水無月の梅ジュース&和ピクルス仕込み
6月といえば、梅雨の季節。
耳を澄ませると、しとしとと降る雨の音は美しく、恵みの雨と表されることも。

髪の毛が決まらなかったり、むくみが出たりとなんだかすっきりせず、鬱々した気持ちになるのもこの時期にありがちなこと。

そんな女性たちにオススメしたい、6月の食卓に取り入れたいものを仕込むWSを開催します。
特に6月に収穫する梅仕込みの楽しみは、一度体験すると毎年の楽しみになるほど。

食卓から日々の活力を得て、日々を一生懸命に生きる女性達に贈ります。

Welcome to "Eticoya"

2019年新しい時代の幕開け。季節の移り変わり、職人たちの手がける食、自然の恵み、伝統的に受け継がれてきた知恵を伝える食の学び場として、「Eticoya」(エチコヤ)は立ち上がります。

その中で、身体と心を癒し日々の活力を生むための「食」を作る手仕事WSとして、「Remedy Food Workshop」を立ち上げました。

毎回季節に合わせた食を香り、触れ、装飾して、調理して、味わう・・五感で楽しみます。

”季節の移り変わり、自然の恵み、先人たちの知恵を五感でめいっぱい楽しむ”

Eticoya Concept

大切な人を迎える食卓の"いろはにほへと"

私たちが「Eticoya」を運営しています!

小島あり彩
株式会社HAPPY ARCH代表取締役。8年前インナーケアに目覚め、植物発酵ドリンクのメーカーとして起業。
「いいものを広める」をモットーに専門家キャスティングとSNSマーケティングの事業を展開したり、星とオーガニックアロマで香りを紡ぐ講座を手がけている。
東京と葉山を行ったりきたりするデュアルライフ中。自然の中でゆったりしたり、アロマやビーチヨガなど、五感を研ぎすます体験が好き。

趣味・特技 愛犬チャイと遊ぶこと。漫画をすごい速さで読むこと。
出身 大阪
特徴 声が高め。ゆっくりめに話す関西弁。
今年したいこと 全国の生産者さんと知り合って、美味しいものを食べ尽くすこと。
Instagramアカウント https://www.instagram.com/arisakojima0319/
今年したいこと 全国の生産者さんと知り合って、美味しいものを食べ尽くすこと。
鈴木遥渚
葉山出身のBeauty Life Designer。砂糖・小麦粉・乳製品などの動物性食材を使わないヘルシーで地球と人に優しいスイーツを販売・講師活動を葉山と東京で行う。最近は動画制作に夢中で、Yahoo!creatorsにて公式クリエイターとして食やウェルネスに関する動画を投稿中。
趣味・特技 ロースイーツ作り。船。ピアノ。ピラティス。
出身 葉山
特徴 八重歯。
今年したいこと デンマーク、自給率700%ロラン島に訪れること。
Instagramアカウント https://www.instagram.com/haluchn/
今年したいこと デンマーク、自給率700%ロラン島に訪れること。

Remedy Food Workshop Vol.2

梅雨を美味しく元気に乗り切る食仕込み。

6月の旬の食材を仕込み、食す・・という体験を通して、食卓から活力を取り込む食を作るWork shopです。

今回仕込むのは、「収穫したての無農薬梅で仕込む梅ジュース」と、「季節の食材で仕込む和ピクルス」です。

梅ジュースは、お水やソーダなど好きなもので割って飲むと、しゃっきりします。

和ピクルスは、発散作用のあるしそや消化機能を整えるそら豆などを入れることで、身体や心にいいものを手軽に取り入れることができます。


仕込んだ梅ジュースと和ピクルスはお持ち帰りいただきます。(お持ち帰り用のエコバッグをご用意ください。)

ワークショップで学んだことを活かすと、自宅でも気軽に梅ジュースや和ピクルス仕込みを楽しめるようになります。

実際に香りを感じて、手を動かして、味わうことで、日本の食材の新たな魅力を再発見できる時間になるはず。

季節のエネルギーがぎゅっと詰まった梅や食材は、栄養分豊かなだけでなく、食卓に美味しさと彩りを添えてくれます。


無農薬の梅、葉山の採れたて旬野菜、逗子の採れたて生はちみつ、伊豆大島の伝統海塩・・など、自然のマリアージュを生む最高の食材・調味料を用意してお待ちしています。

申し込む

当日のスケジュール

2019年 6月29日(土)
10:00 会場のお店で待ち合わせ
10:05-11:00 梅ジュースと和ピクルス仕込み
11:00-11:30 オリジナルのラッピング&デコレーション
11:30-12:30 ランチ(梅雨時期の身体と心に効く和食)
12:30-13:00 おはなし(梅雨時期の身体と心に合う食について)
11:30-12:30 ランチ(梅雨時期の身体と心に効く和食)
当日は5分前までにはお越しくださるようお願いします。

