商用利用可能。
グルテンフリーの米粉パンオンライングループ講座です。

米粉パンオンライングループ講座、
ご予約スタートしました。
体験レッスン残り僅か!

「米粉パングループオンライン講座」とは

 あなたも1ヵ月で
米粉パンクリエーター」
になれる時短・かんたん・「米粉パン」
資格認定講座です

この講座の主な特徴

  • 米粉パン教室をやりたい方に向けたグループオンラインレッスンです。
  • 講座の前にレッスンの内容を分かり易くまとめたレシピ動画を送るので予習可能。

  •  急用ができ、万が一レッスンに参加出来なくなっても、授業内容をアーカイブで送るので復習も出来る。

  • 『オンラインレッスン開催の仕方』を特別無料セミナーさせて頂きます。

  • 4回の実習後、簡単な課題提出をしていただければ、米粉パン認定講座のでディプロマを取得可能。

  • ディプロマ取得後から18種類の米粉パンレシピ麹スープレシピ作り置きレシピをすぐに自分のレシピとして使えます

  • 講座終了後も限定LINEグループでフォロー。他の受講者さまとも繋がれます。

  • 講座の前にレッスンの内容を分かり易くまとめたレシピ動画を送るので予習可能。

こんなあなたにお勧めの講座です。

米粉パンレッスンをやりたい方へ

  • 米粉パンを美味しく焼けるようになり、自宅教室で取り入れたい方。
  • 米粉をちゃんと習いたいけど、近くに教室がないので、オンラインで学びたい方。

  • 小麦のパンを教えているが、グルテンを取るのを躊躇いはじめている方。
  • いつか自分で米粉パン教室をしたいと思っている方。

  • 現在は対面レッスンをしているが、いずれオンラインレッスンをやりたいと思っている方。

  • すでに教室業をやっているが、他の教室と差別化が出来ず、集客に悩んでいる方。

  • 米粉をちゃんと習いたいけど、近くに教室がないので、オンラインで学びたい方。

他にも、

◎米粉パンに興味を持ち、作ってみたが、美味しく出来なかった方。
       
◎子供に美味しい米粉パンを食べさせてたい方。

◎小麦のパンは食べるのも作るのも大好きだけど、健康を気にしている方。

 ◎米粉のグルテンフリーパンの本はほどんどないので、正解が分からず悩んでいる方

◎米粉パンをしっかり学び、資格もちゃんと取りたい思っている方。

◎産休育休中に自分の為、そして家族の為になることを学びたい方。

◎誰かにプレゼントしたくなるような米粉パンが焼きたい方。

◎麹を使った発酵食品にも興味がある方。

◎子供の日々の食事に悩んでいる方。

◎自分でオリジナルの米粉パンが作れるようになりたい方。

米粉パンオンライングループ講座受講者様から頂いた嬉しい声



◎先生のレシピは革命的な魔法パン
こんな努力されて生み出した大事なレシピを頂いて、
自分のレシピとして使えるなんてありがたいです!

◎先生のレシピは神レシピです!
ベースとなる配合があると、本当にアレンジし易くて、
「あれもこれもどうだろう?」
と作りたくなります。

今までは憧れの教室にも子どものことや、距離的な事を考えると踏み出せなかったけれど、
オンラインということで
思い切って申し込んでみて本当に良かったです!


◎部屋の湿度や温度、使ってる酵母などで、
発酵具合が人それぞれ全然違うのが、とても勉強になりました!

オーブンの違いなども知れて良かったです!

グループでのレッスンは経験値も2倍、3倍となって、とても勉強になりました。

◎自分の教室にすぐに取り入れることが出来るのがとてもありがたいです!

まだちゃんと募集もかけてないのに問い合わせがきています
来月から米粉パンレッスンスタートします!

◎グループレッスンでも一人一人の生地をちゃんと見てくれたので、
分かり易かったです。
オンラインレッスン、自分の教室でも取り入れようと思います



オンライン化が進んだ今、遠くまで足を運ばなくても、
やる気次第で何だって出来る時代になりました。

5月に開催しご好評頂いた「米粉パンオンライングループ講座」
第1期生の体験レッスンは予想を上回る29名の方がご参加くださいました。
『米粉パンレッスンをいつかオンラインで開講したいけど、どうやってすれば良いの?』
と考えている方の為に、今回本講座をお申込み頂いた方には、
毎回約15名の生徒様にご参加頂いてるレッスンを基に
『オンラインレッスン開講の仕方』を 特別無料セミナーさせて頂きます。

既に認定講座を受講して頂いてる生徒さまからよく頂く質問

  • オンラインレッスンで使う機材や道具が知りたい。
  • レシピをどうやって生徒さんに渡したら良い?
  • オンラインレッスン料はどうやって頂けばよいの?
  • Zoomって録画できるの?生徒さんへの渡し方は?
  • オンラインレッスンを始めてもどうやって生徒さまを集めたらよい?
  • 既存の生徒さまはオンラインレッスンを毛嫌いしてるんです。どうしたら良い?
  • レシピをどうやって生徒さんに渡したら良い?

【オンライングループ講座9月生特典】

オンラインレッスンを開講したい生徒さまからよく頂く質問にお答えしながら、zoomレッスンのやり方を実践方式で 無料でセミナーさせて頂きます。

あなたも1ヵ月で
「米粉パンクリエーター」になれる 

時短・かんたん・「米粉パン」
資格認定講座


米粉レッスンに習いに来てくださる生徒さまは、

「ご自身でレシピ本を見ながら米粉パンを焼いて見たけど、美味しく焼けなくて。。。」

っとおっしゃる方がほとんどです。

それも皆さん、小麦粉のパン作りの経験がある方ばかり。

何故、パン作りの知識がある方が米粉パンは失敗してしまうのでしょう?

