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今の50代は美しい!
50代の心と体を幸せにする
植物性スイーツレッスン

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

ヘルシー×おいしい×かわいい
お菓子教室
アトリエ・ドゥスール

こんな人におすすめです
食事制限でお菓子を控えることに
 寂しさを感じている

*洋菓子を食べると体が重く感じる
 ようになった


*甘党の旦那様と自分の為に
 毎日食べられるスイーツを作りたい


*体にいいだけじゃなくて見た目も
 重視したスイーツが好き


*毎日作りたいと思うほどの簡単な
 洋菓子を学びたい


*罪悪感なく安心安全な材料で作った
 お菓子を食べたい

*自分の教室に植物性スイーツの
 レッスンを取り入れたい


*植物性スイーツをご自身の
 お店のメニューに取り入れたい

アトリエ・ドゥスールだけの6つの特長

50代女性の美容と健康にこだわり、
美味しくて体に良いスイーツが学べます。

*オーガニックと植物性にこだわった最高の食材を使います。

ヘルシーなだけでなく、美味しく見た目にもこだわったスイーツが学べます。

*1つのメニューに必ず5~6種類のアレンジ方法をお教えするので、お好みのバリエーションで作ることができます。

*コース終了時には、自分自身に合ったオリジナルスイーツレシピが作れるようになります。

商用利用可能なコースをご用意していますので、ご自身の教室、お店のメニューに取り入れることができます。

講師自己紹介

私が講師の青山由美です。

最近、大好きな洋菓子を食べると体が重いなあって感じていませんか?
実は、私はフランス菓子教室を10年開催していましたが、年々試作品を試食すると体が重いなあ、このままこのお菓子を食べ続けるのはきついなあと感じることが増えてきていました。
でも、お菓子作りをやめたくない。50代になってもお菓子作りを続けていきたいと思い、今までのお菓子を変えることにしたのです。
バターを植物性のオイルに変え、白砂糖が体を冷やすことを知り、体を冷やさないお砂糖の甜菜糖に変えて、お菓子を植物性の食材で作ることにしました。
そして「美味しくない、地味」というイメージのヘルシースイーツを、「美味しくて見た目もかわいい」50代女性の美と健康ためのスイーツにと研究を重ねました。
そして、体のことを考えて食べるスイーツなら、ご自宅でも簡単に再現できてご自身の生活の一部にできる方法を伝授するためのレッスンを開催しています。

コースレッスン
メニュー

全6回のコースレッスンとなっており、
いつからでも始められます。

レッスンメニュー1

カロリー1/3オフ!
米粉のフロランタン

シミ・シワで悩む人の味方
若返りのビタミンE!
不足すると動脈硬化の原因に・・・

≪栄養ポイント≫ 
ビタミンE 抗酸化作用

≪レシピのポイント≫
高カロリースイーツの代表のフロランタンをカロリー1/3オフで作ります。
乳製品を使用しなくてもココナッツオイルを使うことによりコクを出し、満足感はフランス菓子のフロランタン以上です!

*104kcl/1枚

レッスンメニュー4

ドライフルーツたっぷりな
フルーツクグロフ

こむら返りが起こりやすい
そんな人はマグネシウム不足!
実はその不足はさまざまな
大病につながるのです

≪栄養ポイント≫ 
 貧血・倦怠感予防
カリウム 利尿作用・むくみ防止 
マグネシウム 脂質と糖質の代謝

≪レシピのポイント≫
美容、健康に強い味方のドライフルーツをふんだんに入れたケイクを見た目もかわいいクグロフ型で焼きます。
バター卵を使わず、しっとりふんわりのケイクをレッスンします。

レッスンメニュー5

今しか食べられない!
和栗のモンブラン

最近すぐに足がむくむ…
カリウム不足が原因かも?
むくみを引き起こす過多な塩分は
カリウムで追い出そう!

