seminar box note

コーヒーの楽しさと奥深さを知りたいあなたに

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スピーカー 浜地 徹

経歴と実績

ジャパンバリスタチャンピオンシップ(2006、2009)セミファイナル
ジャパンラテアートチャンピオンシップ(2009~2012) 審査員

2002年にボンタイン珈琲本社に入社、チーフバリスタを務める。ブラジル・スウェーデン・イギリス・アメリカなど海外で現地のコーヒーに触れ、海外式のコーヒーの淹れ方を学ぶ。

2011年〜 名古屋ユマニテク歯科製菓専門学校 飲料接遇コーディネート講師
2012年 名古屋文化女子短期大学 講師
2012年 名古屋調理専門学校 講師
2013年 Sweets&Food VISAGE ラテアート講師

初心者向けセミナー内容例

  • ドリップコーヒー講座 
コーヒーに興味のある方、なにか新しいことを始めてみたい方、今まで知らなかったコーヒーの世界を体験してみませんか?コーヒーの王道であるドリップコーヒーで、自分のコーヒーを淹れてみましょう。コーヒーが嫌いだったあなたも自分好みのコーヒーが見つかるかもしれません。

セミナー内容例
・ドリップコーヒーでコーヒーを淹れてみよう
・コーヒーの淹れ方と味の違いを感じよう



  • ラテアート講座
エスプレッソ(濃いコーヒー)の上にミルクで模様を描くラテアート。「全くラテアートを描いたことがない」または「エスプレッソマシンを買ってみたけど、ラテアートの描き方が全然分からない」という方向けの講座です。

セミナー内容例
・ラテアートの初歩「ハート」を描いてみよう!
・ラテアートにチョコやハチミツのシロップを入れて、フレーバーラテを作ってみよう

初心者コースの料金と日程

営業日
月曜休業
※イベントなどで出張が入った日も休業となります 

セミナースケジュール
1日4回
1回目 10:00~12:00
2回目 13:00~15:00
3回目 16:00~18:00
4回目 19:00~21:00

セミナー時間

参加者が1人の場合は90分、2人以上の場合は120分
※人数が増えると、作業時間も増えるため

参加費(1人につき)
ドリップコーヒーセミナー: 3,500円
ラテアートセミナー: 3,500円

備考
8,9月はプレオープン期間中のため、セミナールーム内にクーラーが入っておりません。19時以降のセミナーであれば比較的涼しくなっているので、8,9月中に参加される方には夜のご予約をおすすめしております。ただ、基本的にはいつでも参加可能です。

アクセス

セミナー開講場所: seminar box note

〒464-0032
愛知県名古屋市千種区猫洞通5-15 MSビル3F
mail: seminarbox.note@gmail.com
seminar box noteのホームページ

開業支援・プロ向けセミナー

すでにある程度コーヒーのことを勉強している方、もしくはコーヒーのことは全く知らないけれど将来的にカフェの開業などを目指す方のための講座です。初心者向け講座よりも専門性が高く、より理論的なレベルから学ぶことができます。
参加者の方の個別の目的に応じて開催しますので、初心者向けセミナーのように決まったコースはありません。特に、カフェの開業を考えている方、コーヒードリンクをもっと深く学びたい方におすすめします。

過去の実績

  • Neues(名古屋市熱田区)のオーナーさんの事例
エスプレッソ抽出、カプチーノ・ラテアート指導、ドリップコーヒーのレシピ開発、その他ドリンク・軽食メニューのアドバイス

  • くじらカフェ(名古屋市守山区)の事例
オープニングに関してのコーヒー抽出指導、スタッフのコーヒー抽出指導、コーヒー知識の教育、カプチーノ・ラテアート指導

いずれのカフェもコーヒーにこだわっていることをウリにされていらっしゃいます。最近は、フードやお店の雰囲気以外にも「美味しいコーヒーが飲める」ことをコンセプトとしたカフェも多くでてきています。高度なコーヒーの知識を学べる場所、専門性の高い技術を学べる場所としてご利用ください。

  • その他
他にも、そのジャッジ経験を活かし、「コーヒーの大会に参加するので私のコーヒー(あるいはカプチーノ)を味わってほしい」といったご相談を受けることもあります。

上記以外の内容でも、ご相談いただければお客様の目的に応じて講座の内容を決められます。「将来的にカフェの開業を考えているのだけど、コーヒーのことについて全く分からないので基礎から教えてほしい」といったお客様もお気軽にご相談ください。

まずは初回相談から
単発の講座で受けていただくこともできますし、コースとして体系的に学ぶこともできます。「○○について知りたい」「出張セミナーをやってほしい」など事前にお伝えいただければ、それに合わせて内容を調整いたしますので、まずは下記のお問合せフォームからお気軽にお問合せください。

プロ・開業支援コースの料金と日程

営業日
月曜休業
※「月曜日しかセミナーを受けられない」という方も対応しますので、ご相談ください

セミナースケジュール

1日計4回のいずれかの時間を貸し切ることができます。

1回目 10:00~12:00
2回目 13:00~15:00
3回目 16:00~18:00
4回目 19:00~21:00

セミナー時間
参加者が1人でも120分

参加費
1人につき13200円
※お問合せは無料ですので、お気軽にご相談ください

備考
8,9月はプレオープン期間中のため、セミナールーム内にクーラーが入っておりません。19時以降のセミナーであれば比較的涼しくなっているので、8,9月中に参加される方には夜のご予約をおすすめしております。ただ、基本的にはいつでも参加可能です。