それは、米粉は小麦粉と全く性質が異なるからです。
小麦粉はレシピで使ってる粉の種類と違っていても、美味しく焼けることが多いですが、米粉ではそういうわけにはいきません。

米粉はメーカーや種類、製粉方法により、水分量が全く変わってくるからです。

それぞれ、作りたいモノによって、合う米粉、合わない米粉が存在します。

米粉パン作りで一番大切なことは、材料選び!

そして、自分が作りたいパンの食感(ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅ、カリカリ)を出す為の配合を知ることです。

本当は教えたくない
「失敗しない米粉パン」4種の黄金比 

魔法のレシピを特別に伝授します


長年の米粉パン作りの経験を経て、軸となる米粉パンレシピの配合が決まると、レシピ作りはとても楽になりました。
米粉の知識」「技能」「軸となる基本のレシピ」があると、

米粉パン作りは格段に楽しくなります。

きっと、あなたも自分ご自身で米粉パンレシピを作りたくなるはずです。

時間をかけてたどり着いた

「米粉パンの黄金比」

をオンライン講座でしっかり身につけて、

 【お家で米粉パン教室を開く


ということも将来の選択の一つに加えてみませんか?



米粉パンオンライングループ講座の特徴


  • オンラインで1ヶ月でライセンス取得可能!

  • 動画を見ながら何度でも予習、復習出来ます!

  • ライセンス取得後、すぐにでもご自身のレシピとしてお使い頂けます!
  • オンラインで1ヶ月でライセンス取得可能!

 急用ができてレッスンに参加出来なくなっても、

授業内容をアーカイブで送ります

赤ちゃん、子ども連れでの参加も可能です。
(グズってしまった場合はミュートにして頂き、アーカイブで復習くださいませ。)

講座終了後も限定グループでフォロー。 
子供にお勧めの栄養素が簡単に取れる作り置きおかずレシピ付き。

麹スープPDF 4種付き。

お渡しするPDFレシピ16種。

こちらのレシピは全て、ライセンス取得後から
【あなたのレシピ】としてご自身の教室で使って頂けます。

また、新しくレシピを作る際のコツや、レシピ作りの方法も
ご提案させて頂きます。
  • 今回お伝えする4本の基本レシピ(+応用レシピ12本)があれば、自分でアレンジレシピも考えられるようになる。
  • Zoomでのオンラインでどこに住んでいても受講が可能
  • 動画付きで、好きな時に復習出来る。
  • 米粉+αで、身体の中から元気になれるレシピが学べる。
  • 入会金、更新料、一切なし。
  • Zoomでのオンラインでどこに住んでいても受講が可能

レッスンメニュー

コースの内容

①ベーグル生地(甘麹入りのむぎゅむぎゅベーグル)


麹入りのむぎゅむぎゅベーグル

生地に麹を加えることで、嚙み応えのあるむぎゅっとした食感と麹の香りが楽しめる米粉ベーグル。

応用×3種(ココア、プレッツェルクッペ、セサミチーズ)
こちらは動画&詳しい作り方レシピ(PDF)にてのレッスンとなります。

無花果のココアベーグル
ココア生地にドライ無花果とハイカカオチョコレートを入れて成形します。
米粉プレッツェル
細い部分はカリッと、太い部分はふっくら、ゲランドの塩が良いアクセントになります。
セサミチーズベーグル
生地に黒ゴマを練り込み、焼成前にチーズをかけて焼き上げます。

セサミチーズベーグル
生地に黒ゴマを練り込み、焼成前にチーズをかけて焼き上げます。

②米粉ホーロー生地(翌日もふわふわ食感 フォカッチャ)


米粉フォカッチャ

具材を変えることでアレンジ自在なふわふわもっちりな米粉フォカッチャ。

応用×3種(焼き芋パン、アールグレイレモン、黒糖パン)
こちらは動画&詳しい作り方レシピ(PDF)にてのレッスンとなります。

焼き芋バター
生地にお芋を練り込み、表面にもお芋とバターをのせて焼き上げます。

黒糖パン
史上最高にふわっふわな黒糖パン。
キャラメルクリームがよく合います。
アールグレイレモン
生地にアールグレイとレモンピールを混ぜ込みました。
仕上げにレモンフロスティングを塗るとケーキのような味わいになります。
アールグレイレモン
生地にアールグレイとレモンピールを混ぜ込みました。
仕上げにレモンフロスティングを塗るとケーキのような味わいになります。

③米粉ハード生地(米粉クッペ)
:実習3回目


米粉クッペ

外カリッと、中もっちり、軽い食感の米粉クッペはバインミーなどサンドイッチにもお勧め。

応用×3種(ココアフランス、カマンベールノア、ベーコンエピ)
こちらは動画&詳しい作り方レシピ(PDF)にてのレッスンとなります。

カマンベールノア
胡桃とカマンベールチーズを入れて成形、ワインに合う大人のパンです。
栗とメープルのココアフランス
ココア生地に栗とメープルチップを混ぜ込みます。
ベーコンエピ
ベーコンと粒マスタードを巻き込み成形。
アスパラ生ハム、ウインナー、ハムなど、アレンジも自在です。
ベーコンエピ
ベーコンと粒マスタードを巻き込み成形。
アスパラ生ハム、ウインナー、ハムなど、アレンジも自在です。

④ソフト生地(テーブルロール)