≪栄養ポイント≫ 
カリウム 浮腫み・高血圧予防
亜鉛 たんぱく質・酵素の合成
ポリフェノール 抗酸化作用

≪レシピのポイント≫
今しか食べられない旬の栗の美味しさをふんだんに味わえるのが魅力。栗に含まれるカリウムは余分 な塩分を輩出し浮腫み防止、亜鉛はアンチエイジングに必須な栄養素です。ポリフェノールたっぷりな手作りの渋皮煮を贅沢に使います。

レッスンメニュー6

豆腐クリームの
デコレーションケーキ

この時期気になる小じわやカサつき
冬の肌の乾燥にも大豆イソフラボン。
アンチエイジングな潤いのある肌を

≪栄養ポイント≫ 
大豆イソフラボン 女性ホルモン様作用
ビタミンC 抗酸化作用
食物繊維 デトックス・整腸作用

≪レシピのポイント≫
クリスマスのディナーの後にもすんなり食べられて胃もたれしない豆腐クリームです。
無理にデザートのクリスマスケーキを食べていたのに、すんなりお腹に収まるクリスマスケーキになりますよ。

レッスンメニュー7

レッスンメニュー8

食物繊維たっぷり便秘解消!
甘酸っぱいアップルタルト

ペクチンがお通じを良くするって
知ってましたか?
しかもゼリー状の膜になって
腸壁を守ってくれるんですよ

≪栄養ポイント≫ 
ペクチン デトックス・整腸作用
カリウム 利尿作用・むくみ防止
ビタミンE、B1、B2 美肌、疲労回復

≪レシピのポイント≫
この季節のリンゴは栄養価も高く味もとっても美味しいですね。
火を通すことによって栄養価もぐっと上がり、たくさん食べられますね。アーモンドクリームと合わせて、女性に必須のビタミンE、B1、B2を補います。

カカオでお肌生き生き
ザッハトルテ風チョコレートケーキ

「高い血圧が気になる
そんなあなたには
断然カカオポリフェノール。
血管拡張作用が期待できます」

≪栄養ポイント≫ 
カカオポリフェノール 血管拡張作用・抗酸化作用

カカオプロテイン 整腸作用
 貧血予防
マグネシウム ホルモンバランスを整える

≪レシピのポイント≫
チョコレートケーキは美容の大敵と思っていませんか?白砂糖、乳成分の入っていないカカオマスを使うのでカカオの良い成分をたっぷりと接種しながら、美味しさも味わえるチョコレートケーキが出来上がりました。体形を気にしている方への最高のバレンタインスイーツですよ。

レッスンメニュー9

ボーナスレッスン!
2つのメニューが習える回です

生クリームを使わなくてもふんわり!
レアチーズ風ヴェリーヌ

「アンチエイジングの3強!
更にヒスタミンを抑えるビタミンCは
花粉症を抑える効果も」

≪栄養ポイント≫ 
大豆イソフラボン カルシウムの流出防止をサポート
ビタミンE 血行改善・疲労回復

ビタミンC 美白・抗酸化作用

≪レシピのポイント≫
豆乳で作るカッテージチーズで作るムースです。
生クリームを使わなくてもふわっとやさしい
ムースになります。旬を迎える柑橘類のソースを
添えてビタミンCも補いましょう。

豆乳ホエイの栄養たっぷり
イチジクとクルミのスコーン

「悪玉コレステロールを撃退!
オメガ3脂肪酸でメタボを気にせず
スイーツを楽しみましょう

≪栄養ポイント≫ 
大豆イソフラボン 骨粗しょう症予防
オメガ3脂肪酸 動脈硬化予防・皮膚疾患の軽減
カリウム 高血圧予防

≪レシピのポイント≫
カッテージチーズを作った後の副産物「ホエイ」を無駄なく使って大豆の栄養たっぷりのスコーンを作ります。
女性に必須なビタミン豊富なクルミ、イチジクを入れて朝食にもよい美容食になりますよ。

レッスンメニュー10

日本の発酵食品で作る
豆腐のチーズケーキ

「日本人と相性がいい発酵食品は
  植物性>動物性
そして栄養の少ない植物の中で育つ菌は
生命力が強いと言われています

≪栄養ポイント≫ 
エルゴチオネイン 抗酸化作用
レジスタントプロテイン 脂質の代謝促進

≪レシピのポイント≫
チーズといえば発酵食品。

植物性の日本の発酵食品を数種類配合して、
チーズを使わない?!チーズケーキです。
発酵の力で日にちを置くほど美味しくなるチーズケーキですよ。

レッスンメニュー11

卵も使わずふわふわ!
パンケーキ豆乳アイスクリーム添え

第6の栄養素食物繊維は低カロリーで
肥満予防も効果的。血糖値やコレステロール値を下げお通じも良くしてくれますよ

≪栄養ポイント≫ 
食物繊維 便通改善・コレステロール低下
鉄分 貧血予防・美肌効果
マグネシウム 心臓病・高脂血症の予防

≪レシピのポイント≫
米粉だけでは補いきれない食物繊維、鉄分、
マグネシウムなど栄養素がたっぷりな穀物粉、
ホワイトソルガム粉を使い、ふわふわパンケーキを作ります。
豆乳で作るバニラアイスを添えたらカフェで食べるパンケーキ以上の満足感です♪