当日の流れ

  • 10:00 待ち合わせ
    待ち合わせ場所は牧草牛レストラン。「肉塊UNO」@溜池山王店でお会いしましょう!
  • 10:05-11:00 梅ジュースと和ピクルス仕込み
    仕込みというと難しく感じる方もいるかもしれませんが、びっくりするくらい簡単なんです。
    ゆるくおしゃべりをしながら、仕込んでいきます。
    和ピクルスは山椒が効いていたり、ミョウガが入っていたり・・和洋が融合した新鮮な組み合わせを楽しんでくださいね。
  • 11:00-11:30 オリジナルのラッピング&デコレーション
    梅やピクルスの優しい色合いに合うリボンやタグなどを準備しました。どんなデコレーションにしよう?たくさんのリボンが並んでいる様子は一目見るだけでワクワクしますね。
  • 11:30~12:30 ランチ
    梅雨時期の身体と心に効く和食ランチを準備しました。
    今回仕込む梅や和ピクルスなど・・女性の感性を生かした食材選びや味付けは、身体や心の奥深くまでしみ込むような味わい。
    お家でも活かせるメニューです。

    そして、この日は特別に牧草牛も味わうことができます。
    みなさんでわいわいと楽しみましょう!
  • 12:30-13:00 おはなし
    お茶を飲みながら、お勉強をする時間。
    梅雨時期の身体と心に合う食について、お話しします。

    お茶はほっこりする美味しさの「おこめラテ」をお出しします。
  • 13:00 おわり
    五感で季節と食を楽しむ時間はいかがでしたか?
    仕込んだ梅ジュースと和ピクルスはお持ち帰りくださいね。
    エコバッグをお持ちくださいませ。

    また会う日まで!

  • 11:00-11:30 オリジナルのラッピング&デコレーション
    梅やピクルスの優しい色合いに合うリボンやタグなどを準備しました。どんなデコレーションにしよう?たくさんのリボンが並んでいる様子は一目見るだけでワクワクしますね。
  • 11:30~12:30 ランチ
    梅雨時期の身体と心に効く和食ランチを準備しました。
    今回仕込む梅や和ピクルスなど・・女性の感性を生かした食材選びや味付けは、身体や心の奥深くまでしみ込むような味わい。
    お家でも活かせるメニューです。

    そして、この日は特別に牧草牛も味わうことができます。
    みなさんでわいわいと楽しみましょう!
  • 13:00 おわり
    五感で季節と食を楽しむ時間はいかがでしたか?
    仕込んだ梅ジュースと和ピクルスはお持ち帰りくださいね。
    エコバッグをお持ちくださいませ。

    また会う日まで!

Lunch Menu

●たっぷり夏野菜サラダ
2種のドレッシング(梅と甘酒)

●トウモロコシのおむすび

●生姜のお味噌汁

●マッシュポテト

●牧草牛

●お米ラテ

●自家製梅ジュース

講師プロフィール
中村姉妹

中村あさか
中村姉妹妹。小さな頃から女優やナレーターとして活躍、また伝統芸能に関わる。
自身の肌の悩みや体調不良などの体験から"日本の自然の恵みが日本人の体に一番合っている"と実感。
その経験を元に2016年オーガニックカフェをオープン。現在は和漢茶のプロデュースを軸に日本の自然と人を繋げる活動をしている。

Instagramアカウント
https://www.instagram.com/asaka_nakamura_/
参加費 6000円(税別)
(梅ジュース475ml、和ピクルス210ml、水無月ランチ、ドリンク込み)

会場へのアクセス

日時 2019年6月29日(土曜日)
時間 10時〜13時
場所
「肉塊 UNO 溜池山王店」
東京都港区赤坂2丁目8−14 丸玉第3ビル 1F
持ち物 ・エプロン
・ペン
・エコバッグ(梅ジュースと和ピクルスのお持ち帰り用)
時間 10時〜13時
当日の詳細は、お申し込みいただいた方にお知らせいたします。

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