塩バターロール

バターを入れて巻き込み成形することにより、外カリカリっ、中はしっとりジュワ~な塩バターロール。
(※ヴィーガンバターに変更可能です。)アレンジで焼き色や餡子を入れるのもお勧めです。

応用×3種 (抹茶ぱん、蓮根ガレット、アップルカスタード) 
こちらは動画&詳しい作り方レシピ(PDF)にてのレッスンとなります。

蓮根ガレット
生地に粗みじんの蓮根を混ぜ込み、ツナと蓮根マヨをのせて焼き上げる、食感も楽しいガレットです。
アップルカスタード
米粉で作るカスタードクリームと林檎のコンポートをのせて焼いた見た目も可愛いパン。
抹茶パン(クリームチーズ&黒豆)
色鮮やかな抹茶生地にクリームチーズと黒豆を包み、フライパンで焼きあげます。
抹茶パン(クリームチーズ&黒豆)
色鮮やかな抹茶生地にクリームチーズと黒豆を包み、フライパンで焼きあげます。

米粉パン生地 Q&A

Q:米粉ベーグル生地の特徴は?

  • A:ずばり、アレンジ自在!そして固くなりずらい!  
    湯がいてから焼くことにより、時間が経っても美味しく食べられます。
    きんぴらごぼうやひじきなど、和のお惣菜がよく合います。



Q:なんで食パン型ではなくホーローバットで焼くの?

  • A:ホーローバットの特徴は高さが低く、表面が広いこと。  
    それにより焼き時間が短縮でき、また型で焼くことにより水分が多く入るので、しっとり、ふわふわな米粉パンが焼きあがります。   



Q:米粉でバケットの軽い食感を出せるの?

  • A:米粉パンは重たいイメージを持たれている方も多いかと思います。
    しかし、ある黄金比率を知っていれば、
    だれでも簡単に軽い食感のハード系米粉パンが作れるようになります。
    シンプルなパンは勿論、ココアなど甘い系のハードパンもお勧めです。



Q:米粉ソフト生地はどういうパンが向いてるの?

  • A:米粉のソフト生地は主にピザやガレットのような具を乗せたい惣菜パンが向いています。
    生地に蓮根や玉ねぎ、さつま芋など、野菜を混ぜ込むのにも適しています。
    またカスタードやコンポートを乗せる菓子パンなどもお勧めです。


米粉と合わせて食べたい、野菜たっぷり麹スープのレシピ付き。
麹カレー、酸辣湯スープ、豆乳みそ麹スープ、麹ポトフ


米粉パンと是非一緒に食べてほしいのが麹スープ。
    
発酵食品、酢、水溶性食物繊維)を組み合わせることで、血糖値が上がりにくくなり、免疫力がアップでき、太りずらくなることが期待できます。

麹カレー、酸辣湯スープ、豆乳みそ麹スープ、麹ポトフ
4種の麹スープのレシピもPDFでお渡し致します
ご自身のお教室レッスンで、米粉パンと一緒にお役立てくださいませ。

講義で米粉をしっかり理解し、性質を学ぶことにより、
史上最高のレシピを作る米粉パンクリエーターになろう


①講義

講義

1.米粉の基礎知識。パン作りに適した米粉(吸水率の違いなど。) 
2.酵母の違い(金サフ、赤サフ、白神こだま酵母を使った時の膨らみ実験)
3.ココア、抹茶、ゴマなどの副材料を加えたときの生地の水分量の違い。
4.米粉パンにおけるベーカーズパーセント。

5.グルテンフリーの美容、 健康効果など。

録画動画。PDFテキスト付き。      

②4回の実習で、4つの基本レシピをオンラインでしっかりマスターする。

実習

1.zoomを使い、アドバイスしながら実際に一緒に作ります。  
2時間×4日間。(日程は指定させて頂きます。)
2.その他の12種類の米粉パンレシピは、詳しい説明付きの講師用PDFレシピと動画を見ながら自主学習する。
3.疑問点はLineで随時、講師に質問する。

③課題(オリジナルレシピ)提出後、ライセンス授与

講義と実習、動画レシピで学んだことを参考に、オリジナルのレシピを作って頂きます。課題提出後、ディプロマを発行致します。
ライセンス取得後、すぐにでもレシピをお使い頂けます。

①講義

講義

1.米粉の基礎知識。パン作りに適した米粉(吸水率の違いなど。) 
2.酵母の違い(金サフ、赤サフ、白神こだま酵母を使った時の膨らみ実験)
3.ココア、抹茶、ゴマなどの副材料を加えたときの生地の水分量の違い。
4.米粉パンにおけるベーカーズパーセント。

5.グルテンフリーの美容、 健康効果など。

録画動画。PDFテキスト付き。      

よくいただく質問

今現在教室業をしてないのですが、将来やりたいと考えています。受講は可能でしょうか?

ーはい、可能です。

やる気とご自身のお教室を開業したいいう熱い気持ちがあれば、ライセンス取得後にすぐにでもレッスンをすることも可能だと思います。  
私が出来る範囲で、開業にあたってのアドバイスなどもさせて頂けます。

既に米粉パン教室を主宰しておりますが、申し込みできますか?

ーはい、可能です。

是非、レッスンにお役立てくださいませ。  
尚、他の協会所属の方やすでに米粉レッスンをされている方はその旨をお伝えくださいませ。

パン作り自体が始めてなのですが、ついていけるでしょうか?

―はい。大丈夫です。

レシピ動画も送らせて頂きますので、是非予習、復習にご活用ください

「アトリエアール」の名前を使用しなくても大丈夫でしょうか?