レッスンメニュー2

ビタミンたっぷり 豆腐クリームの
パイナップルタルト

日焼けが気になる人には
何といってもビタミンC!
免疫も高めて夏風邪知らず。

≪栄養ポイント≫ 
大豆イソフラボン 女性ホルモン様作用

ビタミンC 抗酸化作用
食物繊維 デトックス・整腸作用

≪レシピのポイント≫
酸味のあるパイナップルと合わせるのは、お豆腐からできたプレーン豆腐クリームです。
クリームにするときの下ごしらえや、合わせる食材によって味付けを変えるポイントなどをレッスンします。

レッスンメニュー3

ボーナスレッスン!
2つのメニューが習える回です

食物繊維でお腹すっきり!
豆乳ココナッツプリン

のぼせ、発汗、疲労感。
残暑の季節、よりつらい更年期障害。
大豆イソフラボンがあなたを守る!

≪栄養ポイント≫ 
大豆イソフラボン 女性ホルモン様作用

ビタミンE、C 抗酸化作用
アントシアニン コラーゲン安定作用

≪レシピのポイント≫
大豆イソフラボンを含んだ豆乳に、ココナッツミルクを加えてまろやかなプリンを作ります。
夏の冷房で冷えた体を温め、整腸作用のある葛で作るアントシアニンたっぷりのベリーソースを添えます。

お酒のお共にぴったりな
チーズ風サブレ

最近お腹の調子が気になる・・・
そんな人には腸内善玉菌の
栄養になるオリゴ糖を!

≪栄養ポイント≫ 
ビタミンB群 糖質と脂質の代
オリゴ 糖 整腸作用
食物繊維 デトックス・整腸作用

≪レシピのポイント≫
日本古来の酵食品、酒粕を使ったおつまみサブレ。
チーズを使っていないのに、まるでチーズみたいな味わいで、後を引く美味しさです!
栄養効果の高い酒粕をお菓子の材料として使うことを学びます。

レッスン後のお楽しみ♪

レッスンの後のお楽しみは、スイーツプレートを召し上がっていただきながらのティータイムです。
講師が作ったレッスンスイーツの他に、毎月のお楽しみのスイーツが登場します。


材料へのこだわり

レッスンでは、無農薬自然栽培米粉、有機豆乳、有機ココナッツシュガー、甜菜糖、国産菜種油、オーガニックココナッツオイルなどを使用しております。できる限り、安心安全な材料を使うことを心掛けております。
レッスン1回につき、材料1品をプレゼントしております
これらの材料はスーパーなどでの入荷が難しく、高額ですので、教室で小分けして販売をしています。レッスン後もご自宅で作ることができますので、安心してくださいね。

アットホームな
少人数レッスンです♪

レッスンは、自宅内のお菓子教室専用キッチンにて少人数(2人~3人)でレッスンしています。
講師の目がしっかり行き届く人数にこだわっています。
初めてお菓子作りをする方でも、安心してレッスンを受けていただくことができます。

レッスンスケジュールの
ご案内

どの月からでもご参加いただけます。(2021年1月以降は調整中です)

〇月曜日コース
 2020年9月7日、10月5日、11月9日、12月7日


〇木曜日コース
 9月3日、10月1日、11月5日、12月3日


〇金曜日コース
 9月4日、10月2日、11月6日、12月4日

生徒さんの声

優しい甘みでおいしい!
満足感があって家でも作りやすい!

