田舎暮らしを食で体験する
オンラインレッスン

野菜が語りかける田舎の景色

オールシーズンおいしいに囲まれた庄内
田舎から
毎月とどく
玉手箱

こんな野菜みたことない!
人生初の野菜と出会える

究極の陸の孤島庄内から 季節ごとに自宅に食材が届く

美味しいだけでは終わらない 

四季の味わいを丸ごと食すオンラインレッスンは、

自宅にいながらにして田舎のエネルギーや風景を感じられます。

田舎に憧れるけれど今一歩踏み出せないあなたへ

都会暮らしに疲れてきた オンラインの時代仕事はどこでもできる これからは空気の綺麗な自然

に囲まれた田舎に住んで豊かな人生を過ごしてみたい。

そう願うけれど現実的なことを考えると動けない、、 

情報は溢れているけれど自分で確かめないと不安、、そんな方のために

気楽に田舎と繋がることができるツールの一つとして オンラインレッスンを考えました。

陸の孤島と言われる庄内地方は手つかずの自然が豊かな場所です。

出羽三山の伏流水が流れる土地で育った作物はどれも生きるエネルギーに溢れています。
  
季節ごとの野菜や小麦をあなたの自宅に直送するオンラインレッスンを体験することで、

田舎と繋がる はじめの一歩!!!

こんな人にオススメです

  1. 本当に美味しい野菜と出会いたい
  2. アンテナショップで購入した野菜でお料理するけれどイマイチでガッカリする。野菜の特徴を生かした絶品料理を作ってみたい
  3. 生産者の顔が見える産地直送の野菜が好き
  4. 田舎に移住した人の生の声が聞きたい
  5. 第二の人生は空気の綺麗な場所でゆっくり過ごしたい
  6. 疲れやすくなった心と体を自然の食で整えたい
  7. お料理は苦手だけど美味しいレシピで家族に喜んでもらいたい

だったら!まずはオンラインレッスンから
始めてみませんか?
毎月届く庄内の季節の恵みを味わうことから
田舎暮らし体験スタート!!

Let's try!!


春夏秋冬

季節ごとの食材が豊富な庄内

美味しい!!だけでは終わらない

四季の味わいを丸ごと食すオンラインレッスン



COUNELL(コーネル)野菜の恵みオンラインレッスンの特徴


とどく・つくる・あじわう

厳選した野菜を
自宅に直送

季節ごとの
旬を味わえる
田舎トークが
楽しめる
田舎トークが
楽しめる

自宅に直送だから安心

  1. 食材は顔が見える野菜いろいろを、コンセプトにして庄内の農家さんと、お客様をつなげることを大切にしているやさいろさんから、生徒様のご自宅へ直送
  2. 春夏秋冬 季節毎に区切られるレッスンだから旬の美味しさを味わえます
  3. お申し込みいただいた期間中はお料理について質問し放題です 気に入ったお野菜は期間中ご自宅へ直送します(生徒様にご負担いただく形となります)
  4. 庄内の風景や季節毎の出来事・エピソードを織り交ぜながらのレッスンです

講師プロフィール

齋藤孝子
1965年生まれ 兵庫県宝塚市出身
武庫川女子短期大学卒業
ジャパンホームベーキングスクール講師講座修了
ジャパンホームベーキングスクール教師ディプロマ取得
ナチュラルフードコーディネーター講師ディプロマ取得
JSIA認定飾り巻き寿司インストラクターディプロマ取得

短大卒業後、神戸元町の損害保険会社の神戸支店に就職し仕事帰りに、

グルメな先輩や友人と神戸のいろんなお店のパンやスイーツ、本格中華、フレンチ、イタリアンなど一流の味を

自分の舌で味わった経験は今の教室に役立っています。

クリスマスの時期は老舗のパン屋さんでシュトーレンを予約購入

海外の文化を巧みに取り入れてきた神戸独自の食文化は私のパワースポットでした。
主人と出会い結婚、都会で育った私が縁もゆかりも無い東北山形県鶴岡市に移住する事になりました。