ーはい、可能です。  
     
ライセンスを取得後から「アトリエアール」のレシピではなく、あなたのレシピとしてお使い頂いて結構です。

オンラインではなく、直接対面で受けれませんか?

ー申し訳ありません。こちらは、オンラインのグループレッスン講座となります。

マンツーマンで対面でも受講可能な講座も開催しておりますので詳しくはHPをご覧くださいませ。

子ども連れで参加したいのですが可能でしょうか?

ーはい。可能です。

もしグズッてしまった場合などはミュートにしてご参加ください。

今回のママ向けオンライン講座と米粉パン認定講座の違いを教えてください。

―米粉パン認定講座との大きな違いは、

①日程が決まっている。
②グループレッスン。
③Zoomを使ったオンラインレッスン。

マンツーマンでの対面レッスン(対面orZOOM)を希望の方、自分の都合に合わせて日程を決めたい方は
米粉パン認定講座をご検討くださいませ。
 https://peraichi.com/landing_pages/view/atelierr-pro

受講料金


受講料 
¥200,000+税(¥220,000)

クレジットカード(paypalペイパル)分割払い
¥23,000(税+分割手数料込み)×10回
お支払方法  銀行振り込み or クレジットカード(paypalペイパル)払い(振り込み先はお申込み終了後、ご案内させていただきます。)
 
銀行振り込み一括払いでお申込み
してくださった方には、
実習2回目(ホーロー生地)で使う

ホーローバット

をプレゼント致します!!

受講生の声


安部三千代様
 

Instagram  @komeko_mix

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,体調を崩して腸活をするようになり、グルテンフリーの生活をしていました。

パンが大好きだったのでなんとか食べれるパンはないかと探して米粉パンと出会いました。

ただ…なかなか美味しいといえる米粉パンはありませんでした。

でも、涼子先生のインスタに載せてある米粉パンはほんとに美味しそうで1年くらいただ眺めていました。

そんな時、私好みのパンの体験レッスンの募集がありました。

それもかなり豪華なパン2種類も
それでも、ほんとに美味しいのかな…難しくないかな…といろいろ考えました。

そして…勇気を出して申し込みました。

レッスンを受けてみると…
出来上がったパンのクオリティに感動し、食べてその美味しさに感動しました!

何より、簡単!ほんとに手軽に作れるのがよかったです。

小麦のパンを習っている時…手間ひまかけて何時間もかけてつくる美味しいパンを習っても、結局家ではほとんど作らなかったです。

だから、先生のこの米粉パンなら、食べたい時にサッと簡単に作れる手軽さがありほんとに美味しい!

そして、私がこの米粉パンをみんなに伝えて行きたいと思い認定講座に申し込みました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,いろんな種類のパンを学び、毎回焼き上がったパンに感動してました。

ほんとに美味しかったです。

先生の神レシピのおかげで、頭の中に次から次へとアレンジが浮かんできました。

レッスンはほんとに楽しかったです!
わからない事もすぐ質問できる環境で、先生はほんとに優しくて丁寧に向き合ってくれました!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、グループレッスンはすごく楽しかったです。

みんなで作りはじめるんですが…
それぞれ発酵の進み方が違ったりしました。

その時の先生の対応や対処の仕方がすごく勉強になりました!

みんながそれぞれいろいろな質問をするので、1人よりは絶対学ぶ事が多かったと思います。

あとみんなの焼き上がりも見れるのでよかったです。

一緒に講座を受けたみなさんがほんとに素敵な方たちで、
今でもいろいろ相談したり、情報交換したり共有したり、
たくさんパワーももらってます。

この講座を通じて素敵なお仲間に会えた事に感謝しています。

オンラインなのに…
オンラインでも…
すごく満足できる講座でした!


山﨑恵美様
 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,生活習慣の改善で、腸活に目覚めました。
小麦が身体に与える影響を知り、
元々小麦のパンが大好きだった私は、食べる頻度の高い小麦のパンを米粉で作れる様になりたいと思ったのがきっかけです。

私がまず辿り着いたのは成形ができない米粉パンだった為、
アトリエRのインスタを見た時は衝撃でした。

迷う事なくその場で申し込み。

お教室や販売等に携える人になれる事を知り、
自分が本当にやりたい事は何か模索していた私は、
これだ!と気付きました。

HPがしっかりされていた事、
写真から伝わる先生の優しい雰囲気も決め手です。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,.ドキドキしていたのも束の間、
いざ始まると何ともアットホーム。

こんな自由で穏やかな雰囲気なんだと知れ、安堵しました。

小さな子供がいても問題なく受けられる環境も有り難かったです。

私もこんなレッスンができる人になりたいと夢を与えてもらいました。

予習だと中々上手くできなかった私でも、
先生の指導の下、
丁寧にコツを教えてもらえるので上手く焼き上がり、その時の達成感は感動ものでした。

見た目だけでなく、味も最高です!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、初心者の私にとって一番大きかったのは、
グループの方々が既に様々な経験者であることでした。

知識も経験も豊富な方から得られる事は多く、
今後の参考になる良い刺激がもらえます。

グループLINEも作っていただけるので、
切磋琢磨できる仲間とレッスン終了後も繋がっていられる場がある事も貴重です。

オンラインレッスン中も人の数だけ違いを知れ、
自分では思い付かない質問をして下さったり、
一人では決して得られなかった体験と学びができたと思います。⁡

 佐柳 優子様 

店名  パンとお菓子の工房&meal
Instagram  @yukosayanagi

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,:講座を受けたきっかけはお店を営んでおり、
今までは小麦のパンだけでしたが
グルテンフリー希望のお客様も増えてきたという事と、
米粉に対しての美味しさの研究ももっと突き詰めてみたいと思ったからです。


