米粉SWEETS 通信講座
 Basic Class



Comeconoco Laboratory 

ベーシックなお菓子を米粉できちんと作れるようになる
全10回 20レシピ(+アレンジ) の通信講座です。

▪︎ 米粉のお菓子づくりを基礎から学びたい!

▪︎ 毎月教室に通うのは難しいので自宅でマイペースに学びたい!

▪︎ たくさん練習して、お店で売っているような美味しいお菓子を米粉で作ってみたい!


そんな方にぴったりの、米粉専門の通信講座です☺︎

Comeconoco Laboratory & Cafe
実店舗での人気メニューも織り交ぜながら

全10回の講座の中で、みんなが大好きな
「ベーシックなお菓子」を幅広くご紹介いたします。

上手くいかない点や、ご質問があれば、
講師が丁寧にフォローいたしますので、
お菓子づくり初心者の方も、ご安心ください。

プレゼントや、日々のおやつに。
米粉で美味しいグルテンフリーの
お菓子を作ってみませんか?

皆さまのご受講を心よりお待ちしております。

ご自宅のキッチンが、ワクワク楽しい学びの場に。

わかりやすい動画解説付き
毎回、各レシピの全ての工程を、動画レッスンでお届けいたします。講師の手元をしっかり観察してから、実践していただけます。動画は、回数や期間無制限でご視聴いただけますので、通信講座が終了しても、復習用に何度も見返していただけます。末永く活用していただければ嬉しいです。
練習用の米粉をご自宅にお届け!
Comeconoco Laboratory オリジナルの米粉を、合計4袋、ご自宅にお届けしますので、すぐにお菓子づくりにチャレンジしていただけます!お送りした米粉を使い切られたあとは、他メーカー様の米粉でも作ることができますし、当店のオンラインショップで追加購入していただくことも可能です。
レシピ+製菓理論も学べるレジュメ
毎回、レシピをpdfファイルにてお届けいたします。プリントアウトしたり、タブレットでご覧になりながら、お菓子づくりをお楽しみください。また、レシピだけでなく、毎回テーマを決めて製菓理論のコラムもお送りいたします。米粉のことだけでなく、お菓子づくり全体の知識を身につけていただけます。
講師によるメールサポート体制

お菓子づくりをお楽しみいただいたあとは、メールでレポートをご提出いただきます。(提出は任意で、必須ではありません)
上手くいかなかった点や、疑問点があっても、講師が丁寧にアドバイスいたしますのでご安心ください。

講師によるメールサポート体制

お菓子づくりをお楽しみいただいたあとは、メールでレポートをご提出いただきます。(提出は任意で、必須ではありません)
上手くいかなかった点や、疑問点があっても、講師が丁寧にアドバイスいたしますのでご安心ください。

お申込みはこちら!

米粉SWEETS 通信講座 Basic Class カリキュラム

レッスン料:46,200円

(全10回レッスン料、練習用米粉代金、送料、消費税込み)

①オーブンのいらないお菓子
・米粉クレープ生地
・米粉カスタードクリーム
・米粉のフルーツミルクレープ(組立て)
お菓子の知識①「デンプンについて」

まずはオーブンを使わず、お鍋やフライパンで作れる簡単なお菓子から学習します。クレープ生地とカスタードクリームを組み立てると、豪華なミルクレープに!
②小さな基本の焼き菓子
・米粉のはちみつマドレーヌ
・米粉フィナンシエ
お菓子の知識② 「型とオーブン」

Comeconoco Laboratory& Cafe の人気商品、フィナンシエのレシピと、しっとり食感のはちみつマドレーヌ 。ご家庭ごとのオーブンによる差もしっかりサポートいたします!
③クッキーのバリエーション
▪︎ 黒糖くるみクッキー
▪︎ オイルで作るチョコチャンククッキー
お菓子の知識③ 「油脂について」

こちらもCafeの人気商品、黒糖くるみクッキー(バター使用)と、オイルで作るチョコチャンククッキー(バター不使用)との比較を楽しむ回です!プレゼントにぴったりのクッキー2種です♪
④ひんやりデザート
▪︎ メロン(夏季)/いちご(冬季) のヴェリーヌ
▪︎ ほうじ茶ぷりん
お菓子の知識④ 「凝固剤について」

グラスで冷やし固めるお洒落なデザート2種類を作りながら、ゼラチン、アガー、寒天など主要な凝固剤の使い方や違いについて学びます。季節によって果物を変えてお楽しみいただけます。
⑤米粉のショートケーキ
▪︎ スポンジケーキ(プレーン/ココア)の焼き方
▪︎ デコレーションの方法
お菓子の知識⑤ 「共立て法/ナッペについて」

定番のショートケーキを米粉で極める回です。シンプルだからこそ難しいスポンジケーキと、独学ではなかなか難しいデコレーションの方法も、動画で詳しく解説いたします。
⑥米粉のシフォンケーキ
▪︎ プレミアム米粉シフォンケーキ
▪︎ ほうれん草の米粉シフォンケーキ
お菓子の知識⑥ 「メレンゲについて」

ふわふわのシフォンケーキは米粉ならではの良さが生きるお菓子です。メレンゲをツヤツヤに泡立てるコツや、混ぜ方のコツ、シフォンケーキに野菜ピューレを入れる方法もお伝えします。
⑦米粉のパウンドケーキ
▪︎ 2種の製法で作る基本のカトル・カール
▪︎ アールグレイとイチジクのパウンドケーキ
お菓子の知識⑦ パウンドケーキの様々な製法

シンプルなパウンドケーキには、実は様々な作り方があります。米粉でもぱさつかずしっとりなパウンドケーキの秘密と、卵・砂糖・油脂のバランスなどについても解説します。
⑧チョコレートを使う基本のお菓子
▪︎ リッチチョコブラウニー
▪︎ 米粉のガトー・オ・ショコラ
お菓子の知識⑧「チョコレートの扱い 入門編」

カフェのロングセラー商品ガトー・オ・ショコラのレシピと、甘すぎずおやつに楽しめる簡単ブラウニー。チョコの種類や扱い方、最適な温度などについて学びます。
⑨砂糖の少ない塩味おやつ
▪︎ 米粉のスコーン
▪︎ 米粉のケーク・サレ
お菓子の知識⑨「米粉以外の粉類について/砂糖について」

サクサクしっとりな米粉スコーンと、野菜たっぷりでヘルシーなケーク・サレを学びます。食感を出すために大切な粉類の配合や、砂糖の役割についても学びます。
⑩タルトのバリエーション
▪︎ アマンディーヌ
▪︎ ベリーのクラフティ
お菓子の知識⑩「タルトの様々な製法」

米粉で作るのにとても適しているお菓子、タルト。米粉ならではのコツをお伝えします。タルトは焼き方や中身のクリームを変えれば、変幻自在!様々なアレンジが楽しめます。
④ひんやりデザート
▪︎ メロン(夏季)/いちご(冬季) のヴェリーヌ
▪︎ ほうじ茶ぷりん
お菓子の知識④ 「凝固剤について」

グラスで冷やし固めるお洒落なデザート2種類を作りながら、ゼラチン、アガー、寒天など主要な凝固剤の使い方や違いについて学びます。季節によって果物を変えてお楽しみいただけます。

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