私たちは、
世の中で十分に評価されていない価値を発見し、正当に評価されるようにビジネスモデルを構築し
新しい価値を具現化することを目指しています。

これまで、宿泊・観光・飲食などのサービス産業を中心に
レストランから農業に至るまで
人に喜ばれる事業に対する多様なノウハウ提供とハンズオンの経営支援を通じて
より良い事業に変えていく、あるいは新しい価値を創出することを使命とし
様々な取り組みをしてきました。

その中の一例として、私たちは、「近江牛」のブランディング活動を支援しています。

「近江牛」は、歴史と伝統を誇る日本最初のブランド牛で
“日本三大和牛”の一角にも数えられており、永年にわたり、近江商人の
“売り手よし”、“買い手よし”、“世間よし”の「三方よし」精神に基づき
ブランドを築き上げてきました。

しかしながら、神戸牛、松阪牛とはブランド力に開きがあることに加え
近年は、全国的にブランド牛が乱立し、産地間競争は厳しさを増しています。

私たちは、「近江牛」をより多くの人に知ってもらい、
美味しいを実感してもらうため、独自に活動しています。

一方、「近江牛」のブランディングとは別の観点ですが、
肉の流通は野菜や魚とは異なった構造となっていて、
生産者から直接消費者の手に届けられることはありません。
そのために、必ずしも最適なものが必要な場所へ届けられていないのが現状です。

私たちは、肉の適切な流通のお手伝いをしたいと考え
まずは、ほんとうに美味しい、旨い肉を知ってほしい、世に広げたい、
そんな思いから、肉焼屋Ｄ－２９をアンテナショップとしてスタートしました。

「誰もが、いつでも、ほんとうに美味しい、旨い肉に出会うことができる。」

そのためには、安心して、常に安定した、品質が担保された
“肉”と“価格”が提供されなければなりません。

お店は、黒毛和牛生産者サポートを掲げ、
近江姫和牛の生産者である澤井牧場様はじめ
市場に出回らず、希少価値が高い全国の黒毛和牛雌牛を扱っています。
他の店舗では入手困難な個体識別番号がついたホルモンを
常時取り扱えるのは、肉焼屋Ｄ－２９ならではの特徴です。

最近では、メディアにも取り上げられるようになり、
肉のプロやマニアばかりでなく、多くの肉好きの方々に足を運んでいただいています。

世の中に美味しい肉が認知されることは、生産者の支援にもつながります。

私たちの挑戦は始まったばかりです。

ぜひ「ほんとうに美味しい、旨い肉」をご堪能下さい。


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