受講を決めた理由は、

先生のインスタのパンがとても美味しそうだったのと、
先生の米粉に対しての研究熱心さに引かれて…です。

絶対美味しいだろうと確信してました。

Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,米粉パンは固くて美味しさを求めるのは難しいと思ってましたが、
先生の神レシピを受講して、こんなに美味しいパンが作れるのか終始感激しっぱなしでした。

また手に入りやすい材料を使って時短、簡単、美味しいパンを考えてくださっているのはとても有り難いですし、
どんどん作りたくなるレシピでした。


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、最初は店の都合もあり、
プライベートにしようかと思いましたが、

オンラインでも大丈夫そうだったので変更しましが、

とても素晴らしい志を持った方々とのやりとりや情報交換はとても貴重で、今はグループレッスンにして良かったと思ってます。

中嶋 圭都様 

Instagram  @keito_home

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,インスタで先生のホーローフォッカッチャを作っているかたの写真を拝見し、
見た目も素敵で美味しそうで、

米粉パンで私も作ってみたい!
と思ったのがきっかけです。

講師認定講座だったら、自分でレッスンも開くことができていいなと思いました。

Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,本当にどのパンも美味しかったです。

難しい工程もなく、丁寧に、コツなどを的確に教えて下さるので、パン作り初心者の私でも、
見た目も素敵に仕上がりました。


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、オンラインだと自分の家のオーブンを使うことができて、しかも皆さんのオーブンの違いがわかり、
自分がレッスンを開く時のためにとても勉強になるなと思いました。

ライングループでの皆さんアレンジレシピもとても参考になりました。

画面越しでも一緒に作るのは楽しかったです!

chisato様 

教室名 ⁡Nico mom&baby
https://lit.link/nicomombaby
 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,元々米粉パンに興味がありいろんな講師の方をみていたのですが、
先生のところは米粉パンだけでなく麹もということで、
腸活や麹に興味があり自分なりに勉強していたので、

米粉パン+麹!が決定打となりました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,先生の人柄あふれるレッスンに毎回とても楽しく、
些細な質問にも丁寧に答えてくださり感謝です。

生地の見極めなど正直不安でしたが一人一人丁寧に確認くださり、
レッスン後のフォローで不安や謎がなくなることがとてもよかったです!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、自分からは出ない質問や疑問など聞くことができたり、
アレンジなど自分では思い付かないものなどあり、
グループレッスンの良いところだと思いました。

他の方がたくさん焼かれることが私自身の刺激となり、
みなさんのパンを見ることも楽しみでした。

また住んでる場所の違いやオーブンの違いなどで発酵など
違うことも目にすることができ勉強になりました。


春田 香織様 

Instagram   @pan_ kaorinn 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,きっかけは子供の食物アレルギー(小麦粉、牛乳、卵)があるため、
パンは米粉パンのみしか食べることが出来ず、
市販の米粉パンも美味しい所のは美味しいが、
美味しい米粉パンを自分で作ってあげられたらいいなと思いました。

先生の講座を受講しようと思った決め手は、
大豆粉などを使用せず米粉100%や、
片栗粉など出来るだけ手に入りやすい材料を使用され、
なおかつ体験レッスンで受けたパン達が
「これって米粉なの?!」
って思わせるほどとても美味しくて、
家族も「美味しいね〜」って言ってくれ
自分もこんな美味しい米粉パン作りたいって思ったので受講を決めました。



Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,毎週、受講日が楽しみでした!
いつもニコニコ笑顔の先生に会えるのも癒しでした♡

そしてなにより、美味しい米粉パンが作って、食べれる。

レシピには書ききれないほどのコツやポイント、アレンジを聞くのが楽しみだったし、
予習・復習して疑問に思っていたこと、
的確に答えて頂きたくさん勉強になりました

質問した後、必ず先生は
「質問ありがとうございます」
って言われるのが心があったかくなりました。

学ぶ側の私からしたら、
本当に些細なことでも聞いていいのかな?
とか思う事もあるんですが、
そう言っていただけるとガンガン質問出来ました。

自分の教室でも、
心置きなく質問出来るようにこの言葉を大事にしたいです♡♡


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、グループレッスンだと他の方の発酵具合や
焼き色も確認出来き、
自分との違いが見れてよかったです。

また、グループレッスンは自分では出ない質問・疑問等を共有できる事がいいと思いました。

みんながいろんな焼いてたら自分も頑張ろう!
っていい刺激になり、
グループの人との情報交換が出来ていいなと思いました。

そして、仲間が居る環境はモチベーションアップにつながりますし、繋がりが出来るのは嬉しい事でした。

宮城 好栄様 

教室名 ポンポンラパン米粉ラボ 
ホームページ https://chipatto42.wixsite.com/pomponlapin  

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,米粉のお菓子教室を始めるにあたり、
米粉のパンを教えて欲しいと言う声が多かったので。

ネットで色々調べた結果、涼子先生のパンを見た時に
本当に美味しそうで作りたい!と思ったのがきっかけ。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,受講して本当に良かったしか無い。

米粉パンの黄金比を教わった事で
美味しいパンが作れるようになり、
苦手だった米粉パンが作りが楽しくなった!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、とても良かったと思う。

成功例だけに限らず、失敗作も写真で公開し合って、
なぜそうなったかなどとても勉強になった。

使っている材料や購入先など教えて貰えて良かった。




尾山 芽久様
 

奈良 ロースイーツと米粉パンの教室 Mogu's
Instagram @mogu_cake


Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,姪っ子のアレルギーがきっかけで
ロースイーツの教室を始めたのですが、

小麦粉アレルギーの方が多い事を知り
米粉パンに興味を持ちました。

そこで色んな米粉パンを調べてレシピ購入して作ってみましたがどれも美味しい!
と言えるものがなく、、

諦めようかと思っていたところ
アトリエアールの米粉パンに出会いました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,体験レッスンで出来上がったパンを食べた瞬間
「これだ!!」と即決しました。

米粉パン講座が始まり毎回焼き上がりを食べながら、

美味しい米粉パンに出会えて良かった〜と思うと共に
美味しい米粉パンを広めたいと思いました。

Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、グループレッスンで目が行き届くのかな?