世間知らずだった私の考えは甘く、言葉、文化、価値観の違いの壁にぶち当たり思い悩むことも、

二人の息子に恵まれ田舎でのびのび子育てできたことは今思えば宝物です。

次男がスポーツ推薦で兵庫の高校に進学したことをきっかけに私は息子と共に兵庫で再び暮らす事になったのですが、

我が家の夢を見ることが多くなり、ふとしたときに

「新鮮な魚が食べたい」「美味しいお水で新米を炊きたい」「全ての音を包み込む雪綺麗だったなぁ」と思い出す自分に驚きました。
その後鶴岡市に戻り子育てもひと段落して、客観的に自分を見つめると、

独身時代過ごした関西での年数と同じくらいの年月を鶴岡で過ごしている事に気付きました

都会から嫁いでグレーの世界になる東北の冬に泣きそうになったり、

実家が遠く親に頼る事ができず体調が悪いときも、息子二人を夢中で子育てしていた

本当によく頑張ってきた自分を認めよう、、褒めよう、、

そんな私を温かく見守ってくれていた庄内の土地・自然に感謝しようと思えました。

何もないと思っていた庄内には心から感動できる風景や食がたくさんある 温かい人の繋がりがあると気付いた瞬間でした。

コーネルがお届けするオンラインレッスンは、庄内の四季風景も感じられます

春 生命の息吹を感じられる山菜が豊富に芽吹き赤川の土手の桜並木が満開
初夏 水田に水が張られ月山が水鏡に映り込む姿に見惚れ
真夏 青く澄み渡る空の下、月山・鳥海山の山開き
高山植物が咲き乱れる
秋 黄金色に染まる田んぼ 見事に実った新米と味わう芋煮
冬 全ての音を包み込む白銀の世界 しんしんと振る雪

手つかずの自然がたくさん残る庄内で静かに流れる時間を体感できる
オンラインレッスンです

庄内の四季・自然をそのままいただく野菜の恵みオンラインレッスン

庄内産紅芯大根とアボカドサラダ
サッと茹でた庄内産紅芯大根はほのかな甘味を増して生で食べる時とは違った旨味。アボカドと混ぜ、まろやかな手作りマヨネーズソースで和えた食べやすいサラダです。
月山雪中人参丸ごとグラタン
月山のにんじん畑に雪が積もり、12月比較的温度が高い日に手作業で堀り起こされる雪中にんじんを丸ごと使ったグラタンはそのまま丸かじりできます。にんじんの甘さに感動する一品です。
月山雪中人参丸ごとグラタン
月山のにんじん畑に雪が積もり、12月比較的温度が高い日に手作業で堀り起こされる雪中にんじんを丸ごと使ったグラタンはそのまま丸かじりできます。にんじんの甘さに感動する一品です。
庄内砂丘ゴボウとキノコの
バルサミコ和え
庄内砂丘ゴボウはとにかく長い!!まっすぐ伸びたゴボウは約1メートルあり土臭さが少なく柔らかいのが特徴です。柔らかい砂丘ゴボウと旬のキノコをオリーブオイルでソテーしバルサミコをからめた一品はクセになる美味しさ
庄内産紅芯大根と
櫛引りんごのマリネ
庄内産紅芯大根のシャキシャキ感とフルーツの里櫛引りんごの酸味が際立つマリネ。鮮やかな色に食欲がそそられます。
庄内産紅芯大根と
櫛引りんごのマリネ
庄内産紅芯大根のシャキシャキ感とフルーツの里櫛引りんごの酸味が際立つマリネ。鮮やかな色に食欲がそそられます。
月山雪中にんじん
ジンジャーハニーラペ
冷たい雪の中で自分の身を守るために
糖分が増え、甘くなるにんじんを贅沢に
使ったキャロットラペ
ジンジャーのピリッとした辛みとハチミツの甘味を利かせた一品 クルミの食感もアクセントです。
庄内版芋煮と
庄内平野新米
山形県の芋煮は庄内(味噌仕立て)と内陸(醤油仕立て)で作り方・味が違います。庄内産さといも・雪中にんじん・砂丘ゴボウ・庄内産ネギ・平田豚肉・地元産厚揚げを手作り味噌で煮込んだ庄内風芋煮 ほっこり温まります。
庄内版芋煮と
庄内平野新米
山形県の芋煮は庄内(味噌仕立て)と内陸(醤油仕立て)で作り方・味が違います。庄内産さといも・雪中にんじん・砂丘ゴボウ・庄内産ネギ・平田豚肉・地元産厚揚げを手作り味噌で煮込んだ庄内風芋煮 ほっこり温まります。
月山じゃがいもの
ハッセルバックポテト
標高の高い月山牧場で育ったじゃがいもは朝露や寒暖の差のおかげで旨味が豊か、じゃがいもの美味しさを引き出すために丸ごと使ったハッセルバックポテトはぜひ熱々で召し上がれ!
庄内の野菜たち
庄内は出羽三山、鳥海の山々と日本海に囲まれ自然豊かな地域です。砂丘・平野・高原と様々な地形でスクスクと育つ野菜は生産者さんの想いがたくさん詰まった宝物 同じ空・土・水で育つここでしか手に入らない野菜をお届けします
庄内の野菜たち
庄内は出羽三山、鳥海の山々と日本海に囲まれ自然豊かな地域です。砂丘・平野・高原と様々な地形でスクスクと育つ野菜は生産者さんの想いがたくさん詰まった宝物 同じ空・土・水で育つここでしか手に入らない野菜をお届けします

