あらためまして、こんにちは。

３大ナッツをつかわない 米粉のお菓子教室「Dora kitchen」を主宰しているMieです。

プライベートでは３人の子供を育てるママでもあります。

私が「３大ナッツ不使用」のお菓子を作りはじめたのは、次女のナッツアレルギーの発症がキッカケでした。

あれは２歳のある日。

何気なしに口にしたお菓子を食べた直後から、いつもニコニコ笑顔の次女が大泣きでぐずりだし、

「変だな？」と心配した矢先、みるみるうちに湿疹が頭の先から足まで全身に広がりました。

急いで病院へ駆けつけ、診断の結果は「ナッツアレルギー」

アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオ、全て陽性。

先生からは「避けること」の一言しかなく、

「え？なにか策はないの？」

と、呆然とした瞬間でした。

米粉のお菓子は、時間がたつと硬くなったり、キシキシ、もちもち、どっしりなど。

卵、乳製品なしで米粉だけで作ると、どうしてもおいしくないのです。

それを解決してくれるのが「アーモンドプードル」といったナッツ類。

このような理由から、一般的な米粉のレシピでは多くのナッツ類が使われているのが現状です。

米粉を使いながら「３大ナッツをつかわない」レシピ研究の日々は、そう簡単なものではありませんでした。

ですが、私のような子供がナッツアレルギーで悩んでいるお母さんのために。

大好きな娘のために。

「「おいしい」お菓子をあきらめてほしくない」

失敗することもありましたが、そんな想いから試作を毎日のように繰り返し、完成まで頑張り続けました。

朝から晩まで、多い時には１日７回以上もオーブンを回転し、ようやく完成したお菓子のレシピたち。

嬉しそうな顔で

「ママ、おいしいね」

とお菓子を頬張る娘の姿を見て、私の今までの苦労は幸せな時間へと変わりました。

 そんな「３大ナッツをつかわない」米粉のお菓子たちは、娘と私の生活を変え、娘にとびきりの笑顔を与えてくれたのです。

１歳から２歳の幼児のアレルギー原因物質 第３位にもなっている「ナッツ」

ここ数年でナッツアレルギーの子どもたちが急激に増えているとも言われていますが、

他の教室をはじめ、本やネットで販売されている お菓子のレシピには、アーモンドプードルをはじめとした

「ナッツ」を使用したレシピがほとんどなのが現状です。

ナッツが食べれなくても、「おいしい」お菓子を子どもに食べさせたい。

ナッツアレルギーの娘を持つ私のように、同じ気持ちで立ち止まっている方、悩んでいるお母さんのために

アーモンド・くるみ・カシューナッツをつかわない

「３大ナッツ不使用」の米粉のお菓子を研究しています。

（※「３大ナッツ不使用」をメインとしたお菓子を作っていますが、その他のピスタチオやペカンナッツ、ピーナッツ、

ヘーゼルナッツ、マカデミアンナッツといった、代表的なナッツ類の基本的な使用は行なっていません。詳しくは「よくある質問」をお読みください。）

ナッツ不使用の植物性お菓子をネットのレシピをみて作ってみたけど、

「味気ないな・・・」

とあきらめていたり、そもそも、

「ナッツ不使用のお菓子なんておいしくないでしょ」

と思っているあなたに

声を大にしていいたいこと。

それはナッツアレルギーだからと

「おいしいをあきらめないでほしい」

ナッツアレルギーの娘を持つ私だからこそお伝えできる。

何度も試作や研究を重ね作り出した「おいしいをあきらめない」オリジナルレシピは、日本中どこを探してもここにしかありません。

どうか、おいしいお菓子を子どもたちと一緒に食べることを、あきらめないでください。

それが私が作る お菓子の信念です。

私自身も仕事柄、ナッツを使用しない米粉のお菓子を研究していますが、

ナッツを使わないとなると

・生地が硬くなったり

・クッキー生地が上手く成形できなかったり

・食感が悪くなったり

と、「おいしさ」を保つのは難しいと感じていました。

ですが、Mie先生のお菓子は

「本当にナッツを使ってないの！？」

と驚かされたクオリティーのレシピ。

ナッツを使ってないのにクッキーはサクサク。

ケーキやマフィン類もふわふわで、コクのある満足感。

思わず

「おいしい！」

と笑みがこぼれるレシピばかり。

植物性やグルテンフリーのお菓子に携わって十数年。

日本全国の数々のお菓子を食べ研究しながら、たくさんの教室の先生に指導してきましたが、

ここまでのレシピを作れる先生はいないと思っています。