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パンダンは、アジア、アフリカ、環太平洋の熱帯地域で育つタコノキ科の植物です。 東南アジアでは、パンダンの葉は料理の香りづけに用いられ、ナシレマッのような飯・カレー料理から、カヤジャム、パンダンケーキ、ビカアンボンなどのデザートまで、さまざまな料理に使われています。
ビタミンやアミノ酸が豊富で、皮膚病、消化不良、腹痛、発熱、糖尿病、不妊症に効果があると言われています。
根を食用として使用するショウガ科の植物で、中国雲南省南部からインドネシアおよびインドにかけて分布する多年草です。自生、栽培もされ、主にスープ料理、カレー、ピクルス、ドリンクなどの食材として用いられています。オオバンガシュツが持つ4つの機能性ポリフェノール成分は、強力な抗酸化作用を持ち、生活習慣病の予防に効果的と注目を集めています。その他にも筋肉痛の緩和、肌荒れ解消、血行促進に効果があるといわれています。