野菜の恵みオンラインレッスンメニューについて

野菜料理のメニューは季節毎に美味しく育ったお野菜を、選別し簡単で美味しいお料理をお届けします。

気候の変動が農作物に及ぼす影響も考え、生産者さんとの繋がりがある「やさいろ」さんと相談しながら
臨機応変に美味しいお野菜を選びます。

そのため

基本的にメニューはレッスン月毎発表させていただきます。

庄内の季節の食を味わうことから田舎暮らし体験スタート!!

レッスンで手に入るメリット

  • 都会に居ながら季節の移ろいを感じられる

    将来的な田舎暮らし実現を願う人にとってはリアルな季節の変化をイメージできるから今後の具現化の参考になります。
  • 旬の野菜でアンチエイジング

    手つかずの自然の中育った庄内の旬の野菜は味が濃いだけでなくその時期に必要な栄養が豊富に含まれています。抗酸化作用の高い栄養たっぷりの野菜を食べて新陳代謝をあげてアンチエイジング
  • 庄内地方だけ 同じ土・同じ水・で育つ食材

    庄内の風土を活かしながら 全て地元で完結する循環型農村社会(スマートテロワール)を目指す農家さんから 他では手に入らない特別な野菜を直送します


  • 見た事食べた事がない人生初の野菜との出会い

    季節毎に送られてくる食材はまるで玉手箱!見たことも味わったこともない野菜を食べることで行ったことがない庄内地方への想いが深まっていきます。
  • 新しい横の繋がりオンラインというコミュニティを楽しんで免疫力アップ

    COUNELL(コーネル)のオンラインレッスンは講師・生産者の顔が見えて安心、趣味・話し相手がいる場。しがらみの無いコミュニティは居心地の良い場所としてストレスフリーで、免疫力が上がります
  • 講師がプロデュースした他では味わえない(おもてなし庄内の旅)を楽しめます。

    年間お申し込みしてくださった方の特典としてレッスン終了後、庄内へ来てくださったら私がこだわりの庄内の旅をプロデュースします。魅力いっぱいの旅を体験してください。
  • 旬の野菜でアンチエイジング

    手つかずの自然の中育った庄内の旬の野菜は味が濃いだけでなくその時期に必要な栄養が豊富に含まれています。抗酸化作用の高い栄養たっぷりの野菜を食べて新陳代謝をあげてアンチエイジング

生徒様の声

自分のキッチンで自分のペースで習いたいものをしっかり体験できるオンラインレッスン
                             兼崎 尚江さん(宝塚市)
初めてzoomでの料理教室に参加させていただきました。

前の日に山形県鶴岡市の赤ネギが宅急便で届いて後は簡単な材料を買い揃えておけば大丈夫でした。

私は関西なので赤ネギは見たことも食べた事もない食材ですが オンラインレッスンだからこそ食材が届きすぐに我が家で先生と一緒に作れるそしてそのまま夕飯に食べられる仕組みが素晴らしい!!と思いました。