一人一人のパンの生地状態を把握できるのかな?

主張しない人はほったらかしになるのでは?

など色々不安でいっぱいでした。

実際レッスンが始まると、
一方的にレッスンが流れると言う事はなく

一人一人の進行具合をしっかり見ながら進めていただけるので安心しました。


Rika 様

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,いっちばん初めに
「わ️ この人の講座がいいかも」と
思ったのは、アトリエ RのHPの
約5分の涼子先生のクラス紹介動画でした。

涼子先生のほんわかとした雰囲気に惹かれて
その時点でほぼ受講を決めていました。

美味しい米粉パンを自分からも広めたくて
体験レッスンも受けたのですが、
そこで作った米粉パンが
驚くほどシンプルな工程でできて、
とても美味しかったことが
受講しようという決定打になりました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,グループレッスンで、色んな方の
色んな質問からも学べることが沢山あり、
とても有意義な時間を過ごせました。

約1ヶ月(4回)で終了なのがとても寂しく思うくらい、
充実した時間でした。

ありがとうございます。

Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、自分からは出てこない発想や
疑問もとても勉強になると思いました。



木村 純子様
 

教室名 ハーブの薬箱⁡インスタグラム https://instagram.com/herb_kusuribako.myrte?utm_medium=copy_link


Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,小麦のパン作りの歴は長く、
もう13年くらいにはなりますでしょうか。

米粉のパンも昔習ったことはありました。
ただ、あまり美味しいと感じられなくて、
米粉に対する苦手意識がありました。

アロマやハーブを通じて身体のこと、
健康のことを学び、
もう一度米粉について学びたいと思うようなっていた時に、
インスタグラムで涼子先生の事を知りました。

UPされているパンはどれも美味しそうで。

まずは録画レシピを購入し作ってみたところ、
どれも美味しくて♬

旦那さんも喜んで食べてくれるので、
思い切って飛び込んでみました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,どのパンも美味しかったですし、楽しかったです!
「作ろう」と思ってから2時間かからずに出来上がるので、
手軽に作れます。

「復習して、より美味しく作れるようになりたい」
との思いも確かにありますが、
レッスンを受けてから、小麦のパンを買ってないです笑


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、疑問に思われる着眼点がそれぞれ異なるので、
他の方の質問が私自身にとってもよい勉強になりました。

私が参加させていただいたクラスには様々な知識をお持ちの方が居られて、
色んな情報交換ができる点はありがたいです。

内田 由美子様 
 
愛知 小麦と米粉パン教室を主宰  
教室名 ゆみるぶる

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,我流で作った成形パンが上手く焼けず、ちゃんと習ってみたいと教室を探していたら、アトリエアール涼子先生のまるで小麦のようなパンに釘付けになりました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,事前に動画をみて予習できるので、本講座でも戸惑うことなく理解しやすいです。

長い間…小麦パンを作ってきた私には、米粉パンは早く焼き上がるのも驚きと感動でした


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、初めはマンツーでの受講を考えてましたが、ちょうどグループレッスンの募集があり変更しました。

グループレッスンではみなさん違う環境でのパン作り。
発酵にもかなり差があり、
涼子先生の的確なアドバイスを聞くことがまた勉強になりました。

原口 裕子様 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,娘の遅延型フードアレルギーが発覚してから、
動画サイトなどをみて米粉パンを作ってみたのですが、
どれも納得出来る味ではなく、
学校給食の代替食に美味しい米粉パンを持たせてあげたいな。
パンを我慢しなくても良くしてあげたいな。
と思い、涼子先生のオンラインレッスンを受けました。

感動的な美味しさだった為、もっと学びたいと思い受講を決めました。



Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,日数が少ないので大丈夫かな…?とも思いましたが、
ベースとなる生地を学べたので、アレンジが無限大で次は何を作ろうかな?と考えるのが今の楽しみです。


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、自分1人では考えつかなかった質問が他の生徒さんから出るので、すごく学びになります!
単発のオンライングループレッスンを事前に受けていて、グループレッスンの良さを体験出来たので、講座もグループレッスンにしたいと決めていました。

地域やオーブンの違いで生じる発酵の差も面白いです。

牧田 美恵様 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,元々、ヴィーガン、グルテンフリーのお菓子作りが趣味で、将来的に教室を開いたり仕事にしたいなと思っていました。
そんな時に、Instagramで先生を見つけて、なんて美味しそうで素敵なパンだろう。と魅了されました♡

パンはよく朝に食べたくなる日があるので、
毎週美味しいパン屋さん巡りを友人としたりしてましたが、どうしても小麦のパンは美味しいですが
食後の胃もたれが気になっていて毎日は食べれませんでした。

先生の作るようなグルテンフリーの米粉パンが自宅で作れて自分も家族も楽しめたらいいなっ。
将来開くお菓子の教室で米粉パンの魅力も一緒に広めて行けたら素敵だなって思い、受講を決めました。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,とにかく先生の人柄が大好きです!
zoomのグループってどんな感じなのかなって思いましたが、授業の進行がスムーズ!
質問タイムもしっかりあって発酵具合もそれぞれ確認してもらったりしっかりフォローしてもらえて楽しく受講できました。
ありがとうございます。

