シフォンケーキ無料動画講座

〜パティシエが解説〜
シフォンケーキ作り
スキルアップのための
無料ステップ動画

動画は１日１本ずつ配信されます＊

Step

1

【ハンドミキサーのお話】

意外と知られていない
ハンドミキサーにいついて解説

各メーカのハンドミキサーの
使い方のポイントや、

パティシエ田口おすすめの
ハンドミキサーもご紹介しています＊

Step

2

【粉と水分量のお話】

シフォンケーキ作りは
初めの卵黄生地作りでの
水分調整がとても大切です。

使う薄力粉によっての
水分量の調整について
詳しく解説していきます。

Step

3

【メレンゲのお話し】

シフォンケーキ作りといったら
やはりメレンゲ作りが一番重要！

単に「ピンとした角を立てる」
だけが正解ではないのが
メレンゲメレンゲなんです。

そんなメレンゲの立て方を
パティシエが詳しく解説していきます。

Step

4

【家庭用オーブンの焼き方解説】

業務用より火力の弱い
家庭用オーブンでも

焼き方をしっかり掴んで行けば
ふわっと焼けるようになります。

そんな家庭用オーブンでの
シフォンケーキの焼き方ポイントを
最後の動画ではお伝えしていきます！

Step

2

【粉と水分量のお話】

シフォンケーキ作りは
初めの卵黄生地作りでの
水分調整がとても大切です。

使う薄力粉によっての
水分量の調整について
詳しく解説していきます。

Happy sweets college＊代表

田口守

パティシエ歴30年、ケーキ店経営歴17年
元料理人から26歳でパティシエに転向し
10年の修行を経て、36歳で独立開業。

店舗経営を17年間する中で、
お菓子作りの講師としての活動も始める。

2017年よりのべ、300回以上の
リアルレッスンを経験したのち
2020年にオンラインお菓子スクール
Happy sweets college＊を開校

以来、多くの講座生さんへ
お菓子作りの本質を伝えと、
スキルアップのためのサポートをしていく。

活動の経歴

経歴・活動の様子

ケーキ店：タルトレット

2店舗目：ふわっふわ巻きたてロールケーキ

リアル教室の様子①

リアル教室の様子②

zoomレッスンの様子

2店舗目：ふわっふわ巻きたてロールケーキ