過去何回か料理教室には行ったことがありますが続ききませんでした。

なんでかなぁと考えていたら、教室って6人グループになりメイン2人、ご飯・副菜2人、デザート2人みたいに分けられていて自分が習いたいものが出来ないことが多かったし時間を決められて知らないキッチンでバタバタ大忙し ゆっくり一つの事を知りたいゆっくり自分のペースでやりたい私は苦痛になっていました。

だから続かなかったんだ。

けれどこのオンラインレッスンは自分のキッチンで自分のペースで出来る良さもあり、習いたいモノだけをしっかり体験できる良さもあります。

日頃口にすることが無い山形県の美味しい食材を使っての赤ネギのグラチネJK15歳のうっまーーーー素直にペロリでした。    
早く鶴岡に行きたい!人の温かさに触れたい!

                       藤本 亜由美さん(丹波市)
今回の赤ネギは初めて見た食材でした。

抗酸化作用のあるフラボノイドが白ネギの100倍!というだけで感動なのにすごく甘くて想像を超えておいしかったです。

庄内はお野菜や果物が本当に美味しくて、訪れた時の食べ物の美味しさと、人の温かさ、素朴さにエネルギーがグングン上がるのを感じました。

身体を作るのは食べ物。食材はとても大切だと感じます。

大自然のエネルギーをいっぱい含んだ庄内の食材で楽しくレッスンが出来てそのままチャチャっと食卓に出せて大切な家族に食べさせてあげれるって最高なレッスンだなと感じました。

先生が気さくで大らかそして臨機応変に対応してくださるので上手くやらなきゃとか切り方が下手くそだったら恥ずかしいとか思わずにレッスンを受けれるのはすごくいいと思います。

そして早く鶴岡に行きたい!美味しい食材と人の温かさに触れたい!と思いました。ありがとうございました。

綺麗な紫色のおネギを切ってザルに用意した時可愛い!!ってワクワクしました
                      塚本真奈美さん(三田市)
赤ネギグラチネ 初めて食べた赤ネギ オンラインレッスン前の下ごしらえの時綺麗な紫色のおネギを切ってザルに用意した時可愛い!!ってワクワクしました。

オンラインでワイワイ言いながら作るお料理はとても楽しかったです。

子供たちも皆独立して夫婦2人の食卓にこんなお洒落な料理が並ぶのは久しぶり赤ネギの味もとっても甘くてトロトロで結局1人で平らげてしまいました笑。

オンラインレッスンは本当に楽しい!出来上がりの写真を少しでも綺麗に写したいってライバル心も出たりしてあっという間でしかも簡単に作れて今日は地元の野菜で復習してみました。

初めて見る他地域の食材を通じて改めて地場野菜に触れてみたくなりました。

本当に素敵な企画を体験させてもらえて良かったです。

また是非参加してみたいと思いました。
田舎暮らしに憧れている私
                    倉田寿子さん(西宮市)

田舎暮らしに憧れている私 COUNELLオンラインレッスンに参加しました。

COUNELLパン教室の齋藤孝子先生の地元鶴岡市のお野菜を使ったオンラインレッスン、、メニューは関西ではまず見ることのない「赤ネギのグラチネ」です。

鶴岡には夏と冬と二回遊びにいかせてもらいました。

どこまでも広くて青い空、、。田んぼが緑の絨毯のよう。圧倒される豊かな自然、、そんな大自然の中ですくすくと育った赤ネギ、、、。

甘くてトロトロでとっても美味しかった 職場と家との往復の毎日、、、癒される「赤ネギのグラチネ」でした。

オンラインで大自然の中で育った美味しいお野菜と繋がるお腹も心も癒されるレッスンでした 

孝子先生と楽しいお喋りをしながらのレッスン「このくらいのとろみ?」「もうちょっと強火にしてとろみが出るまで」と教えていただけます。

ほんと普通に対面でレッスンしているみたい娘と一緒に「いただきまーす」「赤ネギめっちゃトロトロヤーン美味しい!!」とーーっても幸せな晩ご飯でした
実際に会話しているような録画オンラインレッスン
                        鎌田美香さん(千葉県)