受講後に色々あ!あれを質問しておけばよかったなど、新しい疑問とか出てくるので、先生に沢山質問メールしたくなるのですが、送りすぎて先生を困らせないかなとそこが気になるくらいで、とても満足なレッスンでした!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、他の方の質問も勉強になりますし、他の方の作ったパンやアレンジも見れてグループレッスンは大満足でした。

グループレッスンのご縁でInstagramでフォローし合え
励みにもなるところもいいなと思います。

梶原 美佐様 

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,米粉パンを自分で上手く作れず困っていたところ、
大西先生のオンライン講座を知り申し込みました。

決めては、簡単そう・美味しそう・習える種類が豊富・ディプロマ付き・先生の笑顔です!
材料やレシピを送って下さるのも嬉しかったです。



Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,画面越しなので、上手く作れているのか不安でしたが、
大事なポイントで生地の具合を確認してくださったので安心して進められました。

自宅なので、座ったり休憩出来るのも良いですね。
移動が無いので、それも楽でした。


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、皆さんと一緒なので、緊張せずに楽しく受けられました。
他の方のやり方や発酵具合もとても興味深く、
勉強になりましたね。

それぞれの失敗談も、参考になりました!

上原 亜紀様  

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,米粉パンに興味があり自分でも作ってみたいと思っていたので。
受講を決めた理由は とにかく先生の作られる米粉パンがあまりにも美味しそうで魅了されたから!

そして体験レッスンを受けてオンラインでも先生が丁寧に一人一人に対応して下さり初心者の私にもできた!

基本から学びたい!
色々な米粉パンが作ってみたい!と思ったから。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,率直に受講して本当によかった!
作る工程が少なくて思いたったらすぐにでき、
ベースとなるレシピを習えたことでアレンジしやすくレパートリーが増えた!


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、グループレッスンは色々な方のパンの様子が見られたり、質問や話が聞け、自分では気付かないことや新たな発見があったりと勉強になる!

志が高い方達から刺激を受けた!

北山 真理子様 

大阪 米粉パン教室を主宰  
教室名Cucina Riso

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか? 

A,成形パンで新たなメニューを増やしたかったこと。
アトリエアールさんのメニューが今まで知っていた米粉パンより断然お洒落で作ってみたいメニューだった。


Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,パンの講師さんでこんなに生徒さんのことを思ってくださる先生がいらっしゃるのだと、深く感動しました。

米粉パンの作り方も極限まで簡単に誰もが再現できるレシピだと思いました。


Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、米粉パンは対面でなくても
オンラインで十分学べると思いますので、遠方の方やお子様が小さくて通えない方でも学べるのでおすすめします!

新井 法子様 

広島 米粉のパンとお菓子教室を主宰
(教室名) Present by noriko

Q、講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか?

A,米粉パンを教室のメニューに取り入れたく、しっかり学ぼうと思ったことがきっかけです。

米粉パンなのに本当に小麦パンのようなおいしそうな仕上がりに惹かれました。【パンの知識も豊富でたくさんのことが学べそう】とも思いました。

Q、実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください。

A,オンラインレッスンと合わせて、
学べるレシピはすべて動画も付いてくるため、予習復習にとても役立っています。

また、基本の生地4種類から、アレンジ次第でレパートリーが広がりそうで、応用の効くレッスン内容なのも嬉しいです。
そして、先生の気さくな人柄も魅力です。

Q、オンラインレッスンについてどう感じますか?利点など、あれば教えてください。

A、遠方からでも気軽に参加でき、また移動時間がないためとても助かっています。

実習に関しては、【対面レッスンと比べて分かりにくいかな?】
と少し不安もありましたが、手元カメラから常に手元が確認できる状態で進めてくださるので、全く問題なく受講が出来ています。


中原 珠美 様

栃木県 米粉のパン教室を主宰 
〈教室名〉komako_no_wa

Q,講座を受けるきっかけと、受講を決めた理由は何ですか?

A,もともとインスタをフォローしていて【見た目もカワイイ♡美味しそう♡ 米粉でこんなにバリエーション豊富に作れるんだなぁ】と気になっていました。 

Q,実際に受講を始めて、率直な感想を聞かせてください

A,材料も作り方もシンプルで驚きました。【 基本の作り方を覚えれば、こんなにアレンジできるんだ!】と驚きの連続です。

毎日【今日は何を作ろう♪】とワクワクしていています。
米粉なので身体の調子も悪くなりません! 

Q,オンラインレッスンについてどう感じますか?

A,私は地方なので、オンラインレッスンが無かったら、受講することはできませんでした。オンラインでも手元カメラで先生の生地の感じも見えるし、丁寧に説明頂けるのでスムーズに作る事ができます。

なんといって移動しなくて良いし、
いつもの環境でレッスンが受けられるので、私も子供も負担がありません。
 

生徒さまのアレンジパン。
(ベースがあれば、色々作りたくなります。)

米粉パンオンライン講座をお考えの方に体験レッスンもございます。

オンラインレッスンのサンプル動画。

米粉パンオンライン講座に申し込まれた方は体験レッスンのレシピも商用利用可能!


