究家としてお菓子教室やレシピ本の出版、
企業やお店のレシピ開発やショップの立ち上げに多数携わってまいりましたが、
そうする中で、お菓子のご依頼の声を多数いただくようになり、
また私自身も、自分の作るお菓子をたくさんの方に召し上がっていただけたら...という思いも膨らみ、
素敵な場所にご縁をいただき、開店させていただくこととなりました。


開店したばかりでまだまだ不慣れではございますが、
今後は体に優しいお菓子や、ヴィーガンのお菓子の販売を始め、
ウエディングの引き菓子やプチギフト、法要返し、幼稚園などのお誕生日プレゼント、
お中元、お歳暮などのオーダーなどにも対応できるようにと思っておりますので、
是非お問い合わせくださいませ。

信頼できる厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にした製法で、
皆様に美味しいと感じてもらえるようこれからも精進してまいります。

2021.7.5

アクセス

doux et doux 焼き菓子専門店
東京都港区南青山1-9-6-101
SweetsHOLIC内
銀座線・半蔵門線・大江戸線「青山1丁目駅」3・4番出口より徒歩5分。
千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩8分
e-mail  doux_et_doux1@yahoo.co.jp
営業時間:11:30~18:00
定休日:不定休(営業日はHPよりご確認くださいませ)