お料理教室はいろいろあるけど孝子さんの 「食から体験する田舎暮らし」のお料理は最高でした。

何がいいって、鶴岡ならではの新鮮な食材を届けてくれるんですよね。

届いた時点で、気分が一気に盛り上がりました。

今回届けていただいた赤ネギは初めて見ました

レッスンはオンラインで参加できなかったので動画を見ながらでしたが、オンラインレッスンを録画してくれたものなので孝子さんと実際に会話しているようで楽しかったです。

これはいいなぁって思いました。

とても丁寧に教えてくれるんですね。

動画だからついていかなかったら一旦止め流ことも出来るし時間帯も自分が一番都合のいい時を選べるので本当に助かりました。

食材が届くことで必ず料理するのでレシピ動画を受け取っただけで終わりにはならないところがよかったです。

出来上がったお料理は本当においしかったです。

赤ネギってこちらで売っているネギとはまたちょっと違って美味しさなのも驚きでした。
自分のキッチンで自分のペースで習いたいものをしっかり体験できるオンラインレッスン
                             兼崎 尚江さん(宝塚市)
初めてzoomでの料理教室に参加させていただきました。

前の日に山形県鶴岡市の赤ネギが宅急便で届いて後は簡単な材料を買い揃えておけば大丈夫でした。

私は関西なので赤ネギは見たことも食べた事もない食材ですが オンラインレッスンだからこそ食材が届きすぐに我が家で先生と一緒に作れるそしてそのまま夕飯に食べられる仕組みが素晴らしい!!と思いました。

過去何回か料理教室には行ったことがありますが続ききませんでした。

なんでかなぁと考えていたら、教室って6人グループになりメイン2人、ご飯・副菜2人、デザート2人みたいに分けられていて自分が習いたいものが出来ないことが多かったし時間を決められて知らないキッチンでバタバタ大忙し ゆっくり一つの事を知りたいゆっくり自分のペースでやりたい私は苦痛になっていました。

だから続かなかったんだ。

けれどこのオンラインレッスンは自分のキッチンで自分のペースで出来る良さもあり、習いたいモノだけをしっかり体験できる良さもあります。

日頃口にすることが無い山形県の美味しい食材を使っての赤ネギのグラチネJK15歳のうっまーーーー素直にペロリでした。    
田舎暮らしへの質問もレッスン期間中承ります
都会から庄内に嫁いできた私だからこそわかる悩みにもお答えします
食を通じて体験する田舎暮らしは田舎に頼りになる知り合いができるようなもの
レッスン中に食材にまつわるエピソードや季節の出来事も織り交ぜた雑談も楽しんでください

よくある質問

自宅のキッチンを映すことに抵抗があります

レッスン中画面オフにして頂けます。レッスン中は全画面講師映像となるので気になさらない方が多いですがご自身で画面オフにすることも出来るので、安心してレッスンができます。

zoomを使ったことがありません

無料アプリズームをインストールする方法、事前練習お手伝いします。一度経験していただくことで2回目からはスムーズにオンラインレッスンが可能になります。

日中忙しく、レッスンスケジュールに合わせられません

大丈夫です。録画動画をお送りしますのでご自身のご都合の良い時間にゆっくりレッスンできます。食材の配送も日程に合わせて配慮できます

男性の参加も可能ですか?

もちろんウエルカムです。男女問わずパン作りお料理作りが好きな方、田舎に興味がある方皆さまで楽しくレッスンしましょう。

オンラインレッスンまでの流れ

Step.1
お申し込みとレシピ・材料送付
お申し込み完了後お支払い手続きに関して別途メールにてご連絡いたします。
お支払い確認後レッスン当日1週間前頃にPDFレシピとZOOMの URLを送ります
季節毎、野菜を使ったお料理毎月3回です。レッスン数日前に自宅へ食材を直送します。
Step.
簡単な材料の購入
レシピを一読いただきレッスン当日までに材料など必要なものを揃えてください(直送するのは野菜や種類によって調味料・手作り味噌など)
視聴のみのかたは不要です。お時間ある時に届いた食材で作ってください。
代用品についてもお知らせします。野菜を洗うところから始めます。計量も不要です。
Step.
レッスン当日
レッスン当日はパソコンやスマートフォンを使い(zoom)という無料アプリをしようします。約10分前からオープンしています、お知らせしたURLでご入室ください。
(操作に不安がある方はサポートしますのでお知らせください)
Step.
レッスンスタート
レッスンスタート本日の食材の紹介と流れをご説明後洗うところ、計量するところからスタートとなります。皆様のペースを見ながらゆっくり進めますので慌てることありません。
Step.
レッスン中
レッスン中カメラは正面と手元で切り替えながら進めますデモンストレーションを見せながら一緒に作ります。途中質問があればその都度お聞きください。洗い物をしたり飲み物を飲んだりしてもらっても構いません。
Step.
お料理1品完成(アレンジ料理はデモンストレーションで数品教えます)
お料理一品完成後アレンジの仕方などお教えます。質疑応答にお答えしてから解散となります夕飯、ランチ、翌日の朝食で食べてください