米粉パン体験レッスンでは、

ふわふわしっとりな米粉のソフト生地を使って作る
ふわふわ!もっちり!フライパンで焼くアップルクリームチーズと、

カリッと食感な米粉のハード生地を使って作る
米粉の明太フランス

の2種が一気に学べます。

米粉パンは美味しくないと思っている方や、米粉パンは難しいと思っている方の考えが一気に変わる、
自信を持ってお伝え出来る、自慢のレシピです。

是非、ご自身のお教室でお役立てくださいませ。

※体験レッスンは2~5名様でのグループレッスンとなります。

ふわふわもっちり!
フライパンで焼くアップルクリームチーズ

フライパンで焼くので、生地を作り始めて焼けるまでに1時間かかりません。

焼きたては勿論、冷めても美味しい。

朝ごはんや外出先のおやつにもお勧めです。

レッスンでは、しらすチーズや蓮根きんぴらなど、お勧めの具材もお伝え致します。

頑張ってるあなたへ!
米粉の明太フランス
炊き立てご飯に明太子をのっけて食べるのが美味しいように焼きたての明太フランスは最高に美味しい。

明太子の良い辛味とバターがジュワ―っと染み込んだ米粉生地がたまらない!

普段、パンを買うときや作る時、
子供目線でメニューを決めているあなたへ、今日は子供の為でなく、自分が食べたいパンも焼いてみませんか?
頑張ってるあなたへ!
米粉の明太フランス
炊き立てご飯に明太子をのっけて食べるのが美味しいように焼きたての明太フランスは最高に美味しい。

明太子の良い辛味とバターがジュワ―っと染み込んだ米粉生地がたまらない!

普段、パンを買うときや作る時、
子供目線でメニューを決めているあなたへ、今日は子供の為でなく、自分が食べたいパンも焼いてみませんか?
体験レッスンは本講座受講をご検討されていて、どんなパンが作れるのか知りたい方の為の体験レッスンです。
米粉パンの単発レッスンではございません。

体験レッスン内容

●zoomを使ったオンラインレッスンです。
(※材料(粉類)を送らせて頂きます。)
●米粉のハード生地とソフト生地、2種類を1度に学ぶことが可能です。


~レッスン内容~
・実習 (アップルクリームチーズ&明太フランス)
・米粉と小麦を使ったパンの違いを説明。
・米粉パン認定講座の説明
・質疑応答
(ご質問は何でも承ります。)

体験レッスンは約3時間になります

<レッスン料>10,000円+税(11,000円)

ですが、、、

体験レッスンを受講後、3日以内に米粉パン認定講座をお申込み頂いた方には、体験レッスン料11,000円をキャッシュバック(実質無料)にさせて頂きます。

お申込みフォーム

米粉パン認定講座のお申込みフォームはこちらです。

お申込み後、メールでご返信致します。
dkbir700@gmail.comから受信できるようにお願いします。

48時間以内に返事がないようでしたら届いていない可能性がありますので、
恐れ入りますが、こちらのアドレスにご連絡をお願いいたします。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信
利用規約・プライバシーポリシーをお読みの上、同意して送信して下さい。

受講を迷ってらっしゃる方は、是非こちらの動画をご覧ください。

この講座のお勧めポイントをまとめました。

さいごに、私がなぜ米粉パンを広めていきたいかをお話しします。

前述したように私は元々小麦を使ったパンやお菓子、麺が大好き! 

学生時代に留学したフランスで、パンやお菓子作りに目覚め、

大学卒業後に料理学校へ行き、調理師免許を取得、夜間の製菓学校で製菓衛生士の資格を取得。

フランス料理店に勤務、結婚後は大手のクッキングスクールでパンの講師として働きました。

その後、友人のお店にパンを卸したり、マルシェや雑貨やさんでパンを販売したりと、小麦を使ったパンやお菓子のおかげで沢山の楽しい事を経験しました。

なので、小麦粉を否定するつもりもなければ、非難するつもりもありません。

ただ、私は普通の人よりグルテンを摂取し過ぎて、【キャパオーバー】になっただけ。

米粉レッスンを習いに来てくださる方は、小麦のパンが大好きで毎日食べてたら、小麦アレルギーになったんです。

という話しもよく聞きます。

勿論、米粉は「お米」なので、糖質があり、食べ過ぎはよくありません。

しかし、「発酵食品」「お酢」「水溶性食物繊維」と一緒に食べると血糖値が上がりにくくなり、身体に負担がかかりません。

以前よりグルテンを控えるようにして、麹などの発酵食品を多く摂る用になっただけで、胃は軽くなり、悩まされていた鼻炎や喉の痛みは嘘のように改善!

自分の体調、身体は自分で変えられる。

そんなことを踏まえながら、

「身体が喜ぶ、史上最高の米粉パン」

を求めている方々に一緒に教えていって頂きたいのです。

最後までお読み頂きありがとうございます。

まずは体験レッスンで、あなたにお会いできるのを楽しみにしております。
米粉パン教室アトリエアール

講師プロフィール

米粉パン教室 アトリエアール主宰
大西涼子
小さい頃から食べるの大好き!
友人や夫からも食べ物のことばかり考えてるとよく言われます。
私にとって食べることは1日の楽しみの一つ。
京都に住んでいた学生時代はケーキ屋さんやパン屋さん、カフェ巡りを時間を見つけてはしたものです。

そんな私が小麦が体質に合わないかも?
っと薄っすら思い始めたのは8年前。
大手のクッキングスクールでパンを教えていた頃です。

その頃から米粉に興味を持ち、少しずつ勉強し始め、今では、大好きだった小麦のパンより美味しいと思える米粉パンが焼けるようになりました。

美味しい米粉パンのレシピを思いついて、想像通りに美味しく焼けた時がとっても幸せです。

保有資格

調理師免許
製菓衛生士免許
食育インストラクター
米粉食品指導員
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー