広島の日本料理|季真

広島県広島市中区 x-xx-x xxxxビル
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季真で本格的な日本料理を

季真は広島の日本料理店です。
信頼できる厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にした関西割烹の伝統的な手法で、日本料理を提供します。
また四季のはっきりした日本でを料理するにあたり、季節ごとに地元農家からの食材をいかした鰹出汁の効いた料理をお届けしています。
食べるたびに美味しいと感じてもらえる、そんな日本料理を作り続けます。

料理内容

おまかせコース 8000円(税別)

季真ではその日の仕入れにより季節あった日本料理を堪能していただくために、おまかせコース1本のみの提供となっております。
※食材にアレルギーがある場合には事前にお申し付けください。

季真の店内

カウンターは広島産の一枚板を使用しています。
 日本料理が作られていく工程が目の前で繰り広げられます。カツを出しの香りも漂います。季真では広島産の食材を常に使用しています。

鰹出汁へのこだわり

季真の日本料理
厳選した素材でひく鰹出汁
道南産真昆布と鹿児島県枕崎の鰹節を使い絶妙な火加減で雑味のない旨味が濃厚な鰹出汁をひいています。
季真の日本料理
シンプルな素材でひく日本料理の鰹出汁は、日本酒の相性も抜群です。料理長が自ら料理に合うように選んだ広島の地酒と共にどうぞ。和食に合わせたワインも赤白ご準備しております。

季真の器へのこだわり

日本料理の季真では全国各地の器を取り揃えております。
 季真では料理長の器好きが高じて全国の焼き物の里から器を集めております。『器は料理の着物』と言われたように、日本料理においては器は目からも楽しめる日本の伝統と味に関係してきます。季真では陶芸家の方から季真オリジナルの器も制作していただいております。

季真の料理長からのメッセージ

季真の日本料理
 日本料理の季真では地元農家からの食材にこだわり鰹出汁のしっかり効いた料理を提供しています。季真で昔から日本で愛されている鰹出汁の味を味わってもらいたいと考えております。広島産の食材を主にコース料理を組み立てております。広島へお越しの際は是非お待ちしております。
2019.10.31 店主:コタローより

アクセス

日本料理 季真
広島県広島市中区 x-xx-x xxxxビル
広島駅xx広島市を出て〇〇の角を右折。5ブロック目の右手白いビルの1Fです。(隣がタバコ屋さんです)
tel:03-1234-5678
営業時間:17:00~23:00(L.O 22:00)
カウンター8席(禁煙)
定休日:不定休


季真の日本料理