レッスン所要時間は内容によって前後しますが約2時間くらいです
Step.
簡単な材料の購入
レシピを一読いただきレッスン当日までに材料など必要なものを揃えてください(直送するのは野菜や種類によって調味料・手作り味噌など)
視聴のみのかたは不要です。お時間ある時に届いた食材で作ってください。
代用品についてもお知らせします。野菜を洗うところから始めます。計量も不要です。

レッスンの詳細


必要なもの
*パソコン・タブレット・スマホ (Wi-Fi環境)
*レシピ
*調理道具・材料

場所
*ご自宅キッチンなど作業しやすい場所
zoomを利用したオンラインレッスンです。録画レッスンの方は動画を見ながらレッスンできます。

対象
*田舎暮らしに憧れている人、なかなか手に入らない庄内の野菜で簡単美味しい料理を作りたいとお考えの方。
男性のご参加も歓迎しております。


レッスンスケジュール
*春(3、4、5月)夏(6、7、8月)秋(9、10、11月)冬(12、1、2月)
季節毎3ヶ月区切りどの季節からでも始められます。
① 第二月曜 10:00〜12:00
② 第二月曜 17:00〜19:00
③ 第三金曜 10:00〜12:00
④ 第三金曜 17:00〜19:00 
⑤ 第四日曜 10:00〜12:00

*所要時間は1時間〜2時間くらいです。終了時間は前後しますので余裕を持ってのご参加をお願いします。
*日程は変動する場合があります。
*5名さま以上で(貸し切りグループレッスン)も承っております。



料金


*季節毎3ヶ月コース(野菜料理レッスン合計3回)
18,000円+税(税込み19,800円)

*年間お申し込み(野菜料理レッスン合計12回)
68,000円+税(税込み74,800円)
年間お申し込みいただいた方のみの特典 つや姫新米プレゼント!


<含まれるもの>
・材料代(野菜・山菜・乾物・調味料など)送料代込み
・レッスン復習動画限定配布付き
・必ず再現できるレシピ付き
・アレンジ料理、食べ方保存方法のアドバイス付き
・期間中欲しい食材があれば手配発送(生徒様ご負担となります)
・季節毎の庄内の風物詩メール付き


お試しレッスン

コースレッスンを検討している方向けに オンラインレッスンの雰囲気を体験して頂けるお試しレッスン

*お試ししたい月のレッスン(1回 6600円税込)を1000円引きでお試しできます

お申し込み方法


フォームへ必要事項ご記入の上お申し込みをお願いいたします。48時間以内にお支払い方法についてご連絡をいたします。連絡が来ない場合は「迷惑フォルダ」等をご確認の上再度ご連絡くださいませ。

お支払い方法


前払い制になります。(銀行振り込み、クレジット  カード決済等)

お申し込み確定後詳細をメールにてお送りします。
ご連絡後5〜6日以内にお手続きお願いいたします。

無連絡でご入金がない場合お申し込みが無効になる場合もございますのでご注意ください。

キャンセルと振り替えについて


*レッスン料お支払い後のキャンセルは受け付けておりません。返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。

*レッスン日の変更は他のクラスに空きがある場合に可能ですが、材料が送られた後は変更できかねます。どうしても参加できない場合は動画をお送りします。送付日から1ヶ月内はご質問を承ります。

お申し込みフォーム

お申し込み後メールで返信いたします。
counell.cooking@gmail.comから受信できるようにお願いします。
48時間内に返事がないようでしたら届いていない可能性がありますので、恐れ入りますがこちらのアドレスにご連絡をお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信
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山形県鶴岡市野菜の恵み コーネル