大の甘党の主人とスイーツを食べ歩きするのが大好きです。でも年齢と共に大好きだったスイーツがとても重く感じるようになって、最近はやめていました。
由美先生のとことで習うお菓子はやさしい甘みだけど、満足感があり、何より家でも作りやすいので最近は自宅でゆっくり主人と手作りのスイーツでお茶をするのが楽しみです♪

東京都 Sさん

1回のレッスンでたくさんの
メニューが作れるように!

毎回レッスンメニューのアレンジをたくさん教えてくれるので、自宅でも気軽に作れるようになりました。1メニューにつき数種類ものアレンジ方法を教えてもらえるので、レシピもたくさん増えます。最後には自分でオリジナルスイーツも作れるようになりました!
レッスン後のスイーツプレートも先生のアレンジしたスイーツが出てくるので、とても参考になりました。

長野県 みつ子さん

1回のレッスンでたくさんの
メニューが作れるように!

毎回レッスンメニューのアレンジをたくさん教えてくれるので、自宅でも気軽に作れるようになりました。1メニューにつき数種類ものアレンジ方法を教えてもらえるので、レシピもたくさん増えます。最後には自分でオリジナルスイーツも作れるようになりました!
レッスン後のスイーツプレートも先生のアレンジしたスイーツが出てくるので、とても参考になりました。

長野県 みつ子さん

「レッスンを受けてみたいけど、
初めてで迷っている」

という方のために
体験レッスン
があります!

濃厚豆腐ガナッシュクリームで飾るガトーショコラ

「至上最高の美味しさの、豆腐クリームを食べたことはありますか?」
これがお豆腐で出来ているなんて信じられません!
このクリームを食べたことのある方は口を揃えて言います。
レッスンで作った豆腐ガナッシュクリームを食べた主人は、私が言うまで気が付きませんでした。

美味しい豆腐クリームを食べたことがない。
作っても余らせてしまう。
そんな残念な豆腐クリームから抜け出しませんか?

体験レッスンの詳細とお申し込みは下のボタンから。

よくある質問

  • Q
    アレルギーがありますが、レッスンでその食材を使う場合はどうしたらよいでしょうか?
    A
    すべてのアレルギーに対応しているわけではありませんが、アレルギー食材を別な食材に置き換えレッスンしている生徒さんもいらっしゃいます。詳しくはお問合せください。
  • Q
    上記日程に受講できない日があるのですが、別日での開催予定はありますか?
    A
    今年の開催日程は月、木、金曜日コースになっております。その中で通える日の多い曜日をお選びいただき、日程の合わない回は空きがあれば別な曜日に振替えられます。または翌年にご受講いただくこともできます。
  • Q
    直前のキャンセルの場合はキャンセル料はかかりますか?またその後、振替はできますか?
    A

    開催日2日前までにキャンセル、変更のご連絡をいただければキャンセル料は一切かかりません。1日前~当日の場合、材料準備の都合上、¥1,500をいただきます。
    振替えは空きがある場合可能です。

  • Q
    上記日程に受講できない日があるのですが、別日での開催予定はありますか?
    A
    今年の開催日程は月、木、金曜日コースになっております。その中で通える日の多い曜日をお選びいただき、日程の合わない回は空きがあれば別な曜日に振替えられます。または翌年にご受講いただくこともできます。
  • Q
    上記日程に受講できない日があるのですが、別日での開催予定はありますか?
    A
    今年の開催日程は月、木、金曜日コースになっております。その中で通える日の多い曜日をお選びいただき、日程の合わない回は空きがあれば別な曜日に振替えられます。または翌年にご受講いただくこともできます。

教室へのアクセス

アトリエ・ドゥスールは自宅教室のため、教室までの実際のアクセスはご予約が確定してから個別にご連絡差し上げております。ご了承ください。この地図では最寄り駅の 田園都市線 青葉台駅をご案内しています。
教室は青葉台駅から東急バスで6分です。

お申込み・お問い合わせフォーム

コースレッスンのお申込みとお問い合わせは下記フォームからお願いします。
通常2日以内に詳細のご連絡とお返事を差し上げております。
なお、 info@douceurs-y.com からのメールが受信できるように設定をお願いします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信
人生100年時代を
美しく生きる50代女性たちへ

「食を美味しくオシャレに楽しみながら

美しく健康に生きる」

これが私の提案したいことです。

これからの長い人生
大好きなスイーツと新しい素敵な関係を築き、軽やかで美しく、幸せな女性として生きていきませんか?